吉林市場嬰兒配方乳粉中汞含量情況分析

李鯉 張曉飛

(1吉林市疾病預防控制中心 吉林吉林 132001;2吉林紫鑫藥業(yè)股份有限公司 吉林長春 130000)

吉林市場嬰兒配方乳粉中汞含量情況分析

李鯉1張曉飛2

(1吉林市疾病預防控制中心 吉林吉林 132001;2吉林紫鑫藥業(yè)股份有限公司 吉林長春 130000)

本文采用DMA-80直接測汞儀對乳粉中的汞含量進行了測定，同時進行了標準物質及RSD%的測量來控制實驗質量，通過對近三年乳粉中汞數(shù)據(jù)的分析得出吉林地區(qū)市場上銷售的嬰兒配方乳粉的汞污染情況。

測汞儀;配方乳粉;汞

汞，又稱水銀，是在正常大氣壓力的常溫下唯一以液態(tài)存在的金屬［1］。自然情況下，汞在大氣、土壤、水體中普遍存在，而且通過冶金、醫(yī)療、化石燃料(煤、石油、天然氣)燃燒等工業(yè)過程，大量的汞被不斷地排放到空氣中。而且，大氣中的汞極易隨氣流遷移，再通過自然沉降，或降水過程沉降至地面，造成耕地及牧場受到汞的污染。又隨著食物鏈被富集到我們的各種食品當中，通過食品進入人體［2］。

嬰兒配方乳粉是以母乳為標準，對牛(羊)奶進行全面改造，使其最大限度地接近母乳，符合嬰兒消化吸收和營養(yǎng)需要，是母乳的最佳替代品。如果長期服用汞超標的配方乳粉，會導致嬰幼兒體內汞含量超標，兒童汞超標可引起神經、消化、循環(huán)系統(tǒng)紊亂，影響孩子的身體發(fā)育，導致免疫力下降，可能出現(xiàn)多動、注意力不集中、愛做怪動作及愛咬人等癥狀。因此，汞是食品檢測中的一項重要指標。

使用DMA-80直接測汞儀測量乳粉汞的含量，整個前處理過程及測定過程全部在儀器中進行，含汞廢液經吸收液或特定的尾氣吸附管吸收，并進行無害化處理。該方法準確度和精密度高，使用樣品量少，結果準確，重現(xiàn)性好。

1.樣品采集

從2012年到2014年，每年于吉林市零售市場(包括大型超市、小賣店、孕嬰店)隨機采集五種不同品牌(包括國產和進口品牌)、不同批次、不同段位的嬰兒配方乳粉共計40件。

2.樣品測定

2.1 儀器條件設定

采用DMA-80直接測汞儀(意大利Milestone公司)對采集的樣品進行測定，測定程序設定如表1。

表1 測定程序

2.2 方法驗證

DMA-80直接測汞儀方法為非國標方法，可以通過測定精密度、檢出限和加標回收率、已知標準物質等方法來控制檢驗質量。

2.2.1 曲線線性

本方法為二次擬合曲線，曲線線性方程為y=ax2+bx+c

本次實驗曲線線性系數(shù)為R2：1.0000 a：-0.00101226 b：0.06116085 c：0

2.2.2 檢出限

檢出限MDL=S×t(n-1，0.99)其中：S為平行測定的標準偏差，t(n -1，0.99)為置信度為99%、自由度為n-1時的t值，n為重復分析的樣品數(shù)。檢出限測定值列表如表2.

表2 檢出限測定值

查t值表t(10，0.99)=2.764

2.2.3 精密度

相對標準偏差(RSD)=標準偏差(SD)/計算結果的算術平均值(X) ×100%

該值通常用來表示分析測試結果的精密度，精密度測定值列表如表3。

表3 精明度測定值

2.2.4 已知標準物質檢測

采用遼寧大米(GBW10043 GSB-21)作為內控樣品進行檢測檢測結果見表4。

表4 內控樣品測定值

通過方法驗證證明，本實驗方法滿足檢驗的要求，可以用作乳粉樣品檢測。

2.3 樣品的測定

進行樣品測定前，將樣品舟灼燒至測定吸光度小于0.003時，進行乳粉樣的測定。量取0.1g左右樣品于樣品舟中。樣品按設定好的分析方法測定，通過Milestone DMA-80汞直接分析儀數(shù)據(jù)分析軟件直接獲得樣品中汞含量。

3.結果與討論

在市場上購買了5種不同品牌，不同段位，共40件的乳粉樣品，進行三年連續(xù)的監(jiān)測，由于嬰幼兒配方乳粉的國家標準沒有對汞的限量值，所以結果判定按照GB2762-2012《食品安全國家標準食品中污染物限量》的要求，乳及乳制品中總汞含量不得超過0.01mg/kg，進行結果判定。判定結果對比情況如下表。

采樣年度樣品件數(shù)超標件數(shù)不合格率% 20124037.5 20134000 20144000

從檢驗的結果看，2012年乳粉的安全狀況確實不是很好，特別是超標的三件樣品分別超過限值的8倍、15倍和20倍。但從檢測的數(shù)據(jù)中也可以看出從2012年伊利乳粉事件以后，國家和企業(yè)都加強了乳粉中汞的監(jiān)測力度，從2013年開始，乳粉中汞的含量就沒有發(fā)現(xiàn)超標的情況。但是，各種突發(fā)的食品安全事件還是提示我們，食品安全部門必須要防患于未然，加強對企業(yè)的監(jiān)管，才能使老百姓的餐桌更加安全。

［1］張紅英，王麗，曹麗玲.DMA-80型直接測汞儀測定食品中的汞［J］.{H}理化檢驗-化學分冊，2008，(01)：84-85.

［2］劉俊娓，魏靜，王冠.使用AFS和DMA-80直接測汞儀測定奶粉中汞含量的方法比較［J］.食品安全導刊，2012，(09)：36-37.

analysis of mercury content in infant formula milk powder for Jilin City Market

Li Li Jilin Center for Disease Control and Prevention，Jilin，132001
Xiaofei-Zhang Jilin Zixin Pharmaceutical Co.，Changchun，132000

In this paper，DMA-80 Direct Mercury Analyzer mercury content of milk powder were measured simultaneously measure the percent RSD controlled substances and experimental quality milk in the past three years through the analysis of the data obtained mercury Jilin mercury pollution in the areas of marketing of infant formula milk powder.

Mercury Analyzer;Formula milk powder;Mercury

R323.2+3

B

1009-6019(2015)03-0279-02