擁山臨海舊金山 飲食比美景還有看頭

陳靜宜

放眼美國諸城，舊金山是個(gè)面積不大，卻令人無法忽略其存在的城市，除了過往為人熟知的觀光景點(diǎn)外，舊金山對(duì)有機(jī)飲食與其衍生的生活態(tài)度，值得讓人一探究竟。

舊金山擁山臨海，為得天獨(dú)厚的類地中海型氣候，冬不過冷，夏不過熱，終年多陽光照拂。而要說到最大特色，莫過于比一般旅游都市多了些經(jīng)營拔尖的指標(biāo)性有機(jī)農(nóng)場(chǎng)、酒莊、生蠔產(chǎn)地、有機(jī)豆腐及起司手制坊，還有新意無窮的特色市集以及以當(dāng)季食材為烹調(diào)特色的米其林餐廳及小食館。

現(xiàn)代農(nóng)莊畫出生活態(tài)度

來到舊金山，逛逛高質(zhì)感的農(nóng)場(chǎng)及酒莊，是跳脫原本忙碌生活的不二選擇。2013年開店的SHED現(xiàn)代農(nóng)莊是結(jié)合耕種、手作、課程、好食、烹飪的吃逛采買好所在。一樓有開放式廚房餐廳、發(fā)酵飲料吧、手工美食販?zhǔn)蹍^(qū)；二樓則保留為固定舉辦演講或廚藝課程等。

那帕酒莊 釀出熱情好酒

位于那帕的班令格酒莊家族，是以永續(xù)經(jīng)營為理念的灣區(qū)酒莊佼佼者。當(dāng)一家酒莊以有機(jī)市場(chǎng)為目標(biāo)，還兼具追求頂尖好酒的熱情、教育市場(chǎng)的耐心和堅(jiān)定不移的毅力三要素，終可釀造出超乎期待的美酒。

吃出驚艷 飲食教母餐廳

1971年開幕的世界知名餐廳“帕尼斯之家”，由飲食教母愛麗絲·華特斯親自打理，她讓老舊廢置的小屋搖身一變成有機(jī)健康煮食的領(lǐng)袖先鋒及優(yōu)雅小餐館。原只想盡情發(fā)揮在法國所學(xué)，讓客人享用以當(dāng)季的食材烹調(diào)的美食，如今蛻變?yōu)槊绹牟惋嫲鎴D上一家經(jīng)典飲食療愈系餐廳。

大快朵頤 起司與牡蠣

蘇與珮琪在1997年創(chuàng)立了“女牛仔乳酪”，以女牛仔熱情冒險(xiǎn)的精神來鉆研乳酪，加上采用當(dāng)?shù)啬翀?chǎng)有機(jī)牛乳，逐漸打響名氣，來此可嘗到有機(jī)起司的醇香，并見證傳承幾千年的起司制作工序。

來此別錯(cuò)過帶著海味的生蠔，北美知名生蠔養(yǎng)殖供應(yīng)商Hog Island Oysters，每天會(huì)供應(yīng)至少六種不同的生蠔，絕對(duì)能大快朵頤。（編輯/唐馨）