老爸的新天地

自古“君子遠(yuǎn)庖廚”，世人皆說下廚煮飯是女人的事情，但誰又能料到平日擁有強(qiáng)大男子氣概的爸爸會(huì)煮得一手好菜？看老爸如何在廚房里用十八般武藝，征服了全家人的胃。爸在我們大家庭中的地位很高，平時(shí)說話不容置疑，命令下來說一不二。我的小伙伴們常常見了他就跑，生怕被問起成績。有時(shí)在飯桌上我會(huì)跟他爭執(zhí)，但他只要把筷子往桌上一放，家中立即鴉雀無聲，連吃飯都不敢發(fā)出聲響。但在他嚴(yán)肅的外表下卻有一副很溫柔的心腸，平時(shí)很喜歡小孩子，還會(huì)認(rèn)真地對(duì)待每一個(gè)朋友，也會(huì)津津有味地跟我談?wù)撁考虑?，?duì)我來說他亦師亦友，所以一直是我最崇敬的人。此外，他還有個(gè)很溫馨的愛好——廚藝。小時(shí)候，我時(shí)常看到家中一群大人圍著飯桌猜拳行令、吞云吐霧，對(duì)此我感到非常厭煩，也會(huì)沖他發(fā)火。為了我的學(xué)習(xí)不受打擾，漸漸地，爸爸不再邀請(qǐng)朋友來家中。直至我上大學(xué)離開了家，爸爸才重新操起了“舊業(yè)”。他很喜歡自己做上一桌菜，呼朋喚友，舉杯豪飲。沒錯(cuò)，且不說他多年來親釀的葡萄酒口味如何，但因?yàn)閻酆染?，做出了一手味道頗好的下酒菜，才能讓我們有機(jī)會(huì)享受到這絕美的滋味。

爸爸從小家里兄弟姐妹眾多，時(shí)至今日每次的家庭聚會(huì)都要拉出厚重的大木桌，孩子們甚至因?yàn)闆]有座位而要站著吃飯，所以他做的菜都是“大鍋菜”，分量十足。從清晨起便能聽到他出門買菜的聲音，然后他會(huì)花上一上午的時(shí)間準(zhǔn)備出一桌豐盛的菜肴。地鍋雞一定是我們家庭聚餐時(shí)的首選，鮮嫩的雞肉、軟綿的土豆，還有薄薄的面餅，全都吸滿了濃厚的湯汁，每一口都充滿著鮮香。椒油燜藕是我最愛吃的一道涼菜，微辣微麻的口感刺激著味覺，藕塊說軟卻很脆，說脆卻又不生，每每上桌我總會(huì)從第一塊吃到最后一塊，沒有別的感受，就是好吃。而孜然面筋這道菜可是很有來頭的。有一次放學(xué)回家，我突然想吃孜然羊肉，爸爸很爽快地就答應(yīng)了，結(jié)果上桌的竟然是一盤面筋，更驚奇的是這面筋竟然有孜然羊肉的味道，這么美味又簡單的菜肴，從此成了我們一群孩子的最愛。雖說男主外女主內(nèi)，但在我家，廚房一定是我爸的地盤，每次媽媽都會(huì)埋怨他做飯時(shí)把廚房弄得又臟又亂，卻又總會(huì)收拾得干干凈凈，等待爸爸下一次的大顯身手。

在家時(shí)經(jīng)常能吃到老爸的拿手菜，并沒有覺得多么珍貴，但在日本留學(xué)的日子里，味覺的思念開始淹沒我整個(gè)人，于是我開始復(fù)制印象中的味道，常常邀請(qǐng)朋友們共同分享這些美味，自此，我便成為老爸的“繼承者”了。

地鍋雞

用料

半只雞/1個(gè)土豆/20克干紅辣椒/10克蔥、姜、蒜/5克花椒、八角、香菜/150克面粉/50克平菇/1湯匙醬油、料酒/1茶匙鹽、白糖/適量油

做法

1 雞處理好洗凈，切成塊。土豆去皮洗凈后切塊。平菇洗凈，蔥、姜、蒜切末備用。

2 鍋中放油燒熱，放入蔥末、姜末、蒜末、干紅辣椒、花椒、八角炒香，放入雞塊，加入醬油、料酒、鹽、白糖調(diào)味，注入適量清水沒過雞塊，加入平菇和土豆塊，蓋上鍋蓋燜煮。

3 面粉中加入適量水后揉成面團(tuán)，再分成小劑子，搟成薄餅，打開鍋蓋，將面餅貼在鍋邊，餅的一半浸入湯中。蓋上鍋蓋，中火燉10分鐘左右撒上香菜即可出鍋。

椒油燜藕

用料

200克蓮藕/50克紅甜椒/5克花椒粒/1湯匙白糖/1茶匙鹽/10克蔥、姜/適量油

做法

蓮藕洗凈切滾刀塊，紅甜椒洗凈切絲，蔥、姜切絲備用。取一大碗，將蔥絲、姜絲鋪在碗底，均勻撒上鹽和白糖。鍋中倒入清水煮沸，將藕塊和紅甜椒絲分別放入沸水中焯熟，再放入大碗中。鍋中倒油燒熱，放入花椒粒炸香做成花椒油，直接淋在藕塊上，蓋上碗蓋燜10分鐘。最后將藕塊、紅甜椒絲與底層蔥絲、姜絲調(diào)勻即可。

孜然面筋

用料

200克面筋/50克尖椒/50克紅甜椒/5克蔥、姜、蒜/1茶匙鹽、胡椒粉/2茶匙孜然粉/適量油

做法

面筋洗凈后撕成條，尖椒和紅甜椒洗凈后切絲，蔥、姜、蒜切末備用。鍋中倒入清水煮沸，將面筋條放入焯熟后瀝水。另取一鍋倒油燒熱，放入蔥末、姜末、蒜末炒香，將尖椒絲和紅甜椒絲放入鍋中炒至斷生，放入面筋條，加入鹽、胡椒粉和孜然粉炒勻即可。

尊享精純美味

充滿異域風(fēng)情的菜肴，當(dāng)然要搭配清香淡雅的橄欖油。太平之選特級(jí)初榨橄欖油，精選新鮮橄欖果，不含任何化學(xué)添加劑，保存產(chǎn)品的純天然成分。把西班牙風(fēng)情帶入你家，輕松享受高品質(zhì)的健康美食。

西班牙烘蛋

用料

3個(gè)雞蛋/250克土豆/1/2茶匙黑胡椒碎/4克鹽/適量羅勒葉/35毫升太平之選特級(jí)初榨橄欖油

做法

1 將土豆去皮洗凈，切成小圓片，然后放在清水中漂洗片刻，將多余的淀粉漂洗干凈，瀝干水分備用。鍋中倒入太平之選特級(jí)初榨橄欖油，放入土豆片，中火煸炒，注意勤翻。

2 將土豆片炒軟，然后放A2克鹽和現(xiàn)磨黑胡椒碎炒勻后盛出。雞蛋打散成蛋液，放A2克鹽攪勻，再將炒好的土豆片放入蛋液中。

3 鍋中放入太平之選特級(jí)初榨橄欖油燒熱，將混合蛋液倒入，小火烹飪至蛋液凝固熟透，加入羅勒葉炒勻，出香味即可。

Tips

做這道菜一般會(huì)使用黃油，用橄欖油代替，不僅增加了烘蛋的特殊香味，同時(shí)還能減少脂肪的攝入。太平之選特級(jí)初榨橄欖油不僅能保持菜品的營養(yǎng)，更能增加食物的細(xì)膩度，讓你充分感受美味。