種菜

文|吳伯蕭

種菜

文|吳伯蕭

吳伯蕭（1906—1982）原名熙成，筆名山屋、山蓀，曾任人民出版社副社長(zhǎng)兼總編輯、中國(guó)文聯(lián)委員、社會(huì)科學(xué)院文學(xué)研究所副所長(zhǎng)等職務(wù)。我國(guó)當(dāng)代著名文學(xué)家和教育家。

種花好，種菜更好?；ǚN得好，姹紫嫣紅，滿園芬芳，可以欣賞；菜種得好，嫩綠的莖葉，肥碩的塊根和果實(shí)，卻可以食用。俗話說(shuō)：“瓜菜半年糧?！?/p>

我想起在延安的藍(lán)家坪我們種的菜園來(lái)了。

說(shuō)的菜園，是就園里的隙地開辟的。果樹是圍屏，草花是籬笆，中間是菜畦，共有三五處，面積大小不等，都是土壤肥沃，陽(yáng)光充足，最適于種菜的地方。我們經(jīng)營(yíng)的那一處，三面是果樹，一面是山坡；地形長(zhǎng)方，面積約二三分。那是在大種蔬菜的時(shí)期我們?nèi)齻€(gè)同志在業(yè)余時(shí)間為集體經(jīng)營(yíng)的。收成的蔬菜歸集體伙食，自己也有一份比較豐富的享用。

那幾年，在延安的同志，大家都在工作、學(xué)習(xí)、戰(zhàn)斗的空隙里種蔬菜。機(jī)關(guān)、學(xué)校、部隊(duì)里吃的蔬菜差不多都能自給。窯洞的門前，平房的左右前后，河邊，路邊，甚至個(gè)別山頭新開的土地都種了菜。

我們種的那塊菜地，在那園里是條件最好的。土肥地整，曾經(jīng)有人侍弄過，算是熟地。地的一半是韭菜畦。韭菜有宿根，不需要費(fèi)太大的勞力（當(dāng)然要費(fèi)些工夫），只要施施肥，培培土，澆澆水，出了九就能發(fā)出鮮綠肥嫩的韭芽。最難得的是，菜地西北的石崖底下有一個(gè)石窠，挖出石窠里的亂石沉泥，石縫里就涔涔地流出泉水。石窠不大，但是積一窠水恰好可以澆完那塊菜地。積水用完，一頓飯的工夫又可以蓄滿。水滿的時(shí)候，一清到底，不溢不流，很有點(diǎn)像童話里的寶瓶，水用了還有，用了還有，不用就總是滿著。泉水清洌，不澆菜也可以澆果樹，或者用來(lái)洗頭，洗衣服?！皽胬酥遒?，可以濯我纓；滄浪之水濁兮，可以濯我足”。這比滄浪之水還好。同樣種菜的別的同志，菜地附近沒有水泉，用水要到延河里去挑，不像我們?nèi)齻€(gè)，從石窠通菜地掏一條窄窄淺淺的水溝，用柳罐打水，抬抬手就把菜澆了。大家都很羨慕我們。我們也覺得沾了自然條件的光，仿佛干活掂了輕的，很不好意思，就下定決心要把菜地種好，管好。

“莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家?！睘榱朔e肥，大家趁早晚散步的時(shí)候到大路上拾糞，那里來(lái)往的牲口多，“只要?jiǎng)觿?dòng)手，肥源到處有”啊。我們請(qǐng)老農(nóng)講課，大家跟著學(xué)了不少知識(shí)。跟那些老師，我們學(xué)種菜，種瓜，種煙。像種瓜要浸種、壓秧，種煙要打杈、掐尖，很多實(shí)際學(xué)問我們都是邊做邊跟老師學(xué)的。有的學(xué)會(huì)烤煙，自己做挺講究的紙煙和雪茄；有的學(xué)會(huì)蔬菜加工，做的番茄醬能吃到冬天；有的學(xué)會(huì)蔬菜腌漬、窖藏，使秋菜接上春菜。

種菜是細(xì)致活兒，“種菜如繡花”；認(rèn)真干起來(lái)也很累人，就勞動(dòng)量來(lái)說(shuō)，“一畝園十畝田”。但是種菜是極有樂趣的事情。種菜的樂趣不只是在吃菜的時(shí)候，像蘇東坡在《菜羹賦》里所說(shuō)的：“汲幽泉以揉濯，摶露葉與瓊根?！被蛘呦袼凇逗箬骄召x》里所說(shuō)的：“春食苗，夏食葉，秋食花實(shí)而冬食根，庶幾西河南陽(yáng)之壽。”種菜的整個(gè)過程，隨時(shí)都有樂趣。施肥，松土，整畦，下種，是花費(fèi)勞動(dòng)量最多的時(shí)候吧，那時(shí)蔬菜還看不到影子哩?？墒恰胺N瓜得瓜，種豆得豆”，就算種的只是希望，那希望也給人很大的鼓舞。因?yàn)槟窍Ｍ怯贸蓪?shí)的種子種在水肥充足的土壤里的，人勤地不懶，出一分勞力就一定能有一分收成。驗(yàn)證不遠(yuǎn)，不出十天八天，你留心那平整濕潤(rùn)的菜畦吧，就從那里會(huì)生長(zhǎng)出又綠又嫩又茁壯的瓜菜的新芽哩。那些新芽，條播的行列整齊，撒播的萬(wàn)頭攢動(dòng)，點(diǎn)播的傲然不群，帶著笑，發(fā)著光，充滿了無(wú)限生機(jī)。一棵新芽簡(jiǎn)直就是一顆閃亮的珍珠?！耙褂昙舸壕隆笔抢隙诺脑?shī)句吧，清新極了，老圃種菜，一畦菜怕不就是一首更清新的詩(shī)？

暮春，中午，踩著畦壟間苗或者鋤草中耕，煦暖的陽(yáng)光照得人渾身舒暢。

新鮮的泥土氣息，素淡的蔬菜清香，一陣陣沁人心脾。一會(huì)兒站起來(lái)，伸伸腰，用手背擦擦額頭的汗，看看苗間得稀稠，中耕得深淺，草鋤得是不是干凈，那時(shí)候人是會(huì)感到勞動(dòng)的愉快的。夏天，晚上，菜地澆完了，三五個(gè)同志趁著皎潔的月光，坐在畦頭泉邊，吸吸煙；或者不吸煙，談?wù)勗挘徽勆?，談社?huì)和自然的改造，一邊人聲咯咯羅羅，一邊在談話間歇的時(shí)候聽菜畦里昆蟲的鳴聲；蒜在抽薹，白菜在卷心，芫荽在散發(fā)脈脈的香氣：一切都使人感到一種真正的田園樂趣。

我們種的那塊菜地里，除韭菜以外，有蔥、蒜，有白菜、蘿卜，還有黃瓜、茄子、辣椒、西紅柿，等等。農(nóng)諺說(shuō)“谷雨前后，栽瓜種豆”、“頭伏蘿卜二伏菜”。雖然按照時(shí)令季節(jié)，各種蔬菜種得有早有晚，有時(shí)收了這種菜才種那種菜；但是除了冰雪嚴(yán)寒的冬天，一年里春夏秋三季，菜園里總是經(jīng)常有幾種蔬菜在競(jìng)肥爭(zhēng)綠的。特別是夏末秋初，你看吧：青的蘿卜紫的茄子，紅的辣椒，又紅又黃的西紅柿，真是五彩斑斕，耀眼爭(zhēng)光。

那年蔬菜豐收。韭菜割了三茬，最后吃了薹下韭（跟蓮下藕一樣，那是以老來(lái)嫩有名的），掐了韭花。春白菜以后種了秋白菜，細(xì)水蘿卜以后種了白蘿卜。園里連江西臘、波斯菊都要開敗的時(shí)候，我們還收了最后一批西紅柿。天涼了，西紅柿吃起來(lái)甘脆爽口，有些秋梨的味道。我們還把通紅通紅的辣椒穿成串曬干了，掛在窯洞的窗戶旁邊，一直掛到過新年。

（編者按《菜園小記》原文有刪減》）