蘋果樹科學施肥綜述

郭民主

1 蘋果樹為什么要施肥

1）蘋果樹是多年生、深根性高效經(jīng)濟作物，每年生長發(fā)育和開花結果都需要從土壤中吸收大量營養(yǎng)，可以說肥料就是蘋果樹的“食物”。

2）蘋果園施肥可提供和補充樹體各生長發(fā)育階段所需的土壤養(yǎng)分消耗，并調節(jié)各階段營養(yǎng)元素之間的平衡，在土、水、氣、熱、微生物五大要素中發(fā)揮著極其重要的作用。

3）在西北黃土高原降水較少的蘋果產(chǎn)區(qū)，施肥還能充分發(fā)揮以肥調水的重要作用。

2 當前蘋果園施肥存在的主要問題

1）有機肥嚴重不足，且大多數(shù)未經(jīng)腐熟。據(jù)陜西省土肥站調查，長期不施有機肥的蘋果園占18%，有機肥年施入量低于1 500 kg/畝的占1/3，有機肥年施入量達到2 000 kg/畝的占1/3，有機肥年施入量達到或超過3 000 kg/畝的僅占15.4%；土壤有機質含量在10 g/kg以下的蘋果園占22.1%，達到 10.1～13 g/kg的占61.1%，13 g/kg以上的僅占16.8%。而且，絕大多數(shù)蘋果園采取邊積邊運、隨運隨施的方法使用有機肥，不經(jīng)過腐熟處理。

2）過度依賴化學肥料，且偏重施用氮肥和磷肥。據(jù)調查，85%以上的蘋果園長期偏重施用化肥，肥料配比明顯失調；20%的蘋果園氮肥和磷量施入量超標；40%的蘋果園明顯缺鉀肥，20%的蘋果園根本不施鉀肥。

3）施肥不科學，盲目性、隨意性很大。表現(xiàn)在∶一是不少果農(nóng)施肥常憑作務經(jīng)驗，且慣以資金、勞力、時間等人為因素確定肥料種類、施肥量和施肥時間；二是買到啥肥就施啥肥，買多少肥就施多少肥，或仿效別人施肥；三是大多數(shù)蘋果園基肥施入時間偏晚，還有一部分園將基肥推遲到春季和追肥一并施入；四是多數(shù)蘋果園春季追肥不分樹勢，均在萌芽期集中進行，且多種類（3～5 種）、多肥量（7～10 kg）追肥。

4）施肥方法不當，部位不適。表現(xiàn)在∶一是常將微生物肥料與化學肥料攪拌在一起混施，大大降低了生物肥效；二是不是基肥施得太淺就是追肥施得過深，不是距離根系分布區(qū)域過遠（樹冠邊緣的行間）就是太近（緊靠主干40～50 cm）；三是施肥溝（坑）窄小，肥料過于集中，且未與土壤充分拌勻；四是施肥未能與保墑或灌水相結合。所有這些都會直接或間接影響肥效，甚至導致“肥害”和缺素癥，造成樹勢衰弱，抗病性降低，果實品質下降，生產(chǎn)成本增大。

3 制定蘋果樹施肥方案的主要依據(jù)

3.1 蘋果樹吸收、運轉無機營養(yǎng)的特點

1）蘋果樹吸收無機營養(yǎng)是根據(jù)樹體內營養(yǎng)需求進行的離子選擇性吸收，通過枝葉蒸騰作用引起根系被動吸水的同時，將溶解在水中的礦質養(yǎng)分帶入根內，且以有機營養(yǎng)與無機營養(yǎng)合成的方式進行。一般根部積累的有機營養(yǎng)越多，根系吸收能力越強。當光合作用減弱、輸送到根部的有機營養(yǎng)相對減少時，根系吸收速度下降，吸收量相應減少（早期落葉的根本原因即在于此）。處在饑餓狀態(tài)的弱、老蘋果樹對肥料很敏感，施肥后吸收率高，利用速度快，肥效明顯。

2）無機營養(yǎng)進入樹體后，隨物候期的變化，供應運轉中心也在發(fā)生變化，往往與樹體生長中心相一致。早春萌芽至開花期，養(yǎng)分優(yōu)先供給有花枝條和花器官；落花后養(yǎng)分供應新梢最多，至新梢旺長后期開始向短枝轉移至花芽分化盛期；果實膨大至采收前，養(yǎng)分主要供應果實和種子發(fā)育；落葉前大部分有機養(yǎng)分運轉貯藏在老枝、老根中，供翌年前期生長發(fā)育使用。果樹分配和利用養(yǎng)分的這種規(guī)律為制定施肥方案提供了科學依據(jù)。

3.2 樹體本身生長環(huán)境與特點 主要包括砧木、品種、樹齡、土質；樹勢（反映樹體貯藏營養(yǎng)水平）、產(chǎn)量（高低）與品質（優(yōu)劣）；根系集中分布層的廣度和深度（吸收根域為主）；土壤中各種營養(yǎng)元素絕對含量的盈虧與它們之間的生理平衡。

3.3 施肥趨勢與肥料利用率 目前，蘋果園施肥已經(jīng)由單一肥向二元、三元、多元復合肥轉變，即有機肥與無機肥、有機肥與微生物肥、大量元素肥與中微量元素肥復合；由復混向復合轉變提升；由固體向固體、液體（即水溶性）肥共同發(fā)展。

不同立地條件和管理措施下，蘋果園的肥料利用率是不一樣的。一般旱地蘋果園的氮肥利用率約50%，磷肥約30%，鉀肥約40%，綠肥約30%，糞肥和堆肥僅為20%～30%（第1年占60%～65%，第2年占20%左右，第3年占10%～15%）；漫灌園氮肥利用率為50%～70%，磷肥為45%，鉀肥為40%～50%；噴灌園、滴灌園氮肥利用率高達95%，磷肥約50%，鉀肥約80%。

4 蘋果樹施肥目標

以提升蘋果園土壤有機質含量為主攻目標，經(jīng)5年努力，使果園土壤有機質含量達到15 g/kg以上，10年內力爭達到并維持在30 g/kg左右。據(jù)測算，有機質含量每提高1 g/kg，每畝約需農(nóng)家肥2 600 kg。一些研究表明，連續(xù)5年種植鴨茅、白三葉草或黑麥草，30 cm土層的土壤有機質含量可由5~7 g/kg提高到 16～20 g/kg。

5 蘋果園施肥基本原則

蘋果園施肥，一要堅持“有機肥與無機肥、生物菌肥結合，氮磷鉀三大元素配合，多種微量元素彌合；增施腐熟有機肥，配施生物菌肥，巧施腐殖酸肥、無機（礦質）肥，適施中微量元素肥；重施基肥，巧施追肥，增施葉面肥。二要依據(jù)土壤檢測分析和葉片營養(yǎng)診斷結果，結合不同樹齡、生育狀況、需肥特點與果品產(chǎn)量、質量要求，提供科學可行的肥料配方和施肥方案，按需如期實施，努力提高利用率，充分發(fā)揮肥效，以長期滿足樹體生長發(fā)育、開花結果和增加產(chǎn)量、提高品質對各類營養(yǎng)元素的需求。

6 蘋果園常用肥料種類

1）農(nóng)家肥。就地取材、就地使用的各種有機肥料，包括廄肥、堆肥、漚肥、沼肥、綠肥、作物秸稈肥、泥肥、餅肥等。

2）商品肥。按國家法規(guī)規(guī)定，受國家肥料部門管理，以商品形式出售的肥料，包括商品有機肥、腐殖酸肥、微生物肥、有機復合肥、無機（礦質）肥、有機無機肥、摻混肥、葉面肥等。

3）其他肥料。用不含有毒物質的食品、紡織工業(yè)的有機副產(chǎn)品，以及骨粉、骨膠廢渣、氨基酸殘渣、家禽家畜加工廢料、糖廠廢料、果汁廠廢渣等有機物料制成的肥料。

7 蘋果園施肥方案

結合渭北黃土高原蘋果產(chǎn)區(qū)多年施肥研究成果與生產(chǎn)經(jīng)驗，一般可按每生產(chǎn)100 kg蘋果施純氮 1～1.1 kg、五氧化二磷 0.7～0.8 kg、氧化鉀1～1.2 kg計算施肥量，注意紅富士品種可適當減氮增鉀。秋季基肥可按每生產(chǎn)100 kg蘋果施腐熟有機肥100～150 kg，加微生物菌肥50～75 kg，混施65%的磷肥、20%～30%氮肥計算施肥量；或選用有效養(yǎng)分含量50%左右的有機多元復混肥，施入量250～300 kg/畝，配施生物菌肥50～75 kg/畝，老、弱、病樹再加施硅鈣鎂鉀土壤調理肥50 kg/畝。具體施肥方案參考表1、表2。

表1 蘋果產(chǎn)量指標與肥料施用量 kg/畝

表2 紅富士蘋果不同樹齡時期施肥標準 kg/畝

8 蘋果園施肥方法

以開溝施入為主，全園撒施為輔。幼樹結合擴穴、擴溝采用“環(huán)狀溝”或“條狀溝”施入，溝寬50 cm左右、深50～60 cm，逐年向外擴張，直至全園翻通。結果樹宜采用 “放射狀溝”、“條狀溝”、“半圓形溝”或“樹盤撒翻”方式施入，溝深、寬30～50 cm。上述方法隔年交替采用，并與灌水或保墑結合，施肥效果更好。

8.1 秋季基肥 以有機肥、生物菌肥為主，無機肥為輔，為較長期供給樹體多種養(yǎng)分的基礎性肥料。應貫徹“熟、早、飽、全、深、勻”的技術要求，即農(nóng)家肥要堆漚熟化，時間宜早（9月中旬至10月底，越早越好），數(shù)量要足（占年施肥總量的70%左右），養(yǎng)分要全（有機、無機、生物、大量元素、微量元素），部位宜深（應施在果樹根系集中分布層的中下部20～50 cm），要充分攪拌均勻（有機與無機、肥料與表土）。

施肥種類以廄肥、堆肥、沼肥、漚肥、綠肥、餅肥、泥肥、腐殖酸肥和秸稈肥為主，加入適量微生物菌肥，并配合施入全年磷肥的65%～70%、氮肥的20%～30%，或多元有機復混肥。

8.2 生長季追肥

1）土壤追肥。依據(jù)樹齡、樹勢、留果量和土層、土質而定，應貫徹“準、巧、適、淺、勻”的技術要求，即要有針對性地選擇肥料，分期追肥要巧，種類與數(shù)量配比要合適，施肥部位宜淺，要攪拌均勻。

成齡樹一般每年追肥3次，深度15～30 cm(距主干較近處宜淺，反之宜深)。①萌芽至開花前追肥（促長肥），促使果樹萌芽開花，提高坐果率；促進多抽新枝，加快春梢生長。以氮肥為主，磷肥為輔，并配施生物菌肥，可選施尿素、磷酸二銨或多元復合肥。成齡樹50～60 kg/畝，采用“挖穴”或“淺放射溝”方式施入。②春梢停長期追肥（促花肥），促進花芽分化，提高花芽質量。以三元復合肥為主，成齡樹30～40 kg/畝，采用“穴施”或“井字溝”方式施入。③7月下旬至8月初追肥（促果肥），促進果實發(fā)育，提高產(chǎn)量；增加含糖量，增進著色，提高品質。以鉀肥為主，成齡樹施硫酸鉀50 kg/畝，采用“穴施”或“淺放射溝”方式施入。

旱地和山地蘋果園土壤保水保肥力強，但往往靠自然降水，春季和初夏如土壤墑情差，追肥宜早、少量、多次、深施，選施復合肥和生物菌肥，搭配水沖肥，施肥后及時做好保墑工作。黏質土果園保水保肥力雖強，但土質瘠薄，透氣性差，追肥宜早、多量、少次、深施，選施有機復混肥、微生物菌肥，配施速效多元復合肥和水沖肥。沙質土果園雖土質疏松、透氣性好，但易漏水漏肥，追肥宜適時、少量、多次、淺施，追肥后及時澆小水，增施有機肥和生物菌肥，配施多元復合肥和水沖肥。

旺長樹宜在春梢停長期追肥，有利于緩和長勢和促使花芽分化，追肥宜晚、少次、多量、深施，以鉀肥為主，配合適量磷肥。樹勢中庸且掛果較多的，宜在萌芽后至開花前、新梢停長后和果實膨大前追肥，有利于增強樹勢，促進幼果發(fā)育和花芽分化，追肥宜適、少量、多次、深施，生長前期以尿素、三元復合肥為主，配施生物菌肥，花芽分化期以鉀肥為主，果實膨大前以三元素為主，適量配施水沖肥。老、弱、病樹宜在萌芽前、春梢旺長前、果實膨大前追肥，有利于恢復樹勢，促進生長發(fā)育和果實膨大，追肥宜早、適量、多次、淺施，生長前期以速效氮肥為主，配合適量磷肥，并覆蓋地膜，生長中期以三元復合肥和生物菌肥為主，配合硅鈣鎂鉀肥。另外，增加生物菌肥、硅鈣鎂鉀肥各100倍液灌根2次，抑治病菌、控制病毒和恢復樹勢效果顯著。

2）葉面噴肥（根外追肥）。將肥液均勻噴布于樹冠上，通過葉片氣孔和枝干角質層吸收利用，是目前根外追肥的主要形式。詳見表3。

表3 蘋果樹葉面噴肥參考表

葉面噴肥由于肥料用量少、分配均勻、見效快、效果好、省工，在生產(chǎn)上普遍作為補充大量營養(yǎng)元素（氮、磷、鉀）和中微量元素（鐵、鋅、鈣、硼、鎂、硅等）的技術措施。一般尿素、磷肥噴后8小時吸收率可達50%和20%，且不受土壤淋溶和固定，這是土壤追肥遠不能達到的效果。

結合果實缺素癥等生理性病害的防治，萌芽期以新梢頂端為重點，選噴硫酸鋅、硫酸亞鐵為主的葉面肥；開花期以花柱頭為重點，選噴硼肥、氮肥為主的葉面肥；落花后至春梢旺長期以葉片和幼果為重點，選噴氨基酸、腐殖酸液肥和高效鈣；春梢停長至果實膨大期以葉片為重點，選噴磷肥、鉀肥；采果后立即于葉片上噴布高濃度氮素肥料。