高職院?！堵眯猩缃?jīng)營(yíng)管理》課程的創(chuàng)新教學(xué)模式研究與實(shí)踐

陳淑貞

[摘 要] 高職院校《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》課程教學(xué)主要存在的問(wèn)題是：以傳統(tǒng)“灌輸式”的課程教學(xué)為主；理論與實(shí)踐不平衡的課程教學(xué)；課程教學(xué)缺乏實(shí)踐資源，校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)不完善。應(yīng)該運(yùn)用實(shí)地調(diào)查法、“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”法、連貫性項(xiàng)目實(shí)踐法以及案例分析法等多種現(xiàn)代化的教學(xué)手段，豐富整門課程的教學(xué)內(nèi)容，使教學(xué)做到“教、學(xué)、做”一體化，讓學(xué)生學(xué)習(xí)形成“教中學(xué)，學(xué)中做，做中學(xué)”的一個(gè)優(yōu)化模式。同時(shí)，高職院校應(yīng)加大力度構(gòu)建校內(nèi)旅行社實(shí)踐平臺(tái)，建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，強(qiáng)化學(xué)生的素質(zhì)和能力的培養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)管理能力。

[關(guān)鍵詞] 旅行社經(jīng)營(yíng)管理教學(xué)法創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)

[中圖分類號(hào)] G642 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B

《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》是旅游管理類專業(yè)的專業(yè)核心課程，在旅游管理專業(yè)的學(xué)習(xí)中，起著引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入旅游行業(yè)管理之門及培養(yǎng)學(xué)生初步形成旅行社經(jīng)營(yíng)管理理念的作用。應(yīng)用型的高職教育要求旅游管理專業(yè)面向應(yīng)用型發(fā)展，這也是當(dāng)前旅游業(yè)對(duì)人才需求的基本要求，而高職院校的培養(yǎng)目標(biāo)就是把理論與實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，培養(yǎng)學(xué)生掌握旅行社經(jīng)營(yíng)管理的綜合技能，使學(xué)生在知識(shí)、能力、素質(zhì)等各方面得到全面的提高，為旅游業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)合格的高端技能型人才。

但隨著國(guó)內(nèi)外旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，我國(guó)旅行社發(fā)展的過(guò)程中對(duì)人才的需求與高職院校旅游專業(yè)教育之間的矛盾越來(lái)越突顯出來(lái)，高職院校培養(yǎng)出來(lái)的旅游專業(yè)畢業(yè)生不能滿足和適應(yīng)旅行社的人才需要和發(fā)展。因此，《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》作為高職學(xué)院旅游管理專業(yè)的主干課程，必然要加大創(chuàng)新教學(xué)的改革力度，真正地完成培養(yǎng)應(yīng)用型人才的任務(wù)。

一、高職院校《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》課程教學(xué)的現(xiàn)狀與主要存在問(wèn)題

（一）以傳統(tǒng)“灌輸式”的課程教學(xué)為主

目前大多數(shù)高職院校的旅游管理專業(yè)雖然基本都開(kāi)設(shè)了《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》這門課程，但是在教學(xué)過(guò)程中教師仍然習(xí)慣用傳統(tǒng)的“灌輸”方法講授課程，例如單一使用“多媒體+講解”的教學(xué)手段，使學(xué)生被動(dòng)地接受知識(shí)。采用這種授課方法，如果任課教師有豐富的企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，是能夠讓課堂內(nèi)容豐富，并有助于教學(xué)生動(dòng)有趣，比較有利于學(xué)生全面地掌握這門課程的理論知識(shí)。但是這種授課方式也存在明顯的缺點(diǎn)，因?yàn)樵撜n程是理論知識(shí)和實(shí)踐知識(shí)高度結(jié)合的一門應(yīng)用型管理課程，課堂上單純的講解是無(wú)法有效地提高學(xué)生的技能，更加無(wú)法提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。因此，在該課程的教學(xué)中，我們應(yīng)該打破傳統(tǒng)的“灌輸”方法，積極探索創(chuàng)新教學(xué)方法。

（二）理論與實(shí)踐不平衡的課程教學(xué)

《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》是一門介紹旅行社企業(yè)管理與業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)的知識(shí)性與實(shí)踐性高度結(jié)合的應(yīng)用型管理課程，教學(xué)內(nèi)容中理論知識(shí)是基礎(chǔ)，但對(duì)于缺乏相關(guān)行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，理論知識(shí)理解的深度是不夠的，且有一定難度。

實(shí)踐教學(xué)是讓學(xué)生能夠理論聯(lián)系實(shí)際，通過(guò)動(dòng)手訓(xùn)練，提高分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力的重要教學(xué)環(huán)節(jié)。由于旅游管理專業(yè)屬于二級(jí)學(xué)科，因此在課程設(shè)置體系比較固定的情況下，《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》實(shí)踐教學(xué)學(xué)時(shí)相對(duì)較少。以本校為例，《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》的總學(xué)時(shí)為64節(jié)，理論學(xué)時(shí)為48節(jié)，實(shí)踐學(xué)時(shí)為16節(jié)，受到教學(xué)大綱的實(shí)踐學(xué)時(shí)制約，課程的實(shí)踐環(huán)節(jié)開(kāi)展范圍有限。此外，課堂實(shí)踐教學(xué)操作性不強(qiáng)，校外實(shí)踐機(jī)會(huì)不多或者沒(méi)有，不能充分滿足實(shí)踐教學(xué)的需求。并且加上整體教學(xué)計(jì)劃變動(dòng)的影響，校外實(shí)踐時(shí)間也存在不固定、不穩(wěn)定、長(zhǎng)短不一的問(wèn)題。

（三）課程教學(xué)缺乏實(shí)踐資源，校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)不完善

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，是進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的必要前提。由于目前旅游管理專業(yè)旅行社管理方向的實(shí)踐環(huán)節(jié)一直沒(méi)有得到充分的重視，加上受到教學(xué)場(chǎng)地、教學(xué)經(jīng)費(fèi)等不足的影響，很多高職院校并未建立專門的旅行社管理實(shí)訓(xùn)室，即使有些高校建立了旅行社管理的實(shí)訓(xùn)室，大多也是一種擺設(shè)的形式，并沒(méi)有真正的發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)的作用。而校外實(shí)踐基地這一方面，實(shí)踐基地主要集中在酒店、景區(qū)等，旅行社企業(yè)數(shù)量相對(duì)較少，這成為制約《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》課程校外實(shí)踐的開(kāi)展的主要障礙。造成這個(gè)問(wèn)題最大的原因并不是高職院校聯(lián)系不到旅行社企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐，而是很多地區(qū)雖然旅行社多，但大部分的規(guī)模是有限的，無(wú)法一次性接收一整批實(shí)習(xí)生，一般規(guī)模大的國(guó)際旅行社最多也只能接收約10位實(shí)習(xí)生，然而一個(gè)班至少30人以上。因此旅游管理專業(yè)的學(xué)生要到關(guān)聯(lián)最大的旅行社企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐是存在著很大的困難。

二、《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》課程創(chuàng)新教學(xué)方法的運(yùn)用

《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》課程在傳統(tǒng)的教學(xué)手段基礎(chǔ)上，應(yīng)該運(yùn)用多種現(xiàn)代化的教學(xué)手段，豐富整門課程的教學(xué)內(nèi)容，使教學(xué)做到“教、學(xué)、做”一體化，讓學(xué)生學(xué)習(xí)形成“教中學(xué)，學(xué)中做，做中學(xué)”的一個(gè)優(yōu)化模式，強(qiáng)化學(xué)生的素質(zhì)和能力的培養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)管理能力。

（一）實(shí)地調(diào)查法

在本門課程教學(xué)之初，學(xué)生對(duì)旅行社企業(yè)的認(rèn)知是幾乎不了解的，傳統(tǒng)的課堂教學(xué)是不能獲得良好的教學(xué)效果的。一般本門課程的教材在前兩章安排的內(nèi)容是旅行社的概況，這時(shí)可以結(jié)合課程的內(nèi)容與實(shí)際，選擇知名的旅行社企業(yè)作為實(shí)地調(diào)研的基地，展開(kāi)對(duì)接性的實(shí)踐。學(xué)生分小組后，帶著教師提出的任務(wù)，選擇當(dāng)?shù)氐囊患衣眯猩缙髽I(yè)進(jìn)行實(shí)地調(diào)查、研究，并經(jīng)過(guò)小組成員的討論，寫出這家旅行社企業(yè)的調(diào)查報(bào)告，并且小組之間在課堂內(nèi)進(jìn)行交流。這種實(shí)地考察的方法可以提高學(xué)生的分析能力、觀察能力、解決問(wèn)題的能力。

（二）“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”法

要與旅行社企業(yè)接軌，傳統(tǒng)的課堂講授是很難吸引學(xué)生的注意力，特別是高職類的學(xué)生對(duì)理論知識(shí)是容易產(chǎn)生乏味情緒的，而“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”法則能提高學(xué)生對(duì)知識(shí)學(xué)習(xí)的專注度，提高學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。在課程的相關(guān)章節(jié)的講授前，教師設(shè)立課堂任務(wù)，同時(shí)對(duì)即將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容預(yù)先提出問(wèn)題，讓學(xué)生在“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”之下進(jìn)行學(xué)習(xí)。教師的主要任務(wù)則是講解與任務(wù)有關(guān)的管理理論知識(shí)，而學(xué)生要完成任務(wù)則要利用教師講解的相關(guān)知識(shí)去找出解決問(wèn)題的答案。這種方法不是教師單一的“教書”，也不是以教師的教為主，而是強(qiáng)調(diào)學(xué)生去學(xué)，學(xué)生才是課堂的主角。教師在設(shè)立課堂任務(wù)的時(shí)候，必須要針對(duì)旅行社經(jīng)營(yíng)管理工作的實(shí)際，以旅行社經(jīng)營(yíng)管理中的實(shí)用知識(shí)為基礎(chǔ)，以企業(yè)需用、能用為導(dǎo)向，把理論與實(shí)踐融為一體，構(gòu)建“學(xué)教合一，理實(shí)一體”的教學(xué)模式。endprint

（三）連貫性項(xiàng)目實(shí)踐法

項(xiàng)目實(shí)踐法在當(dāng)今教育界十分流行，它的特點(diǎn)在于學(xué)習(xí)過(guò)程的實(shí)踐與研究活動(dòng)相融合，很多教師在講授旅行社管理的課堂上使用這種方法。但是大多數(shù)讓學(xué)生明白的只是一個(gè)章節(jié)中的某一個(gè)項(xiàng)目的實(shí)踐，即學(xué)生掌握的是旅行社某一個(gè)部門或者某一崗位的實(shí)踐知識(shí)，而無(wú)法把整個(gè)旅行社的各個(gè)部門之間的經(jīng)營(yíng)關(guān)系聯(lián)系起來(lái)學(xué)習(xí)。連貫性項(xiàng)目實(shí)踐法不只是單一的布置項(xiàng)目讓學(xué)生去完成，而是根據(jù)課程特色而設(shè)置連貫式的任務(wù)，串聯(lián)旅行社各部門的職責(zé)以及經(jīng)營(yíng)模式，如下表設(shè)計(jì)項(xiàng)目：

采取連貫性的項(xiàng)目實(shí)踐教學(xué)法，更有利于形成“教中學(xué)，學(xué)中做，做中學(xué)”的教學(xué)優(yōu)化模式，即邊教學(xué)邊經(jīng)營(yíng)，邊經(jīng)營(yíng)邊教學(xué)。學(xué)生更容易掌握《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》的課程知識(shí)，并且提高了學(xué)生的企業(yè)實(shí)戰(zhàn)能力，大大拉近了與旅行社企業(yè)經(jīng)營(yíng)的行業(yè)接軌距離。

（四）案例分析法

案例分析法是在教師指導(dǎo)下，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)的要求，利用案例展開(kāi)教學(xué)活動(dòng)，組織學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)和研討的一種教學(xué)方法。這是一種親驗(yàn)式的教學(xué)方法，以學(xué)生為主體，以事例為題材，教學(xué)中要求學(xué)生針對(duì)事例，主動(dòng)觀察、分析和解決案例中存在的問(wèn)題。案例分析法是《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》課程的常用教學(xué)方法，這種方法能培養(yǎng)學(xué)生的分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的綜合能力，但往往在教學(xué)中仍出現(xiàn)一些常見(jiàn)問(wèn)題：

1.案例過(guò)于籠統(tǒng)陳舊，教師沒(méi)有建立或缺乏完善的案例庫(kù)

有些案例年份久遠(yuǎn)，案例的第一句是“1993年，某某旅行社…”，甚至案例內(nèi)容是與舊旅游法相呼應(yīng)，而不適用于現(xiàn)在的新旅游法法規(guī)。在案例的編寫中教師應(yīng)該注意案例的真實(shí)性和針對(duì)性，即要求案例以真實(shí)情況為素材。正因?yàn)榘咐钦鎸?shí)的，同時(shí)既有成功的經(jīng)驗(yàn)，又有失敗的教訓(xùn)，具有強(qiáng)烈的現(xiàn)實(shí)感，所以在討論中學(xué)生容易進(jìn)入“角色”、深入“現(xiàn)場(chǎng)”，討論得更認(rèn)真。并且學(xué)生通過(guò)討論對(duì)現(xiàn)實(shí)工作崗位有所了解，對(duì)存在問(wèn)題有所研究，對(duì)解決問(wèn)題的途徑有所探討，受益匪淺。在教學(xué)中注意收集工作過(guò)程中出現(xiàn)的典型案例，提高案例的普遍性、實(shí)用性和典型性，適應(yīng)教學(xué)培訓(xùn)的需要。

2.案例教學(xué)環(huán)節(jié)千篇一律，安排不當(dāng)

在案例教學(xué)的過(guò)程中，教師一般采取分組討論、抽查提問(wèn)等形式進(jìn)行，而由于學(xué)生的素質(zhì)參差不齊，很容易形成學(xué)習(xí)較好的學(xué)生積極參與分析案例，而較一般的學(xué)生則興趣不大，甚至不樂(lè)于參與。在分析案例時(shí)，教師應(yīng)精心設(shè)計(jì)好教學(xué)環(huán)節(jié)，要求學(xué)生緊緊圍繞著案例的主題進(jìn)行分析。在課堂案例討論過(guò)程中，教師要具有良好的組織能力、引導(dǎo)性與總結(jié)性，應(yīng)提高駕馭課堂的能力，在整個(gè)案例教學(xué)過(guò)程中，必須對(duì)學(xué)生進(jìn)行細(xì)致、全面的觀察.充分發(fā)揮學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，做到因材施教，滿足不同層次學(xué)生的需要。

三、開(kāi)拓《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》課程的校內(nèi)教學(xué)資源，加強(qiáng)課程實(shí)踐教學(xué)

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，是進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)的必要前提。但是由于旅游管理專業(yè)中旅行社管理方向的實(shí)踐環(huán)節(jié)一直沒(méi)有得到充分的重視，加上教學(xué)場(chǎng)地、教學(xué)經(jīng)費(fèi)、師資隊(duì)伍等不足的影響，很多高職院校沒(méi)有建立專門的旅行社管理實(shí)訓(xùn)室。因此，校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)設(shè)施的滯后，嚴(yán)重影響了《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》課程實(shí)踐教學(xué)的效果，甚至使有的實(shí)踐環(huán)節(jié)無(wú)法完成。

高職院校應(yīng)加大力度構(gòu)建校內(nèi)旅行社實(shí)踐平臺(tái)，建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。一方面可以利用校內(nèi)資源，根據(jù)旅行社各職業(yè)崗位的情況為學(xué)生提供一個(gè)旅行社模擬經(jīng)營(yíng)的環(huán)境。例如打造一家校園模擬旅行社，通過(guò)職業(yè)崗位模擬的訓(xùn)練，提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)技能。另一方面，可針對(duì)旅行社各崗位特性開(kāi)發(fā)一套業(yè)務(wù)管理軟件，充分利用旅游實(shí)訓(xùn)室的軟件平臺(tái)。這種軟件能夠?yàn)閷W(xué)生提供旅行社業(yè)務(wù)管理的最新模式，并且可以運(yùn)用此軟件結(jié)合課堂實(shí)際進(jìn)行項(xiàng)目教學(xué)。

四、結(jié)語(yǔ)

《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》課程通過(guò)理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方式，以學(xué)生參與為主要的教學(xué)形式，重在激發(fā)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)與綜合技能，不要一味地要求學(xué)生掌握理論知識(shí)，而更應(yīng)該重視對(duì)學(xué)生實(shí)踐應(yīng)用能力的掌握，重視培養(yǎng)高職院校學(xué)生的綜合專業(yè)技能和實(shí)踐運(yùn)動(dòng)能力。

[參 考 文 獻(xiàn)]

[1]王中利.旅行社經(jīng)營(yíng)與管理實(shí)踐教學(xué)探討[J].華章，2011（8）

[2]郭偉鋒.新形勢(shì)下旅行社實(shí)踐教學(xué)探析[J].重慶科技學(xué)院學(xué)報(bào)，2010（22）

[3]孫月婷.《旅行社經(jīng)營(yíng)與管理》課程教學(xué)改革探討[J].時(shí)代經(jīng)貿(mào)，2012

[4]應(yīng)月芳.提升高職院校導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生職業(yè)技能的教改實(shí)踐[J].機(jī)械職業(yè)教育，2011

[5]李維云.《旅行社管理實(shí)務(wù)》課程改革研究——以金華職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例[J].群文天地，2011（24）

[責(zé)任編輯：王鳳娟]endprint