試論電視藝術(shù)的思維方式

王森

不善于掌握電視思維，就難以拍成好看的電視節(jié)目。電視思維具有兩個(gè)特點(diǎn)：一是要考慮時(shí)空結(jié)合的視覺(jué)性和聽(tīng)覺(jué)性。電視藝術(shù)是時(shí)間藝術(shù)與空間藝術(shù)的兼容：電視藝術(shù)較之其他藝術(shù)門(mén)類(lèi)，對(duì)人類(lèi)以往的時(shí)空給予突破性的開(kāi)拓和變革。這不僅有力地強(qiáng)化了它自身的美學(xué)創(chuàng)造機(jī)制，而且使它比以前的各種藝術(shù)形式具有更大的藝術(shù)負(fù)載能力以及更大的美學(xué)蘊(yùn)涵和藝術(shù)變量。在時(shí)間上，創(chuàng)作者要善于運(yùn)用電視思維，通過(guò)蒙太奇結(jié)構(gòu)在時(shí)間維度上組合鏡頭；在空間上，創(chuàng)作者要善于運(yùn)用電視思維，在空間上對(duì)光線、色彩、構(gòu)圖、精神鏡頭進(jìn)行合理安排。

二是視聽(tīng)藝術(shù)的綜合性。電視藝術(shù)是諸多藝術(shù)元素的兼容。在一部電視藝術(shù)作品中，往往是音樂(lè)、舞蹈、戲劇、文學(xué)、繪畫(huà)、攝影等藝術(shù)美的綜合體現(xiàn)。當(dāng)它們介入電視藝術(shù)之后，就失去了它們相對(duì)的獨(dú)立性，而只是作為一種藝術(shù)元素，融入電視藝術(shù)的整體構(gòu)思之中，成為各司其職的、體現(xiàn)電視藝術(shù)兼容的重要元素。

進(jìn)入實(shí)際的電視創(chuàng)作階段，電視創(chuàng)作者要靈活運(yùn)用電視思維，并要善于對(duì)其他藝術(shù)門(mén)類(lèi)進(jìn)行借鑒和使用，有條理和規(guī)律地對(duì)電視節(jié)目進(jìn)行構(gòu)架，使電視作品更加飽滿。本文以央視紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》為例，試論述電視藝術(shù)的思維方式。

第一是尋找切入點(diǎn)，即角度

角度主要是指創(chuàng)作者觀察和反映社會(huì)生活的總視點(diǎn)，也就是站在什么位置、選取什么方向去觀察和反映社會(huì)生活。同一的創(chuàng)作題材，同一的生活形態(tài)，可以從不同視點(diǎn)加以觀察和表現(xiàn)。但是，選擇獨(dú)特的最佳時(shí)點(diǎn)，則可以更藝術(shù)地表現(xiàn)社會(huì)風(fēng)貌、時(shí)代氣息、生活氣氛和人物心態(tài)。（電視藝術(shù)的表現(xiàn)角度：主觀視角、客觀視角、主客觀交叉視角、多角度表現(xiàn)）

與以往單純介紹各地菜系流派的節(jié)目相比，《舌尖上的中國(guó)》另辟蹊徑，以濃濃的生活氣息和人文氣息獲得觀眾對(duì)于中華飲食文化的認(rèn)同。在消費(fèi)主義的浪潮下，很多美食節(jié)目都是一種“消費(fèi)”和“享用”的思維模式來(lái)制作和編導(dǎo)，以引導(dǎo)食物消費(fèi)為目標(biāo)，將中國(guó)的美食轉(zhuǎn)化為一種可供使用的消費(fèi)品，而《舌尖上的中國(guó)》則追根溯源，由美食談到食材，進(jìn)一步談到民族飲食與自然的關(guān)系，從而上升到文化層面。在各種添加劑泛濫、食品安全被前所未有受到重視的今天，強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)飲食文化中人與自然和諧共處的理念，非常契合當(dāng)今人們的需求。

第二是結(jié)構(gòu)

電視藝術(shù)結(jié)構(gòu)通常是“開(kāi)放型”的，就其縱向來(lái)說(shuō)就是截取生活長(zhǎng)河中的一段，它既無(wú)頭也無(wú)尾，這樣，觀眾可以通過(guò)各自的聯(lián)想和想象，去主動(dòng)探求生活的來(lái)源和去向，從而便于展現(xiàn)電視藝術(shù)的歷史深度；就其橫向來(lái)說(shuō)，即便是這一段生活，也不做按部就班的、滴水不漏的表現(xiàn)，而是只選擇幾個(gè)斷續(xù)的、不連貫的情節(jié)點(diǎn)，這樣，觀眾的思維觸角，反而可以伸向四面八方，從而擴(kuò)大了電視藝術(shù)反映社會(huì)生活的廣度。

《舌尖上的中國(guó)》在敘事空間的結(jié)構(gòu)方面下了很大的功夫。以草根家庭為段落基礎(chǔ)的微觀空間建構(gòu)在《舌尖上的中國(guó)》中，花色多樣的食物，無(wú)一不出自一個(gè)個(gè)由夫妻、父子、母女、兄弟姊妹及他們的鄰里組成的家庭。這些家庭分散在中國(guó)的鄉(xiāng)野閭里，山南水北，大多是茅檐低小的一族，大多是在打拼中謀生的一族。從云南香格里拉采拾松茸的單珍卓瑪及其父母，到湖北嘉魚(yú)挖藕的圣武、茂榮兄弟；從陜北小城制作、販賣(mài)黃饃饃的老黃夫妻，到寧波和祖母一起做年糕的寧寧，再到黑龍江綏化呼蘭河邊腌制泡菜的金順姬母女。在這些家庭中，每個(gè)人都有名有姓，但絕非高名大姓，與諸多紀(jì)錄片中出現(xiàn)的重大歷史事件的見(jiàn)證者不同，他們是中國(guó)的普通民眾，是草根階層的主要構(gòu)成單元。以草根家庭為基礎(chǔ)段落的敘事空間建構(gòu)，使《舌尖上的中國(guó)》具有了充實(shí)的細(xì)節(jié)之美。

第三，表現(xiàn)

所謂“表現(xiàn)”，就是調(diào)動(dòng)一切電視技術(shù)和藝術(shù)手段，通過(guò)展現(xiàn)在觀眾面前的具體事物，集中表現(xiàn)某種意念、情緒、感情或思想。通過(guò)這樣表現(xiàn)，揭示生活中最有詩(shī)意的、最有內(nèi)容的深刻思想內(nèi)涵?！氨憩F(xiàn)”是展示創(chuàng)作者的敘事技巧和電視技巧的運(yùn)用情況。比如剪輯中的快剪、跳切、升降格鏡頭的運(yùn)用，解說(shuō)詞中的貫口、詩(shī)詞的運(yùn)用，記者直接介入事件發(fā)展等技巧的運(yùn)用，這些表現(xiàn)手法的運(yùn)用，尤其體現(xiàn)著創(chuàng)作者的編導(dǎo)功底和電視思維。

《舌尖上的中國(guó)》中的人物以及他們與飲食相關(guān)的故事都是客觀存在的。運(yùn)用長(zhǎng)鏡頭和跟拍的方式，將人物對(duì)生活的解讀告訴了觀眾，展現(xiàn)了民間的飲食文化和生存的智慧。

《舌尖上的中國(guó)》貼近生活，選題來(lái)自中國(guó)人千百年飲食習(xí)俗的真實(shí)。比如：《轉(zhuǎn)化的靈感》中，拍攝了中國(guó)東北地區(qū)做醬的過(guò)程，從大豆煮熟到搗爛，之后在火炕上將豆泥堆砌成型，最后用透氣的黃紙包裹，捆綁成結(jié)實(shí)的醬坯。長(zhǎng)鏡頭真實(shí)地拍攝了醬的做法，從中揭示了人物內(nèi)心真切的情感，產(chǎn)生了視覺(jué)沖擊力，并且轉(zhuǎn)化成一種情感，想到自己家鄉(xiāng)的食物，懷念家鄉(xiāng)的生活。

第四，細(xì)節(jié)

所謂細(xì)節(jié)是構(gòu)成人物性格、事件發(fā)展、社會(huì)情境、自然景觀的最小組成單位。細(xì)節(jié)表現(xiàn)要服從屏幕形象的塑造和主題意念的表達(dá)。

出現(xiàn)在節(jié)目當(dāng)中的每一個(gè)人都是與要介紹的美食緊密相關(guān)的，如挖松茸是卓瑪和她的藏族同胞每年收入的重要組成部分，而掘藕的小伙子更是透露他家蓋房子的錢(qián)以及小孩讀書(shū)的錢(qián)都來(lái)源于自己挖藕，廣西的靠著自家竹林吃飯的先生更是依靠祖?zhèn)鞯拿胤ㄗ銎鹆怂峁S生意。當(dāng)觀眾看到屬于死物的食材在人類(lèi)生活的流水線上流轉(zhuǎn)的時(shí)候，會(huì)忍不住對(duì)這些食材產(chǎn)生一種感恩的想法，令這些食物顯得更為可愛(ài)和擬人化，恰恰緊扣了主題“大自然的饋贈(zèng)”。

第五，節(jié)奏

所謂節(jié)奏就是電視藝術(shù)作品的編輯手法、畫(huà)面運(yùn)動(dòng)的和諧、內(nèi)在旋律以及內(nèi)部組合的藝術(shù)規(guī)律。它體現(xiàn)為時(shí)空處理以及長(zhǎng)短、快慢、張弛的有機(jī)組合?！渡嗉馍系闹袊?guó)》中的故事樸實(shí)而生動(dòng)，這就離不開(kāi)片子對(duì)節(jié)奏感的把握。任何一個(gè)故事都不是平鋪直敘。以第一集為例，無(wú)論是采松茸的卓瑪和媽媽?zhuān)€是挖冬筍的一家，每一個(gè)故事都會(huì)有小小的波瀾，總體而言，前一部分節(jié)奏是比較舒緩的，越往后節(jié)奏越緊張，到遠(yuǎn)洋捕撈隊(duì)林紅旗的故事達(dá)到了頂峰。從出海多天沒(méi)有捕到魚(yú)，林船長(zhǎng)壓力很大，到捕魚(yú)落空，林船長(zhǎng)變得更為焦急，再到后面補(bǔ)刀魚(yú)的喜悅，觀眾也在這富有節(jié)奏變化的故事安排中體會(huì)到了食物的來(lái)之不易和農(nóng)民、漁民的艱辛。

最后，意境

所謂意境就是一部電視藝術(shù)作品給予觀眾的總體藝術(shù)感受。意境是創(chuàng)作者在進(jìn)行總體藝術(shù)構(gòu)思時(shí)，他們描繪的自然景觀、生活場(chǎng)景與他所表現(xiàn)的觀念意識(shí)、思想情感融合而成的一種獨(dú)特的藝術(shù)境界?？v觀整個(gè)7集構(gòu)成的紀(jì)錄片，其實(shí)一大半時(shí)間講的不是美食，甚至不是食物，而是那個(gè)地方的環(huán)境和人們的生活，這些鮮活的人物讓觀眾樂(lè)于將自己代入，并產(chǎn)生共鳴。各種食材和料理方法，都來(lái)自于一個(gè)有山有水的地域、一個(gè)有共同生活習(xí)性及風(fēng)俗的族群，或者一個(gè)有情感有經(jīng)歷的個(gè)人之手。這是一種立體、全息的呈現(xiàn)，我們由此可以理解為什么某地會(huì)生長(zhǎng)某種食材，某個(gè)食物為何如此制作，還有為什么當(dāng)我們吃到某種并不驚艷的口味時(shí)，會(huì)想起母親、家和故鄉(xiāng)。

就像《舌尖上的中國(guó)》總編導(dǎo)陳曉卿美食博客中的那種意境：他帶兒子回故鄉(xiāng)吃早餐，點(diǎn)湯之后，又去附近端來(lái)糖糕、芝麻燒餅和油條，看著吃得滿頭大汗、心滿意足的兒子，有種溫暖的成就感，想起20年前父親帶自己來(lái)吃，彼時(shí)那關(guān)切的眼神和微笑，此刻正準(zhǔn)確地浮現(xiàn)在他的臉上。陳曉卿說(shuō)，再高級(jí)的廚師也沒(méi)法還原某個(gè)家庭的氛圍和拿手菜的味道，那種滋味，才下舌尖，又上心頭。

角度、結(jié)構(gòu)、表現(xiàn)、細(xì)節(jié)、節(jié)奏、意境——這就是一個(gè)完整的電視思維。然而，更重要的還是“愛(ài)”與“走心”。只有運(yùn)用電視藝術(shù)獨(dú)特的思維方式，藝術(shù)地表現(xiàn)時(shí)代、社會(huì)和人生，才能創(chuàng)造出為現(xiàn)代觀眾所喜聞樂(lè)見(jiàn)的電視藝術(shù)作品。電視編導(dǎo)要通過(guò)拍電視片描寫(xiě)人的心靈，同時(shí)，和活在同時(shí)代的人共同分享勇氣，分享幸福，分享光明，分享和苦難作斗爭(zhēng)的力量。

（作者單位：本溪廣播電視臺(tái)）