網(wǎng)絡(luò)賣燒烤，年賺50萬元

梓忱

黑龍江小伙子小王2011年在沈陽開了一家“爆烤雞頭王”的燒烤店，如今每年可賺近50萬元，每月僅靠微信銷售的燒烤產(chǎn)品，凈利潤就可達一兩萬元。

網(wǎng)絡(luò)營銷，小小燒烤店粉絲10萬

小王當初選擇燒烤生意作為創(chuàng)業(yè)項目，一是因為老媽以前做過醬貨，會配料，燒烤出的肉香是其他燒烤店所不能比擬的；二是燒烤項目在市場反映一直都不錯，像沈陽大大小小數(shù)千個燒烤攤，每個都能賺到錢；三是啟動資金少，門檻低。

可是現(xiàn)實是骨感的，小王的生意始終不溫不火，每月大體也就收支平衡。一天，小王正在琢磨如何改變現(xiàn)狀，聽見老媽告狀，說老爸又在玩“斗地主”。這一句話提醒了小王。是呀，玩斗地主的人成千上萬，不如給老爸換個網(wǎng)名。他輕輕跟老爸商量：“老爸，您把游戲時的昵稱改成爆烤雞頭王，咋樣？”聽了兒子的話，老爸有些遲疑，換個名就能行？頭腦靈活的王揚茗心里有了主意，搞網(wǎng)絡(luò)營銷賣燒烤。

2012年3月初，王揚茗也把自己注冊的微博、QQ換了臉，打上店名、地址，又把店里的拿手菜烤豬蹄、烤雞頭等照片一并擺在上面，然后去各個群里“串門”。老爸不是愛斗地主嗎？那就帶著“爆烤雞頭王”的名字接著斗。這一招果然見效。

一天下午，斗罷地主后，幾個牌友相約上門，要來嘗嘗燒烤。雖然這筆生意，小王只是賺到了幾十元錢，但是卻給他帶來了更大的信心。

小王繼續(xù)搞起網(wǎng)絡(luò)營銷，他在每一張餐桌上都放一塊桌牌，上面寫著自己的微博和QQ賬號。自從微博開通后，僅10多天時間，燒烤店的粉絲已達到了1800多人，而且粉絲數(shù)量每天都在漲。從那時起小王每天上午11點準時到店，下午2點開門，凌晨才關(guān)店。這期間，忙時烤串，閑時發(fā)微博、上QQ，拉粉絲。到2012年底時，他的微博粉絲數(shù)已達到了10萬。

抓住“吃貨”圈省事的

心理微信找商機

2014年11月份，此時已經(jīng)不是燒烤店的生意的高峰期，但是小王和手下的員工一直忙個不停，不但把烤好、冷卻后的雞頭、雞脖、豬蹄等放到包裝袋里，并通過機器壓成真空包裝。這些貨都是微信上的顧客預訂的。

小王透露，在微信上做生意，實際上也是一個偶然的靈感碰撞，小王的丈母娘在佳木斯生活，有一天她跟我說特別想吃我店里的燒烤。正好我家里有一臺真空包裝壓縮機，我就烤了幾樣東西，然后壓成真空包裝給她郵了過去。沒想到這事后來就被一些顧客知道了，好多人表示也想不出門就能吃到我家燒烤，所以我干脆就通過微信，接受顧客訂餐，然后打成真空包裝，快遞過去。為了盡快建立好友群體，小王在燒烤店中貼出一個小標簽：掃一掃，轉(zhuǎn)發(fā)一道菜，贈送一道菜。結(jié)果，剛開通一個月，微信平臺上的好友就達到了3000人。

現(xiàn)在他每天通過微信訂餐的人氣很旺。平均每個月都能凈賺1—2萬元。

“人肉”快遞，降低成本利器

小王表示，業(yè)內(nèi)毛利潤率約35%，而我的毛利潤率50%，這高出來的15%就是靠“人肉”快遞提升的！ 何謂“人肉”快遞？小王自豪地表示，這是我的獨創(chuàng)，配送團隊全部由沈陽市高校的在校大學生組建。團隊采用配送交通工具為地鐵、公交系統(tǒng)。這種配送方式最大好處是物流成本低，物流成本（含員工的工資）僅是訂單收入的4%，比借助第三方物流公司便宜了數(shù)倍。而且配送量越大，物流成本所占收入比例越低。

為了不耽誤顧客接收商品，小王根據(jù)訂單重要性大小，對路線進行排序，然后根據(jù)排序，將距離近的、可換乘最少趟地鐵線路的訂單歸類，并安排出最佳的地鐵乘坐路線，統(tǒng)一交給一個配送員，配送員在送完—個訂單后便可以順路送第二個訂單。

同時小王透露：“人肉”物流配送除了成本低，還有三個好處，一是送貨時間有所保證，沈陽所有地鐵，最長車程不超過3個小時。在沈陽地區(qū)任意行走，每15公里內(nèi)會有一個地鐵站，由于地鐵在行進過程中從上一站到下一站的時間基本固定，因此送貨行程安排誤差不會超過5分鐘，這種優(yōu)勢是第三方快遞公司不能比擬的！二是，自己借鑒肯德基，對兼職大學生采用的薪酬制度，時薪為12元，比借助第三方快遞公司費用低很多。三是，配送團隊的穩(wěn)定性，很多兼職大學生要畢業(yè)了，但是他們會將這個信息告訴自己的學弟、學妹們，看似團隊成員一直在流動，但實際上比較穩(wěn)定。