千年古都藥飄香

高 卉

“春采茵陳夏采蒿，知母黃芪全年刨。九月上山采菊花，十月坡嶺摘連翹?！边@首流傳在“中華藥都”——禹州藥鄉(xiāng)瑯瑯上口的民謠，生動(dòng)地道出自古以來(lái)許多禹州人以采藥為生的風(fēng)俗，再現(xiàn)了當(dāng)?shù)刂胁菟幤贩N多樣、資源豐富的景況，同時(shí)也見證著禹州作為中醫(yī)藥文化發(fā)祥地之一的歷史源淵。

據(jù)史書記載，從軒轅黃帝長(zhǎng)期在禹修煉、以草為藥救民治百病開始，禹州就與中醫(yī)藥有著割舍不斷的淵源。唐朝初年，藥王孫思邈長(zhǎng)年在禹州采藥行醫(yī)，撰寫出我國(guó)現(xiàn)存最早的醫(yī)學(xué)類書《千金方》，留下不少佳話故事。孫思邈死后葬在禹州，后人建祠以示紀(jì)念，形成街道——藥王祠街。

“醫(yī)不見藥王不妙，藥不經(jīng)禹州不香?！庇捎谒幫鯇O思邈在中醫(yī)藥上取得的巨大成就，從而形成千百年來(lái)人們對(duì)禹州中藥業(yè)的贊譽(yù)。禹州藥市始于唐宋，由紀(jì)念孫思邈的供奉活動(dòng)逐漸演變而成，后來(lái)每年3月都在禹州市舉辦藥交大會(huì)，成為禹州“藥交會(huì)”的源頭。明清時(shí)期，禹州“藥交會(huì)”日漸興隆，此后兩百年，“藥交會(huì)”的規(guī)模越來(lái)越大，吸引了全國(guó)及西洋、南洋等地客商云集禹州，形成了以藥材為中心的山貨行、中藥行、切藥行及丸散業(yè)四大專業(yè)市場(chǎng)，出現(xiàn)了“無(wú)街不藥行、處處聞藥香”的繁榮景象。

長(zhǎng)期的藥材交易形成了以藥材經(jīng)營(yíng)門類和地域劃分的商幫，有丸散幫、甘草幫、懷藥幫等二十多個(gè)。如今，禹州城內(nèi)的“懷幫會(huì)館”“十三幫會(huì)館”“山西會(huì)館”等古建筑依然存在，成為禹州作為中華藥都的重要標(biāo)志?，F(xiàn)在回憶起來(lái)，我當(dāng)年就讀的中學(xué)校園就在這些藥商會(huì)館附近，不過(guò)當(dāng)時(shí)對(duì)藥文化一無(wú)所知，只模糊記得每天上學(xué)路過(guò)一座有著青磚石壁、飛檐翹瓦的舊院落，印象中還有校門南邊的一個(gè)名叫“十三幫”的小飯館。

1996年，禹州被國(guó)家中醫(yī)藥管理局、衛(wèi)生部、國(guó)家工商局定為全國(guó)十七個(gè)中藥材專業(yè)市場(chǎng)之一，也是河南省唯一的國(guó)家定點(diǎn)藥材專業(yè)市場(chǎng)。為充分發(fā)揮禹州獨(dú)特的藥業(yè)優(yōu)勢(shì)，禹州市在市區(qū)藥城路東側(cè)新建一座占地300畝的禹州“中華藥城”。該藥城包括一個(gè)占地30畝、建筑面積2.1萬(wàn)平方米的交易大廳。

作為禹州人，我曾多次來(lái)到這個(gè)藥鋪林立的中藥材市場(chǎng)。一進(jìn)藥城大門，遍地晾曬的各種草藥映入眼簾，各種叫不上名兒的藥材散發(fā)著奇異的藥味。四通八達(dá)的街巷，處處洋溢著中藥的氣息，一筐筐裝好的中藥材，一陣陣木掀的翻藥聲，一個(gè)個(gè)忙碌的身影，一輛輛進(jìn)出載藥的貨車……呈現(xiàn)出一派繁忙景象。在這里，眾多藥材原料不但集散流通，而且還要經(jīng)過(guò)復(fù)雜繁多的加工炮制工序。

中藥炮制在很多人印象中有種神秘感，但中藥須經(jīng)過(guò)炮制后才能入藥，而炮制技藝是中藥加工中的關(guān)鍵。令禹州中藥業(yè)界人士引以為豪的是，禹州獨(dú)特的中藥炮制技藝已于2008年被列入河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。自黃帝重臣雷公創(chuàng)立中藥炮制論以來(lái)，這一技藝不斷傳承、創(chuàng)新，形成了因藥制宜、技術(shù)獨(dú)特、制作精細(xì)、自成一體的中藥炮制體系。清朝時(shí)，禹州藥工創(chuàng)出了浸泡、悶潤(rùn)、切片、磅片、剁劈五種方法，能切制中藥材八百多種。一只大如杏、堅(jiān)如石的檳榔，經(jīng)浸泡、悶潤(rùn)后，可被切成170片，且刀刀見白，片片見邊，被醫(yī)藥界譽(yù)為“百刀檳榔”。而禹州中藥因“遵古炮制、加工精良”而著稱于世，通過(guò)“浸、煅、煨、炒、炙、蒸、煮”等工序，其藥效獨(dú)特，有“藥到禹州倍生香”之譽(yù)。

在“第八屆中國(guó)禹州中醫(yī)藥交易會(huì)”上，河南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目禹州中藥加工炮制技藝代表性傳承人，被國(guó)家醫(yī)藥管理局命名為“老藥工”的朱青山向眾人講述了禹州“四大九蒸貨”傳統(tǒng)工藝的研制過(guò)程。81歲高齡的他自14歲進(jìn)藥鋪當(dāng)學(xué)徒，練就了一手過(guò)硬的中藥炮制技藝，其中“百刀檳榔”和“蟬翼清夏”的絕技，再現(xiàn)了禹州中藥材傳統(tǒng)的炮制加工技藝，展示了禹州藥文化一脈相承的獨(dú)特之處。

“人對(duì)于藥材，都是靠感覺出來(lái)的，中藥材都是動(dòng)植物，有生命的東西千變?nèi)f化，不是什么現(xiàn)代機(jī)器全部能對(duì)待的。”這是老藥工朱清山歷經(jīng)歲月對(duì)中藥的獨(dú)特理解，實(shí)際上也是整個(gè)中醫(yī)藥行業(yè)的共同特性，也許更是古老的中藥文化源源流長(zhǎng)的魅力所在。

如今，每年舉辦的傳統(tǒng)“藥交會(huì)”被注入了更多的文化內(nèi)涵，演變?yōu)椤八幫鯇O思邈中醫(yī)藥文化節(jié)暨中醫(yī)藥交易會(huì)”，八方客商，齊聚禹州，共商藥都盛事。中醫(yī)藥文化，作為中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的一部分，在人類歷史發(fā)展漫長(zhǎng)的歲月中，為中華民族的繁衍昌盛發(fā)揮了重要作用，今天仍然對(duì)整個(gè)人類健康和世界文明起著積極的作用。禹州，這個(gè)千年藥都，承載著新的歷史使命，傳承發(fā)展著中醫(yī)藥這一民族瑰寶，讓中醫(yī)藥文化在華夏大地香飄四溢。