葛照輝：“犟老頭”較勁辣條包裝自動化

尹嫦月

出自湖南平江的辣條聞名全國，甚至已遠銷國外。數(shù)據(jù)顯示，全國上規(guī)模的辣條生產(chǎn)企業(yè)有4000多家，市場規(guī)模達上百億元，僅平江縣大大小小的辣條廠就有50多家。然而，這種麻辣食品從20世紀(jì)90年代至今，因為缺乏必要的機械化包裝設(shè)備，大部分企業(yè)生產(chǎn)的辣條都由手工包裝制作，不僅效率低下，而且衛(wèi)生環(huán)境堪憂。

去年8月，平江人葛照輝研發(fā)的條型物料光電控制全自動生產(chǎn)線成功通過試驗，并獲得3項國家發(fā)明專利，18項實用新型專利。這意味著，對辣條食品的衛(wèi)生保障至關(guān)重要的包裝環(huán)節(jié)，終于有了實現(xiàn)機械化包裝的可能。

都說夕陽無限好，只是近黃昏，但61歲的葛照輝卻不這么認為。40多年前，葛照輝通過招工進入平江機械廠。在那里工作的十余年中，雖然從事行政工作，并未深入機械制造一線，但他還是對這一行懷有深厚的感情。因此，自從6年前有了將麻辣食品實現(xiàn)機械自動化包裝的想法后，他就與機械自動化包裝生產(chǎn)線的研發(fā)較上了勁。

原來，辣條食品因為本身綿軟易彎曲，食品表面辣椒油脂易飛散以致堵塞機器等問題，并不能使用如香煙、餅干等普通直條狀食品的包裝機械?！叭绻睏l類的食品能實現(xiàn)機械自動化包裝，那將是一個重大的技術(shù)突破?！痹谶@次和平江某食品廠老板的閑談之后，葛照輝腦海中頓生了一個別人想都不敢想的念頭，要知道多年前，就有很多企業(yè)進行了這方面的研發(fā)，但沒有一家成功。

說干就干，2009年6月，葛照輝自費從中南大學(xué)請來教授從事條型食品自動包裝設(shè)備研發(fā)。但8個月過去了，資金花了120萬元，研發(fā)卻沒有突破性進展，教授在離開時給出的回復(fù)是：“難度太大，一兩年內(nèi)肯定做不出來?！?/p>

葛照輝不甘心。2010年春節(jié)剛過，他又花費30萬元從福建、長沙、平江請來5位有關(guān)專家和工程技術(shù)人員繼續(xù)進行研發(fā)。然而，4個月后，束手無策的專家們再次給葛照輝下了一道判決書：條型麻辣食品無法實現(xiàn)機械化包裝。

繼續(xù)還是放棄？葛照輝很糾結(jié)：繼續(xù)下去，專家們走了后沒人懂技術(shù)，自己辛苦半輩子攢下來的積蓄也全部打了水漂。要是放棄，這一年來的所有投入和心血就都白費了。

“衛(wèi)星都能造出來，我就不信這個東西沒可能。這輩子我無論如何也要把麻辣食品機械自動化包裝生產(chǎn)設(shè)備研發(fā)成功！”猶豫了半個月后，葛照輝的犟脾氣上來了，下定決心拼一次。這次，他決定親自上陣做研發(fā)！

拿著從子女處籌集來的30萬元，葛照輝帶著幾個工人再次開始了征途。

不懂技術(shù)，就一邊看書自學(xué)一邊想方設(shè)法請教他人。令葛照輝印象深刻的是長沙一家機械廠的張老板。這位張老板40多歲，比葛照輝的子女大不了多少?！耙驗閺埨习搴苁煜C械制造方面的知識，所以容易理解其中的一些問題，但我畢竟是個門外漢，學(xué)起來很費勁?！备鹫蛰x說，為了吃透問題，自己往往一個小知識點要纏著張老板問上半天，問得急了，張老板就會敲著桌子嚷嚷“你怎么搞的，三歲小孩都聽懂了，你還沒聽懂。”被自己子女輩的人如此“教訓(xùn)”，葛照輝也不氣惱。“只要能學(xué)到東西解決問題就行，等他發(fā)完脾氣接著問。”說到這，葛照輝得意地笑了，“我從張老板這可學(xué)到了不少東西呢。”

功夫不負有心人。2012年底，葛照輝終于摸清了儲料—理料—分料計數(shù)—包裝入袋一系列流程的基本原理，并成功研制出第一代條型食品包裝設(shè)備。

還沒來得及享受成功的喜悅，新的問題接踵而至。很多在試驗時始料未及的問題出現(xiàn)在食品廠的中試環(huán)節(jié)。如用自動包裝機將物料輸送到包裝袋內(nèi)時，容易在袋口留下大量辣椒粉末和油脂，不僅污染了包裝外觀，還會導(dǎo)致包裝封口漏氣，難以密封。另外，辣條雖被裝入包裝袋，但東倒西歪影響美觀?！笆称窂S老板直言不諱地說這樣的包裝他們根本沒法要，我當(dāng)時一聽，腦袋嗡的一下就炸了?！睕]辦法，葛照輝只能又把機器從食品廠運回車間。

“外面的人都說，老葛做的那個機器運過去又拖回來，肯定是要不得。好了，這下名聲也臭了?！备鹫蛰x十分著急，開始想辦法解決問題，天天窩在車間做試驗。每天醒著的時候，腦子里全是機器，還常常因走神鬧出諸如穿著皮鞋去洗澡、穿著睡衣來上班這樣的笑話。后來，子女們打電話問父親的情況，葛照輝的老伴就干脆回復(fù)：“不要再問了，你們老爸現(xiàn)在被他那個機器搞瘋了！”周圍的朋友也開玩笑說：教授專家都沒做成這個機器，要是葛照輝做成了，我們都可以去做了。

對于周圍人的不理解和看笑話，葛照輝置之不理，一頭扎進自己的研究中，一“瘋”又是一年半。大到整個生產(chǎn)線的設(shè)計，小到一個螺絲的松緊程度，都會對機械的運行產(chǎn)生影響，葛照輝就一點點慢慢地改進完善，他說：“這期間，我想的辦法沒有1000個，也有500個了?！?/p>

2014年10月，改造升級后的第二代條形食品包裝生產(chǎn)線再次開始了食品廠中試。如今，半年多過去了，葛照輝的自動化食品包裝生產(chǎn)線終于得到了企業(yè)認可。他自豪地說：“現(xiàn)在經(jīng)過我的機械包裝出來的辣條，比手工包裝的還要漂亮整齊！”

“我這輩子上班都沒這么辛苦過，從來沒操過這么大的心?！背晒χ?，葛照輝心里的一塊大石總算落了地，終于可以坦然面對這6年來自己的付出和堅持。

“別小看這套設(shè)備，它采用了60多個機械相互動作，有100多個光控點，4000多步控制程序。”當(dāng)初這個對教授口中的自動化控制、機械控制理論驚為天方夜譚、對機械制造一竅不通的門外漢，現(xiàn)在介紹起自己研發(fā)的生產(chǎn)線來頭頭是道。

有媒體報道，葛照輝研發(fā)的高效節(jié)能條型物料光電控制全自動生產(chǎn)線是全球唯一能實現(xiàn)辣條全自動包裝的設(shè)備，填補了國內(nèi)外市場空白。尤其是自動生產(chǎn)線的精密度和穩(wěn)定度處于國際領(lǐng)先，無異于包裝行業(yè)的一次小型“工業(yè)革命”。

湖南大學(xué)機械與運載工程學(xué)院副教授龔志輝認為，該設(shè)備的研發(fā)成功徹底解放了食品加工企業(yè)靠人工包裝帶來的諸多瓶頸，填補了國內(nèi)食品全自動包裝技術(shù)相關(guān)領(lǐng)域的空白，不但對全國聞名的熟食大縣平江而言意義非凡，而且將會大大推動食品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2014年，葛照輝成立了湖南追一智能機械有限公司，并出任總經(jīng)理和總工程師。同年8月26日，公司與湖南大學(xué)合作成立了全國首家食品包裝技術(shù)研發(fā)中心。隨后，葛照輝又攜成果參加了2014年岳陽市首屆全民創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，最終在500余位參賽者中脫穎而出，獲得二等獎。兒子說：“老爸一把年紀(jì)了，還能跟年輕人一起去競爭，一起去創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，真是了不起。”顯然，葛照輝已從當(dāng)初的“瘋老爸”變成子女心中的榜樣。

獲獎之后，葛照輝將自己的成功經(jīng)驗歸結(jié)于敢唱“反調(diào)”和從不認輸?shù)年衿狻?/p>

葛照輝說，自己中學(xué)時喜歡音樂，因為條件有限，不像現(xiàn)在可以報班學(xué)習(xí)，便自己“瞎玩”。結(jié)果竟無師自通地學(xué)會了笛子、小提琴、二胡、葫蘆絲、薩克斯等樂器。幾年后，葛照輝在一次看表演時才發(fā)現(xiàn)別人吹笛子是左手在上，右手在下，而自己則剛好相反。葛照輝哈哈大笑道：“你看，我這人從小就喜歡跟別人唱反調(diào)，一直沒改，到現(xiàn)在我吹薩克斯、吹笛子都是反的。”

唱反調(diào)和不認輸是葛照輝個性使然，而在人生暮年經(jīng)歷過這一番拼搏并證明自己之后，他還總結(jié)出了一套自己的人生信條：相信是成功的起點，堅持才能到達理想的彼岸。葛照輝鄭重地說道：“教授和專家們沒有堅持，我堅持了下來，所以我才有今天的成果?！?/p>