Brunch請(qǐng)從“有料”的Pancake開始！

如果在一個(gè)陽光燦爛的周末早上，行走在歐洲的大城小巷中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)路邊咖啡館顏色各異的遮陽篷下，一定坐滿了三三兩兩悠閑地享用著Brunch的人們，他們伴著細(xì)碎的暖陽，吃下的餐點(diǎn)中必然會(huì)有一道Pancake，蓬蓬軟軟的帶著水果的香氣和楓糖的甘甜，把一上午的悠閑時(shí)光一口一口填進(jìn)心房。

CUTE這次推薦的Pancake的做法，是兩人份哦！

美食一問一答：

Q：為什么要加白醋或檸檬汁？

A：Pancake的精髓就在于fluffy（松軟、輕柔）的口感，而想要有fluffy的口感就需要有酸性物質(zhì)和小蘇打產(chǎn)生二氧化碳讓餅蓬松起來，所以白醋或者檸檬汁是必不可少的材料哦。

Q：為什么面糊不能攪拌太久？

A：攪拌過多面粉會(huì)起筋，口感就不夠松軟了，所以攪拌到?jīng)]有干粉塊就可以了，即使有少量結(jié)塊殘留也沒關(guān)系哦。

Tips：漲（長(zhǎng)）姿（知）勢(shì)（識(shí)）

Brunch：早午餐，是英文中breakfast（早餐）與lunch（午餐）的合成詞，顧名思義就是早餐和午餐中間的那頓飯，辛苦工作一周后，人們希望在周末早上舒舒服服地睡個(gè)懶覺，于是就鼓搗出了Brunch這么個(gè)概念，給不吃早餐的同學(xué)們一個(gè)完美借口。

Pancake：即松餅，是Brunch里最常見的一道餐點(diǎn)，也常見于老外們的早餐餐桌，一直被認(rèn)為是能夠喚醒人類疲憊身心與味覺的治愈系料理，因?yàn)樗笾斡鷮傩杂谝簧怼?jiǎn)單、美麗、可口，并可以搭配各種餡料來吃，是一款能適應(yīng)所有人口味的百搭美食。

給Pancake加點(diǎn)“料”

最經(jīng)典配料：楓糖+黃油

楓糖是一種由樹木汲取而來的糖漿，通常產(chǎn)自加拿大，甜度低于蜂蜜（楓糖糖分含量約為66%，蜂蜜約79%—81%，砂糖則高達(dá)99.4%）。擁有經(jīng)典清爽的傳統(tǒng)味道，是Pancake最常見也最經(jīng)典的搭配作料。

用料：Pancake三片（做法如上步驟講解），楓糖（依個(gè)人口味添加），黃油一小塊

1.將新鮮出爐還保有暖暖熱氣的Pancake三片疊放，在最上層放上切好的小塊黃油;

2.將楓糖任性地澆上去，這時(shí)候Pancake的余溫會(huì)將黃油慢慢融化;

3.趁熱切一小塊蘸上黃油和滿滿的楓糖一口吞掉，什么是治愈自己感受一下吧。

最誘人配料：奶油+水果+堅(jiān)果

由各種水果堆砌而成的Pancake塔，可以說是Pancake最美艷誘人的吃法，它就像裝點(diǎn)上璀璨寶石的蓬蓬裙擺，讓原本樸素的Pancake增添了一份華麗夢(mèng)幻，而青紅相間的藍(lán)莓、草莓、覆盆子是最能襯托這份華麗并與奶油味道非常相稱的水果哦（當(dāng)然你也可以隨意添加自己喜歡的水果）。

用料：Pancake三片（做法如上步驟講解），鮮奶油50毫升，草莓、藍(lán)莓、覆盆子（依個(gè)人口味添加）

1.將鮮奶油打發(fā)到不會(huì)滴落的狀態(tài);

2.將打發(fā)的奶油厚厚地涂在煎好的Pancack表面，抹勻、抹平;

3.把單個(gè)草莓切成四瓣和藍(lán)莓一起堆疊上去;

4.在水果上鋪上第二層Pancack，重復(fù)上述動(dòng)作;

5.在最上層用鮮奶和水果裝飾一下就OK啦，如果喜歡的話還可以加一些堅(jiān)果碎來提味，接下來就迎接小伙伴們的驚艷目光吧！

最創(chuàng)新配料：牛油果+煎雞蛋

并不是所有人都喜歡甜蜜的吃法，那么Pancake也有許多充滿新意的誘人吃法，比如說在配料里加上牛油果，然后搭配一枚流心煎蛋，看起來更像是一道正餐，一叉子戳下去，那種美味不用我說，你懂的！

用料：Pancake三片（做法如上步驟講解，加入牛油果），酸奶1/2杯，雞蛋一個(gè)

1.首先稍微調(diào)整一下我們上面介紹的Pancake食譜，將牛油果打碎攪拌添加到餅身的面糊配料中;

2.將酸奶涂抹在煎好的Pancake表面，一層層堆疊上去;

3.在頂部放上一枚只煎一面的煎蛋，可以撒上少許鹽和黑胡椒;

4.吃的時(shí)候一定要先戳破蛋黃，讓蛋黃的“流心”緩緩流下，然后切一小塊Pancake蘸上酸奶和蛋黃，見證奇跡的時(shí)刻到了，意想不到的香濃哦！