活色生香景德鎮(zhèn)

周小雨

作為典型巨蟹座的我，對于以分享為目的下廚非常熱衷，或者這樣講，因為平日工作忙碌，三餐都無法親力親為，于是我格外珍惜親友小聚時，主廚一餐或烘焙兩三樣茶點的機會。在廚藝有了一定積累之后，目光便不自覺從食材和料理的本身拓寬到了食器的層面上，之前讀一段大師的筆記感觸頗深：料理再好，若容器不合適，則無法給人以美感。有的食器盛放料理后給人以鮮活的感覺，而有的則抹殺了料理的美妙。食器死氣沉沉的話，料理也無法有活力，料理與食器是一體的、相輔相成的。而挑選食器也不僅僅是挑剔就行了，需要對食器本身有喜愛之情，拿著就覺得享受，對它愛不釋手，這樣的食器才能與料理完美契合。享樂于食器，就必然也享樂于料理。

之后便開始收集碗盤杯盞筷勺布藝，在這個過程中對一些相關的傳統(tǒng)工藝愈發(fā)的憧憬了起來，到了春深日暖的天氣，想著怎么著也得出去走走，便帶上大大的空箱子，踏上了搜羅之旅，朋友看著我擬定的行程單忍不住吐槽：“這些地方現(xiàn)在一定已經(jīng)很商業(yè)化了，未必是你想見的一茬煤接一茬炭燒的土窯還有燈光下一針復一線的秀娘?！蔽曳炊?，知道自己不過是葉公好龍般的神往，又沒指望觀望一趟回來便習得一技傍身，去到實地感受一下淵源，再淘幾件有眼緣的成品回來便不虛此行了吧。

說走便走，第一站便需得是景德鎮(zhèn)。中華藝術博大精深，卻沒有哪一座城能和景德鎮(zhèn)一樣，只因為一門手工藝，便活色生香一千年。景德鎮(zhèn)原名昌南鎮(zhèn)，十八世紀以前，歐洲人不會制造瓷器，因此中國特別是昌南鎮(zhèn)的精美瓷器很受歡迎。在歐洲，昌南鎮(zhèn)瓷器是十分受人珍愛的貴重物品。歐洲人就以“昌南”作為瓷器（china）和生產(chǎn)瓷器的“中國”（China）的代稱，久而久之，歐洲人就把china的本意忘卻了，只記得它是“瓷器”，即“中國”。后因宋真宗喜瓷，遂以其年號為昌南命名為景德鎮(zhèn)，沿用至今。

初至景德鎮(zhèn)，便覺失望，不同于想象中的木屋磚石路小鎮(zhèn)，景德鎮(zhèn)是一座小城市，天空灰蒙蒙，下著零星小雨，道路也因下雨而有些堵塞，繁華路段的兩側布滿鱗次櫛比的商鋪店面，邀客聲不絕于耳，途經(jīng)只覺聒噪?？删退闶沁@樣，也讓人好奇的盯緊窗外轉不開眼，道旁的路燈悉數(shù)為青花瓷搭造的瓷柱，精美耀眼，似在像游人彰顯著千年瓷都的身份。

直至數(shù)日后，游覽了古窯民俗博覽園，探訪了三寶陶藝村，參加過周末雕塑瓷廠的樂天創(chuàng)意集市，走遍幾條展瓷售瓷的名街之后再到瑤里享得兩日清閑，才算是有些通透這千年來窯爐里的煙火經(jīng)久不息，老藝人們一代代傳承著這門精湛的手藝活，而藝術家紛紛隱居到村子里，一呆就是幾年十幾年的秘密。

千年燒造場景的縮影-古窯民俗博覽園

一片竹林中，曲徑通幽。有人說這里是博物館，有人說是公園，這里似乎有好幾個名字，卻都指向幾個關鍵字：陶瓷、古窯、歷史。入園便是一條秀美大道，兩旁的花壇全由泥石摻雜各色碎瓷片砌成，上面放置鮮艷盆栽，兩三盆便擱一件精美瓷器，其拙樸與華麗、自然與手工形成鮮明對比，讓人不由贊嘆這瓷都獨有的富饒和美麗——想來也沒有哪座城會用瓷片筑臺，花瓶飾路了吧。偌大的園子里匯集了古建筑、古作坊、古工藝、古窯室、古園林，每一個角落都獨成一景。

制瓷工藝流程繁復，數(shù)十位作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人的制瓷大師攜一些志愿投身這個古老行業(yè)的年青人，在作坊里重復著泥料淘洗、泥料煉制、碼頭揉泥、圓器拉坯、圓器印坯、圓器利坯、圓器挖足、圓器修模、晾坯曬坯、揀選青料、青料乳研、青花繪制、練灰配釉、蘸釉蕩釉、澆釉吹釉、成坯運輸、成坯裝匣、砌窯補窯、松柴制備、鎮(zhèn)窯滿窯、投柴燒煉、紅店彩繪、茭草包裝等流程的演示。園內(nèi)還復建了清代鎮(zhèn)窯、明代葫蘆窯、元代饅頭窯、宋代龍窯和明清風火窯等窯房，供游人入內(nèi)參觀構造設施，參觀過后只愿古法古藝，能代代相傳。

藝術家隱居的世外陶源-三寶村

三寶村坐落于景德鎮(zhèn)東南外十余公里，交通相比之下不太便利，也因此保留了小鄉(xiāng)村的尋常風貌。探訪后得知，三寶村由旅加著名陶藝家李見深教授于1995年創(chuàng)建，起初是作為他的個人工作室，之后吸引大量陶藝家來訪停留旅居或深居簡出的常住，到如今，三寶村已有500人規(guī)模。

在去往三寶村的途中，便見到許多極具個人風格和設計感的工作室、陶藝館、個人展覽，難以察覺其商業(yè)性，只感念各個主人付諸陶藝上的一腔赤城。多數(shù)主人熱情好客，樂于分享，并不介意突然造訪的門外漢對其作品蹩腳的稱贊，一點典故與靈感也講的繪聲繪色，回答一些基礎的問題還不厭其煩，眾多陶藝作品或靈動或高雅，在主人的指導下，也覺得似能感受其靈魂。

隨意在村里徜徉，一道溪水被引入，清澈甘洌，小片竹林掩住石板小橋。四處磚墻邊均放置許多農(nóng)具，具有濃郁的鄉(xiāng)間生活氣息，卻又在所有不經(jīng)意的地方出現(xiàn)幾尊財神爺與關二爺?shù)牡裣?，無處不彰顯著藝術家們商業(yè)藝術兩全的夢想。幾株楊梅樹已長的極高，枝頭掛滿紅綠果實，引得雀鳥穿梭撲騰。往內(nèi)數(shù)間宅子分別被改為香室、茶室、琴室等不同區(qū)域，售賣相關物件，每一間都打理的十分雅致，然而商品卻并不貴，似使所有到訪的客人都能選到趁心的特產(chǎn)帶回。

村內(nèi)隨處可見畫滿大幅神仙全身像的紅磚墻，畫風獨特，有我們熟識的茶圣、酒仙等人，與陶神畫在一處，更覺中華傳統(tǒng)文化博大精深。

此外，村內(nèi)最具特色的當屬一道道磚石鑲嵌陶器瓷片鑄成的圍墻了，每一段都如同隨性搭建而成，兩米高的青花瓷瓶，半米寬的大開口陶罐、瓷制碗碟杯盞、更多不知取自何處的雕花瓷片，還有一尊尊一座座的關二爺和財神爺形態(tài)各異的雕像，就這樣碼做了一道道的院墻，遠看錯雜反復，走近才發(fā)現(xiàn)隨意駐足都可玩味欣賞許久，十分精妙。

雕塑瓷廠創(chuàng)意集市——供年輕羽翼翱翔的天堂

景德鎮(zhèn)制瓷已成產(chǎn)業(yè)，市內(nèi)可供參觀購瓷之處十分之多，青花、青花玲瓏、粉彩、顏色釉四大傳統(tǒng)名瓷各具風格與特色，個中珍品在博物館、工作室、街市店面的燈光中，堪稱美輪美奐。見了大師作品，卻還有一股風格不容錯過，那邊是雕塑瓷廠內(nèi)的創(chuàng)意集市，年輕的思想和創(chuàng)意在這里展現(xiàn)了活力與拼勁。

雕塑瓷廠內(nèi)本身有極多店面出售小件瓷質(zhì)裝飾品，簡單精巧，年輕的游客更偏愛于此選購心水小物，逢周六周日早上八點，還會額外開設小型集市，供陶院師生擺攤，展覽出售一些獨立設計制造的瓷。傳統(tǒng)手工藝注入年輕的創(chuàng)意，直教人新奇有趣：陶泥燒制的胖鳥，羽毛卻片片輕薄靈動，栩栩如生；一套四只的骨瓷酒盞，盞底繪四只不同色的鳳蝶，淺淺倒上酒水微動，便似要飛出；一棵破土而出的小樹苗放在玻璃罩里也活力四射，竟也是陶制；還有更多的精細瓷飾配以羊毛氈、拼布、刺繡、超輕土，色彩時興、創(chuàng)意獨特、制作精細，讓許多萌妹愛不釋手。

我的收獲亦是不菲，多數(shù)手工藝人珍惜創(chuàng)意，擺出請勿拍照的牌子；不過也有大方分享的作者，樂于見作品被記錄宣揚，如陶院葉青老師，攜一眾學生擺攤歷練，耐心與觀望的路人解釋工藝，我買下四只陶罐，分別畫有枇杷果與玉蘭花，帶回家鄉(xiāng)，竟率先被親友選走，連青花瓷也落了下風，可見代有人才出，瓷業(yè)的發(fā)展在傳承歷史的同時，還有更多其他的可能性。

另外，在景德鎮(zhèn)幾日，吃食頗合我胃口。小黃魚的三爪煲由豬蹄、雞爪、鴨掌燒制而成，麻辣鮮香，小黃魚新鮮入味，四川人吃起來也覺得暢快。小吃諸如堿水粑、餃子粑、冷粉、瓷泥煨雞、炸清湯，直至離開，也覺得還沒吃夠。這便又是旅途中的小小驚喜了。

當然最大的收獲還是一見傾心買下的碗盤器皿塞滿了廚柜，其它瓶罐擺件也占了半只書柜，偶爾一兩件小物被客人喜歡，我也樂于贈送，惟愿瓷業(yè)有所傳承、生生不息，接下來的千年中，瓷都能更加活色生香。