天南海北月子餐

懿都

家是生命開始的地方，娃的第一聲啼哭換來了全家人的歡聲笑語。自古便有“民以食為天”一說，主婦們用食物把全家人凝聚在一起，平淡無奇的鍋碗瓢盆里，折射出了人們成長、相愛、相聚、別離的百味人生。盡管“月子餐”的內(nèi)容有地方差異，但家人的愛卻并無不同。

【東北：紅糖小米粥】

小米和紅糖很長一段時間占據(jù)著北方地區(qū)月子餐的主角。民間認為小米粥上面一層是“米油”，富含營養(yǎng)且可“下奶”，而且還有“女子不可百日無糖”一說，這里的糖指的就是紅糖，加之北方天氣寒冷，小米配以驅(qū)寒的紅糖對身體是極好的。

紅糖是粗制糖，可以提供豐富的營養(yǎng)，含有鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，有排毒滋潤的作用。中醫(yī)認為，紅糖性溫，有化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、緩解疼痛的功效，適合孕產(chǎn)期婦女食用。紅糖雖好也不要多食，過多食用會增加產(chǎn)婦陰道出血，不利于子宮收縮，建議服用10天左右即可。小米中鐵的含量比大米高出1倍，B族維生素的含量高出2～3倍，對產(chǎn)婦恢復體力有極大的幫助。從營養(yǎng)學的角度看，小米含有多種營養(yǎng)素，胡蘿卜素含量明顯高于其他糧食，是優(yōu)質(zhì)的主食食材。小米的缺點在于所含蛋白質(zhì)的質(zhì)量和數(shù)量明顯低于動物類食材。若單靠小米粥，不要說下奶，連產(chǎn)婦身體恢復所需的營養(yǎng)都難以達到。建議可以作為主食，但需要合理搭配動物性食材，做到膳食營養(yǎng)均衡。

【廣東：姜醋豬腳】

產(chǎn)婦進補要根據(jù)個人體質(zhì)，因人而異。老風俗也包含一定科學性。比如，廣州人選擇產(chǎn)后吃姜醋豬腳與其特殊的氣候有一定關(guān)系。廣州地處南方，氣候比較潮濕，加上孕婦生產(chǎn)后“百脈空虛”，喝姜醋可讓血氣通暢，這對產(chǎn)后婦女很有好處。

姜醋豬腳主要由姜、黑醋、豬腳、雞蛋精心熬制而成。姜，味辛性溫，具有散寒發(fā)汗解表祛風等作用；醋，有治病益補的功效，可以散瘀、消腫、解毒，常飲醋可以幫助消化、軟化血管、美容護膚；豬腳含有大量鈣質(zhì)，而醋可以將其軟化、有助產(chǎn)婦補充失去的鈣質(zhì)；雞蛋含有八種人體必需的氨基酸，對補益產(chǎn)婦身體也大有好處。

【臺灣：麻油雞】

臺灣的月子中心是眾“星”所向的地方，今天咱不說生化湯，不說月子水，咱們說說這餐桌上常見的麻油雞。

雞肉中蛋白質(zhì)含量很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。中醫(yī)認為，雞肉有溫中益氣、健脾胃的功效，對營養(yǎng)不良、乏力疲勞、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。麻油又是比較溫補的調(diào)味料，可以促進瘀血的排出。您沒想到這小小的麻油雞有這么大的功效吧？

說個有趣的故事，小趙是北方人，嫁了一個南方的相公，兩人感情甜蜜并無地域差異，可是有了愛情的結(jié)晶之后，這親媽、婆婆齊上陣讓小趙有點招架不住了。媽媽說人參燉雞湯可以促進傷口愈合，婆婆說木瓜燉鯽魚湯可以催奶。雖說南北兩地在語言和飲食習慣上有天壤之別，但兩個娘親都自認為有自家的養(yǎng)生秘訣，最終戲劇性的結(jié)局是吃胖了小趙的相公。由于氣候、地理環(huán)境的差異，南北方的“月子餐”會有一些飲食習慣上導致的差異，但無論如何，老一輩對子女的關(guān)護、對第三代的珍視，恐怕并無區(qū)別。