雞腿菇不同覆土方式出菇比較試驗

王玲燕，朱紅彩

（新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)科學院，河南 新鄉(xiāng) 453003）

雞腿菇不同覆土方式出菇比較試驗

王玲燕，朱紅彩

（新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)科學院，河南 新鄉(xiāng) 453003）

1 試驗材料和方法

1.1 供試品種

供試雞腿菇品種為雞特白36，自江蘇省高郵市食用菌研究所引進。

1.2 供試材料

原種瓶：500 mL的輸液瓶。原種配方：麥粒70 %、棉籽殼29 %、石膏1 %。

栽培種袋：17 cm×38 cm的聚丙烯塑料袋。栽培料配方：棉籽殼35 %、玉米芯62 %、石灰3 %。

覆土材料選擇肥沃的菜園土，將土打碎、暴曬，拌入0.5 %克霉靈和1 %石灰粉，混勻起堆燜2～3 d后方可使用。覆土厚度約3 cm。

1.3 試驗設計

采取小區(qū)試驗，設4處理，分別標記為A、B、C、D。每個處理裝50袋，4個處理共裝200袋。

處理A：不脫袋，從中間截斷，兩端朝上解口覆土出菇；處理B：不脫袋，從中間截斷，中間面朝上覆土出菇；處理C：全脫袋，不截斷，直接臥式覆土出菇；處理D：全脫袋，從中間截斷，兩端朝上覆土出菇。

1.4 栽培方法

每個17 cm×38 cm的聚丙烯塑料栽培袋裝干料約0.75 kg。按培養(yǎng)料配方將原料攪拌均勻，發(fā)酵7 d，同時料溫升到62～65 ℃時隔1 d翻一次堆。7 d后裝袋，置于高壓滅菌鍋內(nèi)120 ℃蒸1.5 h，出鍋，降溫到25 ℃左右接種培養(yǎng)。兩頭接種，置于菌種培養(yǎng)室培養(yǎng)。菌絲長滿后覆土出菇。

1.5 接種時間

原種于2013年11月19日接，栽培袋于2014年1月26日接種，于2014年4月11日進行覆土栽培出菇。

2 結(jié)果與分析

由表1可知，處理不同，每袋出菇量亦不同。第二茬的出菇量遠低于第一茬，其中第一茬處理C的產(chǎn)量最高，為20.42 kg；第二茬處理D產(chǎn)量最高，為5.91 kg；總產(chǎn)量以處理C最高，為26.26 kg，其次為處理D，產(chǎn)量為22.71 kg，再次為處理B，產(chǎn)量為21.03 kg，處理A產(chǎn)量最低，為20.89 kg。

表1 不同處理出菇量 kg/袋

3 結(jié)論與討論

處理A不脫袋，從中間截斷，兩端朝上解口覆土出菇，菇形好，優(yōu)質(zhì)菇率高；需要的覆土少，易處理，減小了工作強度，管理方便；在4個處理中出菇時間、場地安排最靈活，可有效利用空間。缺點是生物學轉(zhuǎn)化率相對較低。

處理B不脫袋，從中間截斷，中間面朝上覆土出菇，其優(yōu)缺點大致同處理A，但處理A和處理B相比較，前者更適宜工廠化生產(chǎn)。

處理C全脫袋，不截斷，直接臥式覆土出菇，其優(yōu)點是出菇量相對較高，缺點是栽培場地占用面積大，所需覆土較多，勞動強度大；易形成長腿菇，因在泥土中的菇柄有泥，出售時必須用利刀將一部分菇腳削去，商品價值降低。

處理D全脫袋，從中間截斷，兩端朝上覆土出菇，其優(yōu)缺點大致同處理C，但出菇量較處理C低，優(yōu)點是占用空間相對較小。

4個處理的雞腿菇不同覆土方式各有其優(yōu)缺點，栽培者宜根據(jù)栽培空間大小、是否工廠化生產(chǎn)、是否便于管理及產(chǎn)量高低綜合考慮，選擇合適的覆土出菇方式。