2015馬德里國際美食峰會中國烹飪大放異彩

2015年2月2日，世界中國烹飪聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會主席董振祥先生帶領(lǐng)由世烹聯(lián)名廚委委員組成的烹飪代表團(tuán)，以主賓國代表身份亮相馬德里國際美食峰會。并于2015年2月3日晚，舉辦規(guī)模空前的招待晚宴。中國駐西班牙特命全權(quán)大使呂凡先生及夫人、世界中國烹飪聯(lián)合會司庫姜俊賢先生、世界中國烹飪聯(lián)合會常務(wù)理事、禪酒店董事長陳建欣先生、西班牙第一名廚Joan roca等來自15個國家的90位名廚以及西班牙美食家們出席活動。呂大使對于本屆美食峰會給予了高度評價，并祝愿燦爛的中華飲食文化能夠在西班牙乃致全世界產(chǎn)生更為深遠(yuǎn)地影響。

世烹聯(lián)名廚委董振祥主席掀起中國風(fēng)

世烹聯(lián)名廚委主席董振祥先生憑借其建立的現(xiàn)代中餐烹飪理論“大董中國意境菜”，登上馬德里國際美食峰會的演講臺。在演講中，大董向全球同行展示了中國各個地方菜系的交融淵源、“不時不食”的時令飲食概念、山水畫構(gòu)圖與西方色彩搭配以及中國禪學(xué)的意境美學(xué)。精彩的主題演講讓現(xiàn)場在座的每一個人都被當(dāng)今中國烹飪藝術(shù)所感染和震驚。此外，來自西班牙、法國和芬蘭的世界頂級廚師也在峰會首日進(jìn)行了精彩的演講，分享了各自最新的烹飪理念。這是中餐現(xiàn)代餐飲理論首次在全球頂級美食峰會上進(jìn)行推廣與傳播，對中華優(yōu)秀飲食文化在世界的傳播和中餐廚師國際地位的提升具有重要的意義。

大董中國意境菜受追捧

在2015年2月3日馬德里國際美食峰會的晚宴上，大董及其廚師團(tuán)隊精心制作了7道大董中國意境菜中的經(jīng)典菜品。董振祥主席匠心獨運(yùn)，對于每一道菜品及其背后蘊(yùn)藏的烹飪文化乃至中式哲思做了最完美的詮釋，這是中華烹飪文化的一次創(chuàng)新與變革。本次晚宴的成功舉辦也要感謝晚宴舉辦地禪酒店董事長陳建欣及其員工的鼎力支持。作為世界中國烹飪聯(lián)合會常務(wù)理事的陳建欣先生，為了能夠最大程度的支持美食節(jié)晚宴，提前停止酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)并全力配合當(dāng)晚大董中國意境菜的制作。正是這種中國式的和諧互助精神，助推了大董中國意境菜此次成功征服馬德里國際美食峰會。中國哲思與中式烹飪的完美結(jié)合，引起了國際美食家、名廚們的極大興趣。大董中國意境菜能夠走紅國際美食節(jié)，絕非偶然，這正是傳統(tǒng)的中國烹飪文化在今日重新迸發(fā)生命活力的必然產(chǎn)物。希望有更多像董振祥主席這樣的大師，能夠在烹飪菜肴的同時，也為我們烹飪文化大餐，讓古老悠久的中華飲食文化在全球化發(fā)展的今天，在世界各個角落煥發(fā)新的生機(jī)。

世烹聯(lián)名廚委副主席周曉燕驚艷表演

在此次西班牙馬德里國際美食峰會上，世界中國烹飪聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會副主席周曉燕教授的表演，同樣驚艷了在場的各位嘉賓。周曉燕副主席首先進(jìn)行了以“淮揚(yáng)菜精致刀法”為題的主題演講，將淮揚(yáng)菜的刀法向在場嘉賓做了分析與講解，引起了在場400多位嘉賓的極大興趣。隨后又表演了從刀工到烹飪的全套淮揚(yáng)菜系制作過程?；磽P(yáng)菜刀法讓在場嘉賓嘆為觀止，博得了陣陣掌聲。周曉燕副主席作為我國淮揚(yáng)菜系的代表，將淮揚(yáng)菜的技藝淋漓盡致地展現(xiàn)出來，促使國際烹飪界對中國淮揚(yáng)菜有了更為全面深刻的認(rèn)識。周曉燕副主席表示，淮揚(yáng)菜是中國烹飪的一部分，也從一個側(cè)面體現(xiàn)了中國烹飪的精神。他希望以淮揚(yáng)菜的傳播為契機(jī)，向全世界推廣中國烹飪，向全世界傳播中國烹飪文化。

世烹聯(lián)名廚委副主席麥廣帆慈善競拍

在2015年馬德里國際美食峰會第三天舉辦的慈善拍賣會上，麥廣帆副主席分別以5000歐元和2000歐元的價格成功競拍下一塊中400克的黑松露和重200克的白松露。此次慈善拍賣吸引了來自世界各國的頂級名廚及餐飲業(yè)企業(yè)家的積極參與。“作為中國代表團(tuán)的成員，既然這是一次慈善活動，非常有必要像全世界展示中國人也是很喜歡做慈善的。另外，今天由于時間關(guān)系，所以出價一步到位，比較狠，現(xiàn)在心情非常的激動，也感覺非常的驕傲。”世烹聯(lián)名廚委副主席麥廣帆先生這一席樸實卻不平凡的話語，讓我們感受到了中國烹飪大師的氣度。正是由于越來越多的中國烹飪大師積極參與到國際烹飪界的大活動、大事件中，極大地提高了中華烹飪在全球的影響力。endprint