那些讓人悲喜交加的“湯”們

王蕾

最近，一位閨蜜晉級成了寶媽，我時不時電話“騷擾”，關(guān)切她和寶貝的最新動態(tài)。開始還好，可最近她情緒有些低落，開始向我倒苦水：“姐，你可不知道，我媽真是親媽啊，天天燉豬蹄湯，說什么精華都在湯里面，豬蹄對下奶有好處，更可怕的是怕回奶不放鹽，那一鍋肥膩的油我可怎么喝啊，快來救救我吧！”

精華都在湯里面，是真的嗎？

小火慢燉、精心熬煮、肉香四溢，很多人會認(rèn)為經(jīng)過幾個小時的用心煲制，“濃縮的都是精華”，食材中的營養(yǎng)都跑到了湯里，可事實是這樣嗎？湯之所以味道香濃是因為溶入了含氮呈味物質(zhì)，但由于脂肪含量較高，優(yōu)質(zhì)蛋白所含甚少，大量飲用并不能吸收更多的營養(yǎng)，還會徒增新手媽咪的體重負(fù)擔(dān)。

娘親大人說的都是對的嗎？

娘親大人們?nèi)绱烁畹俟痰卣J(rèn)為那些“老例兒”是對的，源于那代人生活的艱辛，但如今很多媽媽在懷孕時就有營養(yǎng)過剩的問題。因此，娘親的經(jīng)驗并不適合全部照搬。產(chǎn)后的女性需要增加魚、禽、蛋、瘦肉及海產(chǎn)品的攝入不假，因為女性生產(chǎn)后需要恢復(fù)體力，又要補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)分泌乳汁。這些食物里含有優(yōu)質(zhì)蛋白，可以幫助促進(jìn)傷口愈合、促進(jìn)乳汁分泌、增加乳汁的營養(yǎng)成分，但這并不意味著要無限制地食用。

如果沒有節(jié)制地攝入動物性食物，會導(dǎo)致新媽媽們肥胖。肥胖可不單單是影響美觀那么簡單，肥胖會為高血壓、高血脂、高血糖、動脈粥樣硬化等慢性疾病提供溫床，乳汁中的脂肪含量過高還會造成孩子“肥胖易感”，為其一生的健康埋下禍根。另外，人的胃容量是有限的，動物性食物攝入得多，那么主食及蔬菜水果相對就會攝入得少，從而導(dǎo)致維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的攝入不足。營養(yǎng)不均衡的結(jié)果是產(chǎn)婦出現(xiàn)身體不適，如乏力、便秘等癥狀。

以愛的名義為你煲一鍋湯

說了這么多，是不是這豬蹄湯就不得翻身了呢？當(dāng)然不是。媽媽攝入水分的多少的確和乳汁的分泌情況有著極為密切的關(guān)系。產(chǎn)婦的基礎(chǔ)代謝較一般人高出許多，“湯”不僅能補(bǔ)充流失的水分，還可以增食欲，助消化，促進(jìn)乳汁分泌。咱們就以豬蹄湯為例，教您如何讓這道月子湯水華麗轉(zhuǎn)身。

制作四原則：撇了油，加點豆，吃點果，淋點醋。

具體來說：首先，把浮油撇干凈保持湯體清淡；其次，加點黃豆，黃豆中含有植物雌激素，可以刺激乳汁分泌；第三，吃些新鮮的水果，使膠原蛋白能夠合并吸收，美容下奶兩不誤；最后，少鹽的確有益母乳，如果實在覺得沒有味道可以淋些醋，既可以提味兒改善口感，還能解膩，并利于消化。

如果油膩膩的豬蹄湯您實在不喜歡也不要緊，并不是只有動物性的湯水可以補(bǔ)益身體。蔬菜、水果制作的湯水照樣可以幫助分泌乳汁。比如藕汁。清淡爽口的藕汁既能滋養(yǎng)脾胃、潤燥養(yǎng)陰，同時還可以止血化瘀、清熱生乳，是去瘀生新的佳品。不過有一點您要注意，藕性偏涼，切勿過多食用。再比如時蔬魚片湯、冰糖銀耳羹、木瓜燉銀耳也都是不錯的選擇。

千萬不要被那些月子里的舊例兒所禁錮。食物多樣、多喝清淡湯水、心情愉快才是當(dāng)一個快樂媽咪的關(guān)鍵。