讓孩子快樂進(jìn)餐

孩子進(jìn)餐，是家長最關(guān)心的事之一，也是幼兒園的一項(xiàng)重要工作。孩子快樂進(jìn)餐，才有可能做到均衡營養(yǎng)，健康成長。

但是，總有些孩子在進(jìn)餐時(shí)會出現(xiàn)這樣那樣的問題。來看看下面幾個(gè)案例，爸爸媽媽們，你們的孩子在家里是不是也經(jīng)常出現(xiàn)這種情況呢？

“老師，我吃不下了……”

午餐時(shí)間到了，小班的陽陽兩手垂下，時(shí)而靠在飯桌前發(fā)呆，時(shí)而看看邊上的小朋友。當(dāng)我的目光聚焦到他身上時(shí)，他說：“老師，我吃不下。”我過去蹲在他身邊，陽陽張大了嘴巴等待著我拿勺子喂他。

分析：當(dāng)孩子說“我吃不下”這句話時(shí)，背后隱藏了許多潛臺詞：也許是今天身體不舒服，也許是孩子的飯量小。對于陽陽來說，他想表達(dá)的是“老師，我在家里是大人喂的”。這道出了大部分家庭在養(yǎng)育孩子時(shí)，存在許多包辦的現(xiàn)象，認(rèn)為孩子還小，喂一喂能讓孩子多吃點(diǎn)。

“老師，我自己吃！”

吃飯時(shí)，其他小朋友都津津有味地吃著可口的飯菜，冬冬卻低著頭認(rèn)真地把青菜和胡蘿卜挑到桌子上，然后手拿著勺子扒拉幾口，還不時(shí)湊過去和同伴說悄悄話。我發(fā)現(xiàn)后，來到冬冬身邊，“來，我喂你吧?！倍R上拒絕：“我自己吃?！?/p>

分析：一方面，冬冬想要向老師證明自己是小班的哥哥，有自我服務(wù)的本領(lǐng)；另一方面，冬冬存在嚴(yán)重挑食的情況，不吃青菜和胡蘿卜。冬冬說：“我媽媽也是不吃青菜的，因?yàn)榍嗖死镉行∠x子……我們家里也不吃胡蘿卜?！?/p>

孩子的這個(gè)說法，我在冬媽那里得到了證實(shí)，但冬媽也無奈地解釋說，她只是有一次無意間這樣提到，沒想到孩子就記住了。

“這個(gè)，我咬不動。”

午餐時(shí)，柔柔不停地東張西望，一會兒“啪唧”一聲，勺子掉到了地上，一會兒“哐啷”一聲，整碗湯灑了。待老師整理完畢，她好不容易安靜下來，又指著鴨肉喊：“老師，這個(gè)我咬不動?！蔽易屑?xì)觀察后，發(fā)現(xiàn)今天的鴨肉的確有些硬。

分析：有些孩子在進(jìn)餐時(shí)比較好動，沒有正確的坐姿，導(dǎo)致吃飯慢。另外，孩子在家的飲食過分精細(xì)，常以流質(zhì)和細(xì)碎的食物為主，本應(yīng)逐步發(fā)展的牙齒咀嚼功能被忽視了。當(dāng)然，幼兒園食堂工作人員在菜肴的烹飪方面也更應(yīng)考慮不同幼兒的年齡差異。

“我要吃火腿腸……”

兜兜奶奶來到教室門口接兜兜時(shí)，他便跑過去翻奶奶的包，從里面掏出火腿腸、餅干、酸奶吃起來。奶奶解釋說：“公交車上的家長都為孩子準(zhǔn)備了吃的。我們?nèi)绻粶?zhǔn)備，孩子看著別人吃，挺沒禮貌的。但是這樣習(xí)慣了之后，他回家又不好好吃飯?！币慌缘奶翘悄棠搪犚娏?，也說：“我們家也是這樣，回家就翻箱倒柜找零食，6點(diǎn)時(shí)我們大人先吃晚飯，7點(diǎn)后再單獨(dú)喂他吃飯?！?/p>

分析：其實(shí)孩子午睡起來后的點(diǎn)心已經(jīng)足以補(bǔ)充營養(yǎng)。飯前吃零食的現(xiàn)象是家長溺愛、放縱和對孩子進(jìn)餐習(xí)慣缺乏正確認(rèn)識造成的。我們應(yīng)考慮，公交車上進(jìn)食是否有安全隱患，孩子缺少與成人共同進(jìn)餐的氛圍會產(chǎn)生哪些不利影響。

以上的問題家長也覺得頭疼。怎么解決呢？為了讓孩子們快樂進(jìn)餐，我們努力要改變孩子的不良就餐習(xí)慣，找到一些解決問題的辦法。

溫馨、寬松的氛圍營造

充滿童趣的娃娃餐廳

每個(gè)用餐點(diǎn)都取了有趣的名字，比如胡蘿卜餐廳、蘋果餐廳、菠蘿餐廳，等等。我們在餐桌上配以多彩桌布、花瓶，安排背景音樂，用溫馨、舒適的用餐環(huán)境引起幼兒的食欲。

在家里，爸爸媽媽們可以為孩子營造舒適的環(huán)境，配以暖暖的桌布，輕快的音樂，還可以讓孩子為自己家的餐廳命名。

體現(xiàn)自主的進(jìn)餐形式

開展自助餐活動。在原來的區(qū)域基礎(chǔ)上設(shè)置一個(gè)個(gè)分餐桌。就餐形式、座位和氛圍的變化，給了幼兒自主選擇的空間，極大地激發(fā)了幼兒進(jìn)餐的欲望和熱情。

巧手爸爸媽媽們也可以發(fā)揮自己的特長，給孩子創(chuàng)造自主選擇的機(jī)會，為孩子制作各種有趣的餐點(diǎn)：壽司、木糠杯、水果沙拉、蛋撻、布丁……美味有趣的食物讓孩子有更多的選擇。

情趣、適宜的組織策略

營養(yǎng)介紹法

在幼兒園，我們事先了解當(dāng)天的菜譜，然后利用圖片、實(shí)物、繪本故事、手偶表演等，讓幼兒了解每種菜品對自己身體的好處，營造了孩子想吃、樂吃、愛吃的心理氛圍。

在家里，家長可以與孩子一起商定菜譜，說說食物的營養(yǎng)成分。條件允許的話可以跟孩子一起種蔬菜，讓孩子參與管理，相信孩子一定會更喜歡進(jìn)餐。

榜樣示范法

教師時(shí)刻關(guān)注幼兒進(jìn)餐各環(huán)節(jié)的方法和要求，運(yùn)用幼兒易于接受的兒歌、表演等方式滲透進(jìn)餐禮儀。如給孩子們示范，先在椅子上坐端正，一手扶碗一手拿勺子；勺子往嘴巴送飯時(shí)，用碗接住掉下來的飯粒；吃完飯后輕輕地將碗和勺子送到收納筐等；當(dāng)發(fā)現(xiàn)幼兒的正面行為后，及時(shí)予以表揚(yáng)和鼓勵(lì)。

同樣，家長應(yīng)在孩子面前樹立好榜樣，謹(jǐn)言慎行，幫助幼兒改進(jìn)用餐習(xí)慣。

體驗(yàn)討論法

當(dāng)幼兒出現(xiàn)弄臟桌面和地面的情況時(shí)，我們有時(shí)可不急于打掃，而是在餐后通過照片或視頻讓幼兒觀察，問孩子們看到了什么，為什么會這樣，怎樣做才不會這樣。通過對問題的提出、解答和互動，引導(dǎo)幼兒認(rèn)識問題，找到解決的方法。

家長偶爾也可以“懶”一回，當(dāng)出現(xiàn)這樣的情況時(shí)，邀請孩子一起清理。

心理暗示法

對于飯量小的幼兒，教師采用少盛多添的方法，逐漸解除幼兒對餐量多的緊張心理；對于挑食的幼兒，采用轉(zhuǎn)移注意力等方法，讓其消除對挑食食物的排斥；對于肥胖兒，則讓其先喝湯后進(jìn)餐，鼓勵(lì)他細(xì)嚼慢咽。這些方法，家長也可以試試。

科學(xué)、有效的聯(lián)動跟進(jìn)

保健課堂，專業(yè)有趣

在孩子眼中，保健醫(yī)生更為權(quán)威可信，孩子們特別喜歡身穿粉色工作服的保健醫(yī)生來教室進(jìn)行營養(yǎng)教育。她們也會教給孩子們正確的咀嚼方法，如生動地講述“我的牙齒真能干”“牙齒的秘密”等。

營養(yǎng)食譜，科學(xué)搭配

后勤保健組根據(jù)幼兒的身體發(fā)育特點(diǎn)，專門制定了訓(xùn)練咀嚼功能的菜譜，紅燒牛肉片、豆豆餐、玉米棒……孩子們普遍喜歡這些食物。

其實(shí)，這些美味在家庭的廚房和家長的創(chuàng)意中也可以生成，家長可以合理搭配出孩子愛吃的營養(yǎng)餐。

教育孩子是一門學(xué)問，讓孩子快樂進(jìn)餐是一門藝術(shù)，只要教師、家長多動腦筋、勤思考，以幼兒的年齡特點(diǎn)為出發(fā)點(diǎn)，采取有趣、直觀、形象、能為孩子所接受的教育方法，一定能收到事半功倍的效果。