也說(shuō)老規(guī)矩

辛酉生

20世紀(jì)90年代，北京地鐵廣播除了“先下后上”“看管好隨身財(cái)物”外，還有一條：“請(qǐng)不要蹺二郎腿?！爆F(xiàn)在地鐵里已經(jīng)沒(méi)這條提示了，早晚高峰時(shí)總有些人，戴著耳機(jī)蹺著腿，一邊搖頭晃腦，一邊顛蹬得不亦樂(lè)乎。至于是不是蹭了別人褲子，是不是占了地方，他就不管了。

像這樣的規(guī)矩北京還有不少，其中吃飯的規(guī)矩最多?！端氖劳谩防飳懘蟪喟葴箘盼?，這就沒(méi)規(guī)矩。老北京的規(guī)矩，除了不能吸溜還不能吧唧嘴，老北京人說(shuō)這叫貧氣。再有，吃飯不能敲碗邊，敲碗邊是要飯的。筷子不能戳在碗里，筷子戳在碗里，碗就成了香爐。夾菜要夾面兒上的不能抄底（所謂可以騎馬夾不能抬轎夾），一盤菜不能連著夾三次，夾菜要夾自己跟前的，不能夾別人跟前的，不能跟沒(méi)吃過(guò)飯一樣。上飯館吃飯，拿起桌上茶壺倒水，倒完，壺嘴不能對(duì)著別人。壺嘴對(duì)人，等于用手指頭指人，不禮貌。

當(dāng)年在飯館吃飯敲碗邊是對(duì)伙計(jì)不滿意。梁實(shí)秋先生回憶，他小時(shí)候有次隨父外出吃飯，小孩無(wú)聊拿筷子敲碗邊。他父親馬上制止，說(shuō)這是罵伙計(jì)。不一會(huì)兒就看見(jiàn)給他們服務(wù)的伙計(jì)，背著鋪蓋卷兒從面前走出去了。當(dāng)然一會(huì)兒伙計(jì)還會(huì)從后門回來(lái)，但要做給客人看。這是當(dāng)年飯館的規(guī)矩，算得上顧客是上帝的最佳注腳。其他如同仁堂“修合無(wú)人見(jiàn)，存心有天知。品味雖貴，必不敢減物力;炮制雖繁，必不敢省人工”是舊時(shí)商人的規(guī)矩。

吃飯我吧唧嘴怎么了，我吸溜怎么了，我敲打碗邊怎么了，我愛(ài)吃哪盤吃哪盤怎么了，愛(ài)吃幾口吃幾口怎么了，礙著誰(shuí)了？為什么老規(guī)矩不允許這樣做？因?yàn)槲覀儾豢习炎约悍旁谪殮獾奈恢?。這種自律包含的是自尊，是自己瞧得起自己。不要因?yàn)槲臆E腿弄臟別人褲子，不要因?yàn)槲掖舐曊f(shuō)話影響別人，懂得使用敬語(yǔ)，懂得商業(yè)道德，不讓自己的行為損害別人。這是老規(guī)矩教給我們的自尊和對(duì)他人的尊重。