• <tr id="yyy80"></tr>
  • <sup id="yyy80"></sup>
  • <tfoot id="yyy80"><noscript id="yyy80"></noscript></tfoot>
  • 99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

    榴蓮飄香需妙吃

    2015-06-17 06:15:10李艷鳴
    食品與健康 2015年6期
    關(guān)鍵詞:榴蓮烤箱果肉

    李艷鳴

    對于榴蓮,人們的心態(tài)普遍有兩個極端:一種是愛極了;另一種是恨極了,甚至一聞到榴蓮的味道都會捂著鼻子繞道走。

    榴蓮屬木棉科熱帶落葉喬木,馬來群島是其原產(chǎn)地,后傳入泰國、菲律賓、斯里蘭卡、越南和緬甸等地,我國海南也有少量栽種,其盛名遠(yuǎn)播,被人們冠以“熱帶水果之王”美稱。

    大多數(shù)人對榴蓮的第一印象,除了滿身的三角硬刺,就是那種穿透力極強(qiáng)的個性化“臭”味。也正是這種獨(dú)樹一幟的聞見臭、食過香的氣質(zhì),讓榴蓮擁有了偌大的粉絲群體。吃榴蓮好比談戀愛,有的人初試榴蓮,便會鐘情于此,而也有的人,如果沒有幾次激烈碰撞的磨合,無論如何也感受不到這其中的特別美妙,然而一旦愛上,就會讓人愛得死心塌地。馬來西亞曾有這樣一句民諺:“榴蓮出,沙籠脫。”意思是說榴蓮熟了,姑娘們寧愿脫掉裙子賣掉,也要飽嘗一頓榴蓮,可見馬來西亞人對榴蓮的喜愛程度。

    當(dāng)然,如果只是知道以上這些基本知識,還算不上真正的“榴蓮控”。您能說出多少個榴蓮的品種?請問:金枕頭、D24、貓山王,分別是什么品種?

    面對這樣的問題,即使是愛吃榴蓮的朋友,也不免是一頭霧水。其實(shí),金枕頭是泰國榴蓮當(dāng)中知名度最高,市場反映最好的明星。貓山王、D24、XO則是馬來西亞榴蓮的頂級品種。盡管泰國金枕頭也是上乘佳品,但同食之時(shí),口味相形之下,只有見絀之嘆。但對于專業(yè)級的榴蓮粉絲而言,唯有馬來西亞榴蓮能解垂涎三尺之急。原因是,泰國榴蓮八分熟時(shí)人工采摘,馬來西亞榴蓮則是熟透自然脫落后進(jìn)行收集。這其中之妙,不言而喻。而榴蓮落地三四天之后,就會自然爆裂,細(xì)菌很快侵入而導(dǎo)致變質(zhì)。因此,“榴蓮爆口不可食”也就成為吃榴蓮的一大原則。超市里那些爆了口的榴蓮,其實(shí)是品質(zhì)不太好的。大家要注意哦。

    真正好吃的榴蓮,要在果實(shí)從樹上掉落兩三個小時(shí)之后,待果實(shí)充分發(fā)酵后香味濃郁四散,才是極品!待到第二日,發(fā)酵過頭,則色變味也變了,這也是為什么馬來西亞榴蓮基本無法出口新鮮果實(shí)的原因。D24的特點(diǎn)是個子小,味道香濃,果肉色澤較淺,嫩滑細(xì)致,質(zhì)地軟綿綿,味道甜中帶濃郁的奶油味及回甘。而XO的果肉是淡黃色的,果肉軟綿綿的像土豆泥,甜中略有一點(diǎn)點(diǎn)苦味。

    除了直接吃果肉,榴蓮還有很多種不同的吃法。榴蓮酥是其中最流行的一種。金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉調(diào)制的軟滑餡心,配以層次分明、異常松化、做工精細(xì)的酥皮,令人食指大動。吃完后,淡淡的榴蓮味讓人“榴蓮”忘返。做法也不難,將榴蓮包入油酥皮中,口向下放入烤盤中即可。烤箱預(yù)熱180℃,將蛋黃液刷到油酥皮上,烤箱中層30分鐘。出烤箱的時(shí)候,在最外層的酥皮上刷上一層薄薄的蜂蜜或者糖漿,味道更加可口。

    甜點(diǎn)之外,榴蓮還可以入菜。比如榴蓮燉雞,就是一道常見的中式經(jīng)典菜肴。此湯補(bǔ)而不燥,而且性質(zhì)溫和,還具有多種食療功效,包括補(bǔ)血益氣、滋潤養(yǎng)陰,適合不同體質(zhì)的人飲用。不過,喜歡吃榴蓮的人則難免會有點(diǎn)失望,因?yàn)檫@個湯幾乎沒有榴蓮味。如果想煲濃一點(diǎn),可以將煲過湯的榴蓮搗碎與湯同吃,濃烈的榴蓮味便會散發(fā)出來。

    從營養(yǎng)價(jià)值的角度來分析,被譽(yù)為“水果之王”的榴蓮含豐富蛋白質(zhì)和脂類,對身體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,還含有多種維生素、鈣、鐵、磷等。廣東人更將榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值推到了極致,“一只榴蓮三只雞”的說法在當(dāng)?shù)貜V泛流傳?!侗静菥V目》中也有記載,榴蓮“可供藥用,味甘溫,無毒,主治暴痢和心腹冷氣”,用它煮湯,果肉化入湯中,又香又甜,可健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽。因此,廣東人常在病后、產(chǎn)后用榴蓮補(bǔ)身體。

    不過,榴蓮雖好,吃起來還是要適度。因?yàn)榱裆徶泻写罅康墓?,如果吃得過多,很容易上火。所以吃完榴蓮,最好吃上個山竹或喝杯涼茶來中和一下。此外,榴蓮中富含的纖維素在胃中會吸水膨脹,過多食用會引起消化不良和便秘。吃完榴蓮后最好喝點(diǎn)淡鹽水,幫助榴蓮在胃腸中正常消化。

    此外,挑選榴蓮也有講究。榴蓮裂口說明已經(jīng)完全成熟了;未裂口的香味還不太濃郁,果肉吃起來也有點(diǎn)脆而不夠滑嫩。最后,要聞聞榴蓮的氣味,如果有一股酒精味,說明已經(jīng)熟過了頭或者壞了,就不要購買了。一次吃完一個榴蓮最好,如果沒有吃完,就要妥善保存。保存榴蓮時(shí),要去除外殼,將果肉放到保鮮盒內(nèi),放置于冰箱冷藏,最好能在3~5天內(nèi)將其吃完。

    猜你喜歡
    榴蓮烤箱果肉
    帶烤箱的電動送貨自行車
    軍事文摘(2024年4期)2024-03-19 09:40:02
    My Favourite Fruit
    榴蓮
    啟蒙(3-7歲)(2019年8期)2019-09-10 03:09:08
    秋天的禮物
    榴蓮
    幼兒100(2019年35期)2019-02-11 03:10:36
    臭榴蓮,香榴蓮
    太陽能烤箱
    “一個榴蓮三只雞”
    海峽姐妹(2017年7期)2017-07-31 19:08:20
    夸獎烤箱,越烤越香
    “萌萌”的 火 龍 果 盆栽
    柳河县| 汉阴县| 新营市| 峨山| 右玉县| 静海县| 揭阳市| 桑日县| 丰县| 格尔木市| 东明县| 陵水| 瓦房店市| 凤台县| 商河县| 土默特左旗| 清原| 宁武县| 临夏县| 邮箱| 特克斯县| 抚远县| 正蓝旗| 措美县| 唐山市| 苍梧县| 图片| 安乡县| 柘城县| 新干县| 化德县| 翁牛特旗| 石林| 广平县| 宕昌县| 海伦市| 库尔勒市| 祁阳县| 武安市| 新泰市| 博罗县|