改變飲食結(jié)構(gòu)真能瘦？

Amlet

蔬果汁纖體風(fēng)又起，潮流人士紛紛推崇辟谷，加上時不時露頭的生食風(fēng)潮，預(yù)示著我們的身體健康和飲食息息相關(guān)，似乎只要改變了飲食結(jié)構(gòu)就可以拯救亞健康的身體。生食、素食、斷食，越來越多的飲食結(jié)構(gòu)減肥法令人眼花繚亂。追風(fēng)之余還得細(xì)想下，這靠譜嗎？

那些年，我們信奉的飲食結(jié)構(gòu)減肥法

瘦身絕對是永不過時的話題，而花樣翻新、層出不窮的瘦身方法則成了茶余飯后的時髦論題。幾種時下流行的瘦身手段，都是從“培養(yǎng)飲食新習(xí)慣”入手，你試過幾種？如果還在猶豫不決，不如看看《品位Maxi》給出的靠譜分析，幫你繞開誤區(qū)，健康瘦身。

1 血型減肥法

血型減肥法是由美國自然療法醫(yī)師彼得·德戴蒙提出的。他提出的這個減肥法針對不同血型，提供不同的飲食建議，并宣稱可以減輕體重、減緩老化，也可以預(yù)防癌癥及心臟病。

A型血：素食為主，慎食肉類，盡量以豆類、雞肉和鮮魚彌補蛋白質(zhì)的攝入。

B型血：多食用肉類、雞蛋、奶酪、酸奶，并不需要忌酒，但要避免面條和雞肉。

AB型血：少食多餐，以豆腐、新鮮蔬果為主，避免乳制品和肉制品，遠(yuǎn)離油煎、油炸食品。

O型血：大膽吃肉，少吃乳制品和谷物食品，均衡攝取蔬菜水果等食物。

Maxi小姐為你分析：這樣的理論一經(jīng)推出就引起了廣泛的爭議，暫不論彼得·德戴蒙的title是“自然療法醫(yī)師”，而不是正兒八經(jīng)的醫(yī)生，光是沒有生化試驗和研究證實就站不住腳。血型減肥的說法源自“血型飲食差異”說，是根據(jù)不同血型吃某些東西容易或不容易消化吸收而演變來的，由于理論根源的錯誤，因此所引申出的拓展說法自然是缺乏科學(xué)支持和根據(jù)，

在血型減肥說之下，真正成功的享瘦人上靠的無非是均衡、規(guī)律地飲食，少吃多餐，適當(dāng)運動，持之以恒，以及保持愉悅的心情。

2 辟谷

初聞“辟谷”覺得特別玄乎，它源白道家養(yǎng)生中的“不食五谷”，是古人常用的一種養(yǎng)生方式，也是道上們渴望得道成仙的一種修行。

真的有用嗎？亞洲人每天的基礎(chǔ)代謝量為1200-1400kcal，也就是說，你無需進行任何運動，只是呼吸和靜坐就能代謝掉這么多的熱量。禁食一段時問后，人體會大量動員脂肪來產(chǎn)生能量，這聽上去很令人欣喜，然而在這種狀態(tài)下的脂肪消耗會直接影響到人體酸堿度。一旦脂肪的消耗無法滿足生命需要時，人體就會開始大量分解蛋白質(zhì)，直接影響到肌肉含量。要知道肌肉含量與我們的人體基礎(chǔ)代謝有莫火的關(guān)系。

辟谷減肥的真相：有些人雖然通過節(jié)食確實是瘦了，但只要恢復(fù)正常飲食就會急劇反彈，而且減肥會變得更加困難。利用辟谷瘦身和控制體重，就會出現(xiàn)此類狀況。有一些極端的辟谷支持者并不否認(rèn)上述危害，他們認(rèn)為營養(yǎng)并不一定要通過食物獲取，通過正確的呼吸方法就能讓水和空氣在體內(nèi)合成營養(yǎng)素。但事實上，目前科學(xué)都無法解釋“元氣”和“經(jīng)絡(luò)”到底是什么東西。

還有一些辟谷者只是提倡少食，這與節(jié)食并無兩樣，其實質(zhì)是限制熱量攝入?？茖W(xué)證明，限制能量攝入確實能起到延年益壽的作用。不過，節(jié)食同樣需要在科學(xué)的指導(dǎo)下進行，兼顧各種營養(yǎng)的合理搭配，長期不健康的節(jié)食更是會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。

3 蔬果汁代餐

這人概是至今為止最為流行的健康瘦身排毒的方法，許多明星選擇定期食用蔬果汁排毒，我們身邊嘗試過的人也不少，感受各不相同，效果也參差不齊。

別進入健康誤區(qū)：許多蔬果汁品牌研發(fā)人員都會強調(diào)：蔬果汁是用來排毒的，而非減肥?！岸舅亍敝傅氖莾礊殚L期外食、飲食過于油膩、缺少綠葉菜、少食水果以及缺乏運動帶來的新陳代謝不暢。蔬果汁品牌所推出的“代餐”加入了人量綠葉蔬菜，配合比例適中的蛋白質(zhì)和用來調(diào)整口味的水果，經(jīng)過高壓冷榨，才能確保營養(yǎng)成分的最少流失，并且可以保存48小時左右。而你在家里自制的蔬果汁，一不留神，果糖攝入過量，越喝越肥指日可待。

這么喝才聰明：在感覺腸胃負(fù)擔(dān)過重、臉上因為吃得過油而爆痘，甚至排便不規(guī)律時，冷榨蔬果汁是健康有效的解決辦法。通過1-5天的斷食，減輕腸胃負(fù)擔(dān)，排出多余水分和腸道垃圾。其實更為健康且容易讓身體接受的方式是將蔬果代餐作為正餐外的營養(yǎng)補充，尤其是用多種蔬菜榨取的“綠色”款，是促進腸胃蠕動和補充維生素的秘密武器。

4 生食

這聽上去有點像回到了原始社會，在現(xiàn)代中國人眼里，多吃生鮮瓜果叫注重養(yǎng)生，吃些蔬菜色拉叫接軌國際，偶爾吃頓日料叫品味美食，但吃生食也僅局限于此。若要生吃牛羊肉，光是想象就覺得難以下咽。

為了健康不明智：在食品安全問題不明朗的今天，我們無法明確地得知入口的食物是否被污染，買到手上的食物也顯得不那么純凈了。更何況，從占至今，中國的美食依靠的就是精工細(xì)作，長久以來我們的消化系統(tǒng)也已經(jīng)習(xí)慣了這個運作模式，為了健康減重刻意改變飲食習(xí)慣，反而會造成腸胃功能紊亂。

真正零負(fù)擔(dān)：許多蔬菜在加熱的情況下，都會喪失一部分維生素和微量元素，這就讓入口的美食在營養(yǎng)上打了折扣?，F(xiàn)在，多數(shù)烹飪方式都過于油膩和高溫，大大破壞了食材的營養(yǎng)價值，加上五花八門的調(diào)味料，無形之中增加了卡路里的攝入。

生食這一減肥理念實際上來源于酵素減肥法，長期食用加工過度的食品會導(dǎo)致人體酸堿不平衡。生食一段時問后，除了身體變得更加輕盈，皮膚狀態(tài)也有提升，這絕對是意外收獲。但考慮到食品安全和我們脆弱的腸胃，我們或許可以通過減少食品加工程序，同時適量補充市面上的口服營養(yǎng)補充劑來達到調(diào)整體態(tài)的目的。

5 拒絕晚餐

“過午不食”是古代便有的養(yǎng)生方法，即吃過早飯與午飯后，不冉進食任何食物，主要是為了減輕腸胃負(fù)擔(dān)，達到排毒養(yǎng)生的目的。

對節(jié)食說NO！現(xiàn)如今，很多人將這樣的方法運用到減肥中，一日只吃1-2餐。有的人早餐和中餐吃得油膩而豐盛，長時間下來并沒有達到減重的目的。另一種人依靠個人意志力，早餐和中餐也是極力控制，長此以往導(dǎo)致整天頭暈眼花，工作質(zhì)量嚴(yán)重下降。節(jié)食減肥并不是長久之計，當(dāng)你的身體調(diào)整到了一個節(jié)食應(yīng)有的基礎(chǔ)代謝率，可能偶爾的一碗米飯就會讓你痛不欲生。

合理飲食，適時“減餐”每月一次或是每周一次的“減餐”方法，的確能幫助身體更好地排出毒素，而非為了減肥。想要通過調(diào)整飲食來達到保持體重的目的，首先要學(xué)會少吃多餐，在聚餐中學(xué)會控制食欲，避免暴飲暴食，聚餐后可以依據(jù)個人習(xí)慣實行1-2天的“減餐”計劃。

Maxi小姐推薦5：2 diet輕斷食法 5天正常飲食，2天控制的輕斷食法吸引了一票意志力不太堅定的瘦身愛好者。所謂輕斷食，就是以低能量的食物代替正常的三餐，來實現(xiàn)促進腸胃排空、緩解便秘、減輕體重等效果。

★早餐：半碗低升糖指數(shù)的主食類（如糙米、燕麥、意大利面、帶皮地瓜，約140kcal）；豆魚肉蛋類一份（如雞蛋一個、無糖豆?jié){一杯240毫升、火腿一片，約70kcal）

★晚餐：豆魚肉蛋類2～3份（手掌大小的魚片或肉片，燙烤蒸等烹調(diào)法，女生手掌火小約140kcal，男生手掌火小約210kcal）；低升糖指數(shù)水果一份（如蘋果一小顆、番石榴去籽切片一小碗、香蕉半根，約60kcal）；堅果一小把（腰果、杏仁、核桃、榛果，約90kcal）；蔬菜多吃（不用油烹調(diào)）

斷食日一天建議男生攝取600kcal，女生攝取500kcal，分配成早餐跟晚餐。相對輕松的減肥方法見效會比較慢，但相對來說最為靠譜、安全，也最容易堅持。

Tips：

食譜減肥弊大于利

除此之外，網(wǎng)絡(luò)上還流傳著一些奇葩減肥食譜，令人望而生畏。

蘋果牛奶減肥法：這種方法雖能在短時間內(nèi)有效減重，但當(dāng)恢復(fù)正常飲食后，重新攝入鹽分，體內(nèi)的水分回來了，體重自然也回來了。

哥本哈根減肥法：這份食譜由于嚴(yán)重缺少主食類、碳水化合物類食物的攝入，在實際食用過程中存在極大的安全風(fēng)險。

水煮蛋減肥法：每天要吃5-6個蛋相當(dāng)于每天吞下1500mg的膽固醇，是正常值的5倍。請問，15天后，你的膽固醇還好嗎？

Q&A

達人揭秘：健康瘦身飲食誤區(qū)

雖然已經(jīng)“管住嘴、邁開腿”，但依然有孫悟空和豬八戒這樣的差異存在。在飲食與運動中究竟有哪些秘訣，我們清來大K老師分享經(jīng)驗。

Q：為什么節(jié)食久了一吃就胖？

A：當(dāng)身體無法從食物中獲取能量時，就會分解肌肉獲取能量。而肌肉對減肥最大的作用就是消耗脂肪，當(dāng)肌肉減少了，脂肪消耗也會減少。

Q：鍛煉時需要營養(yǎng)補充劑嗎？

A：需要。每種食物從生長到餐桌上，營養(yǎng)價值都會有不同程度的破壞。如果希望通過健身鍛煉來強壯自己，只從食物中攝取營養(yǎng)是不夠的。

Q：空腹晨跑有益健康是真的嗎？

A：運動時血糖正處于最低值，為防止低血糖，要少量攝入碳水化合物。但切勿進食過多，否則造成腸胃不適。同時，在運動過程中注意水的補充，不管是不是渴了，都要逐漸飲用少量的水。

Q：在運動前后吃什么，既能提供能量，又不至于攝入過多？

A：健身前：香蕉、胡蘿卜等富含鉀元素的食物，或者是牛油果、堅果等富含健康脂肪的食物。健身后：可以吃一些碳水化合物，搭配少量蛋白質(zhì)及適量脂肪。

Q：是否有所謂的健康食譜？

A：其實并沒有真正能夠控制體重又營養(yǎng)全面的食潛，建議平時飲食多吃蔬菜水果，還有一些蛋白質(zhì)含量較高的雜糧。同時適量食用一些肉類，最好是魚肉、牛肉、羊肉。健康的飲食結(jié)構(gòu)當(dāng)然要全面，記住重點：少油+少鹽+粗纖維。