地方應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新研究

程曉麗，胡文海，左仲明

（池州學(xué)院 資源環(huán)境與旅游系，安徽 池州 247000）

旅游業(yè)屬第三產(chǎn)業(yè)，具有突出的實(shí)踐性、服務(wù)性和應(yīng)用性特點(diǎn)，國(guó)外旅游教育始于20世紀(jì)50年代，80年代進(jìn)入大發(fā)展時(shí)期，雖然各國(guó)旅游教育的培養(yǎng)目標(biāo)、課程體系、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法有所不同，但無(wú)一例外都十分重視應(yīng)用型人才培養(yǎng)，如美國(guó)、德國(guó)、英國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家都積極發(fā)展短期、應(yīng)用型、技能型的高等教育，使學(xué)生在畢業(yè)前獲得系統(tǒng)的工作知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求，實(shí)現(xiàn)旅游教育與行業(yè)實(shí)際的有機(jī)結(jié)合。

1 地方應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問(wèn)題

當(dāng)今世界和我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)新的變化和趨勢(shì)，這些變化和趨勢(shì)對(duì)旅游從業(yè)人員的素質(zhì)提出了新的標(biāo)準(zhǔn)與要求，培養(yǎng)大量既掌握必備理論知識(shí)，又具有較強(qiáng)動(dòng)手能力的應(yīng)用型人才勢(shì)在必行[1]。不少地方應(yīng)用型本科院校對(duì)旅游管理專業(yè)人才如何培養(yǎng)都進(jìn)行了探索，積累了一定經(jīng)驗(yàn)，取得了一定成效，如有些院校針對(duì)人才培養(yǎng)與市場(chǎng)需求不夠契合的問(wèn)題，提出了“專業(yè)+專長(zhǎng)”的人才培養(yǎng)模式[2]；有的通過(guò)采取CBE教育模式，有效改善了旅游人才市場(chǎng)供需錯(cuò)位的現(xiàn)狀[3]；有的構(gòu)建起“校企協(xié)同培養(yǎng)”的人才培養(yǎng)模式，不斷提高教學(xué)水平和質(zhì)量[4]；還有些院校實(shí)施差異化的PICK（挑選）人才培養(yǎng)模式，從知識(shí)、實(shí)踐、能力、創(chuàng)新四個(gè)層次，運(yùn)用市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)理論，進(jìn)行人才培養(yǎng)的“挑選”[5]。這些改革為旅游管理專業(yè)建設(shè)提供了一定的借鑒和參考，但還沒(méi)有完全從重視學(xué)科和課堂理論教學(xué)的傳統(tǒng)中走出來(lái)，造成一方面高校培養(yǎng)了大批畢業(yè)生，另一方面企業(yè)卻很難招聘到適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的專業(yè)人才，因此人才培養(yǎng)模式的制定、組織和實(shí)施依然是困擾專業(yè)發(fā)展的一大瓶頸，從安徽省地方應(yīng)用型本科院校的調(diào)研情況來(lái)看，目前旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式主要存在以下幾個(gè)方面的問(wèn)題。

1.1 培養(yǎng)目標(biāo)不明確

旅游業(yè)是集酒店、餐飲、旅行社、景區(qū)景點(diǎn)、購(gòu)物、會(huì)展等多方面的綜合性產(chǎn)業(yè)，旅游規(guī)模的擴(kuò)大化和市場(chǎng)需求的多樣化使得旅游業(yè)對(duì)各類人才的需求量越來(lái)越大，分工更加細(xì)化，專業(yè)化程度更高，但當(dāng)前不少地方應(yīng)用型本科院校在人才培養(yǎng)過(guò)程中并沒(méi)有真正深入到行業(yè)實(shí)際，沒(méi)能根據(jù)市場(chǎng)的需求確定人才培養(yǎng)目標(biāo)，要么側(cè)重單純的理論化全才教育，忽視實(shí)踐能力的培養(yǎng)；要么側(cè)重于實(shí)踐技能的訓(xùn)練，忽視理論基礎(chǔ)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，這些都會(huì)導(dǎo)致學(xué)生缺乏可持續(xù)發(fā)展的能力，也使得旅游企業(yè)人力資源需求與現(xiàn)實(shí)存在著一定的差距。

1.2 課程體系不科學(xué)

科學(xué)的課程設(shè)置是有效培養(yǎng)學(xué)生綜合能力的前提，旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)置應(yīng)該以旅游活動(dòng)為對(duì)象，圍繞著旅游業(yè)各工作崗位的崗位標(biāo)準(zhǔn)和工作任務(wù)，確定所需的知識(shí)、能力和素質(zhì)，但不少地方應(yīng)用型本科院校的旅游管理專業(yè)是在歷史、地理等相關(guān)專業(yè)的基礎(chǔ)上發(fā)展的，往往課程設(shè)置沿襲了原有專業(yè)的特長(zhǎng)，而不能突出旅游行業(yè)職業(yè)崗位和崗位群的特點(diǎn)，致使課程開設(shè)達(dá)不到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不利于學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng)與提升。

1.3 實(shí)踐教學(xué)不系統(tǒng)

在日常教學(xué)中，不少應(yīng)用型本科院校對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐技能培養(yǎng)不夠重視，實(shí)踐教學(xué)設(shè)備不足，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)薄弱。造成這種現(xiàn)象的原因一方面是由于大多數(shù)專業(yè)教師缺少相應(yīng)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)行業(yè)具體情況不熟悉，不能將旅游業(yè)界的一些新技術(shù)、新方法融入到教學(xué)當(dāng)中；另一方面學(xué)校對(duì)學(xué)生的實(shí)踐環(huán)節(jié)也缺乏必要的指導(dǎo)和監(jiān)督，學(xué)生技能訓(xùn)練的種類、規(guī)模、功能等都遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，走上工作崗位后短期內(nèi)難以勝任本職工作；再加上不少學(xué)生把自己定位為未來(lái)企業(yè)的管理者，忽視了旅游行業(yè)和崗位的特殊要求，影響了學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。

1.4 生源條件差異大

近年來(lái)，為適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的市場(chǎng)需求，招生改革的力度也在不斷加大，如2014年安徽省旅游管理本科專業(yè)招生類別就出現(xiàn)了中職對(duì)口升學(xué)、普通專升本和普通高中升學(xué)三種招生類型，經(jīng)調(diào)研，不同招生類別的生源條件差異較大（如表1），傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式顯然已不能適應(yīng)新的市場(chǎng)變化，針對(duì)不同招生類別的生源打造既有共性又有特色的人才培養(yǎng)模式勢(shì)在必行。

表1 不同招生類別旅游管理專業(yè)本科生源條件分析

2 地方應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新

針對(duì)上述存在的問(wèn)題，地方應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)應(yīng)本著“寬基礎(chǔ)、強(qiáng)實(shí)踐、重能力、創(chuàng)特色”的總體思路，打破傳統(tǒng)的辦學(xué)理念，以市場(chǎng)需求為前提，以就業(yè)為導(dǎo)向，確立“能力本位”的培養(yǎng)觀，在人才培養(yǎng)的理念、流程、方法上不斷創(chuàng)新，構(gòu)建一套既符合社會(huì)發(fā)展需要，又體現(xiàn)高校辦學(xué)特色的人才培養(yǎng)模式，有效提升人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

2.1 創(chuàng)新培養(yǎng)理念，把握培養(yǎng)目標(biāo)

2014年2月，國(guó)務(wù)院通過(guò)了“關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定”，我國(guó)高等教育的人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)將發(fā)生重大變化，培養(yǎng)技術(shù)技能型人才的高校比重將從現(xiàn)有的55%提高到70%-80%，國(guó)家在政策上主導(dǎo)和鼓勵(lì)地方普通本科高校轉(zhuǎn)型，不少地方應(yīng)用型高校將逐步轉(zhuǎn)型做現(xiàn)代職業(yè)教育[6]。針對(duì)這種調(diào)整，地方應(yīng)用型高校旅游管理專業(yè)要根據(jù)自身的辦學(xué)歷史、資源稟賦和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，通過(guò)分析學(xué)生就業(yè)形勢(shì)，調(diào)查人才需求現(xiàn)狀，構(gòu)建以專業(yè)知識(shí)為基礎(chǔ)，以相關(guān)從業(yè)技能為支撐的能力結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)展?jié)摿蛣?chuàng)新意識(shí)，以特色求生存，以實(shí)踐求發(fā)展，克服教育同質(zhì)化傾向，凸顯自己的專業(yè)特色。

2.2 優(yōu)化課程體系，完善能力結(jié)構(gòu)

旅游管理模塊化課程體系建設(shè)是旅游教育的核心，它涉及旅游教育鏈中的各個(gè)環(huán)節(jié)[7]。地方應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置要充分體現(xiàn)行業(yè)特點(diǎn)，人才培養(yǎng)應(yīng)具有明確的職業(yè)定向和實(shí)用性特征，通過(guò)實(shí)地調(diào)研、專家論證、畢業(yè)生反饋等方式，以工作任務(wù)、崗位職責(zé)為導(dǎo)向，利用現(xiàn)代信息技術(shù)手段，按照“寬基礎(chǔ)、活模塊”的思路，設(shè)置“平臺(tái)+模塊”的課程體系，及時(shí)修訂和調(diào)整課程標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)價(jià)方案，整合原有課程，開發(fā)新課程，制定主干課程標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)合格課程和精品課程，選擇理論與實(shí)踐相結(jié)合的實(shí)用教材，為應(yīng)用型人才培養(yǎng)提供重要課程保障，為進(jìn)一步完善與改進(jìn)課程體系提供必要的依據(jù)。

2.3 融合多種渠道，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)

專業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)不單是為了學(xué)生綜合能力的提升，最終是為了畢業(yè)生能更好地勝任旅游行業(yè)崗位工作。地方應(yīng)用型院校要打破傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)室，構(gòu)建融教學(xué)、實(shí)踐、職業(yè)技能鑒定等于一體的綜合實(shí)驗(yàn)室，使學(xué)生在模擬環(huán)境中掌握操作要領(lǐng)和管理經(jīng)驗(yàn)；其次要合理增加實(shí)踐教學(xué)比重，完善實(shí)踐教學(xué)形式，把實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容充分納入到課程設(shè)計(jì)和畢業(yè)設(shè)計(jì)之中；建立健全產(chǎn)學(xué)研合作教育機(jī)制，與地方政府、科研院所、有關(guān)部門、行業(yè)企業(yè)實(shí)行聯(lián)合培養(yǎng)，定期組織學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行不同崗位的的職業(yè)體驗(yàn)，提高對(duì)社會(huì)環(huán)境的適應(yīng)性，充分發(fā)揮合作企業(yè)人力資源優(yōu)勢(shì)，聘請(qǐng)行業(yè)精英、技術(shù)骨干為旅游院校兼職，通過(guò)企業(yè)輪崗、掛職鍛煉等形式培養(yǎng)旅游院校教師的實(shí)踐能力和企業(yè)管理能力。

2.4 實(shí)施分流培養(yǎng)，構(gòu)建差異模式

地方應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)應(yīng)該建立分流培養(yǎng)機(jī)制，學(xué)校要讓每位學(xué)生了解所學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)和就業(yè)方向，并結(jié)合自身的特長(zhǎng)和愛(ài)好，通過(guò)雙向反饋與選擇，最終引導(dǎo)學(xué)生確定從事旅游行業(yè)不同的專業(yè)方向，針對(duì)不同的專業(yè)方向輔之以相應(yīng)的課程和實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。為了鞏固分流培養(yǎng)的效果，學(xué)校還應(yīng)不斷完善評(píng)價(jià)指標(biāo)體系和質(zhì)量監(jiān)控體系，提高評(píng)價(jià)的科學(xué)性和準(zhǔn)確性。針對(duì)近年來(lái)地方應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)出現(xiàn)的不同招生類別，采取差異化人才培養(yǎng)模式，通過(guò)面向考生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，并對(duì)中職學(xué)校、普通高中、高職高專展開調(diào)研，了解三種招生類別的生源條件，重點(diǎn)掌握專業(yè)背景、知識(shí)結(jié)構(gòu)、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)環(huán)節(jié)等的差異，對(duì)不同招生類別的人才培養(yǎng)模式進(jìn)行改革與創(chuàng)新，為因材施教的差異化培養(yǎng)提供依據(jù)，最終形成既有共性又有特色的適合三種類別的旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)模式（表2）。

表2 不同招生類別旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)模式構(gòu)想

3 結(jié)論

旅游業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展是以旅游教育尤其是以高等旅游教育的創(chuàng)新為前提的，高校旅游管理專業(yè)正面臨著如何培養(yǎng)高素質(zhì)人才的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，而如何培養(yǎng)高素質(zhì)的人才需要長(zhǎng)期不斷探索實(shí)踐[8]。地方應(yīng)用型本科院校應(yīng)在充分考慮自身特點(diǎn)和實(shí)力水平的基礎(chǔ)之上，明確自己的辦學(xué)定位，通過(guò)不完善人才培養(yǎng)方案，全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)，最終培養(yǎng)出適應(yīng)市場(chǎng)需求的創(chuàng)新型應(yīng)用人才，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供更好的服務(wù)。

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