新知島

3D打印食物讓老人吃得香

歐盟正在資助一個(gè)研究團(tuán)隊(duì)開(kāi)發(fā)一條3D打印食物的流水線，來(lái)生產(chǎn)針對(duì)老年人的個(gè)性化食品。牙口不好的老年人很容易患上營(yíng)養(yǎng)不良，而一日三餐都是流質(zhì)食物很難讓人提起食欲。3D打印能將營(yíng)養(yǎng)成分重新組合成令人垂涎、便于吞咽的食物，而且適合大批量生產(chǎn)，無(wú)疑能改善高齡老年人的生活質(zhì)量。

第一張細(xì)菌X光照片

美國(guó)國(guó)家加速器實(shí)驗(yàn)室的科學(xué)家為一個(gè)藍(lán)藻細(xì)菌拍下了史上首張活細(xì)菌的X光照片。這曾經(jīng)是不可能的任務(wù)，因?yàn)榧?xì)菌會(huì)在照片拍好之前就被X光殺死。這一次，科學(xué)家采用了一種叫直線加速器相干光源（LCLS）的技術(shù)，拍攝速度大大提高，能在其被殺死前拍下清晰照片。

破解鳥(niǎo)類起源之謎

從笨重的恐龍，到敏捷的蜂鳥(niǎo)和優(yōu)雅的天鵝，其中歷經(jīng)曲折，可它們真的是親戚。2014年，中國(guó)科學(xué)家團(tuán)隊(duì)聯(lián)合全球200多位科學(xué)家對(duì)48種鳥(niǎo)類進(jìn)行基因測(cè)序、組裝和全基因組比較分析后，發(fā)現(xiàn)了這種轉(zhuǎn)變的過(guò)程，全面解碼了鳥(niǎo)類的起源過(guò)程，并揭秘了羽毛、飛行和鳴叫等演化的機(jī)制。

百歲人瑞： “我要一直游到105歲”

日本一位100歲老人長(zhǎng)岡三重子成功游完1500米，成為世界首位完成此類泳賽的百歲人瑞。長(zhǎng)岡三重子20年前在80歲高齡才開(kāi)始學(xué)游泳，不久前，她參加了日本西部愛(ài)媛縣松山市的日本業(yè)余短池游泳錦標(biāo)賽，為100至104歲組別的唯一參賽者。長(zhǎng)岡三重子在25米長(zhǎng)的泳池中來(lái)來(lái)回回30圈，成功以1小時(shí)15分54秒的成績(jī)完成了這項(xiàng)比賽。她賽后興致勃勃地說(shuō)：“我要一直游到105歲?！?/p>

世界最大光學(xué)天文望遠(yuǎn)鏡動(dòng)工

據(jù)世界上在建的最大光學(xué)望遠(yuǎn)鏡項(xiàng)目負(fù)責(zé)人介紹，“30米口徑望遠(yuǎn)鏡（TMT）”日前已于夏威夷群島莫納克亞山休眠火山之巔開(kāi)工。中國(guó)承擔(dān)了這一大型國(guó)際合作項(xiàng)目的自適應(yīng)光學(xué)成像技術(shù)主要研究任務(wù)。這個(gè)天文望遠(yuǎn)鏡預(yù)計(jì)2022年將開(kāi)始運(yùn)作觀測(cè)。屆時(shí)其將深入研究銀河系及河外星系群的更多恒星，并探測(cè)宇宙極早期微弱星光，揭開(kāi)恒星誕生與爆發(fā)之謎。

熟雞蛋終于重獲新“生”

熟雞蛋能變回生雞蛋，科學(xué)家已經(jīng)找到了方法。美國(guó)加利福尼亞州大學(xué)的生物化學(xué)家借助一種叫“渦流”的設(shè)備能將煮熟雞蛋里的蛋白質(zhì)團(tuán)塊分解再重組，讓它重新變成液體狀。這項(xiàng)技術(shù)可以大大減少制作抗體蛋白的時(shí)間和成本，為癌癥治療節(jié)約時(shí)間，還能讓奶酪等食品生產(chǎn)企業(yè)節(jié)約大量原材料。

（責(zé)編：孫展）