美食遇上展覽會

王鈺

美食之都遇上展覽之都會誕生怎樣的專業(yè)展會？答案就在巴黎

作為歷史上第一個(gè)舉辦交易會的國家，法國對舉辦展覽會有著豐富的經(jīng)驗(yàn)以及熟練的運(yùn)營方式。此外，法國展會還注重專業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，這使得法國展會對企業(yè)宣傳、觀眾吸引、公關(guān)運(yùn)營以及后勤服務(wù)有著獨(dú)到的心得。這些原因也使得法國展會享譽(yù)全球。

作為法國的首都，巴黎是國際公認(rèn)的旅游之都，但其同時(shí)還是展覽之都。巴黎每年會組織將近400場展覽會、1000場會議和2400場其他活動。同時(shí)，作為美食之都，巴黎在農(nóng)業(yè)食品方面有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。

設(shè)施優(yōu)勢

巴黎大區(qū)有68萬平方米的室內(nèi)展覽面積，居世界第一。同時(shí)，巴黎大區(qū)還具備接納各種規(guī)模專業(yè)展覽會的設(shè)施，如巴黎北郊維勒班（Paris-Nord Villepinte）和巴黎凡爾賽門（Pair Porte de Versailles）等大型展覽中心。

巴黎大區(qū)的接待和交通基礎(chǔ)設(shè)施與其各項(xiàng)活動并駕齊驅(qū)。巴黎大區(qū)在酒店容量方面位居世界第一，其擁有15萬個(gè)不同類型的酒店房間。3個(gè)國際機(jī)場及公路鐵路通道，讓其與法國其他城市以及歐洲各大城市的路程保持在3小時(shí)以內(nèi)。

在這些基礎(chǔ)設(shè)施的支持下，法國專業(yè)展會有著不俗的數(shù)據(jù)成績：法國約有320場國際專業(yè)展會，其中250個(gè)在巴黎大區(qū)；法國擁有12.1萬家參展企業(yè)，其中4.6萬家為外國企業(yè)，占總數(shù)的38%；法國每年約有470萬名參觀觀眾，其中130萬名是國際觀眾，占總數(shù)的28%；法國擁有330萬平方米純展臺面積和72個(gè)展會場館。

行業(yè)優(yōu)勢

法國在歐洲農(nóng)業(yè)耕作面積、產(chǎn)量、品種豐富程度等方面均名列第一。肥沃的土地給法國帶來了豐富的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，由此使原材料與產(chǎn)品加工業(yè)得到發(fā)展，從而促進(jìn)了美食業(yè)發(fā)展與農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的消費(fèi)。作為法國的中心城市，巴黎大區(qū)在農(nóng)業(yè)食品方面很有優(yōu)勢。巴黎大區(qū)有50%的土地都是農(nóng)業(yè)用地，保證了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。農(nóng)業(yè)食品業(yè)是巴黎大區(qū)乃至整個(gè)法國提供就業(yè)崗位最多的行業(yè)。

作為美食之都，巴黎大區(qū)的美食業(yè)非常發(fā)達(dá)，一些食品甚至發(fā)展成為了奢侈品。同時(shí)，1200萬人口的巴黎大區(qū)有世界上最大的鮮貨市場，該市場擁有發(fā)達(dá)的銷售系統(tǒng)和運(yùn)輸系統(tǒng)。在發(fā)達(dá)的美食業(yè)之下，催生了巴黎大區(qū)發(fā)達(dá)的包裝業(yè)，從而使包裝業(yè)融入巴黎美食業(yè)的會展產(chǎn)業(yè)鏈之中。

知名展會

說到巴黎大區(qū)的農(nóng)業(yè)食品展，就不得不提法國國際農(nóng)牧業(yè)供應(yīng)商展覽會、巴黎國際食品展、巴黎世界面點(diǎn)展與國際甜食展這三大展會。

法國國際農(nóng)牧業(yè)供應(yīng)商展覽會

SIMA法國國際農(nóng)牧業(yè)供應(yīng)商展覽會（以下簡稱“SIMA”）是全球唯一在同一地點(diǎn)匯集活牛、農(nóng)機(jī)、大型農(nóng)業(yè)服務(wù)、畜牧、農(nóng)村與森林維護(hù)，以及可再生能源的展會。展會致力于為專業(yè)觀眾提供合適的解決方案。SIMA以“創(chuàng)新為先”為關(guān)鍵詞，并從設(shè)備、文化與人3方面加以詮釋。

2015年SIMA擁有27萬平方米的展出面積，來自40個(gè)國家和地區(qū)的1740家展商來此參展，同時(shí)吸引了來自142個(gè)國家和地區(qū)的238848名觀眾，接待了300個(gè)國際買家。展會期間舉辦了超過50場的論壇及活動，并幫助近75%的觀眾做出了購買決定。

下一屆SIMA將于2017年在法國巴黎舉行。屆時(shí)，SIMA將呈現(xiàn)畜牧及遺傳學(xué)的新成果、本土農(nóng)產(chǎn)品以及農(nóng)業(yè)高效性與可持續(xù)性的創(chuàng)新技術(shù)。

巴黎國際食品展

SIAL Paris巴黎國際食品展（以下簡稱“SIAL”）是世界上最大的農(nóng)業(yè)食品展。2014年SIAL云集了來自104個(gè)國家和地區(qū)的6500家參展商，參觀人次達(dá)到了155766，創(chuàng)下農(nóng)業(yè)綜合展覽會參觀人次的新紀(jì)錄，其中71%國際觀眾分別來自194個(gè)國家和地區(qū)。此外，值得一提的是本屆SIAL 的滿意度達(dá)到了88%。SIAL重點(diǎn)展示了全球食品產(chǎn)業(yè)鏈中的20個(gè)板塊。其中，肉類、乳制品及蛋類、雜類及復(fù)合食品、冷凍食品及甜食備受矚目。

下一屆SIAL將于2016年10月16～20日舉辦，其將繼續(xù)積極探索全球食品及農(nóng)業(yè)商機(jī)。

巴黎世界面點(diǎn)展與國際甜食展

巴黎世界面點(diǎn)展與國際甜食展致力于為工業(yè)化生產(chǎn)廠、手工面包廠的產(chǎn)品和設(shè)備提供解決方案，提供針對巧克力師、糕點(diǎn)師、糖果師、冰淇淋師的產(chǎn)品與設(shè)備，專門為烘焙餐飲業(yè)提供產(chǎn)品、設(shè)備和服務(wù)，并提供烘焙和甜食行業(yè)的技能培訓(xùn)。

2014年巴黎世界面點(diǎn)展與國際甜食展的展出面積達(dá)到了68000平方米。展會期間，有來自29個(gè)國家和地區(qū)的804家展商及其品牌參展。同時(shí)，展會還接納了來自138個(gè)國家和地區(qū)的77000名專業(yè)觀眾參觀。

下屆巴黎世界面點(diǎn)展與國際甜食展將于2016年2月5～9日在巴黎北郊維勒班特會展中心舉辦。其間，將舉辦面包世界杯、世界天師大賽和法國烘焙院校競技賽等競賽和活動。