春天里，那抹不變的綠色

黃素貞

春節(jié)還未到，七彩云南就已經(jīng)迫不及待地邁入了春天里，衣柜里厚厚的冬裝都還沒有輪個遍，就要換成春裝了，這真是一塊天賜的福地！這塊福地也在不久前迎來了我們尊敬的習近平總書記的造訪。在大理的洱海邊，習近平曾強調(diào)：“云南有很好的生態(tài)環(huán)境，一定要珍惜，不能在我們手里受到破壞?！痹诙＿叺墓派宕迕窭畹虏?，看到院落干凈整潔，植物生機盎然，一家七口四代同堂，習近平也由衷贊嘆：“這里環(huán)境整潔，又保持著古樸形態(tài)，這樣的庭院比西式洋房好，記得住鄉(xiāng)愁?！?/p>

習大大口中“云南式”的“鄉(xiāng)愁”一定有著普洱茶般的濃釅滋味，以至于他在聽取寧洱縣委書記匯報工作的時候，還一直惦記著那條道——茶馬古道。那條道貫連了古今，促動了云南大山深處的古茶樹帶著生態(tài)、健康的基因，繁衍了千百年。而普洱市近年來的生態(tài)茶園改造、有機茶園建設(shè)，也讓現(xiàn)代茶園的生物多樣性逐漸回歸。

云南的生態(tài)文明建設(shè)，多年來都在國家層面受到高度重視。20l3年，普洱市就獲批成為全國唯一的綠色經(jīng)濟試驗示范區(qū)，從普洱開始，云南的經(jīng)濟發(fā)展都將逐漸被“綠色”浸染。唯有那一抹不變的綠色，才是鄉(xiāng)愁里永恒的畫面。此外，鄉(xiāng)愁的色譜里，還應該有一抹通透的藍色，沒有霧霾、沒有PH2.5，“中國2l世紀鄉(xiāng)愁目的地”，這是未來普洱的模樣。

在臨近春節(jié)的這期“獨家關(guān)注”里，我們將目光北移，關(guān)注普洱茶的北方市場。普洱茶的這抹綠色，早已從云南溢出，蔓延至全國，從西到東，從南到北，因為這抹綠色里有著“鄉(xiāng)愁”記憶里原始、古樸、生態(tài)的元素：還因為這抹綠色能緩解“現(xiàn)代都市病”，遠離亞健康。馬哲峰先生在《飲食結(jié)構(gòu)與中原普洱茶市場》一文中，揭示出了普洱茶能在北方茶葉消費市場上勢頭強勁的根本原因——北方人的飲食結(jié)構(gòu)早已從過去以五谷雜糧為主轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在以肉食為主，并且多為“重口味”。這樣的飲食結(jié)構(gòu)，相較過去更容易引起人體的代謝異常，而普洱茶卻能夠在其中起到平衡健康的作用。這是普洱茶幾經(jīng)風浪卻還能屹立不倒的根基所在。所以，南方的茶商想要打入北方市場，對北方人的消費習慣以及北方的市場環(huán)境須得有充分的認識。我們也試圖尋找一些相對的成功的案例供大家作為參考。

另外，在今年新辟的“學者”欄目中，陳杰先生繼續(xù)以l0年的研究經(jīng)歷與大家分享自己關(guān)于普洱茶的思索與心得：《一次遲到的論證》講述了開啟普洱茶復興大幕的重要事件和人物，至于是什么，留給您細細閱讀。

要過年了，《普洱》雜志社全體工作人員在此向廣大讀者拜個早年。過年應該免不了大吃大喝咯，吃撐了，別忘了喝杯普洱，包管消食、化油膩！

編者按：

陳杰先生的這篇文章一開始就以講故事的方式，講述了1992年10月在世界茶葉界發(fā)生的一次里程碑式的事件：幾位官員和科學家們在普洱市瀾滄縣一個偏遠的山區(qū)考察論證了一棵千年以上的過渡型古茶樹——邦崴古茶樹，而且它是世界茶葉史上發(fā)現(xiàn)的第一株過渡型千年古茶樹，它完善了“野生古茶樹、過渡型古茶樹、人工栽培型茶樹”這條完整的證據(jù)鏈，從而認定了中國云南是世界茶樹的發(fā)源地。幾年前，茶葉種質(zhì)資源專家虞富蓮教授曾在本刊發(fā)表一篇文章《野茶沒有家茶好》，表達了兩個主要觀點：現(xiàn)有的人工栽培型茶樹都是從野生古茶樹一代代優(yōu)化選育出來的最適宜人類栽種和飲用的優(yōu)良品種；其次是野生茶樹并不完全適合大面積種植或飲用，甚至有的還含有毒素，會危害或影響人體的健康。這從另一個角度印證了野生植物資源要成為人類的經(jīng)濟作物和農(nóng)作物的標志和轉(zhuǎn)化過程。然而，乞今為止這個常識·性的理論，還被一些瘋狂的逐利者拋在腦后。當然，這和陳杰先生在這篇文章里談到的并非同一個問題。

陳杰先生是一位喜愛莎士比亞的科研工作者，他身上既有嚴謹?shù)目茖W精神，又有深厚的人文情懷；他希望他的文字既能為大家接受和喜歡，又能引起大家的參與和討論，特別是不同的觀點和意見，他以為：討論和爭議，是明確和接近真理的重要途徑。

一九九二年十月十二日。早晨。幾輛破舊的吉普車載著十幾個人沿著崎嶇的山路緩慢爬行。道路有點顛簸，兩旁的山林茂密濃郁。有人打開車窗，一股濃稠潮濕的味道撲鼻而來，隱約還有一種類似花葉與水果腐爛的濕甜味道。

車上坐著的有幾個大學教授，有茶科所的幾名研究員，還有幾個地方上的茶葉專家及當?shù)氐囊恍┕賳T。他們此行的目的地是云南省瀾滄縣富東鄉(xiāng)邦崴村。準確地講，是邦崴村上的一棵古茶樹。

這不是一棵普通的古茶樹。它生長在海拔l900米的一個園地里，屬于喬木型大茶樹。它樹姿直立，分支濃密，樹高有12m，樹冠最大幅度可達7.8m。它離地40cm，樹干直徑l56cm，還有露出地面的粗大側(cè)根，直徑達24cm，茶樹表層土中可見密集的吸收根群。經(jīng)科學的測算，它的樹齡在1000年以上。

一個隨行的記者發(fā)出一聲驚嘆：沒想到茶樹還有這么高的！因為在他以往的經(jīng)歷中，映入他眼簾的茶樹幾乎都是一米左右高的，而像這種類似參天古木的大茶樹還是他平生第一次見到。

同樣感到好奇的還有這棵大茶樹的主人。他叫魏壯和，是一個啞巴。這一天，他和他的妻子趙云花又一次被村長領(lǐng)到茶樹旁。魏壯和從這十幾個人中發(fā)現(xiàn)了幾個熟人。這幾個熟人雖然叫不出名字，但他知道他們是思茅地區(qū)（現(xiàn)今的云南省普洱市）的政府官員。這幾個官員自l991年3月開始，先后幾次找到他了解這棵大茶樹的情況，又是測量，又是采摘它的花、果、葉進行研究。

本來，如果沒有這幾個官員出現(xiàn)，魏壯和是打算在l991年春茶采摘后把這棵大茶樹砍掉的，原因是這棵茶樹樹大遮陽，樹周邊種糧食種不出來，而茶樹每年能采摘的茶葉也就十多斤。那個年代，中國的農(nóng)村相對還很落后，人們對饑餓的印象仍然記憶憂新，對糧食的重視顯然高于茶葉。

這棵大茶樹最終還是被保留了下來。魏壯和也拿到了鄉(xiāng)里和思茅地區(qū)給的補貼。但是他還是不理解，為什么城里來的那些專家和官員對他家的這棵大茶樹發(fā)生那么大的興趣？在魏壯和的眼里，他家的這棵大茶樹還不是最大的，他知道還有一些地方的大茶樹比他家的這棵茶樹還要大，為什么這些專家們對他家的這棵大茶樹情有獨鐘呢？

瀾滄邦崴古茶樹

世界上發(fā)現(xiàn)的第一棵過渡型古茶樹

其實，圍繞在邦崴古茶樹旁的這批專家并不是在尋找最大的茶樹，也不是在尋找樹齡最久遠的茶樹。他們對邦崴這棵大茶樹之所以感興趣，原因只有一個：它是迄今云南乃至中國甚至是世界上發(fā)現(xiàn)的第一棵過渡型古茶樹。

它的關(guān)健點在于“過渡型”。

“過渡型”或許很少有人了解。它不是茶樹與茶葉的一個品種，也與茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣無關(guān)。茶學專家們對它的關(guān)注不是它具有何種商業(yè)價值（起碼當初是這樣的），而是將它放在茶葉演化史中去考察，解決了一個世界茶學界百年來的一場大爭論：

世界茶樹的原產(chǎn)地是在中國？還是在印度？

這是世界茶葉演化史中最著名的一段“公案”。

自古以來，茶葉的起源在中國為世界公認。世界各國最初所飲的茶葉，引種的茶種，栽培技術(shù)，加工工藝以及飲茶方法和茶事禮俗等，都是從中國直接或間接地傳播出去的。中國不僅是茶的發(fā)祥地，還被譽為“茶的祖國”。當然，支持這一觀點的最重要的證據(jù)，就是茶樹原產(chǎn)地在中國。

但是，這一結(jié)論卻在l824年被打破了。原因是駐印度的英國少校勃魯士（R.Bruce）在印度阿薩姆省沙地耶（Sadiya）地方發(fā)現(xiàn)有野生大茶樹。隨后又在1838年印發(fā)了由他本人撰寫的小冊子，列舉他在印度阿薩姆發(fā)現(xiàn)野生茶樹多處，其中沙地耶發(fā)現(xiàn)的一棵野生茶樹高達43英尺，胸圍3英尺。勃魯士由此斷定，印度才是茶樹原產(chǎn)地。l877年，英國人貝爾登（S.Baldond）緊步勃魯士后塵，發(fā)表了《阿薩姆之茶葉》，將這一觀點論據(jù)化。隨后的一些重量級專家，如英國學者勒萊克（J.H.Blake.1903）、勃朗（E.A.Blown.19l2）、易培遜（A.Ibbetson）、林德萊（Lindley）和日本的加藤繁等將這一觀點推向極致。他們不僅認為印度是茶樹的原產(chǎn)地，而且認為中國江浙及福建的小葉種與中葉種茶都是通過印度種逐漸馴化而變成現(xiàn)在的矮小茶種。

這一觀點在當時國際社會引起巨大反響，并被很多茶學專家接受。需要說明的是，這些參與爭論的茶學專家全部都是外國人。當時的中國，雖然茶葉產(chǎn)量全球第一，卻沒有世界公認的專家存在，在國際茶學界也沒有話語權(quán)。其實這場爭論本身就爆發(fā)于國外，中國雖然成為爭論的焦點之一，卻又游離于爭論之外，絕大部分人對這場爭論并不知曉。

有一個客觀事實是我們今天才知曉的，那就是一百多年前的這場論爭，沒有人提及中國的云南。那時候的云南尚處在封閉狀態(tài)，其各地存在的大量野生古茶樹并不被外界所知。當時盛產(chǎn)茶葉的江浙、廣東地區(qū)以及福建地區(qū)都是矮小的中葉種與小葉種茶樹。因此，突然在印度發(fā)現(xiàn)野生茶樹，還是大茶樹，自然就引發(fā)了國際社會的關(guān)注。茶學專家、植物學家也就更傾向于物證條件，傾向于野生大茶樹在哪兒出現(xiàn)，哪里就有可能成為茶樹原產(chǎn)地。

這場論戰(zhàn)在上世紀八十年代出現(xiàn)了轉(zhuǎn)折。

隨著中國進入改革開放時代。中國的云南作為植物王國的存在，開始被世界認知。科學家們在諸多的植物考察中同時也發(fā)現(xiàn)了野生古茶樹的存在。

但是，在云南發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹并沒有給中國茶學界帶來太大的興奮與激動。相反又引來了“二源論”的討論，即茶樹原產(chǎn)地存在兩個區(qū)域：一個是印度的阿薩姆，另一個是中國的云南。其理由就是在這兩個區(qū)域都發(fā)現(xiàn)了野生古茶樹。

但是科學界，尤其是現(xiàn)代植物學家們對這一提法開始質(zhì)疑。

他們認為只憑野生茶樹的出現(xiàn)就認定其為發(fā)源地，缺乏科學依據(jù)。他們提出，眾多的可食用的植物演變有一個共同規(guī)律：絕大部分歷史延續(xù)下來的可食用植物（包括植物的花、果、核、皮）都經(jīng)歷三個過程，從野生型向過渡型演變，再由過渡型向人工栽培型轉(zhuǎn)變。因為野生型茶樹與人工栽培型茶樹內(nèi)部沒有形成必然的進化聯(lián)系，其茶樹細胞染色體也是有差異的。因為野生茶樹的葉子不能加工成茶葉，不能作為經(jīng)濟作物。而人工栽培型茶樹則是經(jīng)濟作物，它的葉子與果實經(jīng)加工后均可食（飲）用。因此，單純以野生茶樹作為茶樹原產(chǎn)地為標志，存在證據(jù)上的不足。能夠證明某個地區(qū)為茶樹原產(chǎn)地的證據(jù)必須是一條完整的物證鏈，即野生古茶樹、過渡型古茶樹、人工栽培型茶樹。而且這三個物證缺一不可。

科學界這一觀點的提出，不僅使喧囂一百來年的茶樹原產(chǎn)地之爭陷入沉寂，同時，茶葉史學家們也發(fā)現(xiàn)，無論在中國還是在印度，都只有野生古樹茶與人工栽培型茶樹，都缺少一個重要的物證：過渡型古茶樹。

因此，圍繞在魏壯和田里的那棵邦崴大茶樹周圍的專家們，就是要論證這棵大茶樹是野生型的，還是過渡型的，還是栽培型的古茶樹？

這次論證會發(fā)生在一九九二年十月十二日至十四日。

會議全稱為：瀾滄邦崴大茶樹考察論證會

會議地點：中國云南瀾滄拉祜族自治縣

論證會給出的結(jié)論（準確講應是專家組給出的意見）是：

邦崴村上的大茶樹，其花和果的形態(tài)有明顯野生茶樹的特征，而它的芽、葉、枝梢的特征又與栽培型茶樹相同，是典型的野生型與栽培型之間過渡型茶樹。而且它是世界茶葉史中發(fā)現(xiàn)的第一株過渡型古茶樹。

世界茶樹原產(chǎn)地中國云南

邦崴大茶樹的發(fā)現(xiàn)證明了兩個事實：

l、世界茶樹原產(chǎn)地在中國，在中國的西南。云南瀾滄江流域沿岸一帶是世界茶樹原產(chǎn)地的中心地帶。

2、茶樹由野生變栽培的馴化過程是在云南完成的。世界上的茶葉如果沒有中國野生古茶樹、過渡型古茶樹，就沒有栽培型的古茶樹。從邦崴發(fā)展育成的“子孫”，有云南南糯山古茶園、景邁山萬畝古茶園，以及傳種到四川、貴州、江蘇、浙江、湖南、湖北、廣東、廣西、福建、安徽等地，及遠播到越南、緬甸、印度、斯里蘭卡等國。

這一結(jié)果的宣布轟動了世界，邦崴大茶樹的出現(xiàn)及對它的論證，不僅終結(jié)了一百多年來關(guān)于茶樹原產(chǎn)地的爭論。更重要的是向世界展示了云南大面積存在的原生態(tài)的古茶樹群落。

有一個結(jié)果是當年參與論證的專家始料未及的。那就是這次論證對后來發(fā)生的普洱茶持續(xù)的“熱潮”起到導火索的作用。

換句話說，當年的茶學專家們在評論這次論證的意義時，只是提到它對茶葉發(fā)展史、茶文化的演進、茶葉育種、科研、栽培及直接利用等具有重要的科學價值。卻不知道此次的論證在無意識間悄然拉開了普洱茶第二次繁榮的大幕（普洱茶歷史上第一次繁榮應在清朝雍正乾隆年間）。

普洱茶雖然在中國具有上千年的生產(chǎn)歷史，但它的發(fā)源地云南，在歷史上一直處在邊疆地區(qū)，相對封閉，很少為外界了解。這就使普洱茶在歷史上曾經(jīng)處在一個尷尬的境地，雖然歷史悠久，卻很少為外界所知。雖然普洱茶在中國清朝時期曾經(jīng)出現(xiàn)過一次繁榮，但它只是游蕩在北京的皇宮以及京城達官貴人之間的“奢侈品”，并不被普通百姓所認知。因此，在漫長的歷史發(fā)展中，普洱茶只能偏安一隅，成為地域性的茶品，一直沒能納入中國茶葉界的主流。

就在“瀾滄邦崴大茶樹考察論證會”結(jié)束短短的半年后，即1993年4月4日至11日，云南思茅市舉行了“第一屆中國普洱茶國際研討會暨中國古茶樹遺產(chǎn)保護研討會”。伴隨“兩會”的主軸竟然是“首屆中國普洱茶節(jié)”。

一個有意思的現(xiàn)象，參加第一屆普洱茶節(jié)的海內(nèi)外來賓絕大部分在當時并不了解普洱茶。甚至很多人在會議的現(xiàn)場仍然品飲著綠茶。這也是第一屆普洱茶節(jié)中的特殊“一景”。其實，吸弓l絕大部分來賓參會的最大動力仍然是“世界茶樹原產(chǎn)地在中國”這個主題。

我們可以從媒體的后續(xù)報道中，看到這一點。

香港《文匯報》1993年4月15日載文《世界茶葉原產(chǎn)地區(qū)，專家認定云南思茅》；

泰國《新中原報》l 9 93年4月l 5日載文《云南是世界茶葉起源地一一中外專家在研討會上認定》；

菲律賓《世界日報》1993年4月16日載文《云南省思茅地區(qū)，是世界茶葉發(fā)祥地》；

中國《人民日報》海外版1993年4月17日第三版登載新華社電訊《茶葉故鄉(xiāng)在何方，專家認定在思茅》。

在這些知名的媒體報道中，鮮有對云南普洱茶的介紹。雖然如此，我們?nèi)匀徽J為第一屆普洱茶節(jié)是成功的。

首先，它最大的成功在于“國際性”。我們從應邀代表中不難發(fā)現(xiàn)，參加研討會的有日本、韓國、美國、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、中國及其臺灣地區(qū)、香港地區(qū)等一百八十—位專家學者。他們提交的論文有四十七篇。這種高規(guī)格的研討會不僅在云南，乃至當時的中國大陸茶學界尚屬首次。

其次，此次盛會使人們關(guān)注的焦點從“茶樹的原產(chǎn)地在中國”這一主題向現(xiàn)存眾多的古茶樹與古茶山、古茶園漂移。人們在贊嘆與驚愕之余，猛然發(fā)現(xiàn)了普洱茶。這樣一次巧妙的銜接，也是一次智慧的捆綁，使人們一下子明白了普洱茶與古茶樹的關(guān)系：

野生古茶樹——過渡型古茶樹——栽培型古茶樹——普洱茶。

這是一種順勢的邏輯。人們從這種邏輯當中，不僅發(fā)現(xiàn)了普洱茶的古老（主要源于茶樹的古老），更多的是在揣摩由這種古老引申出的其它含義，包括遺傳，包括茶性，包括藥源，當然也包括它的文化與歷史。

普洱茶，也就是憑借這些因素，加上國際社會對云南尚存的大量古茶樹的好奇而登堂入室。顯然，這是一次充滿智慧的推介與傳播。

當然，還有一個做法值得后人敬佩，那就是在此次研討會上向全球發(fā)表了《保護中國古茶樹的倡議書》。無疑，它是此次研討會最有價值的亮點之一。后來出現(xiàn)的古茶樹認養(yǎng)也是由此發(fā)端的，它遏制了對古茶樹的亂砍亂伐，對現(xiàn)今云南依然保存的大批古茶園與古茶樹起到非常好的宣傳與保護作用。有一點需要補充的，就在《倡議書》發(fā)表的半年前，即l 992年l0月，由發(fā)現(xiàn)邦崴過渡型古茶樹所在的瀾滄縣率先出臺了《古茶樹保護條例》，它也是第一個地方性的法規(guī)。

那些需要我們銘記的人物

邦崴過渡型古茶樹的論證是世界茶葉史上的重大事件。它之后舉辦的第一屆普洱茶節(jié)對中國茶葉界，尤其是對普洱茶后來的繁榮也是一個重大事件。需要說明的是，任何一個歷史事件都與參與這個事件的人物相聯(lián)系。顯然，沒有他們的冷靜與果敢，加上突破傳統(tǒng)的成規(guī)，我們很難想象今天普洱茶所獲得的成果，甚至是一個嶄新的高度。

他們是一個群體，包括地方官員、茶學專家及茶商構(gòu)成。雖然我們不能將他們一一提及，但其中最具代表性的人物是需要我們銘記的。

李師程

第一個引起我們關(guān)注的是李師程。他當時任職云南思茅地委書記。這個早年畢業(yè)于云南大學物理系的高材生，如果沒有踏入仕途從政的話，同樣會成為一名優(yōu)秀的科學家。我們從他后來發(fā)表的很多文章中，體會到他工作的嚴謹及對事物細致的觀察能力。他不屬于張揚的人，不擅長表現(xiàn)自我。他說話的聲音不高，但卻一字一板。他是第一屆普洱茶節(jié)的組織者，也是掌舵人。上世紀九十年代普洱茶所發(fā)生的重大事件，都有他的身影，有他的智慧，有他的決策。更準確的描述，他是現(xiàn)代普洱茶的拓荒者。我們之所以這樣評述，還基于另外一個原因，那就是在上世紀九十年代初的中國，尤其是云南思茅地區(qū)，尚處在改革開放的初期，人們的思維方法與落后的生產(chǎn)方式相互影響，必然造成原有保守與僵化的延續(xù)。那時，專家與學者的聲音是很弱的，如果沒有地區(qū)最高長官（即領(lǐng)導人）的支持，再好的方案也會被否決。

李師程恰恰就是那個時期云南思茅的最高長官（中共思茅地委書記）。當年，他們在研究國際研討會邀請國外專家時就遇到一個問題，如果采取以往的層層請示，不僅周期很長，還會遇到來自上級各部門的制衡與阻力，甚至有可能因為很多爭議，如“普洱茶節(jié)”地點應當確定在哪里？是思茅？是臨滄？還是勐海？諸如此類的爭論而出現(xiàn)夭折。

這是當年困擾李師程最大的難題。他一方面指示籌備組人員采取專家請專家的方式，避開層層申報的程序；另一方面又獲得云南省委書記的默許與支持。

這種做法，在當時的中國是要承擔政治風險的。如果沒有政治與政策膽識，沒有國際化視野。第一屆普洱茶國際研討會和第一屆普洱茶節(jié)，很可能是一摞計劃而被束之高閣。

關(guān)于李師程，有一個特殊背景是我們必須提及的，他出生在云南易武小鎮(zhèn)，那個地方恰恰是清朝普洱茶第一次繁榮最為火爆的地區(qū)。據(jù)史料記載，每到春季，集聚在小鎮(zhèn)進山采茶與制茶的人員競達到十萬之眾。他的祖輩是靠采茶制茶為生，實際上他也是茶葉世家的后人。

張順高

第二個引起我們關(guān)注的是云南著名茶葉專家張順高。他不是云南人，而是湖北五峰土家族的后代。l960年，他于湖南農(nóng)學院茶葉專業(yè)畢業(yè)。他沒有要求留校，而是要求到最艱苦的邊疆地區(qū)工作。隨后，他被安排到了云南茶葉科學研究所。也就在他工作的第二年，他前往云南勐海巴達大黑山考察，發(fā)現(xiàn)了野生大茶樹，并于l963年在湖南《茶葉通訊》上發(fā)表考察報告。這是中國第一次公布國內(nèi)發(fā)現(xiàn)的樹齡最長的野生大茶樹（被后來冠以“野生型茶樹王”稱號）報告。但令人遺憾的是，他發(fā)現(xiàn)野生大茶樹的時間，正值中國有史以來最饑荒的時代。因此也沒有引起科學界與茶學界的關(guān)注。1992年10月，他作為專家組成員，參與思茅地區(qū)瀾滄邦崴大茶樹考察論證會。l993年4月，在第一屆普洱茶國際學術(shù)研討會暨中國古茶樹遺產(chǎn)保護研討會上，他與梁鳳銘（張順高的夫人，茶學專家）合寫的論文《古生態(tài)學與茶樹起源傳播馴化的系統(tǒng)猜測》發(fā)表。

這是一篇可載入世界茶葉發(fā)展史的經(jīng)典文獻。它的學術(shù)價值是非凡的，是至今國際茶學界研究茶樹起源必讀的文獻之一。因為在這之前，雖然茶學界通過邦崴過渡型古茶樹的論證，證明了世界茶樹原產(chǎn)地在中國。但有一個問題仍然沒有解決，那就是：為什么是在中國？在中國的云南？學術(shù)界不僅想知道茶樹的原產(chǎn)地“在哪里”，更想知道“為什么”？

這篇文獻就是采用古地理、古氣候、古生態(tài)學的方法，對茶樹的起源、傳播、馴化過程作了系統(tǒng)論述，并提出了一個“猜測系統(tǒng)”理論。它不僅詳盡論述茶樹起源的地理前提，并給出了茶樹起源的三個基本條件。

如果說過渡型古茶樹論證會是通過物證的方法證明茶樹原產(chǎn)地在中國的話，那么張順高的這篇文獻則是將茶樹的起源放在更大的地理與植物學空間去多層論證，更多是回答茶樹起源為什么在中國的疑問。需要提醒的是，張順高所提的這套“猜測系統(tǒng)”，在后來云南哀牢山超大面積的原始型古茶樹自然群落及無量山野生茶樹的考察中，得到了實證性支持，證明了“猜測系統(tǒng)”理論的成立。因此，我們在介紹《古生態(tài)學與茶樹起源傳播馴化的系統(tǒng)猜測》時，沒有使用“論文”二字，而是一再用“文獻”稱謂，就在于它已經(jīng)不能等同于普通論文，而是一篇具有極高科學價值的文獻。

不僅如此，張順高對云南古茶樹還有另一個貢獻。那就是在l 996年11月，他正式提出更科學的測算古茶樹樹齡的方法，即“凈光合值法”，并以此方法準確推測出云南千家寨古茶樹的樹齡，從而再次轟動世界。千家寨古茶樹也因樹齡最長（2700年）及壯碩的身姿而登上中國郵票，成為國家的象征，引來全球茶人的注目與朝拜。鄧時海

第三個引起我們關(guān)注的人是鄧時海。他是國立臺灣師范大學體育系教授。在他進入普洱茶界之前，人們對他的了解很少，只知道他是楊家太極第六代傳人及他在1990年發(fā)表的《太極拳根源研究》一書。

l993年4月，在第一屆普洱茶國際學術(shù)研討會上，有一個瘦小的身影出現(xiàn)了，他就是鄧時海，他提交的論文恰恰與普洱茶有關(guān)，名字叫《愈陳愈香》。但這篇文章在當時并沒有引起太大的反響，甚至很多人因為他非茶學專業(yè)背景的關(guān)系，只將他視為一個普通茶人，而非專家的高度。但這種情況在l995年得到逆轉(zhuǎn)。因為那一年，臺灣出版了第一部普洱茶專著，其書名為《普洱茶》，他的作者就是鄧時海。

《普洱茶》的出版，在臺灣引起轟動，也給鄧時海帶來了巨大的個人聲譽。這部書不僅將大量的臺灣茶人帶入普洱茶市場，同時也撬動韓國、馬來西亞、泰國等東南亞國家茶葉交易逐漸向普洱茶轉(zhuǎn)移。因此，很多人也戲稱鄧時海為中國“普洱茶第一人”。

但是，也有對鄧時海提出質(zhì)疑的。特別是他的《普洱茶》一書在中國大陸出版后，伴隨著這部書一版再版的同時，質(zhì)疑聲也愈演愈烈。令人驚奇的是，這些質(zhì)疑聲并不是來自其它茶區(qū)，而是在云南，是云南普洱茶界。我們至今也不能理解這些質(zhì)疑，甚至是“憤怒的聲討”其背后的真實原因。我們多次細心研讀這部專著，只是發(fā)現(xiàn)某些史料或一些提法存在瑕疵。但作為一般性常識介紹，《普洱茶》無疑屬于最優(yōu)秀的入門級作品，甚至在今天也是如此。

如果說第一屆普洱茶節(jié)是拉開普洱茶歷史上第二次繁榮的大幕，并成為引燃普洱茶持續(xù)熱潮導火索的話，那么《普洱茶》這部專著無疑是它的“助推器”。

從這個意義上講，鄧時海不僅是大師級的普洱茶專家、學者，更是至今無人可逾越的普洱茶的“布道者”。

我們在本章中只列舉的這三個代表人物，并不意味他們代表上世紀普洱茶剛剛起步的全部，也不想把讀者引入“英雄創(chuàng)造歷史”的誤區(qū)。其實，他們每一個人身邊都有一個群體。普洱茶也恰恰因為這個群體的力量，一躍成為茶界的明星。

普洱茶火了。不僅是火，而且是烽火連天。當然，也不排除另一種觀點，即很多冷眼旁觀的人認為是火得一塌糊涂。

臺灣自上世紀九十年代中旬率先興起普洱茶熱，跟著是香港，然后是廣東。到本世紀初，又以廣東為集散地，向全中國迅速擴展。攻城略地速度之快，幾乎所向披靡，令人嘆為觀止。已經(jīng)形成特有的經(jīng)濟奇觀。我們也可稱之為“普洱茶現(xiàn)象”。關(guān)鍵是這種現(xiàn)象持續(xù)時間之長，熱度不衰，為其它行業(yè)少有。

很多人在驚詫與疑惑中，又將關(guān)注點轉(zhuǎn)回到普洱茶身上，反復在問一個問題：普洱茶到底是什么？

其實，在我們介入普洱茶行業(yè)中，第一個問題也是這個——

普洱茶到底是什么？

（未完待續(xù)）