石，無肉不歡

晁彩紅

肉石：即形、質、色、紋像肉的石頭。一般由肉皮、脂肪層（膘）和瘦肉層三部分組成，精品要求具備三層，且肉質感強。色彩多為黃褐色、肉色、淺棕色、油白色等，或多色交疊，形色如肉。

我國的肉石多屬硅質巖類的沉積巖或變質巖，目前已發(fā)現(xiàn)內(nèi)蒙、河北、山東、浙江、江西、廣西、安徽等地均有肉石出產(chǎn)，以河北康保、內(nèi)蒙蘇尼特、江西宜春三地的最具特色和代表性。

以下就康保、蘇尼特、宜春三大產(chǎn)地之肉石略作梳理，供各路“食肉”大俠尋石探寶。

康保肉石 毛孔逼真、肥瘦均勻

產(chǎn)地及成因：產(chǎn)自河北省西北部的康?？h與內(nèi)蒙接壤的草原戈壁灘，屬隱晶質結構石英礦物，由距今約800萬～1億年前火山爆發(fā)噴射出的巖漿在地表裂變冷卻，繼而與地殼中層狀結構的石英（二氧化硅）一同被土壤中含鐵元素的礦物質浸染形成，又經(jīng)千萬年的地殼運動，散落在了戈壁灘中。

特點：康保肉石最突出的特點是有皮有毛孔，且毛孔紋理清晰平滑，多呈“品”字形或三角形，排列有序；其次是玉化程度高，皮下脂肪層潔白細膩，雜色少，油脂感強，膘、肉、油分明可見；第三是有肥肉和瘦肉的區(qū)分，瘦肉鮮嫩、色澤紅潤有度，和其他地方的肉石相比，瘦肉多，且肥瘦均勻，“五花肉”多見，精品多。

賞玩群體：因為注重宣傳與對外交流，康保肉石在全國的接受度和認知度都要高一些。2012年中央電視臺《文明密碼》、《地理中國》等欄目就曾拍攝專題片進行介紹。除康保當?shù)丶爸苓吺?，整個河北到北京、天津、寧夏、內(nèi)蒙、湖南、貴州、上海、福建等全國多省市的石友都有人去康保購藏當?shù)厝馐＝衲昴瓿?，還有柳州石友專程帶著當?shù)氐娜馐タ当＿M行交流學習。

市場行情：康保肉石價格相對較高。統(tǒng)貨一般在50到幾百元，形成五花肉、玉化程度高且達到30公分以上的價格過萬，已知售出的最高價為18萬元。

資源狀況：由于形成的條件極其苛刻，所以儲量極其稀有。距康?？h縣城約10公里的陰山支脈，約千畝左右的區(qū)域蘊含肉石礦脈，2010年左右，可以說是遍地皆是，每年都有為數(shù)不少的精品出產(chǎn)，但經(jīng)過多年的撿拾，目前資源急劇減少，精品更是鮮有。

蘇尼特肉石 質色絕佳 生熟俱全（也稱東蘇肉石）

產(chǎn)地及成因：產(chǎn)自錫林郭勒盟蘇尼特左旗（當?shù)厝朔Q東蘇旗）的渾善達克沙漠及蘇尼特右旗的賽汗塔拉。生成于距今約2.3億年的中生代，由火山熔巖經(jīng)外力作用及一系列的變化，巖石冷熱交替后，經(jīng)日照風蝕而崩塌碎裂，后經(jīng)第四季冰川搬運形成二次碎裂和進一步搬運磨蝕。冰川消融后部分巖石裸露地表，巖石中的二氧化硅、鐵元素等在空氣和水的作用下進一步氧化，呈現(xiàn)出褐色和其他色彩，以及層狀和原始巖熔的流線帶狀結構。從而成為瑪瑙質（隱晶質、玉髓質）的獨特條帶狀分布的區(qū)域性肉石。

特點：為瑪瑙、玉髓質，玉化程度高，摩氏硬度6.5左右。體量偏中小，十幾至二十幾公分者最多，紅白交疊似肥瘦相間，形、質、色、紋都具備了肉的特點，且肉質細膩、生熟可分、層次感強、油脂光澤明顯、皮骨清晰，既有新鮮白亮的生肉（帶皮的生牛肉、羊肉、豬肉皆有），亦有香嫩酥脆的紅繞肘子等熟肉，醬、鹵、燒一應俱全。故有“南有東坡肉，北有東蘇肉”的美稱。

賞玩群體：主要集中在二連浩特、蘇尼特右旗、蘇尼特左旗等地的藏家手中。2014年以前都是當?shù)刭p玩，后因本刊2014年第4、5期刊登專題及當?shù)貐f(xié)會帶領石友積極對外交流，吸引了很多外地藏家、石友，如呼和浩特、銀川、石家莊、太原甚至臺灣的藏家也慕名而來。

市場行情：依石頭大小，價格從幾十到幾萬元不等。據(jù)蘇尼特右旗觀賞石協(xié)會會長希日模介紹：去年整體石市不景氣，可蘇尼特的石友們“還可以”，幾乎每家都有幾萬、十幾萬的進賬。就在今年剛開年，蘇尼特就出了一塊好肉，西域奇石老范一塊紅白相間的五花肉，以5.5萬元的價格迎來了當?shù)亟衲陠螇K肉石的新高。

資源狀況：因為大多數(shù)好的肉石都埋在沙土里，必須要用工具挖掘才能得到，這樣就會破壞草皮，影響生態(tài)。為了保護植被和當?shù)丨h(huán)境，目前各地牧民、草原監(jiān)督管理局、公安部門等聯(lián)合，禁采禁挖，出產(chǎn)量已經(jīng)越來越少。

宜春肉石蠟質感強、肉厚膘肥

產(chǎn)地及成因：主要產(chǎn)自江西省宜春市奉新縣的南潦河、宜豐縣的天寶河、銅鼓縣河道、上高縣某山溪，其中上高縣產(chǎn)量最大。為古生代寒武紀變質巖，屬于火山巖的變質巖，以碳酸鹽類、石灰?guī)r質地居多，為凍石和黃蠟石相間的結合體，經(jīng)長期的分化、沖刷而成，塊體較小。

特點：宜春肉石多為蠟質，且礦物晶體顆粒較大。其中，奉新縣的多具瑪瑙質，顏色鮮艷，皮肉兼具；宜豐與銅鼓兩地的相似，體量多在20公分以上，皮薄，膘厚、精肉略少，且多呈不規(guī)則結構，有玻璃光澤。宜春肉石因產(chǎn)地不同，有“潦河肉石、宜豐肉石、上高肉石”等各種稱呼，除非相當熟悉，一般人很難分清楚。事實上，都屬于宜春市轄區(qū)所產(chǎn)，屬于同一種品類、質地，僅品質上有細微差別。

賞玩群體：內(nèi)部交流較多。對外主要流向湖南、福建、江浙等地。總體來說，外界對宜春肉石了解不多，當?shù)厥艘彩悄砸皇?，或與命名不統(tǒng)一、宣傳不夠、當?shù)責o系統(tǒng)整理等因素有關。宜春肉石銷售也有別于其他地方，銅鼓縣以內(nèi)部交流為主；宜豐原來主要靠網(wǎng)上銷售，后來則多是客戶上門收購，因為當?shù)刂鳟a(chǎn)珍珠蠟石，帶動了肉石的銷售。

市場行情：市場價從幾十元到千元不等，精品在萬元以上。

資源狀況：據(jù)宜春石友余達森介紹，整個宜春肉石年產(chǎn)量在幾百噸以上，總銷量過百噸，營銷額上千萬元。目前依然有很多石農(nóng)撿拾，在潦河及上高、銅鼓的山溪中也常能撿到，但精品難求。

采訪后記：康保肉石的產(chǎn)地康?？h，地處河北省西北部，東、北、西三面皆與內(nèi)蒙接壤，且距離蘇尼特肉石的產(chǎn)地渾善達克沙漠不足兩百公里，對比兩者的成因及成分發(fā)現(xiàn)，兩地肉石成因相似，都是火山熔巖冷卻變質而成，皆為含二氧化硅的瑪瑙、玉髓質。兩地肉石形、色、紋也是大同小異，基本都為帶皮的生熟肉，瘦肉多且肥瘦夾雜均勻，只在細節(jié)上有所不同。

感謝內(nèi)蒙古蘇尼特左旗奇石協(xié)會會長張萬春、河北省康?？h觀賞石協(xié)會會長張耀文、常務副會長張軍，內(nèi)蒙古蘇尼特右旗觀賞石協(xié)會會長希日模，江西宜春余達森、老陳，婺源“品石軒”小棟等石友提供資料信息及圖片。