王雪嬌
摘要:“冬至”在二十四節(jié)氣中是最早確立的“二分二至”中的一個(gè),因此在二十四節(jié)氣中具有非常重要的地位?!岸痢睂儆跉q時(shí)節(jié)日。所謂的歲時(shí)節(jié)日主要是指:與天時(shí)、物候的周期性轉(zhuǎn)換相適應(yīng),在人們的社會(huì)生活中約定俗成的、具有某種風(fēng)俗活動(dòng)內(nèi)容的特定歲時(shí)。冬至,起源于周朝,正式成為一個(gè)節(jié)日是在漢代,一直延續(xù)至今,足有2000多年的歷史。因此,它是我國(guó)一項(xiàng)非常重要的習(xí)俗。
關(guān)鍵詞:冬至;風(fēng)俗差異;南北
一、冬至的來源
冬至,又稱“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等,在冬至這一天,由于白天達(dá)到最短,黑夜達(dá)到最長(zhǎng),因此,國(guó)人認(rèn)為此刻陰氣達(dá)到極點(diǎn),陽(yáng)氣即將回升。所謂“氣始于冬至”就是這個(gè)意思,預(yù)示著陽(yáng)氣或者白天的時(shí)間越來越長(zhǎng)。過漢代以后,冬至成為一個(gè)官方的節(jié)日,《漢書》中記載:“冬至陽(yáng)氣起,君道長(zhǎng),顧賀?!痹谶@一天,官員要放假去相互慶賀,又稱為“賀冬”。過了冬至這天,各個(gè)地區(qū)就進(jìn)入了最冷的一段時(shí)間,俗成“進(jìn)九”。到了唐宋時(shí)代,冬至在節(jié)日中的地位與元旦近乎平起平坐,在南宋孟元老的《東京夢(mèng)華錄》中有這樣的記載:“十一月冬至,警示最重此節(jié),雖至貧者,一年之間,積累假借,至次日更易新衣,備辦飲食,享祀先祖……一如年節(jié)。”足可見冬至在民間的地位。到了明清時(shí)代,冬至的地位更上一層,皇帝要親自祭天,百官要進(jìn)表朝賀?!兜劬┚拔锫浴分斜阌涊d了人們歡度冬至?xí)r的盛況:“百官賀冬畢,吉服三日,具紅箋互拜,朱衣交于衡,一如元旦?!?/p>
二、南北方冬至的食物差異
南北方在紀(jì)念冬至這天所吃的食物也存在很大的差異。這主要體現(xiàn)在南方以湯圓為主,還有吃赤豆糯米飯的習(xí)俗,而北方主要以食餃子餛飩為主。
湯圓又名湯團(tuán),冬至湯圓又叫“冬至團(tuán)”在清代的地方志記載,南方人用糯米飯包裹各種蔬菜,肉類作為餡料。既祭祖又贈(zèng)送親朋好友。有俗語(yǔ)“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天?!毕鄠?,古代婦女在冬至這天的清晨就早起開始制作湯圓,然后全家人食湯圓為早餐來昭示太陽(yáng)即將回歸,白天的時(shí)間也越來越長(zhǎng)。除此之外,湯圓中圓又取團(tuán)圓之意,冬至過后的大節(jié)就是春節(jié)了,因此又有團(tuán)團(tuán)圓圓相聚一堂的含義?,F(xiàn)在,人們多用第二個(gè)來解釋,即團(tuán)圓之意。
而吃赤豆糯米飯是來自民間故事,相傳有一個(gè)叫共工氏的人,他的兒子不成材,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。但是這個(gè)疫鬼最害怕赤豆,于是人們?cè)诙吝@一天煮吃赤豆飯,用來趨避疫鬼,祛病防災(zāi)。
然而在北方,特別是在河南地區(qū),不論家庭富?;蜇毟F,都要食用餃子。在河南,人們?cè)诙脸燥溩铀壮伞澳髢龆洹庇捎诙恋膩砼R意味著要進(jìn)入更冷的階段,為了保護(hù)耳朵不被凍掉,就食用長(zhǎng)相類似耳朵的餃子予以保佑。更有民間俗語(yǔ)相傳:“十一月,冬至到,家家戶戶吃餃子?!币虼?,不論身處何方何地的北方人,在冬至這一天都會(huì)吃一碗熱騰騰的餃子,以保佑自己健健康康順順利利的度過這個(gè)冬天,迎來新的一年。而吃餃子的傳說來源于南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景,當(dāng)他在長(zhǎng)沙做官結(jié)束告老還鄉(xiāng)時(shí)正值大雪紛飛的冬天,寒風(fēng)刺骨。他看見南陽(yáng)白河兩岸的鄉(xiāng)親有不少人的耳朵被凍爛了,就吩咐弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫(yī)棚,用羊肉,辣椒和驅(qū)寒藥材放置鍋中煮熟,撈出來剁碎,用面皮包成像耳朵的樣子,再放到鍋里煮熟,做成一種叫“驅(qū)寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服用后,百姓的凍耳朵都治好了。后來,每逢冬至進(jìn)九,人們便模仿做著吃,因此形成“捏凍耳朵”這種習(xí)俗。
而吃餛飩的風(fēng)俗在《燕京歲時(shí)記》中記載:“冬至餛飩夏至面?!倍吝@天,京城的人家大多吃餛飩。南宋時(shí),開始盛行冬至食餛飩祭祖的風(fēng)格。而相傳在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,吳王打敗越王,不僅獲得金銀財(cái)寶,更是獲得心靈手巧的西施,再一次試吃了西施做的用面皮包裹著餡料的食物,大為贊嘆,問西施是何物,西施想著這昏君沉迷美色,不理朝政,就說此物是餛飩(因與“混沌”發(fā)音相似,便取其意),此后餛飩便流入民間,吳王為了紀(jì)念西施的智慧和創(chuàng)造力,便規(guī)定在冬至?xí)r吃餛飩以表紀(jì)念。此外,在許多古籍中記載,餛飩是中華民族的開天辟地者黃帝,因此吃餛飩是對(duì)黃帝或那些做過開天辟地之事的人的尊敬緬懷與祭祀。
南北方在冬至這天吃的食物不一樣,也能用地理原因來解釋。由于氣候、地理地勢(shì)的不同,南北方就逐漸形成了南米北面的局面。因此,在南方制作食物都偏向采用稻米,北方則用小麥制作面食。而共同點(diǎn)則體現(xiàn)在都采用肉食,這在于冬至后要進(jìn)九,天氣越來越寒冷,要多吃肉,能夠強(qiáng)身健體。
三、差異原因及其冬至的意義
不論南方吃湯圓赤豆飯,還是北方食餃子餛飩,這些節(jié)俗活動(dòng)的產(chǎn)生需要三種內(nèi)動(dòng)力。
一是自然崇拜。遠(yuǎn)古的先民以農(nóng)業(yè)為本,農(nóng)業(yè)的發(fā)展就是生存根本,因此,人們都對(duì)自然有著超凡的崇拜。希望自己的農(nóng)作物有好收成。而冬至的確立就是人們通過對(duì)大自然的觀察得出的歷法來確定農(nóng)事的發(fā)展。
二是靈魂崇拜。泰勒的萬(wàn)物有靈論就能來做解釋。即萬(wàn)物都是有靈魂的,人死后只是肉體的消逝,靈魂依然存在。人們把歲時(shí)節(jié)日與神話故事聯(lián)系起來。而在漢代以后,祭祀祖先成為定例。不論是統(tǒng)治者對(duì)祖先或天神的祭祀,還是大眾食餛飩對(duì)黃帝等開天辟地者的紀(jì)念,都是對(duì)靈魂的崇拜。
三是節(jié)日習(xí)俗與古人的迷信、禁忌、巫術(shù)觀念密切相關(guān)。就好比河南人吃餃子能治療凍耳朵,現(xiàn)在餃子的制作并不像流傳張仲景制作餃子的餡料那樣,并沒有治療凍耳朵的功效,因此,吃餃子只是一種形式。
由此看來,冬至從形成到確定為官方的歲時(shí)節(jié)日直至流傳至今,不僅與農(nóng)業(yè)有密切的聯(lián)系,還存在著其他的因素相關(guān)聯(lián)。
神話傳說的嵌入。歲時(shí)節(jié)日之所以能夠形成,在于原始古人對(duì)自然能力的崇拜,冬至這一節(jié)氣之所以能夠被確立,在于人們對(duì)日月晝夜更替以及長(zhǎng)短的觀察記錄形成一套較為標(biāo)準(zhǔn)的系統(tǒng)的歷法。由于漢代是一個(gè)歷史和傳說相當(dāng)活躍的時(shí)期,因此各種上古神話傳說被廣為流傳,歲時(shí)節(jié)日也被賦予了神秘的神話色彩。就好似北方吃餛飩的習(xí)俗被賦予了紀(jì)念黃帝的神話故事。
上層統(tǒng)治這的參與和提倡。從冬至被確定為官方節(jié)日到最后地位上升至與元旦平起平坐,這就離不開統(tǒng)治者對(duì)冬至的重視與提倡。當(dāng)朝統(tǒng)治者在冬至這天放假讓官員互相慶賀的規(guī)定,以及明清時(shí)期,統(tǒng)治者要親自祭拜天地,祭祀祖先的行為。這都大大的促使了冬至的發(fā)展。
民眾歷史情感在節(jié)日風(fēng)俗中的積淀。南方居民在冬至這天食湯圓,取團(tuán)圓之意,就是民眾渴望家人團(tuán)聚歡聚一堂在冬至此項(xiàng)節(jié)日風(fēng)俗中的感情沉淀。對(duì)民眾來說,冬至已經(jīng)被賦予了團(tuán)圓的含義。
冬至這一節(jié)氣自從被確立到目前為止一直是一個(gè)重要的節(jié)氣,不僅有鮮明的農(nóng)業(yè)文化特色,還具有濃厚的倫理觀念與人情味,隨著時(shí)間的推移,節(jié)俗的內(nèi)容由單一性向復(fù)合型發(fā)展,呈現(xiàn)多樣性。南北方的節(jié)俗差異使得文化現(xiàn)象的多樣性,體現(xiàn)了我國(guó)文化的多樣性和博大精深。了解南北方的文化差異能夠使得我們更加深入的理解對(duì)方,相互理解才能減少矛盾。雖然冬至現(xiàn)在仍然具有教化作用,但是教化的功能已經(jīng)弱化,年輕的一代已經(jīng)不在關(guān)注這些傳統(tǒng)的節(jié)日習(xí)俗,我們傳統(tǒng)的節(jié)日正在呈現(xiàn)消逝的現(xiàn)象。因此,我們現(xiàn)在仍然要關(guān)注節(jié)俗節(jié)日,發(fā)揚(yáng)我們的優(yōu)秀的文化傳統(tǒng)。(作者單位:沈陽(yáng)師范大學(xué)社會(huì)學(xué)學(xué)院)
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