辣椒高效新技術(shù)集成與推廣應(yīng)用*

邱傳明 李勇

摘 要：粵西氣候條件優(yōu)越，北運(yùn)辣椒種植面積較大，是農(nóng)民主要農(nóng)業(yè)收入之一；但種植技術(shù)水平較低，通過(guò)作者多年對(duì)辣椒栽培技術(shù)的研究，并引進(jìn)一些新的技術(shù)規(guī)程，開展技術(shù)創(chuàng)新和集成，并在粵西地區(qū)大面積推廣，成效較為顯著。

關(guān)鍵詞：辣椒；高效新技術(shù)；技術(shù)集成

粵西地處熱帶和亞熱帶過(guò)渡地帶，溫、光、水條件良好，素有天然溫室之稱，是發(fā)展冬種北運(yùn)辣椒優(yōu)勢(shì)區(qū)域。據(jù)統(tǒng)計(jì)，粵西地區(qū)年辣椒生產(chǎn)面積達(dá)2.8萬(wàn)公頃以上，是廣東省最大的辣椒產(chǎn)區(qū)。但近年來(lái)，粵西辣椒減產(chǎn)嚴(yán)重，品質(zhì)變劣，生產(chǎn)效益下滑，大大降低了種植戶的積極性。主要原因是生產(chǎn)過(guò)程的各項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)未能較好地貫徹和配套實(shí)施，隨著辣椒種植年限的增加，病蟲為害、連作障礙現(xiàn)象日益嚴(yán)重，勞動(dòng)力、農(nóng)藥及肥料成本投入急劇增加；導(dǎo)致辣椒產(chǎn)業(yè)陷入管理不到位-技術(shù)應(yīng)用不到位-產(chǎn)量低、品質(zhì)差-價(jià)格低、銷售難的惡性循環(huán)之中。2011年，國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系茂名綜合試驗(yàn)站（依托單位為茂名市農(nóng)作物技術(shù)推廣站）開展辣椒生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的研究，研發(fā)出辣椒地膜加稻草覆蓋高效安全栽培技術(shù)，并且還引進(jìn)辣椒病蟲害綜合防治高產(chǎn)栽培和辣椒膜下滴灌肥水一體化栽培等新技術(shù)，把這些新技術(shù)進(jìn)行集成，并在粵西各地進(jìn)行推廣。通過(guò)多年的推廣應(yīng)用，成效顯著，大大提高了辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)，勞力、肥料、農(nóng)藥成本投入減少，促進(jìn)了辣椒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?，F(xiàn)將主要技術(shù)要點(diǎn)簡(jiǎn)述如下。

1 選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗病品種技術(shù)

粵西地區(qū)的氣候特點(diǎn)是高溫高濕，土傳病害（尤其是病毒病、疫病、枯萎病）發(fā)生嚴(yán)重，種植辣椒主要以北運(yùn)為主。因此，針對(duì)粵西地區(qū)辣椒生產(chǎn)的氣候、病害發(fā)生及銷售等情況，要有針對(duì)性地選擇耐熱耐濕力強(qiáng)，較抗炭疽病、瘡痂病，耐疫病和病毒病，果肉較厚，耐貯運(yùn)，商品性好的高產(chǎn)品種。如湘研系列、中椒系列、新東方神劍系列品種。

2 種子消毒和穴盤育苗技術(shù)

2.1 種子消毒

（1）將種子放入約55℃的溫水中浸15min（分），并不斷攪拌，待降至常溫時(shí)再浸泡4～5h（小時(shí)），對(duì)辣椒的瘡痂病、菌核病有殺菌作用。（2）種子在清水浸5h（小時(shí)）后，放入40%的福爾馬林150倍液中浸15min（分），可預(yù)防辣椒炭疽病和瘡痂病。（3）將種子在清水中浸4h（小時(shí)），然后再放入10%磷酸三鈉溶液浸種20～30min（分），能鈍化病毒，減輕病毒病的發(fā)生。

2.2 穴盤育苗

穴盤育苗能使幼苗生長(zhǎng)整齊、健壯，帶土移植，傷根少。植后不但回青生長(zhǎng)快，且病害發(fā)生也減少。因此，采用60～70目的穴軟盤進(jìn)行育苗，是辣椒高產(chǎn)栽培的關(guān)鍵措施之一。

3 實(shí)行輪作和適當(dāng)疏植技術(shù)

辣椒是病蟲害發(fā)生嚴(yán)重的作物之一，合理輪作可有效減輕病蟲害的發(fā)生：辣椒不能與茄果科作物連作，盡可能與禾本科或豆科作物輪作2～3年。據(jù)多年調(diào)查表明：連茬發(fā)病率甚高，與大蒜、蔥類輪作可降低病害發(fā)生，在新地栽培辣椒易獲得高產(chǎn)?；浳鳒囟容^高，辣椒生長(zhǎng)較快，因此，要求適當(dāng)疏植，以保證生長(zhǎng)中后期植株間通風(fēng)透光，以減輕病害的發(fā)生，延長(zhǎng)采果期。應(yīng)根據(jù)不同地力水平和不同的品種選擇株行距，地力水平高及生長(zhǎng)旺盛品種適當(dāng)疏植，每畝栽植2200～2500株。

4 高畦種植和科學(xué)施肥技術(shù)

辣椒應(yīng)選擇有機(jī)質(zhì)含量豐富的田塊種植，要求深翻曬土，土肥均勻，表土平整，按畦面寬1.2m，溝寬0.3m作高畦。南方雨水多，要及早做好防范澇災(zāi)工作，要采用高畦種植，并且各溝要相通，雨后及時(shí)排除田間積水，以經(jīng)常保持畦土干爽，使辣椒根系正常生長(zhǎng)。因蓋膜種植會(huì)給中后期施肥造成一定的困難，因此，結(jié)合辦地施足基肥，并多施有機(jī)肥，畝施有機(jī)肥約2000Kg，進(jìn)口復(fù)合肥30～50Kg。南方土壤多呈酸性，每畝施用石灰50～100Kg，以中和酸性及土壤消毒。按N、P、K比例1.0：0.4：1.0配方施肥，且配合施用一定量的硼、鋅、鎂等中微量元素。開花結(jié)果期多噴施磷酸二氫鉀、葉霸、翠康花果靈等葉面肥，以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高座果率，防止植株早衰。苗期輕施氮肥或高氮復(fù)合肥，開花結(jié)果期穩(wěn)施氮、磷、鉀平衡肥，幼果膨大、掛果重施高鉀復(fù)合肥。

5 病蟲害田園清理潔技術(shù)

田間發(fā)現(xiàn)病株要及時(shí)拔除，用生石灰對(duì)病穴進(jìn)行消毒，生長(zhǎng)中后期摘除植株下部的病葉、黃葉，且病果也要摘掉，病株、病葉、病果要運(yùn)到辣椒園外集中深埋或燒毀，不能留在田間；采收后也要清理田間病殘株，以減少病菌源，這樣可減輕病害的發(fā)生。在害蟲盛卵期結(jié)合整枝打杈等農(nóng)事操作摘除卵葉片和蟲害果，以降低蟲口基數(shù)。

6 辣椒地膜加稻草覆蓋高效安全栽培技術(shù)

6.1 作畦鋪膜

高畦種植，畦越高，冬季膜內(nèi)表土層增溫越明顯，且能有效地降低雨季畦面的受浸程度，病害的發(fā)生也減少。一般畦的高度在25～35cm為好，畦溝寬1.5m左右為宜。蓋膜前，先把畦平整成拱形，這樣蓋膜能與土表緊密貼合。作好畦后，在畦面的中間鋪一條滴噴管，便可以蓋膜；建議采用銀灰色膜覆蓋，銀灰色膜有驅(qū)蚜作用，可減輕病毒病的發(fā)生。

6.2 地膜上覆蓋稻草或雜草

采用地膜加稻草覆蓋栽培技術(shù)，能起到雙向調(diào)節(jié)膜內(nèi)表土溫度的機(jī)制，前期（秋季）稻草阻隔陽(yáng)光照射降低表土溫度，生長(zhǎng)中后期（冬季）又能提高土溫，使辣椒根系在較適宜的土溫內(nèi)生長(zhǎng)。方法是在畦面膜上覆蓋稻草或雜草，方向與畦走向垂直，厚度為5cm左右。

7 辣椒膜下滴灌肥水一體化栽培技術(shù)

南方雨水較多，一般采用每畦種植兩行鋪一管的方法，采用膜下滴（噴）灌栽培技術(shù)，辣椒生長(zhǎng)所需的水分通過(guò)滴（噴）灌來(lái)完成，對(duì)所需肥料也是通過(guò)隨水進(jìn)行滴（噴）施，是“肥水一體化”的輕簡(jiǎn)化生產(chǎn)技術(shù)。此技術(shù)使辣椒“少吃多餐”，并按辣椒的不同生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)水分和養(yǎng)分需求，進(jìn)行科學(xué)合理供應(yīng)，達(dá)到高產(chǎn)目的。膜下滴灌肥水一體化栽培技術(shù)能節(jié)約用水，減少化學(xué)肥料投入，降低田間濕度，增強(qiáng)植株的抗病能力。

8 病蟲害綜合防控技術(shù)

8.1 理化誘控技術(shù)

（1）昆蟲性誘劑誘殺。在辣椒田裝置害蟲性誘劑誘捕器誘殺鱗翅目害蟲，以吸引聚集在性誘劑誘捕器中一起集中消滅，性誘劑主要引誘斜紋夜蛾、棉鈴蟲、煙青蟲等多種害蟲。（2）燈光誘殺應(yīng)用。利用多種害蟲具有趨光、趨波、趨色的特性，用具有誘殺作用的光源、波長(zhǎng)及高壓電網(wǎng)來(lái)誘殺害蟲，這方法簡(jiǎn)單、易操作，一燈可管十多畝，對(duì)害蟲的誘殺效果很好。（3）色板（黃板）誘殺。利用害蟲對(duì)黃板的趨性進(jìn)行誘殺，每畝辣椒地均勻懸掛約20塊黃板，并且黃板要高于辣椒植株。黃色對(duì)蚜蟲具有極強(qiáng)的吸引力，而且還對(duì)白粉虱、薊馬、斑潛蠅等害蟲也有一定的誘殺效果。

8.2 生物防控技術(shù)

（1）大黃素甲醚水劑應(yīng)用。病毒病需早防早治，病毒病的發(fā)生與蚜蟲、薊馬傳播毒液有極大的關(guān)系，因此，要注意及早噴殺傳毒害蟲。同時(shí)使用0.1%大黃素甲醚水劑在辣椒苗期進(jìn)行葉面噴灑2～3次，以鈍化病毒，增強(qiáng)植株抗性，促進(jìn)植株生長(zhǎng)健壯。（2）其它微生物農(nóng)藥的應(yīng)用技術(shù)。應(yīng)用阿維菌素及制劑、愛(ài)福丁、除蟲菌素等防治茶黃螨、斜紋夜蛾等；應(yīng)用新植霉素4000～5000倍液、72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4000倍液防治瘡痂病。

8.3 化學(xué)防治技術(shù)

利用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲害仍然是一種重要的手段，是病蟲大發(fā)生和危害猖獗時(shí)的應(yīng)對(duì)措施?；瘜W(xué)防治：一要選用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥；二要加強(qiáng)病蟲調(diào)查和技術(shù)指導(dǎo)，早防早治，掌握在發(fā)病初期和低齡幼蟲期用藥，抓住關(guān)鍵時(shí)期及時(shí)施藥，且輪換用藥；三要注意農(nóng)藥的安全使用間隔期，且與保護(hù)利用天敵協(xié)調(diào)。蟲害：（1）蚜蟲、粉虱：10%吡蟲啉可濕性粉劑1200倍液、3%啶蟲脒乳油1200倍液。（2）茶黃螨：5%噻螨酮乳油1200倍液、73%克螨特1800倍液。（3）斜紋夜蛾：5%抑太?；?.5%蟲霸2500倍液。（4）煙青蟲、棉鈴蟲：20%氯蟲苯甲酰胺1200倍液、2.5%高效氯氰菊酯1500倍液。病害：（1）立枯病、猝倒?。?0%惡霉靈水劑1500倍液、78%代森錳鋅500倍液。（2）病毒?。?0%寧南霉素可濕性粉劑1000倍液、3%三氮唑核苷水劑1000倍液。（3）疫病：50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1500倍液、25%烯肟菌酯乳油2000倍液。（4）炭疽病：50%咪鮮胺可濕性粉劑1500倍液、25%嘧菌酯懸浮劑2000倍液。（5）瘡痂?。?%中生菌素可濕性粉劑600倍液、77%可殺得500倍液。（6）青枯?。?0%多硫懸浮劑600倍液、3%中生菌素可濕性粉劑600倍液。