勤思考細(xì)琢磨選項(xiàng)創(chuàng)業(yè)有竅門 結(jié)合案例總結(jié)經(jīng)驗(yàn)供讀者參考

初瑋

本期特別關(guān)注結(jié)合讀者真實(shí)創(chuàng)業(yè)案例，聊一聊選項(xiàng)創(chuàng)業(yè)需要注意這個話題。

本刊各位編輯記者每天幾乎都能接到關(guān)于讀者咨詢項(xiàng)目的電話，而讀者QQ群中很多讀者都與工作人員分享個人的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，很多人目前都處在選項(xiàng)階段，而且也有很多讀者創(chuàng)業(yè)都失敗過。失敗賠錢不可怕，但就怕失去信心。很多讀者都把失敗歸結(jié)為：項(xiàng)目不行。但創(chuàng)業(yè)成功與否的決定因素有很多，創(chuàng)業(yè)失敗的原因你是否又進(jìn)行過認(rèn)真的總結(jié)呢？本期工作人員便篩選出比較有特色的讀者創(chuàng)業(yè)案例，與大家共同分享他們的創(chuàng)業(yè)故事，同時針對他們在創(chuàng)業(yè)過程中出現(xiàn)的問題也給出一些中肯的建議，也希望對各位讀者能有所借鑒和幫助。

一、選擇餐飲項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)者：

案例：本刊湖南長沙讀者李凌，網(wǎng)名：時尚青年，投資餐飲失敗，現(xiàn)在尋找項(xiàng)目準(zhǔn)備再次創(chuàng)業(yè)。

2015年1月10日上午9點(diǎn)30分，李凌與本刊工作人員開始使用QQ進(jìn)行聊天。李凌：你好，我是貴刊讀者，希望能給我推薦一些有關(guān)餐飲類的項(xiàng)目。工作人員：讀者你好，決定創(chuàng)業(yè)成功與否的因素有很多，比如經(jīng)驗(yàn)、資金、人脈、市場等等，雖然你是本刊讀者，但是咱們素未謀面，你的一些具體情況我也不是很了解，所以不能依照你的情況為你推薦項(xiàng)目。如果你有感興趣的項(xiàng)目，可以向我們咨詢，我也會本著客觀的態(tài)度，給你一個如實(shí)的答復(fù)。在與李凌的聊天中，工作人員了解到了這個80后的創(chuàng)業(yè)故事。

李凌，湖南長沙人，83年生人。父母都是打散工的工人，因此家庭條件不是很好。高中畢業(yè)后，因?yàn)楦呖汲煽儾焕硐?，所以沒有選擇繼續(xù)上大學(xué)而是外出打工。2000年李凌便獨(dú)自一人去了深圳，在深圳找了一份銷售的工作，沒到一年便與同事去了廣西北海一家養(yǎng)殖場工作。因?yàn)檫@個養(yǎng)殖場是同事的親戚經(jīng)營，所以對他們也是非常照顧，那個時候每個月工資就有3500元。這對一個剛踏進(jìn)社會的年輕人來說是一個不錯的起點(diǎn)。雖然每天起早貪黑，但是這讓他感覺生活有目標(biāo)。在養(yǎng)殖場做了3年，被公司老板調(diào)到銷售的崗位，隨團(tuán)隊(duì)去了廣州。憑借任勞任怨能吃苦的精神，李凌用了短短三年的時間就做到了團(tuán)隊(duì)銷售的頭名，老板很快提拔李凌為該產(chǎn)品在廣州地區(qū)的負(fù)責(zé)人。

時間轉(zhuǎn)眼到了2008年，老家父親一直催著李凌結(jié)婚成家，為了不違抗父命，李凌與自己相戀3年的女友決定回老家結(jié)婚，而他們自己也感覺不能老在外邊漂泊，是時候自己選擇項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)。結(jié)婚后，李凌便在老家開始找項(xiàng)目。一次和老婆出門逛街，在商業(yè)區(qū)的一個不起眼的小門市，他發(fā)現(xiàn)有一家賣糕點(diǎn)的生意還不錯，顧客都排起了長隊(duì)，詳細(xì)詢問才得知這是一家加盟店，主要就是做特色蛋糕，每份15元。奶油、巧克力、草莓等十幾種口味，任由顧客挑選。接下來的幾天李凌每天去這家糕點(diǎn)店門前，他不是為了吃蛋糕，而是觀察顧客的數(shù)量，因?yàn)樗爰用诉@家店。

2010年，李凌在一個大學(xué)附近找了一個店面，經(jīng)過半個月的裝修，這家特色糕點(diǎn)店終于開業(yè)了。購買原料、現(xiàn)場制作、銷售等工序都有條不紊的進(jìn)行著，剛開業(yè)的兩天，買蛋糕的顧客都排隊(duì)，李凌說：“兩個月不到就賺了3萬塊。”他和老婆說：“這下咱們可找到了奮斗的目標(biāo)?！钡前肽赀^去了，銷售額每個月都在下降，很多做出來的蛋糕當(dāng)天都賣不出去，大部分還被扔掉。由最初每個月都盈利，到現(xiàn)在每個月都賠四五千塊錢。但李凌相信，只要堅(jiān)持就能把最困難的這個階段挺過去，他和老婆又堅(jiān)持了半年。但生意還是沒什么起色，最后迫不得已把店出兌。李凌把這一年多來的賬本重新算了一下，就是剛開始的兩三個月賺了錢，加上房租和購置的設(shè)備，還有加盟費(fèi)等一共花去近15萬元，除去賺的3萬元，最后賠了將近12萬元，這還不算他和老婆的人力。

一著不慎滿盤皆輸。沒想到自己選錯了項(xiàng)目，把多年的積蓄都賠進(jìn)去。雖然老婆沒有抱怨他，但是做為一個男人，養(yǎng)家糊口的重?fù)?dān)都落在了他的肩上，壓力也隨之而來。

在與工作人員的對話中，李凌說：“我就是盲目跟風(fēng)，看著別人做，我也跟著做，根本沒想到這個項(xiàng)目是否能持續(xù)操作。后來我又去看在商圈加盟的那家糕點(diǎn)店，他們的生意也不好了。我發(fā)現(xiàn)很多人就是吃個新鮮勁，根本沒有回頭客！”

聽著李凌總結(jié)失敗的教訓(xùn)，本刊工作人員也和他詳細(xì)分析了選項(xiàng)失敗的原因，并針對他提出的創(chuàng)業(yè)問題，給他提出一些建議，廣大讀者根據(jù)自身?xiàng)l件也可參考借鑒。

以長春市內(nèi)出現(xiàn)的特色小吃為例，比如：土掉渣燒餅、綠豆餅、扎啤城、棗糕、外賣鍋包肉，再到今年流行的轟炸大魷魚和“爺爺”蛋糕、“叔叔”蛋糕，這些曾紅極一時的餐飲項(xiàng)目和食品小店大起大落，到底是哪里出了問題？火爆但短命的創(chuàng)新小項(xiàng)目讀者到底怎么樣去選擇？

經(jīng)驗(yàn)一：

特色店要融入地方文化

單純加盟很難落地生根

我們過去提到一些特色食品店很快由盛到衰，總是會想到口味單一。但事實(shí)上真的就是因?yàn)檫@個原因嗎？那我們常吃的小吃，比如炒粉、雞湯豆腐串，不一直都是那個味兒嗎？這些為什么能一直存在很多年？土掉渣燒餅、茶油鴨、起司蛋糕、轟炸大魷魚這些為什么就不行呢？

首先加盟小吃項(xiàng)目大多數(shù)門檻低，投資小，是創(chuàng)業(yè)者可以考慮的可行的投資方式，不過項(xiàng)目的考察，以及進(jìn)入市場的時機(jī)要把握好。特色小吃，突出的就是“特色”二字，往往帶有很強(qiáng)的地域特征，很多是有當(dāng)?shù)仫嬍澄幕?。小吃可不是簡單的小食品，小吃是有生命力的，這是小吃能延續(xù)下去的前提。

除此之外，小吃要有一定的時尚性，因?yàn)槎鄶?shù)消費(fèi)者是年輕人，綠豆餅、轟炸大魷魚這些小吃有一定的時尚性，但輸在沒有根，沒有地方特色。雖然創(chuàng)新的看點(diǎn)挺足，消費(fèi)者嘗鮮后就感到不再新鮮了，不會形成回頭客，也就沒有了市場。

小吃作為食品，口味固然重要，但我們來分析某一種小吃是否好吃，是不是因?yàn)榭谖秵我欢?，這樣的原因也是牽強(qiáng)的。關(guān)鍵還要看是否與當(dāng)?shù)仫嬍澄幕嗳诤?，是否適合當(dāng)?shù)厝说目谖?。?jīng)營小吃必然是要專一的，甚至有唯一性。這一個攤位就只賣一種東西，小吃不是大餐，不必大而全。也只有這樣，才能夠保證口味和更高的品質(zhì)。拿東北的殺豬菜為例，從營養(yǎng)學(xué)來講，吃酸菜不太健康，很多人都知道，而且殺豬菜也就那一個味道，為什么東北人喜歡吃，冬天不吃殺豬菜還感覺缺了點(diǎn)什么？這是因?yàn)檫@個口味適合東北人，適合了北方人的生活，就生存下來了。一些舶來的特色小吃，消費(fèi)者嘗鮮之后感覺吃不慣，覺得那不是我們的生活，就被我們的飲食文化所淘汰了。endprint

經(jīng)驗(yàn)二：

要有核心技術(shù)不能簡單復(fù)制

大肆加盟泛濫便會缺乏競爭力

我們不能武斷曾經(jīng)做了這些紅極一時的特色小吃生意的人都賠錢了。就拿轟炸大魷魚來說，剛剛火起來就進(jìn)入市場的人肯定賺到了，最初花1.2萬元的加盟費(fèi)，只做了3個多月就賺到12萬元的人也有。不過，人家看到滿大街都是轟炸大魷魚的時候就及時轉(zhuǎn)身，尋找其他項(xiàng)目去了。如果你有這樣賺快錢的眼光，這些特色小吃的項(xiàng)目不是不可以做。但如果你只是一個初期創(chuàng)業(yè)者，是因?yàn)榭吹绞袌瞿硞€項(xiàng)目紅火后才想到要進(jìn)入，恐怕那些賺到錢的人已轉(zhuǎn)身干別的了，你再想賺錢就難了。

本刊真誠提示初期創(chuàng)業(yè)者，要抓準(zhǔn)進(jìn)入市場的階段和時機(jī)。一些盲目的投資者就喜歡跟風(fēng)，當(dāng)一個項(xiàng)目不錯的時候，大家一窩蜂地加盟、做連鎖，結(jié)果導(dǎo)致出現(xiàn)很多魚龍混雜的加盟店，使產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)無序競爭、分散經(jīng)營，沒有核心競爭力。

對于加盟來說，技術(shù)簡單，投資小，受眾寬，這對創(chuàng)業(yè)者來說是好事，但只是簡單地復(fù)制配方，不尋求創(chuàng)新，不考慮與當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣相融合，很難在市場中存留下來。有些特色小吃項(xiàng)目根本就不具備“特色”兩個字的特點(diǎn)，“特色”根本就是自己封的。即使是真正的特色小吃，引進(jìn)以后是否能適合當(dāng)?shù)卮蟊娤M(fèi)口味，以后能保持新鮮感多久，這些都要考慮?？傮w來看，特色小吃在異地引進(jìn)很難保持較長的消費(fèi)期。

小吃的受眾群體以年輕人為主，所以口味要新，但也要適合當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣。小吃雖然隨意性很強(qiáng)，但很多存留下來的小吃還是經(jīng)過改良的，能夠被大家廣泛接受的，比如炒粉等。項(xiàng)目的層出不窮讓市場更加豐富，但對于投資者來說還是要謹(jǐn)慎，經(jīng)過時間和市場檢驗(yàn)的項(xiàng)目才是好的。

李凌對工作人員的解釋也比較贊同，并表示下次選項(xiàng)肯定會把這些建議做為參考，也不能盲目出手。2015年我們祝愿李凌找到適合自己的項(xiàng)目，在哪里跌倒在哪里爬起，我們也相信憑借李凌的能力，肯定會有成功的那一天，我們祝福他。

二、選擇醫(yī)療保健項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)者：

案例：本刊河南新鄉(xiāng)讀者葛紅宇，網(wǎng)名：有錢就是這么任性，目前有一家理療店，生意不溫不火。準(zhǔn)備學(xué)習(xí)一門理療技術(shù)，擴(kuò)大經(jīng)營。

2015年1月15日上午10點(diǎn)左右，本刊“創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目大超市”讀者交流群中的一位讀者與工作人員進(jìn)行了QQ聊天。聊天的過程中，工作人員得知，這位網(wǎng)名叫“有錢就是這么任性”的讀者名字叫葛紅宇，家住河南新鄉(xiāng)。工作人員問：你多大年紀(jì)？看《現(xiàn)代營銷·創(chuàng)富信息版》有幾年的時間了？葛紅宇：我今年40歲，從2012年開始便看雜志，但是沒有每期都看，因?yàn)樵诋?dāng)?shù)赜袝r候買不到雜志，所以從今年開始我打算去郵局訂閱，爭取每期都能看到雜志。工作人員：那你是做什么的？對雜志上的哪些項(xiàng)目比較感興趣呢？葛紅宇：我現(xiàn)在在當(dāng)?shù)亻_了一個按摩理療館，對雜志上的整骨技術(shù)和相關(guān)產(chǎn)品比較感興趣。工作人員：現(xiàn)在的生意怎么樣？葛紅宇：就是因?yàn)闆]什么技術(shù)特色，所以現(xiàn)在生意也不算太好。所以我想學(xué)習(xí)一些技術(shù)。通過與葛紅宇的聊天，工作人員對葛紅宇的個人創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷有了一定的了解。

雖然只有40歲，但卻做過很多生意。十六七歲時，葛紅宇便離開了學(xué)校，在新鄉(xiāng)當(dāng)?shù)匾患肄r(nóng)貿(mào)市場做苦力。他干的活是在貨車上卸金魚，然后再把魚送到個個商戶手中。一來二去他和幾個年齡相仿的同事，摸清了魚的來源，便獨(dú)自和廠家聯(lián)系，再以略微低的價格賣給商鋪，剛開始的時候還真沒少賺錢。但是后來供貨商知道是他們從中壓低價格，便把價格壓的比他們還低，再加上剛開始做，沒有經(jīng)驗(yàn)，魚又死了一大批，所以原來賺的錢沒夠賠，又搭進(jìn)去好幾千塊錢。

出師不利，但這并沒有打消葛紅宇的創(chuàng)業(yè)信心。2002年他又和姐夫代理了當(dāng)?shù)匾粋€品牌的化肥，當(dāng)時市場上的化肥牌子還不是那么多，再加上當(dāng)?shù)卣J(rèn)識的人也比較多，通過朋友介紹也認(rèn)識了一些長期使用的固定客戶，這一下讓他賺到了創(chuàng)業(yè)的第一桶金，也讓葛紅宇嘗到了創(chuàng)業(yè)帶給自己成功滋味。好景不長，2005年，葛紅宇代理的這個品牌化肥，在當(dāng)?shù)赜终伊说诙掖砩?，因?yàn)闆]有經(jīng)驗(yàn)所以當(dāng)場也沒和這家化肥公司簽訂正式的代理合同，只是口頭協(xié)議，所以沒辦法一個市場兩個商家，大家都把價格壓到了最低，幾乎沒什么利潤空間，再加上市場大環(huán)境越來越不好，最后算了算利潤，和姐夫平分，他們也都不干了。

2008年11月，葛紅宇兌下了一家化妝品店，雖然沒有過這方面的經(jīng)驗(yàn)，但是這家店的地理位置非常好，就位于市中心的商場內(nèi)，進(jìn)貨取貨都由葛紅宇負(fù)責(zé)，銷售則由妻子負(fù)責(zé)。每天從早忙到晚，半年下來，除去房租和兩個服務(wù)員開資，就剩個兩三萬元。不行，這個也不太劃算，還得另選行業(yè)。

因?yàn)槟昙o(jì)輕輕就在外闖蕩，對身體照顧的也不是很好，所以最近幾年葛紅宇的身體一直就不是很好，問題最嚴(yán)重的就是腰。有一次，葛紅宇一個人搬一箱化妝品，因?yàn)橛昧^猛，當(dāng)時腰就直不起來了。要強(qiáng)的他，坐下歇了一會，堅(jiān)持把貨搬進(jìn)倉庫。晚上回家，妻子得知情況后，硬是拉著他到醫(yī)院拍了片子。醫(yī)生看后，診斷葛紅宇患有嚴(yán)重的腰間盤突出，這次搬重物更是加重了病情，以后不能干出力的活。

經(jīng)過這件事后，葛紅宇重視了對自己身體的保養(yǎng)，也開始留意一些治療風(fēng)濕骨病的技術(shù)。2010年5月，葛紅宇在家附近做腰部理療按摩，從早晨去快到中午才排到他。做完理療后，葛紅宇認(rèn)為現(xiàn)在患有風(fēng)濕骨病的人這么多，這個行業(yè)未來一定有發(fā)展前景，可以在這方面考慮創(chuàng)業(yè)的事啊！從這天開始，葛紅宇便經(jīng)常去當(dāng)?shù)馗骷业睦懑煹?，也花錢學(xué)了一些技術(shù)，感覺自己技術(shù)還可以后，便找了一家門市開了一家理療按摩店。

葛紅宇說：“這個行業(yè)絕對行，感覺也有不少潛在患者，我自己就有這方面的疾病。但就是抓不住他們，在我這里治療的患者也不少，但是回頭就沒有多少了。我知道這其中的原因，就是沒有特色。按摩理療店遍地都有，要想真讓患者信服，要拿療效說話。”雖然葛紅宇現(xiàn)在的理療店還開著，但是生意并不算太好。葛紅宇沒有打算關(guān)門歇業(yè)，而是希望通過本刊雜志，能選到一個技術(shù)有特色，療效有保證的專治風(fēng)濕骨病的理療技術(shù)，從而擴(kuò)大自己的經(jīng)營規(guī)模，把它做成一個事業(yè)，因?yàn)樗嘈烹S著中國逐漸進(jìn)入老齡化社會，這個行業(yè)的市場會越來越大。endprint

經(jīng)驗(yàn)一：

醫(yī)療保健項(xiàng)目關(guān)鍵看療效

同樣技術(shù)也要有絕對特色

很多讀者都咨詢過醫(yī)療保健類的項(xiàng)目，但是不論產(chǎn)品還是技術(shù)其核心還是要看療效。同樣以長春市場為例，養(yǎng)生館、按摩店、中醫(yī)理療館不下幾百家甚至上千家，但大多都是千篇一律，不是刺血就是拔罐，最后再加上一點(diǎn)按摩手法，沒有自己的特色。醫(yī)療保健類的項(xiàng)目和餐飲類的項(xiàng)目正好相反，它不需要與當(dāng)?shù)厥袌鱿嗳诤?，往往是越有特色越好，只要你能把患者的病治好，他就認(rèn)可你，更不會在乎多花個幾百元錢，所以選擇醫(yī)療保健類的項(xiàng)目，第一考慮療效。以技術(shù)為主，產(chǎn)品為輔。

經(jīng)驗(yàn)二：

重視服務(wù)定期跟蹤回訪

不能忽視宣傳的力量

大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者找到項(xiàng)目加盟之后，便等著賺錢。其實(shí)有這樣的想法注定你的創(chuàng)業(yè)肯定會失敗?；加酗L(fēng)濕骨病的人大多是老年人，除了在治療過程中，讓他們感受到良好的服務(wù)外，在后期跟蹤回訪時也要做到細(xì)致入微，這樣會讓他們始終感受到被尊重的感覺。眾所周知，選擇醫(yī)療保健項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)，并不能急于求成，它需要一個過程。如果你的技術(shù)有特色，服務(wù)又周到，這樣就會一傳十，十傳百，患者介紹患者過來。在這個過程中，也不能忽視宣傳的力量，報紙、網(wǎng)站、微信這些新聞媒體都可以利用起來。

不論選擇什么創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，都不能盲目選擇，在選項(xiàng)前都要把利弊分析清楚。如果失敗也不要灰心，在失敗中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，避免下次再犯同樣的錯誤。以上僅以餐飲美食和醫(yī)療保健為例，用案例講述道理，并給廣大讀者提供一些建議。條條大路通羅馬，希望廣大讀者不要被條條框框所束縛，發(fā)揮自己的聰明才智，勤思考細(xì)琢磨，也許會走出一條創(chuàng)新路。

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