校企合作視角下旅游管理教學(xué)實(shí)踐探索

摘要：旅游業(yè)是舉世公認(rèn)的無煙產(chǎn)業(yè)，是建設(shè)生態(tài)文明最有優(yōu)勢(shì)、最富潛力的美麗產(chǎn)業(yè)，是新常態(tài)下新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展全局具有重要戰(zhàn)略意義。因此培養(yǎng)一批高技能的旅游人才已成為當(dāng)務(wù)之急。本文分析了旅游管理教學(xué)中存在的問題，提出了旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的建議，以便對(duì)高校旅游專業(yè)教學(xué)改革做出有益探索。

關(guān)鍵詞：旅游管理? 問題? 建議

1 旅游管理專業(yè)的現(xiàn)狀

旅游產(chǎn)業(yè)是舉世公認(rèn)的無煙產(chǎn)業(yè)，具有資源消耗少、能源消耗低的優(yōu)勢(shì)。根據(jù)調(diào)查顯示，旅游業(yè)萬(wàn)元產(chǎn)值能耗約為全國(guó)單位GDP能耗的1/6和單位工業(yè)增加值能耗的1/11，是汽車業(yè)萬(wàn)元產(chǎn)值能耗的1/7、房地產(chǎn)業(yè)的1/5、家電業(yè)的1/7。隨著旅游者文明水平的提升及旅游方式的不斷改進(jìn)，旅游業(yè)萬(wàn)元產(chǎn)值能耗將不斷降低。在全球經(jīng)濟(jì)不景氣的大背景下，旅游業(yè)成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的領(lǐng)跑者，為發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體和新興經(jīng)濟(jì)體的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)均做出了貢獻(xiàn)。

經(jīng)過多年來的探索與實(shí)踐，我國(guó)旅游行業(yè)走出了一條有自己特點(diǎn)的發(fā)展道路，滿足了人們的需求，但同時(shí)也存在著對(duì)政府關(guān)系依存度大、缺少國(guó)際品牌、文化挖掘不夠、旅游專業(yè)經(jīng)營(yíng)水平不高、專業(yè)的旅游管理人才匱乏等問題。在旅游業(yè)快速發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的時(shí)期，高素質(zhì)的旅游從業(yè)人員匱乏，旅游企業(yè)一線基層管理人才出現(xiàn)斷層是我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展不容忽視的客觀事實(shí)。

職業(yè)教育是現(xiàn)代國(guó)民教育體系的重要組成部分，是區(qū)域?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要依托和支撐。在當(dāng)前的新形勢(shì)下，職業(yè)教育學(xué)校迫切需要適應(yīng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)要求，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，調(diào)整結(jié)構(gòu)布局，以此打造全新的職業(yè)教育。我國(guó)的旅游業(yè)起步較晚，旅游教育體系尚不完善，職業(yè)的旅游教育更是處于摸索階段。我國(guó)的旅游管理有著以下問題和不足亟待解決和完善：

1.1 層次定位不清晰 目前很多院校對(duì)高職類旅游管理專業(yè)的學(xué)生層次認(rèn)識(shí)不清，畢業(yè)去向定位不準(zhǔn)確，導(dǎo)致教學(xué)工作的重點(diǎn)錯(cuò)位，將高職教育與普通高等教育的目的混淆。一些高職院校的領(lǐng)導(dǎo)多年從事本科教育管理，他們對(duì)高等職業(yè)教育應(yīng)該培養(yǎng)哪一個(gè)層次、哪一種類型的人才，不十分清晰。因此，不能正確地把握高職教育的發(fā)展方向。在教學(xué)管理中更多的以本科教育管理模式去引導(dǎo)，導(dǎo)致高職院校的學(xué)生沒有了本身的優(yōu)勢(shì)。

1.2 理論與實(shí)踐相脫節(jié) 旅游管理是實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，實(shí)際情況是很多院校在實(shí)際操作中往往是理論教學(xué)，實(shí)踐統(tǒng)一被安排在最后的畢業(yè)實(shí)習(xí)中。理論與實(shí)踐的脫節(jié)，學(xué)生感覺在學(xué)校學(xué)習(xí)的內(nèi)容空洞與實(shí)際工作聯(lián)系少而缺乏學(xué)習(xí)積極性，出現(xiàn)了旅游管理專業(yè)學(xué)生在專業(yè)課上心不在焉的狀況。在學(xué)生實(shí)習(xí)期間，學(xué)校和企業(yè)之間缺乏深度的合作，企業(yè)看中的是學(xué)生的廉價(jià)勞動(dòng)力，并沒有真正參與到學(xué)生的教學(xué)工作中，雙方在專業(yè)設(shè)置、課程設(shè)置、教材編寫、資源共享等方面的合作不多。實(shí)踐學(xué)習(xí)的內(nèi)容比較單調(diào)，實(shí)踐學(xué)習(xí)的層次不是很高，實(shí)踐學(xué)習(xí)的單位比較單一。很多學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)積極性不高。忽略學(xué)生的個(gè)體差異，學(xué)生的創(chuàng)新能力得不到培養(yǎng)。在實(shí)踐的過程中，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容缺少細(xì)化目標(biāo)。

1.3 師資隊(duì)伍不合理，專業(yè)教師缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn) 高職院校的老師大多是從應(yīng)屆畢業(yè)生中招聘，是從學(xué)校畢業(yè)直接走上講臺(tái)的，盡管其具有著豐富的旅游管理的理論知識(shí)，但是缺乏相應(yīng)的實(shí)踐經(jīng)歷，對(duì)行業(yè)缺乏了解，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的指導(dǎo)性相對(duì)較弱，不能成為實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的好導(dǎo)師，這大大減少了教師的實(shí)踐教學(xué)水平。另外，學(xué)校缺乏對(duì)教師進(jìn)行有組織有計(jì)劃的培訓(xùn)，導(dǎo)致教師在講課的過程無法把理論與實(shí)踐結(jié)合，只能講空洞的理論，教學(xué)缺乏吸引力和實(shí)際作用。

2 校企合作下旅游管理專業(yè)教學(xué)改革建議

2.1 準(zhǔn)確定位旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)定位 針對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)“招工難”和“難留人”現(xiàn)象，高校要在科學(xué)調(diào)研的基礎(chǔ)上，準(zhǔn)確定位旅游管理人才培養(yǎng)方向，在關(guān)注學(xué)生的職業(yè)崗位動(dòng)手能力、操作能力的同時(shí)，更要注重職業(yè)適應(yīng)能力、職業(yè)遷移能力和終身學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。根據(jù)學(xué)生身心發(fā)展的特點(diǎn)和專業(yè)要求，以培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)素質(zhì)為目標(biāo)，堅(jiān)持德育為先，特色文化育人的教育理念，實(shí)施準(zhǔn)軍事化的學(xué)生管理、保姆式的家庭服務(wù)、職場(chǎng)化的校園文化，確保學(xué)校、家庭、社會(huì)教育的“三結(jié)合”，持續(xù)開展具有鮮明特色的職場(chǎng)化活動(dòng)，豐富學(xué)生的校園文化活動(dòng)。學(xué)生綜合素質(zhì)的全面提升，極大增強(qiáng)了學(xué)生在區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中的競(jìng)爭(zhēng)力。

2.2 加強(qiáng)校企合作，創(chuàng)新辦學(xué)模式 高校旅游管理學(xué)院要主動(dòng)服務(wù)于經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，推動(dòng)專業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求對(duì)接，促進(jìn)課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對(duì)接，積極更新職業(yè)教育辦學(xué)模式，由單一的學(xué)歷教育向?qū)W歷與非學(xué)歷教育并舉發(fā)展，由單一的職前教育向職前與職后教育并存發(fā)展，依托地區(qū)知名企業(yè)，實(shí)現(xiàn)借船出海的育人目標(biāo)，努力成為區(qū)域人力資源開發(fā)的新引擎。在實(shí)際教學(xué)活動(dòng)中，學(xué)校要充分利用地區(qū)教育資源和就業(yè)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，走出校門辦教育，實(shí)行多元化、多形式、多渠道合作辦學(xué)模式，加強(qiáng)與當(dāng)?shù)芈糜纹髽I(yè)之間的溝通與聯(lián)系，實(shí)行“1+2”的辦學(xué)模式，既解決學(xué)校學(xué)生生源不足的問題，又強(qiáng)化了本校的發(fā)展優(yōu)勢(shì);要與當(dāng)?shù)芈糜沃髽I(yè)和相關(guān)部門達(dá)成合作辦學(xué)意向，進(jìn)行長(zhǎng)期穩(wěn)定的校企合作，實(shí)行訂單式培養(yǎng)。拓寬學(xué)生就業(yè)渠道，走出一條校校合作、校企合作的辦學(xué)新路子，校企之間資源共享，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，互惠互利，共同發(fā)展。

針對(duì)當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際，根據(jù)旅游行業(yè)的發(fā)展需求，學(xué)校要與時(shí)俱進(jìn)開設(shè)新的旅游專業(yè)課程，為企業(yè)量身定做、訂單式培養(yǎng)的方式，極大地滿足當(dāng)?shù)芈糜涡袠I(yè)發(fā)展的需要。加強(qiáng)校企合作，建立校企合作新機(jī)制。學(xué)校與企業(yè)簽訂合同，共同制定實(shí)習(xí)計(jì)劃，定期安排學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)，實(shí)現(xiàn)“做中學(xué)、做中教”，實(shí)現(xiàn)專業(yè)教學(xué)與企業(yè)崗位的零距離對(duì)接。學(xué)校還要制定相關(guān)制度要求專業(yè)教師定期到企業(yè)輪訓(xùn)制度，選派專業(yè)教師到企業(yè)和其他用人單位定期進(jìn)行見習(xí)和工作實(shí)踐，組織所有專業(yè)教師參加雙師型教師培訓(xùn)。學(xué)校的專業(yè)教師要經(jīng)常深入企業(yè)，與旅游產(chǎn)業(yè)的管理者和負(fù)責(zé)人一起探討旅游管理人才的培養(yǎng)模式。通過教學(xué)改革，把課堂搬到實(shí)際的工作場(chǎng)地，切實(shí)保證學(xué)生在做中學(xué)、教師在做中教，學(xué)生的動(dòng)手能力普遍得到加強(qiáng)。

2.3 建立實(shí)訓(xùn)基地，鍛煉學(xué)生的實(shí)戰(zhàn)能力 學(xué)校要多方籌措，投入大量資金，結(jié)合專業(yè)特色，不斷完善實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，為教學(xué)和學(xué)生實(shí)習(xí)創(chuàng)造良好的條件。真正做到了教學(xué)環(huán)境優(yōu)質(zhì)化，教學(xué)內(nèi)容職業(yè)化，能力培養(yǎng)專業(yè)化。學(xué)校要推行“畢業(yè)證+專業(yè)技能等級(jí)證”的雙證書制度，讓旅游專業(yè)的學(xué)生在畢業(yè)時(shí)既能得到學(xué)校畢業(yè)證，同時(shí)也能得到專業(yè)技能等級(jí)證?！半p證書”制度，作為職業(yè)教育的辦學(xué)特色，隨著當(dāng)代社會(huì)對(duì)專業(yè)技能水平要求的日益提高，正越來越受到廣大學(xué)生與家長(zhǎng)的重視，越來越受到社會(huì)的認(rèn)同。

2.4 強(qiáng)化教師隊(duì)伍建設(shè)，健全評(píng)價(jià)體系 全面加強(qiáng)教師師德建設(shè)，按照相關(guān)規(guī)定，不斷加強(qiáng)對(duì)教師的師德教育，建立教師企業(yè)實(shí)踐制度。為提高教師指導(dǎo)學(xué)生實(shí)踐的能力，組織專業(yè)課教師和實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師到企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐，并作為教師晉升專業(yè)技術(shù)職務(wù)的必要條件，其他教師和管理人員也應(yīng)定期到企業(yè)或生產(chǎn)服務(wù)一線進(jìn)行實(shí)踐。制定實(shí)施以教學(xué)工作量和人才培養(yǎng)質(zhì)量為導(dǎo)向的教學(xué)績(jī)效考核方案，其中教學(xué)績(jī)效占三分之二比重，科研績(jī)效占三分之一比重。所謂教學(xué)績(jī)效并不是教授授課的數(shù)量和課時(shí)數(shù)，而是包括了學(xué)生對(duì)教師的評(píng)價(jià)、學(xué)生的學(xué)業(yè)表現(xiàn)等。把學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量列入對(duì)于院系績(jī)效考核的重要內(nèi)容，對(duì)老師進(jìn)行教學(xué)績(jī)效考核時(shí)，將更加兼顧質(zhì)和量?jī)煞矫娴膬?nèi)容，尤其在考核院系教學(xué)質(zhì)量時(shí)，將課程教學(xué)質(zhì)量、教學(xué)投入、教學(xué)研究和改革、教學(xué)管理等作為“增分減分”指標(biāo)列入考核內(nèi)容，基本教學(xué)工作量包括課堂教學(xué)、指導(dǎo)畢業(yè)論文、指導(dǎo)實(shí)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)等。教學(xué)質(zhì)量包括教授上課比例、學(xué)生評(píng)教情況、同行評(píng)價(jià)情況、各類教學(xué)獎(jiǎng)項(xiàng)和成果的申報(bào)及獲批情況。而減分因素包括考試管理、教學(xué)事故出現(xiàn)頻次、學(xué)術(shù)不端行為等。教學(xué)績(jī)效以院系為測(cè)算單位，整體打包到院系，院系根據(jù)各自實(shí)際情況，綜合考慮教師完成教學(xué)工作量情況、教學(xué)效果等因素，確保績(jī)效二次分配符合“多勞多得、優(yōu)勞優(yōu)酬、統(tǒng)籌兼顧”的基本原則。

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作者簡(jiǎn)介：裴敏莉（1968-），女，浙江海寧人，教授，研究方向：旅游地理。