湖南省部分地區(qū)水生蔬菜種質(zhì)資源考察

程超華，李育君，唐蜻，臧鞏固，粟建光

(中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院麻類研究所/中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院南方經(jīng)濟(jì)作物研究所，長沙 410205)

?

湖南省部分地區(qū)水生蔬菜種質(zhì)資源考察

程超華，李育君，唐蜻，臧鞏固，粟建光*

(中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院麻類研究所/中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院南方經(jīng)濟(jì)作物研究所，長沙 410205)

2015年8月下旬，筆者一行赴湖南省10縣市進(jìn)行了水生蔬菜資源的考察。共征集蓮資源20份，其他水生蔬菜資源9份。分屬7科。概述了這些水生蔬菜資源的分布及其特點(diǎn)，并試分析了湖南省水生蔬菜開發(fā)利用的現(xiàn)狀與前景并提出建議。

湖南;洞庭湖;水生蔬菜;資源考察;湘蓮

水生蔬菜主要指淡水中，可供食用的維管束植物，包括蓮藕、茭白、芋、水芹、慈姑、荸薺、蕹菜、芡實(shí)、菱、莼菜、香蒲、豆瓣菜、蔞蒿等。分布在長江流域及以南地區(qū)，主要包括湖北、江蘇、浙江、湖南、江西、廣西、福建等省。目前，我國水生蔬菜人工種植面積在73.3萬hm2以上，年總產(chǎn)值550億元[2]，形成了以長江流域?yàn)楹诵模榻饔?、黃河流域?yàn)橹饕a(chǎn)區(qū)，輻射全國的水生蔬菜產(chǎn)業(yè)格局，在調(diào)整我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入、改善人們生活、保護(hù)濕地資源、改善和美化生態(tài)環(huán)境等方面發(fā)揮著重要作用。

湖南地處中亞熱帶向北亞熱帶的過渡地帶，氣候溫暖濕潤，降水豐沛，有利于大多數(shù)水生蔬菜生長。其中，洞庭湖濕地生物資源豐富，生物多樣性高，有著豐富的水生蔬菜資源[1]。而且，湖南有種植水生蔬菜的傳統(tǒng)，1000多年前的湖南文學(xué)家周敦頤就寫過“出污泥而不染，濯青漣而不妖”的詩句來贊頌家鄉(xiāng)的蓮花。湘蓮中著名湘潭寸三蓮曾是進(jìn)貢朝廷的珍品，又稱“貢蓮”。蔞蒿也是人民群眾喜食的保健型水生蔬菜，宋代文學(xué)家蘇軾就寫過“蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時”的名句。

目前，水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展日新月異，從分散的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)逐漸向大規(guī)模、大產(chǎn)值的集約化種植模式發(fā)展。原本由農(nóng)戶自種自收的湖區(qū)、濕地、池塘等，通過整體出租、土地流轉(zhuǎn)等程序，歸于大型公司、農(nóng)業(yè)合作社旗下，用于種植經(jīng)濟(jì)效益好、以市場需求為主導(dǎo)的商業(yè)化水生蔬菜品種。這使得原本各安一隅的野生資源面臨被淘汰、甚至滅絕的風(fēng)險。因此，對這些珍貴的水生蔬菜資源進(jìn)行考察、收集、保存、繁育，是水生蔬菜科研工作的當(dāng)務(wù)之急。2015年8月底，筆者一行赴洞庭湖周邊8縣市及湘蓮傳統(tǒng)種植區(qū)湘潭縣和衡陽市，進(jìn)行了為期10天的水生蔬菜資源的考察、收集工作。

1 調(diào)查范圍與方法

1.1 調(diào)查范圍

調(diào)查范圍包括：漢壽縣、桃源縣、臨澧縣、安鄉(xiāng)縣、沅江市、南縣、華容縣、岳陽市、湘潭縣、衡陽市。

1.2 調(diào)查方法

在查閱文獻(xiàn)資料如地區(qū)品種志、地方志、相關(guān)論文著作，及走訪政府相關(guān)部門及農(nóng)戶，了解最新水生蔬菜分布、種植情況的基礎(chǔ)上，對湖南省內(nèi)洞庭湖周邊8個有代表性的縣(市)及具有湘蓮種植傳統(tǒng)的湘潭縣、衡陽市的水生蔬菜資源進(jìn)行了實(shí)地考察。用GPS手執(zhí)定位儀測定采集地經(jīng)度、緯度、方位及海拔等相關(guān)地理數(shù)據(jù)。拍攝考察到的水生蔬菜圖片，記載相關(guān)農(nóng)藝性狀和當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶對該資源的評價，同時收集可采集的繁殖材料、活體植株等。對這些資源進(jìn)行了植物學(xué)分類[3-4]。

2 水生蔬菜資源的分布及其特點(diǎn)

此次考察共收集種質(zhì)資源29份，其中蓮(籽蓮)16份，蓮(藕蓮)4份，茭白2份，水芹 1份，慈姑1 份，芡實(shí)1份，菱2 份，蔞蒿2份(如下表1)。采集范圍為東經(jīng)111°26.212′-112°51.443′，北緯27°00.122′-29°31.196′，海拔分布為27-101米。

此次找到的水生蔬菜資源中籽蓮16份，占所有資源數(shù)量的55%。從表型看，這些籽蓮可以粗略地分為兩大類群，一類與目前流行的栽培種太空蓮的部分表型相似，但植株較為矮小，單位面積花數(shù)少、心皮著生凸出，蓮蓬結(jié)實(shí)率較低，因其幾十年來一直存在，未被太空蓮替代，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民介紹其為“湘蓮”，推斷其為地方品種或多年前從湘潭引種的寸三蓮逸生后代，這些籽蓮一般被當(dāng)?shù)剞r(nóng)民采摘用于鮮食，極少用于加工通心白蓮或曬制殼蓮。另一類則被農(nóng)民稱為野蓮，花蕾呈燭焰型，花型較大，花色鮮紅艷麗，久開不變色。荷葉較厚，表面粗糙。花朵碩大，但蓮蓬小，結(jié)實(shí)率低，蓮籽為圓柱型，果皮堅硬，果實(shí)味澀。主要分布在無人耕作的河溝、池畔、濕地邊緣地帶等，因口感一般，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民很少取來食用，但常取其荷葉曬干作藥用或作為包裹食物的材料。

其他水生蔬菜資源如水芹，慈姑，芡實(shí)，菱等，均為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在自家池邊、溝邊種植，自產(chǎn)自銷，種植面積小，產(chǎn)值不高，多年未曾換種，有的表現(xiàn)出較為獨(dú)特的性狀。如在華容某地發(fā)現(xiàn)的野生水芹，莖節(jié)很長，呈匍匐狀生長于田溝。

從表型判斷，這次采集到水生蔬菜資源具有一定的遺傳多樣性，但其親緣關(guān)系、遺傳基礎(chǔ)等尚待使用分子生物學(xué)或其他方法研究、驗(yàn)證。

表1 湖南部分地區(qū)收集到的水生蔬菜資源及其數(shù)量

3 考察中的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)

上世紀(jì)80年代，湖南省農(nóng)科院的楊繼儒老先生曾對湖南范圍內(nèi)的籽蓮做過系統(tǒng)調(diào)查，認(rèn)為當(dāng)時湖南有籽蓮栽培品種8個，按產(chǎn)地命名有湘潭寸三蓮、來陽大葉帕、衡陽烏蓮、桃源九溪紅、漢壽水魚蛋、益陽冬瓜蓮、華容蔭白花和安鄉(xiāng)紅蓮, 統(tǒng)稱為湘蓮。此外, 還有兩個野生資源, 即紅花野蓮和白花野蓮[5]。時隔30年后，我們此行考察僅找到其中的四種，即湘潭寸三蓮、衡陽烏蓮、漢壽水魚蛋和紅花野蓮。因規(guī)?；⒓s化種植模式的盛行，太空蓮占據(jù)了籽蓮種植的絕大部分面積，除上述4個地方品種外，楊先生提到的其他的幾個地方品種雖在當(dāng)?shù)厝杂忻至鱾?，但均已無跡可尋，令人扼腕嘆息。為了防止類似情形繼續(xù)發(fā)生，應(yīng)盡早開展對水生蔬菜野生資源的全面、細(xì)致的考察收集工作，同時建立資源保存、繁育圃，使這些流傳多年的寶貴作物資源不至于在我們這個時代消失殆盡。

4 湖南水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與前景

蓮是我國水生蔬菜中栽培面積最大的作物，藕蓮全國栽培面積40萬hm2，主要集中在湖北、江蘇等長江中下游地區(qū)，籽蓮全國栽培面積10萬hm2，主要集中在湖北、湖南、江西、福建[2]。蓮在湖南的種植歷史悠久，目前，湘蓮和漢壽玉臂藕分別于2010和2012年被國家質(zhì)檢總局注冊登記為水生蔬菜地理標(biāo)志產(chǎn)品，這對本省水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來說是一個良好的契機(jī)。

湘蓮是湖南的特色農(nóng)產(chǎn)品，上世紀(jì)90年代以來，湘潭芙蓉蓮、湘蓮1號等優(yōu)良品種相繼問世，但進(jìn)入21世紀(jì)后并無新品種問世，也無有一定規(guī)模的種質(zhì)資源圃，近年雖然建立了一些湘蓮原種種質(zhì)場，但大多為政府或企業(yè)主導(dǎo)下的產(chǎn)物，其資源的收集、保存、評價體系并不規(guī)范。針對上述現(xiàn)狀，應(yīng)利用一些國家級科研平臺，如中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院的創(chuàng)新體系，從種質(zhì)資源收集著手，建立蓮種質(zhì)資源庫、湘蓮原種圃。在保護(hù)原種的基礎(chǔ)上運(yùn)用分子生物學(xué)技術(shù)加快科研創(chuàng)新，培育適合本地種植的優(yōu)良品種。除蓮?fù)?，對其他水生蔬菜資源如茭白、芋、水芹、慈姑、荸薺、蕹菜、芡實(shí)、菱、莼菜、香蒲、豆瓣菜、蔞蒿等等進(jìn)行資源收集、研究，建立一個綜合性的水生蔬菜資源圃，可以作為本省水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的中長期發(fā)展目標(biāo)。

蔞蒿是一種具有保健功能的特色水生蔬菜，它香味濃郁，營養(yǎng)豐富，口感外脆里糯，有止血消炎、鎮(zhèn)咳化痰、開胃健脾、散寒除濕等功效。近年來發(fā)現(xiàn)它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用[5]。湖南是蔞蒿生產(chǎn)和消費(fèi)大省，但田間蔞蒿的采摘期僅月余，而大棚生產(chǎn)技術(shù)尚未普及，要實(shí)現(xiàn)周年持續(xù)生產(chǎn)還有許多技術(shù)難關(guān)，因此，在蔞蒿種質(zhì)資源收集、評價、新品種選育、栽培技術(shù)等領(lǐng)域進(jìn)行深入研究，將有望解決蔞蒿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，使這種極具特色的保健水生蔬菜更好地為我省國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

[1]曹晨書, 寇艷玲. 洞庭湖區(qū)水生蔬菜生產(chǎn)存在的問題及發(fā)展對策[J]. 上海蔬菜, 2010 (06):6-7.

[2]柯衛(wèi)東, 黃新芳, 李建洪,等. 我國水生蔬菜科研與生產(chǎn)發(fā)展概況[J]. 長江蔬菜, 2015 (14):33-37.

[3]柯衛(wèi)東, 李峰, 孫亞林,等. 安徽中南部地區(qū)水生蔬菜資源與生產(chǎn)考察[J]. 中國蔬菜, 2009 (20):61-67.

[4]柯衛(wèi)東, 劉義滿, 李峰,等. 水生蔬菜種質(zhì)資源野外考察收集方法[J]. 中國蔬菜, 2007(B08):90-94.

[5]徐淑元, 康笑楓. 藥食兼用新型蔬菜--蔞蒿[J]. Bulletin of Agriculturalence and Technology, 2002 (9):17-18.

[6]楊繼儒. 湖南子蓮的品種資源[J]. 中國種業(yè), 1987 (04)：4-5.

Study on the Germplasm Resources of Aquatic Vegetables in Some Areas of Hunan Province

CHENG Chao-hua, LI Yu-jun, TANG Qing, ZANG Gong-gu, SU Jian-guang*

(Institute of Bast Fiber Crops/Institute of Southern Economic Crops, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Changsha 410205, China)

The authors carried out the investigation of aquatic vegetables resources in 10 cities of Hunan Province in August 2015. A total of 20 lotus resources, 9 other aquatic vegetable resources which belonged to 7 families were collected. The distribution and characteristics of these aquatic vegetable resources were summarized.The present situation, prospect of development and utilization of aquatic vegetables were analyzed.

Hunan Provice;Dongting Lake;aquatic vegetables;resources investigation;lotus

1671-3532(2015)06-0295-03

2015-10-18

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院創(chuàng)新工程麻類作物種質(zhì)資源與利用(ASTIP-IBFC01)；國家麻類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(CARS-19-E04)

程超華(1979-)，女，助理研究員，主要從事麻類及水生蔬菜作物資源與遺傳育種研究。E-mail:chengchaohua@yeah.net。

*通訊作者：粟建光：(1964-)，男，研究員，主要從事麻類作物種質(zhì)資源與利用研究。 E-mail: jgsu@vip.163.com。

S645

A