凱里地區(qū)大棚臺(tái)灣水果小番茄綠色食品栽培技術(shù)

楊光慈　高紅艷　楊俊　周炳前

凱里市地處云貴高原東側(cè)的梯級(jí)狀大斜坡地帶，屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，年均氣溫16.1℃，最高氣溫37℃，最低氣溫零下4-7℃，年均日照1289小時(shí)，年均降水量1243毫米，無(wú)霜期282天，與臺(tái)灣部分地區(qū)氣候特點(diǎn)相似，因而稱黔臺(tái)農(nóng)業(yè)示范區(qū)。

臺(tái)灣水果小番茄于2012年從臺(tái)灣引入我市種植。經(jīng)過(guò)3年來(lái)的試驗(yàn)示范種植，探索出一套綠色食品臺(tái)灣水果黃瓜在凱里地區(qū)大棚栽培技術(shù)，該產(chǎn)品并于2014年12月底通過(guò)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心審核，被認(rèn)定為綠色食品（A級(jí)）產(chǎn)品，為了穩(wěn)定臺(tái)灣水果小番茄質(zhì)量、創(chuàng)建臺(tái)灣水果小番茄品牌，規(guī)范臺(tái)灣水果小番茄生產(chǎn)，特編制該栽培技術(shù)。

茬口安排，第一季于3月1日開(kāi)始育苗，4月15日定植，即3月1日至9月10日；第二季于6月1日開(kāi)始育苗，7月1日定植。即6月1日至12月1日。合理安排前后作物的更換次序，是復(fù)種輪作重要技術(shù)措施，是合理利用土地、勞力、資金的關(guān)鍵。

1.土壤選擇

選擇空氣清新沒(méi)有T業(yè)廠礦污染，地勢(shì)高燥，澆灌方便，土層深厚、疏松、肥沃有一定規(guī)模相對(duì)集中成片，便于管理和銷售運(yùn)輸?shù)牡貕K。產(chǎn)地環(huán)境符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（NY/T391-2013）。

2.品種選擇

選用抗逆能力強(qiáng)的臺(tái)灣水果小番茄等優(yōu)良品種。種子純度>95%，凈度>98%，發(fā)芽率>95%。

3.育苗

3.1育苗設(shè)施選擇

應(yīng)配有大棚設(shè)有防蟲(chóng)，遮陽(yáng)、排氣設(shè)施。并對(duì)育苗設(shè)施進(jìn)行消毒處理。創(chuàng)造適合秧苗生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件。

3.2苗床準(zhǔn)備

穴盤育苗，育苗前穴盤、基質(zhì)需先進(jìn)行消毒，消毒藥品用二氧化氯?；|(zhì)采用草炭，蛭石，珍珠巖按體積比6：2：2，進(jìn)行混合后，噴水使?jié)穸冗_(dá)到60%后使用。第一茬于3月1日開(kāi)始育苗，第二茬于6月1日開(kāi)始育苗。育苗時(shí)要注意水分控制，預(yù)防苗的徒長(zhǎng)。

3.3浸種

將種子放入55～60℃溫水中，隨之?dāng)嚢柚了疁亟抵?0%止，再浸泡12小時(shí)。

4.播種

4.1播種量

根據(jù)定植密度，按定值量的120%進(jìn)行穴盤育苗，每穴一粒。

4.2播種方法

播前先在穴盤先用二氧化氯進(jìn)行消毒，然后按穴點(diǎn)播，每穴一粒，播種后及時(shí)在種子上蓋厚約1.5-2.0厘米的基質(zhì)，夏末秋初氣溫較高，日照較強(qiáng)，播種后育苗穴盤要加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，同時(shí)注意通風(fēng)排氣。

5.苗期管理

5.1溫度

白天不高于30℃，夜間不低于15℃為宜；特別注意在中午12時(shí)至下午4時(shí)，如遇過(guò)強(qiáng)光照要及時(shí)加蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，通風(fēng)排氣避免幼苗日灼。

5.2濕度

臺(tái)灣水果小番茄濕度過(guò)大時(shí)易得病，濕度過(guò)大易造成裂果。早晚開(kāi)風(fēng)機(jī)各通風(fēng)15分鐘，降低棚內(nèi)濕度。

5.3水分

苗期不旱不澆，以控為主，若缺水可在晴天中午灑水，嚴(yán)禁澆大水。

5.4煉苗

當(dāng)幼苗3-4片真葉、20天苗齡時(shí)，進(jìn)行煉苗，育苗棚逐漸放風(fēng)，適當(dāng)控制水分，煉苗一般不低于7天。臺(tái)灣水果小番茄育苗從播種到定植夏天約需30天，春天約需45天。

6.定植

6.1定植

6.1.1定植前準(zhǔn)備

整地、施基肥：定植前清除上茬殘留物，將土壤深翻25-30厘米，暴曬或用水浸泡殺滅土壤中病原菌及害蟲(chóng)，或以瓦斯噴燈燒化雜草種子、蟲(chóng)卵，再用20倍濃度二氧化氯噴霧殺菌，或用生石灰200千克/畝改良土壤pH值，再噴施酵素菌（甜農(nóng)營(yíng)養(yǎng)液肥）800倍液/畝，利用以菌治菌來(lái)預(yù)防土傳性病害。然后按每667平方米，施腐熟有機(jī)肥（牛糞）2000千克、蓮花牌有機(jī)肥100千克、腐殖酸（農(nóng)業(yè)用腐植酸鈉）100千克，通過(guò)深耕與土壤充分和勻。

作畦：移栽前耕細(xì)整平作高壟，壟高20-30厘米，寬畦寬180厘米。

定植方法：采用明水定植，即先栽苗，后澆水。

6.1.2選擇壯苗：苗高不超過(guò)10厘米，莖稈粗壯，節(jié)間短，葉片厚，色深綠，根系發(fā)達(dá)，無(wú)病蟲(chóng)危害，整齊一致。

6.1.3起苗：移栽前一天，如穴盤干旱，則澆透水，用手捏穴盤底部，帶土頭移栽，避免傷苗。

6.1.4定植：陰雨天或晴天午后，可定植。定植前整盤苗浸泡稀釋的酵素液肥，增強(qiáng)幼苗成活率，再用打洞器在定植孔下打定植穴，在定植穴中放入幼苗，用土輕蓋住植株莖基部，并及時(shí)的澆灌定根水，定植深度以育苗時(shí)的深度為宜。第一茬于4月15日定植，第二茬于7月1日定植。

6.2定植規(guī)格

采用畦高25厘米，利于畦溝排水及根部發(fā)育。畦寬180厘米，種植雙行，利于通風(fēng)，株距60厘米，畦南北走向?yàn)樵瓌t，利于光照。

7.田間管理

7.1控制溫度

春天氣溫逐漸升高，為預(yù)防營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，應(yīng)合理調(diào)整溫度，門天最高不超過(guò)28℃，夜間溫度不低于10℃；第一穗果進(jìn)入膨大期后，晝夜溫度掌握在10-30℃，一般晴天上午達(dá)28℃開(kāi)始放風(fēng)，傍晚氣溫降至16℃關(guān)閉放風(fēng)口；結(jié)果期降低夜溫有利果實(shí)膨大，晝夜溫差可加大到15-20%。遇陰雨天亦應(yīng)適當(dāng)放風(fēng)換氣排濕，并保持一定晝夜溫差。

7.2加強(qiáng)放風(fēng)

結(jié)合溫度管理進(jìn)行放風(fēng)，以達(dá)到排濕、換氣、降溫的目的。當(dāng)室內(nèi)空氣濕度超過(guò)75%時(shí)，極易發(fā)生真菌類病害。除地面覆蓋外，降低空氣濕度主要靠科學(xué)放風(fēng)。但是放風(fēng)量過(guò)大室內(nèi)溫度又會(huì)隨之下降，為保證光合作用所需要的較高溫度，又能排出室內(nèi)的濕氣，必須采取上午少放風(fēng)，使室內(nèi)溫度盡快達(dá)到要求。在適宜的高溫條件下，光合產(chǎn)物增加，同時(shí)可使棚布上、葉面上的水珠汽化，此后打開(kāi)通風(fēng)口，在降溫的同時(shí)，可迅速排除水汽，降低空氣濕度，并換入新鮮空氣。如遇陰天，棚內(nèi)雖達(dá)不到28℃，到下午13點(diǎn)左右，也要開(kāi)通風(fēng)口，進(jìn)行換氣。當(dāng)陽(yáng)光不再照到透明棚頂，閉合通風(fēng)口后，室內(nèi)溫度不再回升為原則。

7.3肥水管理

秧苗定植后要澆足定根水，在后7天應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)。當(dāng)緩苗期過(guò)后，應(yīng)慢慢的減少土壤水分，控制土壤水分在20%-40%之間。保證植株粗壯，減少裂果。

臺(tái)灣水果小番茄的特點(diǎn)是不耐肥，所以要嚴(yán)格掌握以水吊肥、輕肥勤澆的原則。當(dāng)秧苗定植20-30天后，每隔20天葉面噴施甜農(nóng)營(yíng)養(yǎng)液肥60克/畝1次，噴7次；在臺(tái)灣水果小番茄開(kāi)花后，及時(shí)追肥澆水，以滿足作物所需的肥量，此時(shí)主要施1次有機(jī)復(fù)混肥20千克/時(shí)和高磷肥（含腐殖酸水溶肥料）50克/畝。有機(jī)復(fù)混肥采用溝施，即有機(jī)復(fù)混肥（10：5：20）均勻撒施在畦溝內(nèi)，但畦溝必須潮濕，否則沒(méi)有效果；高磷肥（含腐殖酸水溶肥料）灌根，即將肥液用機(jī)器壓縮通過(guò)噴槍輸入植株的一側(cè)，離植株5厘米左右。在施肥時(shí)禁止使用硝態(tài)氮肥。

7.4綁蔓

臺(tái)灣水果小番茄為半藤蔓作物，在生長(zhǎng)過(guò)程中需嬰綁蔓，輔助植株的向上生長(zhǎng)。當(dāng)植株長(zhǎng)至30-40厘米時(shí)使用綁蔓機(jī)進(jìn)行操作綁蔓。綁蔓帶為分解性易扣帶。

7.5整枝、疏葉、疏果

臺(tái)灣水果小番茄在大棚內(nèi)生長(zhǎng)較快，一般留4-5枝，人為的調(diào)整植株葉片的密度，保證葉片分布均勻，提高植株的光合效率，及時(shí)摘掉下部發(fā)黃的老葉和病葉，以減少養(yǎng)分消耗，增強(qiáng)透光性。臺(tái)灣水果小番茄無(wú)需進(jìn)行疏花疏果，注意肥料的合理施用，禁用硝態(tài)氮肥。

8.病蟲(chóng)防治

8.1防治原則

“預(yù)防為主，綜合防抬”，從農(nóng)田生態(tài)的總體出發(fā)，以保護(hù)、利用田間有益生物為重點(diǎn)，協(xié)調(diào)運(yùn)用生物、農(nóng)業(yè)、人工、物理措施，輔之以高效低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥進(jìn)行病蟲(chóng)害綜合防治，以達(dá)到最大限度降低農(nóng)藥使用量。采用的農(nóng)藥必須符合NY/T 393-2013《綠色食品·農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》。嚴(yán)禁是高毒、劇毒以及“三致”農(nóng)藥；按照農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則的要求控制施藥量與安全間隔期。

8.2防治措施

根據(jù)防治對(duì)象的生物學(xué)特性和為害特點(diǎn)，在病蟲(chóng)測(cè)報(bào)的基礎(chǔ)上，合理正確地使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。疫病病、灰霉病用磷酸液，大蒜油進(jìn)行防治，土傳疾病以瓦斯噴燈燒化雜草種子、蟲(chóng)卵，再以20倍濃度二氧化氯噴霧殺菌；或以生石灰調(diào)節(jié)pH值，灌注微生物益生菌達(dá)到以菌治菌的效果。定植后開(kāi)花前酌量使用符合NY/T393-2013的農(nóng)藥，開(kāi)花后皆用生物防治法防治病蟲(chóng)害。

8.3病害

臺(tái)灣水果小番茄主要病害有病毒病、早疫病、晚疫病、葉霉病、灰霉病等。

病毒病防治：用10%鹽酸嗎啉胍可濕性粉劑每畝有效成分含量33.3-50克噴霧或者20%病毒A粉劑每畝制劑30克預(yù)防病毒病。

早疫病防治：用惡酮·霜脲氰1000倍液噴施，安全間隔期3天；或噴灑50%異菌脲可濕性粉劑一次，每畝有效成分含量25-50克，安全間隔期7天，或65%代森錳鋅可濕性粉劑一次，每畝有效成分含量170-240克，安全間隔期7天，或波爾多液（1：1石灰：硫酸銅）稀釋200倍噴霧。

晚疫病防治：用50%甲霜靈可濕性粉劑一次，每畝使用制劑100～120克，安全間隔期7天；或40%乙磷鋁可濕性粉劑一次，每畝使用制劑200-250克噴灑，安全間隔期7天；或用72.2%霜霉威水劑500倍液灌根，穴灌藥液250毫升。

番茄葉霉病防治：發(fā)病前用45%百菌清煙霧劑熏蒸，每畝用藥250克，安全間隔期7天，密閉熏3小時(shí)后開(kāi)棚。發(fā)病后噴灑47%加瑞農(nóng)粉劑，每畝用藥30克；或用50%多·硫（多菌靈·硫磺）一次懸浮劑每畝用制劑70-80毫升，安全間隔期7天；或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑每畝有效成分含量25～37.5克，安全間隔期7天。

8.4蟲(chóng)害

臺(tái)灣水果小番茄害蟲(chóng)主要有蚜蟲(chóng)、白粉虱等。

蚜蟲(chóng)防治：①用黃板誘殺有翅蚜。②噴灑25%阿克泰水散劑一次，每畝用4克防治蚜蟲(chóng)、白粉虱；5%天然除蟲(chóng)菊素乳油噴霧一次，每畝制劑40～50克；或0.3%印楝素乳油每畝制劑40～60克。

白粉虱防治：①用黃板誘殺成蟲(chóng)。②培育無(wú)蟲(chóng)苗，要防止隨苗將白粉虱帶入溫室。消滅前茬和溫室周圍的蟲(chóng)源。③噴灑25%的滅螨猛乳油一次，每畝使用制劑50～60毫升，安全間隔期10天；或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑噴霧一次，每畝使用制劑20克，安全間隔期10天。

注意：生物農(nóng)藥最多可使用2次，化學(xué)合成農(nóng)藥只能使用1次。

9.適時(shí)采收

9.1采收時(shí)間

臺(tái)灣水果小番茄果實(shí)達(dá)到生物學(xué)成熟時(shí)采收。采收前1～2天必須進(jìn)行農(nóng)藥殘留生物檢測(cè)，合格后及時(shí)采收。采摘一般應(yīng)在晴天的早晨或傍晚時(shí)進(jìn)行。臺(tái)灣水果小番茄應(yīng)以充分膨大成熟、著色較均勻、果面有光澤的果實(shí)為宜。臺(tái)灣水果小番茄以95%果實(shí)轉(zhuǎn)紅時(shí)開(kāi)始采收。預(yù)計(jì)第一茬于7月1日開(kāi)始采收，第二茬于9月1日開(kāi)始采收。

9.2采前處理

采摘時(shí)應(yīng)輕摘輕放。入庫(kù)預(yù)冷要及時(shí)，防止裝袋后結(jié)露。包裝盒也要提前放入冷藏庫(kù)內(nèi)預(yù)冷。

9.3采收方法

采摘時(shí)輕拿輕放，不要損傷花萼。然后進(jìn)行分級(jí)包裝。

9.4采摘標(biāo)準(zhǔn)

臺(tái)灣水果小番茄果實(shí)深紅色，無(wú)病斑、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)。

10.包裝

按照產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)進(jìn)行分級(jí)包裝與標(biāo)志。

11.貯運(yùn)

11.1貯藏條件

溫度13～18℃，相對(duì)濕度85%～90%，保鮮期10天。

11.2保鮮袋貯藏

待臺(tái)灣水果小番茄全部入庫(kù)預(yù)冷后，方可外運(yùn)。