臺(tái)灣蜜雪梨無公害栽培技術(shù)

鄭亞宗

2002年我們從臺(tái)灣引進(jìn)的‘臺(tái)農(nóng)2號(hào)新品種——‘臺(tái)灣蜜雪梨，2002—2014年在廈門現(xiàn)代名優(yōu)果樹開發(fā)有限公司已推廣種植15公頃。該品種樹勢(shì)強(qiáng)健，早結(jié)豐產(chǎn)，品質(zhì)優(yōu)良，單果質(zhì)量最大的達(dá)800克，一般都在250克以上，果心小、可食率高，果肉細(xì)膩、汁多、酸甜適中、有香氣。2004年獲部?jī)?yōu)產(chǎn)品，參加全國(guó)早熟梨擂臺(tái)賽獲優(yōu)質(zhì)梨獎(jiǎng)，品質(zhì)明顯優(yōu)于原先種植的‘黃花和‘杭青等品種，且提前7～10天成熟，可充分利用時(shí)間差搶占市場(chǎng)。近年來，省、市、區(qū)在廈門現(xiàn)代名優(yōu)果樹開發(fā)有限公司建成高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的無公害蜜雪梨標(biāo)準(zhǔn)種植生態(tài)果園示范基地?，F(xiàn)將其無公害栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 環(huán)境條件

1.1 氣候

廈門現(xiàn)代名優(yōu)果樹開發(fā)有限公司果園年平均氣溫17.9℃、年降雨量1 770～1 859毫米、年平均降雨日數(shù)130～170天、常年日照時(shí)數(shù)1 686小時(shí)、年積溫6 664.9～6 847.4℃。氣候條件非常適合發(fā)展優(yōu)質(zhì)早熟梨品種。

1.2 土壤

‘臺(tái)灣蜜雪梨在沙土、壤土、黏土均可正常生長(zhǎng)結(jié)實(shí)，以土壤疏松、土層深厚（80厘米以上）、地下水位低（1米以上）、排水良好的沙質(zhì)土、pH值5.0～8.5的地塊最適宜種植。

2 建園

2.1 園地選擇

選擇海拔400～800米、坡度25°以下、無大風(fēng)或背風(fēng)緩坡、植被覆蓋面大、土地疏松肥沃、富含有機(jī)質(zhì)、排灌水良好、交通便利、光照充足的地方建園。

2.2 果園規(guī)劃

根據(jù)實(shí)際地形、地勢(shì)做好山、水、田、林、路、溝、坑、池的統(tǒng)一規(guī)劃；小區(qū)劃分、道路及排灌系統(tǒng)合理設(shè)置；加強(qiáng)防護(hù)林的營(yíng)造及果園四周自然林的保護(hù)利用。

2.3 開墾挖穴

山地果園坡度25°以下的應(yīng)修筑3米寬以上臺(tái)階式水平梯田，做成外有埂、內(nèi)有溝。緩坡地或平地按等高線挖成寬100厘米、深80厘米的橫向壕溝作為定植溝（穴），表土、雜草回溝。

2.4 栽植技術(shù)

2.4.1 種植規(guī)格 蜜雪梨主樹與授粉樹品種按4∶1或8∶1配置。丘陵山地種植：行株距為4米×3米，平原果園行株距為4米×4米，計(jì)劃密植的行株距為（4～5）米×2米。

2.4.2 栽植時(shí)間 在冬季落葉后至春季萌芽前，即11月下旬至翌年2月上旬為定植適期。

2.4.3 移栽苗選擇及處理 選擇苗木徑粗0.6～0.8厘米、苗高60～80厘米，根系發(fā)達(dá)，無檢疫性病蟲害的大苗、壯苗。栽植前剪除苗木根系受傷和霉?fàn)€部分。根頸部以下用泥漿沾根，根頸部以上用4～5波美度石硫合劑浸濕消毒后栽植。

2.4.4 施足基肥 定植溝（穴）的中下層填入稻草、雜草、谷皮、鋸屑等粗有機(jī)質(zhì)，每穴撒入石灰1千克，中上層施入雞糞、豬牛欄肥、廄肥10千克，或菜籽餅加鈣鎂磷肥1千克與表土拌勻回填種植穴內(nèi)，并整成高出畦面30～40厘米的定植墩。

2.4.5 栽植 在定植墩中心挖穴，把苗放入穴內(nèi)，根系自然展開鋪平，嫁接口露出地面，邊填土邊踩緊壓實(shí)。定植后澆透定根水。圍繞植株苗的四周培土成圓盤，盤面覆蓋稻草防旱保濕。

3 整形修剪

3.1 整形

按矮化樹型樹冠要求，根據(jù)臺(tái)灣蜜雪梨各生育階段的樹冠指標(biāo)進(jìn)行合理整形、修剪。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期：要求迅速擴(kuò)大樹冠，培養(yǎng)基本骨架，第l層3～4個(gè)主枝；第2層1～2個(gè)主枝，培養(yǎng)1～2個(gè)副主枝。第1年培養(yǎng)1個(gè)主干、高60～65厘米，3個(gè)主枝、長(zhǎng)100～150厘米；第2年培養(yǎng)副主枝和結(jié)果母枝；第3年繼續(xù)培養(yǎng)結(jié)果母枝。生長(zhǎng)結(jié)果期：繼續(xù)培養(yǎng)主枝和副主枝的延長(zhǎng)枝，使枝梢分布合理，通風(fēng)透光，生長(zhǎng)健壯，任其結(jié)果，可促發(fā)春秋2次新梢。盛果期：修剪應(yīng)因樹制宜，刪密留疏，控制行間交叉，保持側(cè)枝梢均勻，可立體結(jié)果，保持樹體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)相對(duì)平衡，葉果比控制在24～40∶1。

3.2 修剪

幼樹生長(zhǎng)期：抹去砧木萌蘗，對(duì)抽發(fā)無力的新梢進(jìn)行摘心，營(yíng)養(yǎng)枝留60～80厘米長(zhǎng)摘心或扭枝，幼齡樹進(jìn)行拉枝，使基角為50°～60°，不能少于45°。落葉休眠期：對(duì)抽生新梢在10～15厘米處短截，回縮衰退枝。盛果期：多花樹重剪，少花樹輕剪；刪除密生枝和細(xì)弱枝，剪除枯枝、病蟲枝、交叉重疊枝。衰老樹：回縮衰退的副枝，輪換更新，疏除側(cè)枝；修剪時(shí)先大枝后小枝、先上后下、先內(nèi)后外。

3.3 疏移、間伐、疏枝

樹冠封行影響光照和操作，要采取隔株、隔行疏移或間伐。疏枝根據(jù)樹體郁閉情況而定，大年樹、多花樹多疏，小年樹、低產(chǎn)樹少疏。修剪量占全樹量的10%～15%。定植10年以內(nèi)樹可采用疏移技術(shù)；10年以上一般采用間伐，將間伐樹從基部連根挖除。

4 土肥水管理

4.1 改土耕作

挖溝改土在秋冬季進(jìn)行，9月為佳，全園3～4年完成。改土從定植溝外緣挖起，溝內(nèi)分層施入稻草、垃圾、堆肥等，上層施腐熟廄肥。酸性土每株要增施1千克石灰，提高土壤pH值。

4.1.1 果園間作 間作品種以豆科植物和綠肥為主，如間作印度豇豆、黃豆、花生、羽葉決明等，在間作作物產(chǎn)量高峰期就地挖割翻埋或覆蓋樹盤。

4.1.2 中耕除草 全年多次對(duì)梨園進(jìn)行中耕除草，距離樹根頸部30厘米開始由內(nèi)向外、由淺漸深進(jìn)行，中耕深度10～20厘米，為節(jié)約勞力，也可采用化學(xué)除草劑除草。

4.2 施肥

每生產(chǎn)100千克梨果需氮0.8千克、磷0.6千克、氧化鉀0.8千克，氮∶磷∶鉀=1∶0.75∶1。

4.2.1 幼齡樹施肥 第1年從定植成活至8月，每月施1次氮肥，做到薄肥勤施。第2～3年在每次抽梢前5～7天施1次速效氮肥，全年共施肥4～5次，每株年施肥量：復(fù)合肥1千克、尿素0.5～1.0千克；11月下旬施基肥，每株施農(nóng)家肥10～20千克。

4.2.2 結(jié)果樹施肥 春芽肥：2月中旬以施氮肥為主，初結(jié)果樹和成年旺樹可不施。夏梢肥施2次，5月施1次促梢肥，6月施1次壯果肥。有機(jī)肥、化肥結(jié)合施用，秋肥在7月下旬施采果肥1次，“綠士”生物有機(jī)肥結(jié)合化肥施用。冬季施基肥在9月中旬至10月下旬，以有機(jī)肥為主。

4.2.3 施肥方法 根際施肥在離主干1.0～1.5米滴水線范圍內(nèi)，采用環(huán)狀寬溝或半月形寬溝施肥，溝的寬、深均為20～30厘米。根外追肥選擇樹體需要的“高利達(dá)”微量元素結(jié)合病蟲害防治在陰天或傍晚噴施2～3次。

4.3 排灌水

夏秋干旱、冬旱寒潮來臨都要適當(dāng)灌水。春夏梅雨季節(jié)或遇暴雨、臺(tái)風(fēng)要注意排水。采收前20天適當(dāng)控制或停止灌水。

5 花果管理

5.1 人工授粉

花期選擇晴天采集授粉樹上花粉，用毛筆蘸花粉涂于花柱上提高授粉率。

5.2 保花保果

在3月上旬至4月下旬，小年花蕾少、掛果少時(shí)，花期噴0.1%～0.2%（w）硼砂溶液。根外追肥補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素或“高利達(dá)”微量元素葉面肥保花保果，在謝花后噴1～2次，每次間隔15天。

5.3 疏花疏果

在花蕾期疏花，疏密留稀、疏弱留強(qiáng)，疏腋花芽、留頂花芽，疏中長(zhǎng)果枝頂花芽、留短果枝花芽，每一花序中留邊花、疏中心花。疏果在落花10～15天進(jìn)行，留大果、疏小果；留好果，疏病蟲果、畸形果，留邊果、疏中心果；留靠近骨干枝果，疏遠(yuǎn)離骨干枝果。

5.4 果實(shí)套袋

在落花后15～30天進(jìn)行初期套袋，套白色透光小果袋，5月上中旬換套大果袋。套袋時(shí)先套上后套下，l果1袋。套袋前要先噴殺蟲殺菌劑2次（謝花2/3時(shí)噴1次、隔6天后再噴1次）可噴世高2 000倍液加蚜虱凈1 500倍液或天力2號(hào)生物殺蟲劑1 500倍液，嚴(yán)禁使用乳油、水劑或粉劑農(nóng)藥。

6 病蟲綜合防治

6.1 農(nóng)業(yè)防治

嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的植物檢疫制度，防止檢疫性病蟲蔓延傳播。選用無病苗木栽植，營(yíng)造防護(hù)林，梨園周圍鏟除病蟲寄生植物，加強(qiáng)栽培管理，提高樹體抗病蟲害能力，冬季認(rèn)真清園。

6.2 生物防治

保護(hù)和利用天敵，以蟲治蟲，以菌治蟲，維護(hù)生態(tài)平衡，減少化學(xué)農(nóng)藥應(yīng)用，降低環(huán)境污染。

6.3 化學(xué)防治

根據(jù)病蟲預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，選用高效低毒對(duì)天敵殺傷力低的藥劑，并交替使用和合理混用。

6.4 物理防治

利用變頻式誘蟲燈防治害蟲，或用糖醋液誘殺吸果夜蛾等害蟲。

6.5 主要病蟲害種類及防治

臺(tái)灣蜜雪梨病害有梨銹病、輪紋病、黑星病、黑斑病、炭疽病等，根據(jù)主要病害的防治標(biāo)準(zhǔn)和適期，選擇使用不同藥劑和方法進(jìn)行防治。主要蟲害有梨小食心蟲、梨網(wǎng)蝽、梨木虱、梨圓蚧等，根據(jù)蟲口測(cè)試密度、防治指標(biāo)和防治適期選擇使用不同藥劑和方法進(jìn)行防治。

7 采收及貯藏保鮮

7.1 采收入庫(kù)

臺(tái)灣蜜雪梨果皮轉(zhuǎn)黃綠色、果肉轉(zhuǎn)白色、肉質(zhì)由粗硬變?yōu)榧?xì)脆、種子轉(zhuǎn)黃褐色、樹冠外圍80%的果實(shí)轉(zhuǎn)色70%～80%即可采收。套袋果連同套袋一起采下。分期分批采，輕采輕放，不攀枝拉果。機(jī)械傷果、病蟲果、落地果、殘次果、腐爛果、沾泥果應(yīng)另放置。隨采隨運(yùn)，及時(shí)入庫(kù)，避日曬雨淋。

7.2 貯藏保鮮

根據(jù)鮮梨商品要求按果形、色澤、果實(shí)大小、品質(zhì)等級(jí)規(guī)格盡快分級(jí)包裝后交售、驗(yàn)收。臺(tái)灣蜜雪梨較不耐貯藏，應(yīng)在3～5℃冷庫(kù)或恒溫庫(kù)中貯藏。貯藏保鮮不得使用任何化學(xué)合成食品添加劑，嚴(yán)禁與其他有毒、有異味、發(fā)霉、散熱及易傳播病蟲的物品混合存放。

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