食趣播報

整理／劉歡

桂圓泡水喝養(yǎng)血安神

桂圓能補益心脾、養(yǎng)血安神，是一味性質(zhì)較平和的滋補良品。氣血不足的人每次可選3 ～5 顆桂圓，剝皮后直接將桂圓肉放入保溫杯泡水代茶飲即可。要注意，第一杯最好用開水泡20 分鐘左右再喝，桂圓泡過3 次后，肉質(zhì)與核自然剝離，便可吃下。

九道解酒招

1. 蜂蜜水—酒后頭痛 ；2.西紅柿汁—酒后頭暈 ；3.新鮮葡萄—酒后反胃、惡心 ；4.西瓜汁—酒后全身發(fā)熱 ；5.柚子—改善酒后口中氣味 ；6.芹菜汁—酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅 ；7.酸奶—酒后煩躁 ；8.香蕉—酒后心悸、胸悶 ；9.橄欖—酒后厭食。

巧用橘皮防暈車

吃了橘子，剩下的皮是很好的中藥，它可以清熱解毒防暈車。在上車前1 小時，用新鮮的橘子皮向內(nèi)折成雙層，對準(zhǔn)鼻孔，用手指擠捏橘子皮，皮中就會噴射出無數(shù)股細(xì)小的橘香油霧并被吸入鼻孔。在上車后繼續(xù)隨時擠壓吸入，可起到開胃、通氣、提神的功效。

手腳涼喝三紅湯

食材：紅豆250 克，紅棗15~20 枚，紅糖適量。做法：①紅豆洗凈，浸泡兩小時，紅棗洗凈去核。②鍋中放入紅棗、紅豆，加600 毫升水，加紅糖。③大火煮開，保持沸騰狀態(tài)半分鐘，香味散出開小火，燜到紅豆熟爛。注意，三紅湯含糖量較高，不適合糖尿病人群喝，腹脹、體質(zhì)燥熱的人也不適合。

春季警惕四種食物

①去年腌制的咸菜：氣溫升高，如果腌制原料不新鮮，鹽量不夠，亞硝酸鹽含量增加易中毒；②發(fā)芽土豆：含大量龍葵素易引起中毒；③冷凍海產(chǎn)品：存放時間過長易產(chǎn)生有毒物；④野蘑菇及野菜：采食毒蘑菇或加工不當(dāng)?shù)囊安艘字卸尽?/p>

四種素食勝過肉

①芋頭：宜脾健胃。芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富，并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑易消化，有健胃作用。②紅薯：補虛乏、益氣力。紅薯能供給人體大量黏液蛋白、糖、維生素A 和C。③包心菜：增強抵抗力。富含維生素C 和鈣。④蘿卜：消積滯、化痰熱。蘿卜性涼味辛甘，用于食積脹滿、小便不利等癥。

白蘿卜搭配什么更健康

白蘿卜梨汁：潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。脾胃不好的人不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。白蘿卜鯽魚湯：白蘿卜鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。

幾類人最好別吃枸杞

一般來說，健康的成年人每天吃20 克左右的枸杞比較合適。但枸杞溫?zé)嵘眢w的效果十分強烈，患有高血壓、性情太過急躁的人，在日常飲食中大量攝取肉類會導(dǎo)致面泛紅光的人最好不要吃。正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉等急癥患者在發(fā)病期間也不宜吃。

草莓最佳清洗方法

①用流水連續(xù)沖洗幾分鐘，把表面的病菌、農(nóng)藥等去除大部分（不要先浸在水中，以免農(nóng)藥溶出在水中再被草莓吸收）；②把草莓浸在淘米水及淡鹽水中3 分鐘，淘米水有助分解農(nóng)藥，淡鹽水可使附著在表面的昆蟲及蟲卵浮起，且有一定消毒作用；③用流水沖凈淘米水和淡鹽水以及殘存的有害物。

春筍是素食第一品

歷代文人墨客與美食家對其贊不絕口，有“嘗鮮無不道春筍”的說法。春筍以肉質(zhì)鮮嫩、清爽可口、味道清新、煮不變色、食之不膩等特點被稱為“素食第一品”。它含有豐富的維生素和纖維素，常吃有促進(jìn)腸道蠕動、吸附脂肪、幫助消化和排泄的作用。

熱姜水妙用

1、抵抗空調(diào)病、冷飲病。2、內(nèi)服外用治感冒。3、治療脫發(fā)。用熱姜水洗頭，能有效防脫發(fā)、促生發(fā)。4、加蜂蜜擊退老年斑。5、添醋去腳臭。6、敷腰肩治療疼痛。7、止吐。8、防治牙病。生姜還能殺滅口腔、腸道致病菌，可用熱姜水漱口。

盡量少吃3種素菜

①地三鮮：土豆經(jīng)高溫油炸生成丙烯酰胺等致癌物，茄子有超強的吸油能力；②過油茄子：過油茄子，簡直變成了一個個小油包；③干煸豆角：過油的干煸豆角不僅熱量超標(biāo)，還存在安全風(fēng)險。豆角如果不徹底做熟，就可能導(dǎo)致食物中毒。而在油炸時，豆角可能外焦里生。

大棗陳皮湯助消化

生活壓力大和飲食不規(guī)律讓很多人常常有消化不良的困擾，給大家介紹一個助消化的小妙方，可以一試：大棗10 枚，陳皮6 克，用沸水沖泡10 分鐘左右，飯后飲水吃棗，可以緩解消化不良，四季均可食用。

炒菜時四個習(xí)慣最不健康

①炒菜后不刷鍋接著炒：鍋表面會附著油脂和食物殘渣，再次加熱可能產(chǎn)生有害物；②炒完菜馬上關(guān)油煙機：應(yīng)再開3~5 分鐘排凈廢氣；③油冒煙時才下鍋：油溫過高，產(chǎn)生致癌物；④油炸食物剩下的油仍用來炒菜：油經(jīng)過高溫加熱會產(chǎn)生反式脂肪酸和油脂氧化產(chǎn)物，繼續(xù)使用致癌物會增加。

三種食物對抗焦慮狀態(tài)

①菊花茶：研究表明，經(jīng)常喝菊花茶可有效舒緩神經(jīng)，改善焦慮癥狀；②酸奶：腸道與大腦相互影響，酸奶在改變?nèi)梭w腸道菌群的同時，有助改善情緒；③石榴：人體缺鎂時，可表現(xiàn)為抑郁、恐懼、情緒緊張、焦慮等，而吃含鎂豐富的石榴，恰恰可以調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，緩解焦慮。