葡萄“瞎芽”的成因與補(bǔ)救措

李道德

河南省東中部地區(qū)的露地葡萄多于3月中旬開始傷流，4月初各品種相繼萌芽、展葉。結(jié)果母枝上的芽眼（冬芽）通常有一半或一大半能夠萌芽，萌芽的多少常用萌芽率加以表示，即春季萌發(fā)的新梢數(shù)占冬季修剪后的留芽數(shù)的百分率。萌芽率是葡萄當(dāng)年生產(chǎn)好壞的重要指標(biāo)之一，唯有留足夠的枝量，才能有較多的結(jié)果新梢，充分而合理地利用架面，是取得當(dāng)年優(yōu)質(zhì)高效的基礎(chǔ)。

葡萄的萌芽率受氣候、品種和修剪等多種因子的影響。據(jù)在大棚調(diào)查，在單干雙臂（T形）整枝條件下，‘紅巴拉多萌芽率為85.4%，芽的結(jié)實力（平均每個芽占有的花序數(shù)）為0.46、‘陽光玫瑰為73%和0.66、‘夏黑為79%、1.05、‘醉金香為83%、1.09、‘巨玫瑰萌芽率為84.7%，芽結(jié)實力可達(dá)到1.45個花序。一般情況下，春季不能萌發(fā)的芽，多數(shù)為位于母枝基部的一些秕芽。但是，這些秕芽并沒有死亡，而是處于一種潛伏隱芽的狀態(tài)，一旦受到刺激時，還可以萌發(fā)（這是正常的生理現(xiàn)象）。另一種情況是即使在母枝較好的位置上的芽，也會不萌發(fā)，經(jīng)剖芽檢查發(fā)現(xiàn)整個芽子已經(jīng)變褐、干枯死亡或者是危害較輕的冬芽，其芽內(nèi)的中心主芽變褐，芽基周圍的預(yù)備芽有可能萌發(fā)，但其在樹體上的營養(yǎng)狀態(tài)處于劣勢，所以生長非常纖弱，或者不萌發(fā)，這種現(xiàn)象稱之謂“瞎芽”或叫做“瞎眼”。

1 影響芽子變“瞎”的原因

觀察本地區(qū)造成大面積“瞎芽”，最主要的原因是低溫造成的凍害，河南省東中部地區(qū)葡萄遭受的凍害主要有兩種情況，一種是落葉后不久的“不成熟凍害”（如1993年11月間，葡萄剛進(jìn)入落葉期，正準(zhǔn)備休眠時，即面臨寒流——下大雪，氣溫驟然下降到-8～10℃，當(dāng)年從連云港至西安，沿隴海線一帶葡萄大面積受到凍害，當(dāng)時鄭州附近菜田里的大白菜尚未收獲，也全部受凍）；另一種凍害是葡萄即將通過休眠時發(fā)生的“覺曉性凍害”（如2010年元旦前葡萄冬季修剪時，還沒有發(fā)現(xiàn)問題，但進(jìn)入2月，葡萄已經(jīng)基本通過低溫休眠，由于氣溫驟然下降為-6℃左右，部分葡萄芽就受到凍害，不能萌發(fā)）。據(jù)有關(guān)資料介紹，歐亞種葡萄成熟良好的一年生枝可耐-15～-10℃的低溫，而美洲種葡萄可忍受-22～-18℃，由此可見，葡萄的“瞎芽”現(xiàn)象的出現(xiàn)，不僅是由于外界溫度低，還存在有其他的因子，如病蟲危害，栽培管理不當(dāng)?shù)?。如?/p>

1.1 管理中氮肥和水分偏多

枝芽質(zhì)地疏松，發(fā)育成熟不良，歐亞種比歐美雜交種更明顯。如‘紅地球、‘圣誕玫瑰，‘森田尼無核就比‘夏黑、‘巨玫瑰、‘巨峰等品種嚴(yán)重。

1.2 通風(fēng)透光差

生長期枝葉茂盛，架面通風(fēng)透光條件差，使枝芽纖細(xì)衰弱，如‘陽光玫瑰。

1.3 生長后期枝梢未能及時停長

新梢和葉片中的營養(yǎng)不能及時回流至多年生枝蔓和根部貯存，就容易出現(xiàn)“不成熟凍害”；造成整個枝條甚至地上部死亡。

1.4 修剪失當(dāng)

幼樹利用副梢快速整形時，冬剪時往往會誤將尚未充分成熟的副梢作為結(jié)果母枝，從而出現(xiàn)架面空缺。

1.5 采后管理放松

使秋季霜霉病嚴(yán)重危害，致使早期落葉，后又發(fā)出大量新葉，隨著低溫來臨被凍在樹上，整個枝芽成熟不良，第2年春季就發(fā)芽不好。

1.6 蟲害

透翅蛾、東方盔蚧、紅蜘蛛等危害均可引起“瞎芽”。

1.7 休眠期干旱

沙地的葡萄園在休眠期，容易出現(xiàn)因干旱引起枝蔓和芽子的干枯，使萌芽率下降。尤其是某些歐亞系葡萄，如‘紅地球，‘森田尼無核、‘紅寶石等。

2 防止與補(bǔ)救措施

2.1 加強(qiáng)肥水和枝梢管理

合理澆水施肥，對于樹勢旺盛的植株要控氮節(jié)水，增施磷鉀肥；在河南東中部地區(qū)進(jìn)入9月后，如天氣不干旱，應(yīng)盡量控水，促進(jìn)枝芽成熟。

2.2 搞好病蟲防治

貫徹“防重于治”方針，遵循病蟲發(fā)生規(guī)律，采取相應(yīng)措施，不能掉以輕心；絕不能認(rèn)為夏秋季干旱不發(fā)病，采收后就萬事大吉，應(yīng)確實做好后期的保葉工作。

2.3 利用隱芽

利用隱芽發(fā)枝彌補(bǔ)殘缺的結(jié)果部位。

2.4 花前強(qiáng)摘心，適當(dāng)多留副梢葉片

對現(xiàn)有的結(jié)果新梢在花前行強(qiáng)摘心，提高坐果率，再適當(dāng)多留副梢葉片補(bǔ)充樹體的有機(jī)營養(yǎng)，增大果粒增加產(chǎn)量。

2.5 利用強(qiáng)旺新梢結(jié)二次果

加強(qiáng)肥水管理，利用強(qiáng)旺的新梢結(jié)二次果，增加當(dāng)年的產(chǎn)量。

2.6 加強(qiáng)越冬防凍措施

如對于當(dāng)年定植的幼樹園，應(yīng)在入冬前，樹干基部培土，培土高度不低于30厘米；在受到霜霉病嚴(yán)重危害的成年葡萄樹，為提高結(jié)果母枝的萌芽率和果枝率，可試用母枝套塑料袋的方法。2008年冬，筆者曾在位于鄭州北郊黃河灘地的富景生態(tài)園做過一個試驗，因當(dāng)年秋季，富景的夏黑葡萄發(fā)生了嚴(yán)重的霜霉病，葉片早落，新梢不能及時成熟，為防止和減少結(jié)果母枝越冬受低溫的侵害，采取對每一個結(jié)果母枝套上指形塑料袋的方法，并留下部分不套，作為對照，2009年春4月11日調(diào)查，套袋的結(jié)果母枝未萌芽率為4.29%，而對照的結(jié)果母枝未萌芽率為17.64%，經(jīng)用百分?jǐn)?shù)資料差異顯著性檢驗 為3.4662，Z值為3.85148，大于Z0.012.58，說明套袋可以極顯著地減少結(jié)果母枝未萌芽率。另外，在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)結(jié)果母枝的剪口離剪口芽愈近，剪口芽受害的可能性愈大，所以修剪時應(yīng)盡量做到在隔膜處下剪。

2.7 澆足封凍水

沙地葡萄園，尤其是1-2年生的幼樹，除在入冬前采取根頸部培土外，要澆足封凍水，休眠期還應(yīng)注意保持一定的土壤墑情。