揭開(kāi)功能凈水器的謊言

張芳 陶短房 孫秀萍

凈水器真能過(guò)濾水質(zhì)？

【專(zhuān)家回應(yīng)】利用不同材質(zhì)的濾芯，確實(shí)可能達(dá)到去除雜質(zhì)、有害有機(jī)物等，并改善口感的目的。

北京保護(hù)健康協(xié)會(huì)健康飲用水專(zhuān)業(yè)委員會(huì)負(fù)責(zé)人趙飛虹介紹，凈水裝置多是利用不同材質(zhì)的濾芯，通過(guò)物理或化學(xué)手段，去除水中的部分雜質(zhì)污染物，進(jìn)而達(dá)到凈化水質(zhì)、去除異味的目的。通常認(rèn)為，污染物越少越好，但趙飛虹提醒，不應(yīng)盲目追求降低鈣、鎂等金屬陽(yáng)離子的濃度，它們不是污染物，形成的水垢也不影響健康。相反，含有一定量鈣、鎂離子的較硬的水，對(duì)增加骨密度很有好處，特別是處在發(fā)育期的青少年，以及常年從事高強(qiáng)度勞作的人更不適合喝太軟的水。

國(guó)家現(xiàn)行的《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)》GB5749-2006規(guī)定，自來(lái)水硬度不得超過(guò)450毫克/升，也就是說(shuō)，人們所喝的水硬度只要不超過(guò)此標(biāo)準(zhǔn)，即為安全;世界衛(wèi)生組織現(xiàn)行的飲用水標(biāo)準(zhǔn)中，甚至沒(méi)有提出水質(zhì)硬度基于健康的準(zhǔn)則值。不過(guò)趙飛鴻提醒，0-6個(gè)月的嬰兒腎臟發(fā)育尚不完全，可考慮用凈水設(shè)備降低水質(zhì)硬度。

市場(chǎng)上凈水設(shè)備種類(lèi)繁多，價(jià)格從幾百到幾千元不等，到底哪一種效果好？華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院教授吳志剛認(rèn)為，從凈水效果比較，超濾不如反滲透。趙飛虹也表示，如果是生活在河流上游的居民，如廣東等地，不必選擇反滲透凈水器;而生活在江河下游的人，如江浙地區(qū)，則以反滲透凈水器為好，能更有效地濾掉雜質(zhì)、有機(jī)物及農(nóng)藥殘留等。一般來(lái)說(shuō)，直接裝在水龍頭上的凈水裝置，使用的是微濾膜或介質(zhì)濾芯，效果會(huì)比超濾稍弱一些。

弱堿性（pH值大于7）水、小分子團(tuán)水等“功能水”更有利于健康？

【專(zhuān)家回應(yīng)】國(guó)家制定飲用水pH值標(biāo)準(zhǔn)是出于管道運(yùn)輸考慮，與健康無(wú)關(guān);無(wú)任何證據(jù)證明弱堿性水、小分子團(tuán)水等對(duì)身體有益。

堿性生態(tài)水機(jī)、弱堿性能量制水機(jī)、堿性離子水機(jī)……這些名字看起來(lái)并不相同的凈水設(shè)備，其實(shí)無(wú)一例外在宣揚(yáng)著這樣一個(gè)概念：因?yàn)槿梭w是一個(gè)穩(wěn)定的弱堿性內(nèi)環(huán)境，所以弱堿性水是最符合人體需求的健康水，其有較明顯的營(yíng)養(yǎng)保健作用，不僅能促進(jìn)人體發(fā)育，還可以防止一些慢性疾病的發(fā)生，而他們的產(chǎn)品就具有制備弱堿性水的功能。

趙飛虹認(rèn)為，從技術(shù)條件來(lái)看，使用一些小型的裝置，確實(shí)可以達(dá)到制備“堿性水”的目的。比如，通過(guò)小型裝置在水中加入堿性物質(zhì)，或利用物理電解的方式將水電離為“堿性水”。但目前并沒(méi)有切實(shí)的證據(jù)證明水的pH值與健康有關(guān)。專(zhuān)家表示，在我國(guó)生活飲用水指標(biāo)中確實(shí)有pH值一項(xiàng)，其限值范圍是6.5-8.5，但這并不是健康指標(biāo)，而是出于防止金屬管道被pH值較低液體腐蝕的考慮。

小分子團(tuán)水的概念，大多依附堿性水制水機(jī)存在，商家宣稱這樣形態(tài)的水更易被吸收。專(zhuān)家表示，小分子團(tuán)水確實(shí)可能存在，比如礦泉水的分子團(tuán)就較小，但目前也沒(méi)有任何證據(jù)可以證明這種水與健康有直接關(guān)系，更不用說(shuō)治病了。

為了支持“弱堿性水、小分子團(tuán)水有益健康”的觀點(diǎn)，不少產(chǎn)品引用了“世界衛(wèi)生組織（WHO）提出的優(yōu)質(zhì)健康飲水六條（或七條）標(biāo)準(zhǔn)”，該“標(biāo)準(zhǔn)”指出，優(yōu)質(zhì)健康水應(yīng)pH值呈弱堿性;小分子團(tuán)，滲透力強(qiáng)，溶解性好;負(fù)電位，能清除人體內(nèi)多余的“自由基”……

但目前通用的《世界衛(wèi)生組織飲用水標(biāo)準(zhǔn)》第三版共有5大項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)。其中唯一提到pH值之處為第五大項(xiàng)第二章“無(wú)機(jī)部分”第10條，其標(biāo)準(zhǔn)與我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)一樣，為6.5-8.5，原因表述為：低pH值的水具有一定腐蝕性，而高pH值的水會(huì)有滑膩感和異味，但并沒(méi)有提到“弱堿性水有利于身體健康”及“小分子團(tuán)水”的概念。

除了“最有名”的堿性水制水機(jī)外，家用軟水機(jī)、磁化凈水機(jī)、家用臭氧水機(jī)等，也是市場(chǎng)上的暢銷(xiāo)產(chǎn)品。軟水機(jī)宣稱“軟水含氧量高，硬度低，可有效防止結(jié)石病，減輕心、腎負(fù)擔(dān)，還有美容之效”;磁化水機(jī)不遺余力地推行“每天多喝磁化水，可以止咳去痰、預(yù)防便秘，洗腳腳不臭，洗手手光滑”;臭氧水機(jī)則能“使水中的氧氣含量增加，水成為活性水，不僅溶解性、滲透力增強(qiáng)，還能激活老化的細(xì)胞，加速新陳代謝，從而提高人的免疫力”。

對(duì)于這些五花八門(mén)的制水機(jī)，趙飛虹直言，絕大多數(shù)產(chǎn)品不過(guò)是對(duì)水進(jìn)行了不同的物理改造，然后冠以改造方式的名頭，說(shuō)它們有益健康，還為時(shí)過(guò)早。近60年的研究只證明，一定硬度的硬水對(duì)身體更有好處。而磁化水機(jī)、臭氧水機(jī)、超聲波水機(jī)等上述產(chǎn)品，都是凈化了污染物，同時(shí)對(duì)水分子結(jié)構(gòu)進(jìn)行一些改進(jìn)。從理論上說(shuō)，這種改進(jìn)可以增強(qiáng)水的活性，成為宣傳中的“活水”。但在現(xiàn)實(shí)狀態(tài)下，由于你無(wú)法保證水質(zhì)的絕對(duì)干凈，所以在活化水分子的同時(shí)，也許同樣活化了其中的污染物，這就對(duì)人體有害而無(wú)益了。趙飛虹特別提醒，臭氧水機(jī)更要慎用，因?yàn)槌粞鯇儆趶?qiáng)氧化物，長(zhǎng)期飲用這種水有可能對(duì)口腔及胃腸黏膜造成損傷。

真有功能神水能治??？

【專(zhuān)家回應(yīng)】從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)水能治病，任何涉水產(chǎn)品都不得宣傳功效。

無(wú)論是弱堿性水，還是磁化水、臭氧水，這些頗有名堂的“功能水”不僅宣稱有很好的保健功效，可以抗疲勞、提高免疫功能，還有不少“家用多功能制水機(jī)”聲稱，其制備的“功能水”能治療多種疾病，如糖尿病、高血壓、痛風(fēng)、肝病、偏頭痛、生理病、腰酸背痛、結(jié)石，甚至抗癌。趙飛虹強(qiáng)調(diào)，即便是一些制水機(jī)能夠起到活化水分子，增強(qiáng)溶解性的作用，但現(xiàn)在沒(méi)有任何試驗(yàn)可以直接證明其緩解效果，甚至治愈疾病。

“我沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這種事，我覺(jué)得不太可能?！敝袊?guó)中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)糖尿病專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任委員王學(xué)美說(shuō)。

中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外心血管病醫(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師張健認(rèn)為，“神水”能治病的說(shuō)法極不科學(xué)?！八饕褪怯蓺浜脱鯓?gòu)成，不論怎么處理都不可能具有特殊療效，除非添加其他物質(zhì)。而添加了其他物質(zhì)后，也就不是單純的水了，什么人喝，怎么喝都要因人而異?！?/p>

趙飛虹強(qiáng)調(diào)，即便是一些制水機(jī)能夠起到活化水分子，增強(qiáng)溶解性的作用，但現(xiàn)在沒(méi)有任何試驗(yàn)可以直接證明其緩解效果，甚至治愈疾病?！氨热纾阏f(shuō)你制備的活水使消化率提高了，那就拿出消化代謝試驗(yàn)的數(shù)據(jù)來(lái)證明。而現(xiàn)在，不僅沒(méi)有試驗(yàn)數(shù)據(jù)，更沒(méi)有國(guó)家的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

另外，一些打著國(guó)外新技術(shù)旗號(hào)的產(chǎn)品宣傳得更為離譜。比如一種號(hào)稱來(lái)自日本的“水素水”稱，其“對(duì)糖尿病、過(guò)敏、高血壓、皮膚系統(tǒng)疾病，呼吸系統(tǒng)疾病、消化系統(tǒng)疾病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、艾滋病、癌癥，及各種病毒都有很好的療效?！比欢@種所謂的“水素水”在當(dāng)?shù)鼐痛嬖跔?zhēng)議，并非凈水產(chǎn)品的主流。日本當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售的凈水器都以除菌和過(guò)濾為主，而且需要經(jīng)常更換濾芯以保證過(guò)濾質(zhì)量。所有產(chǎn)品可作為健康輔助商品進(jìn)行銷(xiāo)售，但并非可以治病的“神水”。

“功能水在國(guó)際上其實(shí)也存在爭(zhēng)議，就連功能水概念的發(fā)源地日本，也只將研究重點(diǎn)集中在了電解水上。而在我國(guó)，功能水是一個(gè)沒(méi)有被認(rèn)可的概念，電解水獨(dú)立于‘功能水之外，其制備設(shè)備屬‘醫(yī)療保健器械，需由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局審批。”趙飛虹說(shuō)。

在國(guó)家藥監(jiān)局網(wǎng)站查詢發(fā)現(xiàn)，極少數(shù)通過(guò)審批的制水機(jī)均定義為“電解水生成裝置”，其功能備注為：“生成具有消毒殺菌作用的強(qiáng)酸性電解水，可向醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)各科室內(nèi)供應(yīng)”。從這個(gè)意義上說(shuō)，“功能水”在我國(guó)只能算是一個(gè)廣義上的簡(jiǎn)稱，即“宣稱具有一定醫(yī)療保健功能的水”。

北京市衛(wèi)生監(jiān)督所應(yīng)急中心魏向東解釋?zhuān)▋羲髟趦?nèi)的多種生活用制水機(jī)都屬于涉水產(chǎn)品，歸省級(jí)以上衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)管理。凈水產(chǎn)品可針對(duì)水質(zhì)進(jìn)行處理，如凈化重金屬、有機(jī)物等，指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)，產(chǎn)品能否拿到衛(wèi)生許可批件，均需依照數(shù)據(jù)和專(zhuān)家評(píng)審結(jié)果而定。按照國(guó)家規(guī)定，所有涉水產(chǎn)品不得宣傳功效。所以，不管有沒(méi)有“神水”，宣傳治病功效就是違反規(guī)定。

什么水才是健康水？

【專(zhuān)家回應(yīng)】自來(lái)水燒開(kāi)就足夠，在污染較嚴(yán)重或河流下游地區(qū)，建議使用凈水設(shè)備。

專(zhuān)家表示，潔凈、無(wú)雜質(zhì)、安全的水就是健康水。對(duì)一般家庭來(lái)說(shuō)，將自來(lái)水燒開(kāi)就可安全飲用;污染嚴(yán)重地區(qū)消費(fèi)者建議購(gòu)買(mǎi)凈水設(shè)備。

在選擇凈水設(shè)備時(shí)，消費(fèi)者只能憑直觀看到水質(zhì)的清濁，而不能檢測(cè)到水里的細(xì)微顆粒及是否存在致癌物質(zhì)，所以購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要向商家索取衛(wèi)生許可批件，并查看是否為國(guó)家或省市級(jí)衛(wèi)生部門(mén)頒發(fā)。

水沒(méi)有特殊的療效，但多喝水、喝足水對(duì)身體肯定有好處。按照中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2007年版《中國(guó)居民膳食指南》建議，在溫和氣候條件下生活的輕體力活動(dòng)成年人每天最少飲水1200毫升（約6杯），每天足量飲水約為2升，并應(yīng)隨身體活動(dòng)量的增大和環(huán)境溫度的升高，增加飲水量。