讀者來信

對雜志有任何意見、建議，或遇到任何烹飪方面的問題，歡迎來信！

親愛的馬爾科：

你好！

真的很高興收到你的來信。看到你提了好多問題，那小編就一個個來解答吧。說起用鮮花入饌的話，像桂花、玫瑰花就是很好的材料。其實鮮花除了可以作為食材，也為我們提供了創(chuàng)作的靈感。像本期的《烘焙時間》中就有三款以鮮花為造型的烘焙作品，有興趣的話可以嘗試一下哦！

如果說要用一道菜形容夏天的上海的話，應該是幾乎家家戶戶都會做的麻醬冷面吧。至于一說到夏天就會想到的城市的話，對小編個人而言就是多特蒙德了，因為這座城市的代表色就是黃色，很有夏日陽光的感覺呢！提到清涼的食物，本期《封面故事》和《輕食煮義》的內(nèi)容都很值得參考。

最后，感謝你的問候，你也要注意身體哦。

編輯手記

想知道《美食堂》制作的點點滴滴嗎？想知道編輯的一些八卦嗎？那就聚焦這里吧！

從《都市麗人》調(diào)來《美食堂》做美術(shù)總監(jiān)是件幸運的事。人們常說能吃是福，《美食堂》的編輯姑娘們就是這么一個能吃會吃的群體，在這個群體里我感受到了作為吃貨的簡單幸福。當然，幸福也是有一點小小的代價，就是腩肉越來越多。哈哈，真是幸福并胖著。原本我就喜歡在假期時帶著家人出去游山玩水，感受大自然，現(xiàn)在每每出去，更會探尋當?shù)氐奶厣朗常l(fā)現(xiàn)新鮮美味。我喜歡這樣的生活，陶冶情操的同時，也不虧待自己的五臟廟。

在《美食堂》，每一期的雜志制作大家都兢兢業(yè)業(yè)。影棚造型師、攝影師對菜品擺設、燈光配合都進行百般打磨，哪怕是再轉(zhuǎn)過去1-2度的角度，大家都一點點修正；編輯們跟著主編一起，每期都力圖尋找最好玩、最新鮮的食材，來滿足越來越挑剔的味蕾和口感，每篇文章都字斟句酌、千錘百煉。這樣，才能制作出優(yōu)秀的雜志。

美術(shù)總監(jiān)：應今隆

讀者問答

這是一個答疑、解惑、交流的平臺，有什么生活上的疑問都可以舉手哦！

Q：總統(tǒng)黃油和總統(tǒng)奶油相較普通產(chǎn)品有哪些優(yōu)點？

A：總統(tǒng)黃油是頂級的乳酸發(fā)酵黃油，與面團融合時，乳酸菌的作用會產(chǎn)生更加濃郁醇正的奶油芳香，其柔軟的質(zhì)地也非常適宜涂抹。相比起普通黃油，奶香更濃郁，給你帶來入口即化的美妙享受。

總統(tǒng)奶油優(yōu)選法國牛奶精心制作而成，是法系奶油的經(jīng)典代表，它質(zhì)地輕柔，口感細膩，打發(fā)率高，非常適合制作各類慕斯和甜品。無論是甜點裝飾還是調(diào)汁增香，總統(tǒng)奶油都會讓你得心應手！

Q：紅糖、冰糖和白糖各有什么作用？

A：紅糖有補脾緩肝、活血散瘀的功效，體質(zhì)差、沒精神的人，喝紅糖水可補益氣血。冰糖有養(yǎng)陰生津、潤肺止咳的作用，對咳嗽無痰或痰中帶血都有很好的輔助治療作用。白糖能和中緩急、生津潤燥，身上沒勁的人在喝中藥后，可以喝點白糖水。

Q：哪些食物有幫助睡眠的功效？

A：許多食物都有助眠的功效，除了我們知道的熱牛奶之外，還有畝含鎂的香蕉，它能夠使緊張了一整天的肌肉放松。亞麻籽富含歐米伽-3，可以將磨成粉的亞麻籽加到熱牛奶中，更能有效地幫助你快速入睡。還可以吃一點全麥面包，能幫助身體釋放胰島素，讓你睡得更好。