油煮菜里的美麗秘密

紅紅

我是一個(gè)愛美的女孩子。每天將自己打扮得光鮮靚麗，漂漂亮亮地去上班，是我最愜意的事。但有時(shí)候美麗也有小小的煩惱，比如體重不好控制，老是超標(biāo)，穿衣服不漂亮；皮膚老是生痤瘡，長(zhǎng)痘痘，油油的讓人煩惱，于是，我常常要跟這些美麗的小煩惱做斗爭(zhēng)。

有次與一位營(yíng)養(yǎng)師談及自己的煩惱，營(yíng)養(yǎng)師說：“體重控制和肌膚的問題，主要還是飲食方面的關(guān)沒有把好，比如攝入過多油脂營(yíng)養(yǎng)過剩，比如飲食習(xí)慣有問題，比如烹飪方法有問題等等。只要我們?nèi)粘Ｉ钪卸嘧⒁飧淖儯{(diào)理好飲食，注意飲食清淡，戒除不良習(xí)慣，美麗便會(huì)與我們常相伴。比如平常做菜的時(shí)候多吃點(diǎn)水煮菜，少用熱油爆炒。100度的水，將疏菜放里面焯一下，3分鐘出鍋，既能保持蔬菜天然的顏色和營(yíng)養(yǎng)，又不產(chǎn)生任何致癌物，是一種健康的烹飪方法?！?/p>

他的話，給我提了個(gè)醒兒。是啊，我吃菜喜歡重口味，平常的時(shí)候喜歡吃炒菜，喜歡吃辛辣的東西，油脂和辛辣的東西都對(duì)皮膚不利，對(duì)控制體重不利。而水煮菜，卻是一種健康的烹飪方式，它既保持了疏菜純天然的色香味，其清淡的味道又有利于女性的肌膚保養(yǎng)和體重控制，不致于因?yàn)閿z入大量的油脂而讓“面子”出現(xiàn)許多問題，真是一種兩全其美的烹飪方式。

于是，之后的日子，為了美麗與健康，我便將這種烹飪方式“發(fā)揚(yáng)光大”了。剛開始的時(shí)候，水煮菜那缺油少鹽的清淡，我還真是難以習(xí)慣。于是，為了讓水煮菜變美味，我做菜的時(shí)候，會(huì)在清水里加點(diǎn)香菇、木耳、蝦皮、海米、細(xì)粉條之類的東西，再奢侈一點(diǎn)，我會(huì)在里面加點(diǎn)脂肪少、熱量少的牛肉片、雞肉丸、羊肉丸、鵪鶉蛋、火腿之類，幫助提升鮮味和香味。有時(shí)候這些食材不湊手，而我又想提升水煮菜的鮮味，我不在菜里加鹽，直接加與日常加鹽量相當(dāng)?shù)碾u精，然后再放點(diǎn)香油進(jìn)去，保證在減鹽的前提下獲得較好的香鮮口感。

水煮菜讓我給改良成了美味營(yíng)養(yǎng)的“油煮菜”，我便從此愛上了這種方便健康、簡(jiǎn)單易行的烹飪方法，日常的大部分菜肴，我都用這種方法烹飪。油煮菜這個(gè)烹飪方法的好處是，不用熱油爆炒也能讓疏菜美味，而且綠葉菜吸入油后其“賣相”看上去比爆炒的好看很多，很嫩很香很亮澤，看了讓人既賞心悅目又有食欲。油煮菜的湯既美味又有營(yíng)養(yǎng)，每次食用的時(shí)候我會(huì)連湯帶菜一起吃掉。因?yàn)橹蟛说臅r(shí)候隨著疏菜的加熱，湯里融進(jìn)了疏菜中的鉀、鎂、VC、VB2、類黃酮等營(yíng)養(yǎng)素，疏菜的營(yíng)養(yǎng)都融入了湯里，是極富營(yíng)養(yǎng)的哦。但要注意的是，要保證菜湯的營(yíng)養(yǎng)，煮菜的時(shí)候水不能放多了，水開了讓蔬菜在加入配料的熱水里滾個(gè)兩三分鐘，最后再放一點(diǎn)鹽，就馬上起鍋，避免損失掉綠葉蔬菜中的維生素。

之后隨著時(shí)間的推移，在烹飪實(shí)踐中我又對(duì)油煮菜做了些許改良，讓它更美味更可口。煮排骨和雞湯的時(shí)候，我會(huì)特意撇出一點(diǎn)浮油放在冰箱保存，做水煮菜的時(shí)候，我會(huì)加一點(diǎn)進(jìn)去，這樣會(huì)使蔬菜口感滋潤(rùn)，顏色明亮。和油炒菜相比，這種方法完全不產(chǎn)生致癌物，也能省油，因?yàn)橹恍璺乓恍∩子途涂梢灾笠淮箦伈恕：芏嗑?、肉類、豆制品類食材，和蔬菜一起煮了都很鮮美，我們可以把各種食材都放在一起煮，這樣便于實(shí)現(xiàn)食物多樣化，可以讓腸胃在控油的前提下，攝入更多營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，在調(diào)味方面的寬容度也很大，可以按自己喜好的口味來調(diào)理。

自從愛上了油煮菜，我發(fā)現(xiàn)自己的皮膚在一點(diǎn)點(diǎn)變得細(xì)膩美白，臉上那此消彼長(zhǎng)令人煩惱的痘痘和痤瘡，也漸漸地消失不見了，皮膚開始變得水嫩光滑有了光澤。由于健康的飲食調(diào)理，再加上持續(xù)的運(yùn)動(dòng)健身，我的身體代謝機(jī)能恢復(fù)正常后，身材變形的苦惱便再?zèng)]有光顧過我，那纖細(xì)優(yōu)美的身材曲線，羨煞了周圍的一眾小姐妹。羨慕之余大家紛紛來找我討要美麗的秘方，于是，我便毫無保留地將自己的油煮菜里的美麗秘方傳授給了她們，企望能一圓她們的美麗夢(mèng)，讓她們由“女漢子”變成人見人愛的“女神”。責(zé)編/馬沖沖ma-ch-ch@163.com