和面包一起環(huán)游世界

世界各地的飲食文化各不相同，所以不同地方的面包也有很大差異！讓我們來一趟世界面包之旅吧！

經(jīng)得起時代考驗的面包

我們經(jīng)常吃的面包有方包、餐包、火腿包、菠蘿包、奶酪包、椰蓉包……一間小面包店也可提供10多種面包讓我們選擇，一些大型面包店還會售賣不同國家的特色面包，如綠茶紅豆面包、法式鮮奶木頭面包、巧克力面包、牛角包……我們早餐經(jīng)常吃的饅頭、菜肉包、叉燒包等也被稱為中式面包。雖然現(xiàn)代人的食物選擇越來越多，但是面包的地位始終不倒，面包沒有從歷史舞臺上消失！對于不少歐洲人來說，面包仍是他們每餐必備的食物。

黃金般的小麥

每一個偉大的古代文明都必須依靠一種谷類來支撐，例如中國的稻米、南美洲的粟米、非洲的黍米……制造面包的小麥生長于溫度適中的地區(qū)，包括我們中國的大部分地區(qū)、歐洲大部分地區(qū)、中東等地。目前，中國是世界上最大的小麥生產(chǎn)國，而小麥是世界上交易最頻繁的商品之一。專家預計，到2050年，地球上將會有90億人口，要是這個估算正確，人類所需要的谷物將是現(xiàn)在的兩倍！

瑞典

麥脆餅（Knackebrod）

是一種扁平干脆的面包，用黑麥制成。

德國/美國

椒鹽卷餅（Brezel）

的主要材料是白面粉、酵母和牛奶，這種面包在古羅馬時期就已經(jīng)十分有名。美國

小圓包（Bun）是一種圓形的小麥包，經(jīng)常被用來制作漢堡包。小圓包的制作材料很豐富，除了面粉和水外，還有牛奶、雞蛋、牛油和白糖。

意大利

薄餅（Pizza）的雛形出現(xiàn)于16世紀，那時候，它的吃法跟現(xiàn)在的三明治一樣，把面包對折，夾上蔬菜、雞蛋、牛油和白糖。

面包是身分的象征，也是生死存亡的關鍵

長久以來，面包都被視為窮人食物的代表（雖然有些面包用料昂貴、賣相精致），到了今天，我們仍有“啃面包”的說法，表示沒有錢講究飲食。中世紀時的歐洲，富人會把面包當作碟子使用，他們用面包來盛肉，然后把沾了肉汁的面包丟給窮人，讓窮人嘗一嘗肉的味道。當時，一般百姓最擔心的事就是沒有足夠的面包充饑。

黑白面包之爭

到了19世紀，人們才知道粗糙難看的黑面包（全麥面包或雜糧面包）比好看的白面包更具營養(yǎng)價值。19世紀以前，黑面包是窮人的主要糧食，因為他們根本買不起其他食物，黑面包是他們的活命糧。浪費、糟蹋、偷竊面包是大罪，小說《悲慘世界》的主角冉·阿讓就是為了家人溫飽而偷面包，被判入獄5年。白面包是有錢人才可以享用的玩意兒，用精制的白面粉制成，質地細滑，往往配上佳肴一起進食。

希臘

皮塔面包（Pita）起源于希臘，影響遍及埃及、黎巴嫩及敘利亞。皮塔面包不經(jīng)發(fā)酵，配上肉餡制成。

黑西哥

墨西哥薄餅（Tortilla）以粟米粉或小麥面粉制成，餡料包括肉和蔬菜。

法國

杏仁餅（Biscotte）

由面包師傅歐德貝發(fā)明，他把賣不完的面包烤脆，制成可長期保存的面包干。