楊柳青年俗大觀

徐鳳琪

春節(jié)，俗稱“過年”?！鞍俟?jié)年為首”有了年也就有了過年的習(xí)俗。楊柳青年俗不同凡響，既有濃濃的文化氛圍，又有十足的年味兒，而且過年的腳步從遠(yuǎn)古向著近現(xiàn)代走來。

楊柳青人對(duì)年的慶祝絕不限于農(nóng)歷正月初一這一天，傳統(tǒng)年俗從喝“臘八粥”開始就可以嗅到年的味道。臘月二十三“祭灶官”以后，節(jié)日氛圍愈演愈烈，活動(dòng)一個(gè)接著一個(gè)：二十四掃房子；二十五糊窗戶；二十六燉鍋肉；二十七宰公雞；二十八白面發(fā)；二十九貼道酉；三十晚上坐一宿，穿新衣，吃年夜飯、迎神祀祖、守歲、放鞭炮等年俗活動(dòng)高潮迭起。過大年，重食俗，祈吉祥，初一餃子初二面初三合子團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，餃子、面條、合子分別喻示著全家“平安”“長壽”“闔美”?！捌莆鍍骸钡娘溩?，喻示捏“小人兒”嘴，以求新歲平安順?biāo)?；初八合子夾八越過越發(fā)，初九合子夾九越吃越有。一直到正月十五“鬧元宵”，日日都紅，天天都火，紅得令人振奮，火得使人陶醉。

祭灶官

農(nóng)歷臘月二十三祭灶，俗稱：“過小年”。這是拉開春節(jié)序幕的一個(gè)重要標(biāo)志，“糖瓜祭灶，新年來到”是民間廣為流傳的諺語。

灶君，古代神話傳說中職管廚煮和監(jiān)察所在主家是非善惡之神。奉玉旨職守于諸家鍋灶之上?！笆芤患蚁慊穑Ｒ患铱堤?，察一家善惡，奏一家功過。”素日，家人對(duì)灶神畢恭畢敬，多有禁忌，如灶前不準(zhǔn)發(fā)牢騷講怪話；男不露臍，女不露皮等。每年臘月二十三晚，家家戶戶都要舉行祭灶活動(dòng)，送灶神上青天奏事，往返行程七天。臨行前，各家設(shè)祭送行，備以黏糕、糖瓜兒、草料和清水為貢品，并為其秣馬。“人非圣賢，孰能無過？”之所以用黏糕和糖瓜兒為貢品，就是為了“賄賂”這位貪吃的灶官，一是能在玉帝面前甜言蜜語，二是粘住其牙齒不能說長道短。俗信“灶君封住口，四季無災(zāi)憂”。叩祭畢，紙錁和當(dāng)年灶神像一并焚化，視為恭送灶君回天庭述職。

時(shí)過境遷，習(xí)俗嬗變，當(dāng)今只有少數(shù)人家供奉灶神，但食俗中的“二十三黏糕粘”，代代相傳。黏糕，諧音“年年高”，希冀幸福生活一年更比一年美好。

掃 房

講衛(wèi)生，愛整潔，除日常堅(jiān)持外，逢寒冬臘月還要來一次集中大掃除。從臘月初八至二十四，只要黃歷上的“吉日良辰”均可掃舍?！笆渴也徽摯笮〖?，俱灑掃門閭，去塵穢，凈庭戶……以祈新歲之安。”

楊柳青傳統(tǒng)民宅中，深宅大院屈指可數(shù)，還是泥墻草舍人家居多，“一間屋子半間炕”終年煙熏火烤，四壁塵垢，借新春到來之際掃除干凈過大年。民間掃房，大戶人家有仆人打掃，一般人家自己動(dòng)手。清晨，把房屋內(nèi)破破爛爛的東西搬到院里，然后用長把笤帚撣拂犄角旮旯的灰塵和蜘蛛網(wǎng)。清掃時(shí)從里往外，意味著把一年的晦氣和窮氣掃地出門。清洗各種器皿餐具，就連家具上的銅活兒都擦拭得锃光瓦亮。

如今，絕大多數(shù)居民都已遷入寬敞明亮的樓房，但每至年終仍普遍地舉行大掃除。窗明幾凈，纖塵不染，金燦燦的春聯(lián)，精美的窗花，五彩的年畫，花團(tuán)錦簇的紅燈籠，彰顯歷史文化名鎮(zhèn)所特有的節(jié)日景象。

貼年畫

“畫鄉(xiāng)”楊柳青，“過大年，貼年畫”相傳成俗。

楊柳青年畫源于漢代歲時(shí)風(fēng)俗中的門神，傳承至今仍以貼門神居多。年畫門神有武有文之分，貼在臨街大門上的是武門神，如“神荼郁壘”“尉遲恭、秦瓊”等成雙成對(duì)，他們是傳說中的神人將軍、武官將領(lǐng)，魁偉健壯，身披盔甲，手持尖刀，睜睜雙目審視著門外，守護(hù)著家宅的安寧。文門神貼在房屋門上，如“天官賜福”“福祿壽三星”等，他們之中的神人福祿壽喜及朝廷文官，頭戴烏紗帽，身穿一品鶴朝服，或抱象牙笏板，或手拿著吉祥器物，面白五綹美髯，文質(zhì)彬彬，給人以迎祥納福之感。

登堂入室，滿屋都是賞心悅目的楊柳青年畫：缸魚畫“金魚獻(xiàn)寶”倒映在水缸之中；窗旁畫“吉祥花瓶”對(duì)貼于窗戶兩旁；炕圍畫、炕頭畫多為婦女兒童所愛的娃娃畫“蓮年有余”“五子奪蓮”“福壽三多”“金玉滿堂”“歡天喜地”“富貴吉祥”等等。還有裝裱精致，雅俗共賞的軸畫，如“中堂”“對(duì)屏”等多用于裝飾廳堂，年復(fù)一年美化著人們的生活。

貼春聯(lián)

一進(jìn)臘月，楊柳青各店鋪、小販開始在街面上擺攤設(shè)點(diǎn)，市肆檐下，多有文人墨客擺桌立案，書寫春聯(lián)以圖潤筆之資。

春聯(lián)，亦稱“對(duì)子”。常見的有門聯(lián)、堂聯(lián)、楹聯(lián)。其中，門聯(lián)又有大門、二門、角門、廂房門之分，貼在門板上端中心部位的叫門心，貼在門框上的叫框?qū)?，橫批貼在門楣上。春聯(lián)分上下兩聯(lián)，對(duì)仗工整，平仄相協(xié)，內(nèi)容有祝福祝壽、歌頌美好生活的，還有繪景敘事、寫意抒情的。門心通常為四字聯(lián)、五字聯(lián)，如“一元復(fù)始，萬象更新”“新年納余慶，嘉節(jié)號(hào)長春”?？?qū)σ话闫咦?，如“天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿堂”“楊柳染綠芳草地，桃杏映紅艷陽天”。貼于大門迎面的“紫氣東來，出門見喜”，是新春迎祥祈福，盼望美好生活的心理寫照。

此外，茶肆酒樓、店鋪門臉的春聯(lián)，除應(yīng)時(shí)聯(lián)外多張貼極具意趣和韻味的行業(yè)聯(lián)。如商業(yè)通用聯(lián)“生意興隆似日升，財(cái)源茂盛如泉涌”；樂器店“白雪陽春傳雅曲，高山流水覓知音”；理發(fā)館“頂上功夫逞妙技，鏡中倩影展新容”。除夕之夜，更換新裝，徜徉在大街小巷逐門賞聯(lián)，以為樂趣。

貼福字

過年期間，在楊柳青人們所聽到和看到最多的字當(dāng)數(shù)一個(gè)“?！弊帧o論親朋好友相見，還是飛鴻賀卡，電波賀歲，都免不了道福、祝福。居家房門、窗戶、家具，交通工具等都貼有大大小小、字體各異的福字，福字成了人們精神追求的象征，是一種大眾文化現(xiàn)象。為了更充分地體現(xiàn)人們對(duì)幸福生活的向往和祝愿，干脆把福字倒過來貼，表示“福氣已到”，倒貼福字早已成為重要的年俗之一。

楊柳青剪紙、年畫亦可謂福字美化中的一族。最大的福字剪紙莫過于“吊錢”，鏤空懸掛、三五尺幅，中心刻金色“福”字呈祥，別有福相。楊柳青年畫中的福字時(shí)有出新，如“五福捧壽”“福祿雙全”“天官賜?！钡榷际墙鸩薀ㄈ坏拇碜?。

昂然屹立在楊柳青廣場(chǎng)的大型雕塑“百福之門”，是立體畫的楊柳青年畫“百福圖”，立體雕塑為造型篆書的大紅福字，通體高16米，紅色的花崗巖基底鑲嵌著99個(gè)用正、草、隸、篆等各體雕刻的古銅色福字。高聳的“百福之門”，象征著吉祥如意，幸福安康。

貼窗花

楊柳青剪紙中的窗花，是一種堪與年畫相媲美的民間藝術(shù)。傳統(tǒng)節(jié)日到來之際，大姑娘小媳婦兒們常圍坐在一起各顯妙計(jì)，用一把剪刀剪出各種花草、動(dòng)物、人物、器物貼在門窗上，用以裝點(diǎn)環(huán)境，渲染節(jié)日氣氛。

楊柳青窗花每年隨窗紙于端午節(jié)、中秋節(jié)、春節(jié)更換三次。端午節(jié)剪貼雞啄五毒、葫蘆萬代，相信其能除瘟疫，解五毒。中秋節(jié)剪貼月宮玉兔、瓜果滿盤，祭拜月神，使人們處于對(duì)美好生活的向往和追求。迎春窗花則以喜慶吉祥內(nèi)容為主題，如春到人間、喜鵲登梅、鹿鶴同春、連年有余、梅蘭竹菊、春燕、蝴蝶等，線條纖細(xì)、小巧玲瓏。線條渾厚，構(gòu)思飽滿、豐盈樸實(shí)的“肥豬拱門”“聚寶盆”等，一般選用錫箔紙雕刻出主體圖樣，背襯各色彩紙，對(duì)貼于玻璃門窗，以祈招財(cái)進(jìn)寶。

風(fēng)韻獨(dú)特，色彩艷麗的染紙窗花別具一格。如：蟈蟈蘿卜“用多色渲染而成，蟈蟈呈綠色，蘿卜粉紅，葉子翠綠，土為赭色”，貼于潔白的窗紙上，透過光線，栩栩如生，平添幾分春的氣息。

年夜飯

在楊柳青人的眼里，過年是一個(gè)很神圣更具有特殊意義的節(jié)日，不管有錢沒錢，不怕山高路遠(yuǎn)，回家過團(tuán)圓年是第一位的。家庭中有外出做工、經(jīng)商和求學(xué)的人，也要千里迢迢地趕回家過年，因?yàn)橹挥腥胰四茏黄鸶吒吲d興、團(tuán)團(tuán)圓圓地共進(jìn)年夜飯，才稱得起是過了個(gè)團(tuán)圓年。

年夜飯是非常講究的家宴，不僅能使人感受到節(jié)日的快樂，而且能使人享受到生活的甘甜。所謂講究指的是家宴量的豐盛、色的典雅、味的醇美和香的芬芳，一年中能見到的最好菜肴都擺上餐桌才算得上熱鬧富足。還有更為講究的是許多食俗寓在其中，年夜飯魚必不可少，魚的諧音“余”，喻示“年年有余”；雞取“吉”的諧音，寓意“大吉大利”；豆腐取諧音“富”自然也是祈“富”；火鍋象征著幸福生活“紅紅火火”；蜜汁罐頭象征事業(yè)有成“甜甜蜜蜜”。不僅如此，菜肴數(shù)量取雙并與祈吉相融，如主菜四道，名“四季發(fā)財(cái)”；六道菜，名“六六大順”；八道菜，取“要想發(fā)財(cái)不離八”；十二道菜，取“月月有財(cái)”。

當(dāng)代，人們?cè)谀暌癸埖姆绞胶蛢?nèi)容上都有了較大的改變，但年夜飯必不可少。有的全家設(shè)宴在高檔酒樓飯莊，有的闔家團(tuán)聚在養(yǎng)老公寓，一家老小，分席列座，即使不在家過年的人也要為其放一雙筷子，一個(gè)酒杯，以示全家團(tuán)圓。家人團(tuán)聚，酒肴相對(duì)，訴說團(tuán)圓之喜悅是何等愜意暢快。

熬年守歲

除夕守歲，傳承至今。除夕、春節(jié)兩日毗連是過年的正日，在這不凡的夜晚家人圍坐，邊談笑風(fēng)生，邊食干鮮果品，通宵達(dá)旦，是人們對(duì)即將逝去時(shí)光的留戀和珍惜。

相傳，大年三十晚天上各路神仙都要下界，所以祭神祀祖是守歲的第一件大事。晚9時(shí)許“各戶室內(nèi)整理一新，供好天地神祗，香燭祭品均羅列桌上，富有人家并加供豬頭三枚?！弊訒r(shí)午夜，家家戶戶“焚香敬神，爆竹之聲此伏彼起，屋內(nèi)煙云繚繞，屋外炮仗燭天。”此時(shí)標(biāo)志舊歲已去，新歲到來，闔家晚輩向長輩賀歲叩頭，長輩給小輩壓歲錢。新春賀歲氣氛熱烈，其樂融融。

除夕燈火，徹夜通明，俗稱“光年”，寓意：“一年光明愿遂”。而且一切歲俗活動(dòng)都圍繞著個(gè)“歲”字：亥子之交辭舊迎新，謂之“迎歲”；吃更歲餃子，謂之“咬歲”；晚輩給長者跪拜，謂之“辭歲”；長者給小輩錢，謂之“壓歲”；踩踏芝麻秸，謂之“踩歲”，即使不慎打碎器皿，還要說上一句“歲歲平安”，以示化解。

圍繞賀歲多禁忌，忌吵架，罵街，否則會(huì)敗興一年。忌說“破”“死”“窮”等字眼兒，否則全年不吉利。初一忌動(dòng)刀弄杖，又忌殺生。總之，求吉慎始，禁忌繁多。

如今，一些帶有迷信色彩之舉漸漸遠(yuǎn)去，取而代之的春節(jié)晚會(huì)通宵娛樂，為千家萬戶送去祥和、喜慶的不眠之夜。

包餃子

“年年餃子年年順”，過年似乎與吃餃子早已結(jié)下不解之緣，不管年夜飯有多么的豐盛，楊柳青人總要吃餃子。大年三十晚，人們忙著和面、備餡，當(dāng)家人圍坐在一起包餃子時(shí)，才真正感到年來啦！

“一年連雙歲，五更分兩年”的餃子，寓有多種涵義，取“更歲交（餃）子”之本意，就是新舊交替子時(shí)起，辭舊迎新慶佳節(jié)。餃子形似“元寶”，且皮薄餡足，于是吃餃子就有了“招財(cái)進(jìn)寶”“豐衣足食”的寓意。

楊柳青人吃餃子吃素不吃葷，且忌用辛辣蔬菜和調(diào)味品。一般選12種原料：白菜、菠菜、芫荽、面筋、紅粉皮、粉絲、豆腐干、鹽、醬豆腐、香油、面粉、水等，喻示全年12個(gè)月素素靜靜，平平安安。更歲餃子還可以祈福，放進(jìn)糖塊，意味著生活甜蜜；放入花生仁（長生果），意味著健康長壽；放入小硬幣，意味新年有財(cái)運(yùn)。但下鍋餃子千萬不可煮破，萬一破者，也忌說“破”字，恐不吉利。

放鞭炮

新春佳節(jié)，街頭巷尾鞭炮聲聲不絕于耳，春節(jié)與鞭炮好似密不可分，送灶神、辭歲、接財(cái)神、破五兒“送窮”，鬧元宵都要放鞭炮。當(dāng)然，最火爆、最熱烈的是“歲之元、月之元、日之元”的“三元”時(shí)刻，左鄰右舍不約而同，萬炮升空，震耳欲聾。這是一種十分強(qiáng)烈的民眾心理，信仰心理，不論貧富人家都要放鞭炮送窮、驅(qū)邪、納祥。

鞭炮，古稱“爆竹”，是用火燒竹子的爆裂之聲驅(qū)除山鬼，轟疫崩邪。嗣后，才有各種各樣的煙火炮仗。炮仗有單響、雙響和連響炮等，燃放時(shí)聲音清脆響亮，燃放后紅色紙屑鋪滿地面，謂之“滿地紅，福滿地”。

節(jié)日里的煙火爆竹，早已從遠(yuǎn)古的驅(qū)邪避祟演變成信仰和娛樂的習(xí)俗被保留下來。逢重大節(jié)日、婚嫁、奠基、喬遷、開業(yè)、喪葬等均行此俗。

壓歲錢

年夜飯后，長輩分錢給晚輩，父母給兒女，嫂嫂塞給小姑子，叔伯遞給侄兒；能掙錢的后輩也要送錢給長輩，前者稱“壓歲”，后者稱“增壽”，互祝新春快樂，萬事如意。

舊時(shí)，給于孩子們的壓歲錢是一種特制的并作財(cái)富象征的錢幣，或銅質(zhì)或鐵質(zhì)，形狀或圓或方，內(nèi)有方孔，周邊鑄有紋飾和“吉祥如意”“降福驅(qū)邪”之類的吉祥語。何以驅(qū)邪？傳說，遠(yuǎn)古有一面目猙獰的妖，名“祟”。逢大年三十夜就鬼鬼祟祟地潛入民宅，專門驚嚇小孩兒，可致其呆傻。若取8枚銅錢置于枕旁，當(dāng)妖“祟”降臨時(shí)，即可發(fā)出耀眼的光芒，照的鬼魅無處藏身。銅錢乃“八仙”附體的鎮(zhèn)驚壓“祟”之吉祥物。

長輩犒賞小字輩壓歲錢的方式有兩種，一種是悄悄地放在孩子們的枕旁，醒后取走帶在身上“壓腰”，另一種是用紅紙裹好塞進(jìn)孩子的衣袋里，一般在孩子身上存放半個(gè)月，待到正月十五過后就被家長收回，即便是真鈔也不準(zhǔn)孩子們亂花。當(dāng)今，贈(zèng)送壓歲錢的風(fēng)氣日盛，尤其獨(dú)生子女有的可收得數(shù)以千元的紅包兒。所以教育子女不要亂花零錢，以培養(yǎng)下一代的良好習(xí)慣。

拜大年

新春伊始，楊柳青人最忙活的事兒就是拜年。舊俗有拜年與賀歲之分，大年初一拜年，首拜天地神祇，次拜祖先真影，再拜高堂尊長。賀年是同輩之間的道賀。對(duì)尊長要行大禮，平輩之間拱手致語。

拜年一般先本族后鄉(xiāng)里并從家庭開始，在家族中先給祖父母、父母，再依次拜家族中的近支近門。新媳婦要按親疏遠(yuǎn)近認(rèn)門認(rèn)親。初二走親戚，閨女回娘家，外甥看舅舅，攜妻帶子拜大年送大禮。

鄰里之間互拜，各家備以干鮮果品和煙茶招待?；グ莘绞捷^為隨意，上門向主人道賀寒暄，有的路遇道賀，相互問候“過年好”“見面發(fā)財(cái)”。拜年是凝聚親情、友情、鄉(xiāng)情的重要禮俗，上門拜年可以增進(jìn)彼此的情感聯(lián)系。但故喪之家，當(dāng)年春節(jié)不拜年，也不貼春聯(lián)。

隨著時(shí)代前進(jìn)的步伐，拜年習(xí)俗也在不斷地增加新的內(nèi)容和形式。政府機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體、企事業(yè)單位常在新年舉辦新春團(tuán)拜會(huì)，不分主客大家清茶一杯相互恭賀。更為時(shí)尚的是電話拜年、短信拜年、網(wǎng)絡(luò)拜年，或以電子郵件形式向親愛者、上下級(jí)、同學(xué)、遠(yuǎn)親互致新春的祝福。拜年時(shí)間越早越好，顯得親近、重視。正月十五前后，俗稱“拜晚年”。“有心拜年，寒食不晚”實(shí)屬趣談。

鬧元宵

“正月里，正月正，正月十五，鬧花燈”，這是春節(jié)期間最熱鬧的一天。楊柳青廣場(chǎng)、石家大院、安家大院、楊柳青年畫館、大明殿、明清街等主要文化場(chǎng)所的民俗文化活動(dòng)豐富多彩。

文化歷史名鎮(zhèn)特別注重萬民同樂鬧元宵的燈展。從農(nóng)歷正月十三開始布設(shè)燈景，到正月十七落燈，期間，柳口路、青遠(yuǎn)路、新華道、府前街、尊美街、河沿大街等交通干衢、商鋪民宅張燈結(jié)彩，有的高懸宮燈、串燈，還有的沿街布展禮花燈和楊柳青年畫彩燈。如“蓮年有余”“竹報(bào)平安”“金魚臥蓮”“富貴有余”“福壽三多”“四季平安”“十二生肖”“二十四孝”“龍鳳呈祥”等各式大型彩燈達(dá)3000余盞。尤其突破了傳統(tǒng)靜態(tài)觀燈模式，運(yùn)用聲、光、形、色、動(dòng)等現(xiàn)代技術(shù)，構(gòu)成了人能走，水能流，魚能游的大型電動(dòng)彩燈，將楊柳青年畫中的吉事吉物活靈活現(xiàn)在人們面前。

屆時(shí)，“二街七鎮(zhèn)”的民間花會(huì)薈萃楊柳青。舞龍、舞獅子、踩高蹺、跑旱船、扭秧歌、小車會(huì)、腰鼓、法鼓、吹歌、少林武術(shù)、花籃舞、扇子舞、大頭娃娃舞等數(shù)十道花會(huì)，一齊出動(dòng)，競(jìng)賽斗勝。

夜幕降臨，華燈初上，明清街、御河人家瓊樓玉宇，火樹銀花，如臨仙境，孩童們手提燈籠四處游玩，婦女們結(jié)伴而行，走街串巷，鉆燈過橋，名曰“溜百病”。人群中的小販高聲叫賣“紅果大糖堆！”“熟栗糕！”；還有吹糖人的、捏面人的、賣風(fēng)車、氣球的……游人如織，煞是熱鬧，構(gòu)成一幅“慶賞元宵”的民俗圖。中國魅力文化傳承名鎮(zhèn)楊柳青過大年的尾聲就蕩漾在“鬧元宵”的歡聲笑語之中。（作者單位：西青區(qū)地志辦）