白峰
有一回餓了,在芙蓉巷尋吃食,有間小飯鋪門(mén)口掛了大牌子:哨子面。因?yàn)楹闷?,就去了。?wèn)老板這“哨子面”是個(gè)什么面?老板說(shuō)俺也不知道為啥叫哨子面,上來(lái)你就知道了,好吃得很,俺在陜西打工的時(shí)候?qū)W來(lái)的。聽(tīng)話音,多少也真有點(diǎn)陜西味。一時(shí)也沒(méi)多想,只等著吃面。
待面上來(lái),一看,其實(shí)就是肉末做了鹵子澆上,湯汁挺濃,也真挺香。吃著吃著,忽然就想明白了,應(yīng)該叫“臊子面”才對(duì),給老板說(shuō),老板不同意,說(shuō)是就叫“哨子面”。其實(shí)是他聽(tīng)訛了。
臊子,其實(shí)就是肉末,或是肉丁。《水滸傳》里,魯提轄請(qǐng)史進(jìn)史大郎吃飯,打虎將李忠也在,席間金老兒賣(mài)唱的閨女在隔壁哭哭啼啼,惹得魯提轄焦躁,叫來(lái)問(wèn)罪,卻得知是父女二人受了鄭大官人的欺負(fù),綽號(hào)叫個(gè)鎮(zhèn)關(guān)西。再問(wèn),卻是狀元橋賣(mài)肉的鄭屠戶。魯提轄大怒,我道是什么鄭大官人,卻是賣(mài)肉的鄭屠,這廝投了小種經(jīng)略相公門(mén)下謀個(gè)生意,不想?yún)s如此霸道,執(zhí)意為金家父女做主。次日魯提轄直奔狀元橋而來(lái),尋個(gè)正著,說(shuō)要十斤精肉,一點(diǎn)肥的都不能有,而且要鄭屠自己切,不要下人動(dòng)手,嫌他們腌。切好,用荷葉包了。魯提轄又要十斤肥肉,一點(diǎn)瘦的都不能有,也要細(xì)細(xì)地切成“臊子”。魯提轄說(shuō)起來(lái)也是個(gè)縣團(tuán)級(jí)干部,那年頭公務(wù)員編制尚少,一個(gè)城里沒(méi)幾個(gè)大干部,提轄就是不小的官了,鄭屠戶賠了笑臉?biāo)藕?,親自動(dòng)手切臊子。其間鄭屠戶還問(wèn)過(guò),精肉切成臊子是要包餛飩,肥肉切成臊子卻是要何用??芍?,這臊子就是肉末,“肉末面”當(dāng)然就得叫臊子面,不能叫成哨子面,要不沒(méi)講。魯提轄久居陜西,臊子面想必也是常吃的。
卻說(shuō)鄭屠戶切了二十斤臊子,足足一個(gè)時(shí)辰,前后兩小時(shí),也真累得不輕,剛想歇歇手,魯提轄又要十斤軟骨,一點(diǎn)肉都不許沾,也要細(xì)細(xì)地剁成臊子。鄭屠戶惱了,說(shuō)提轄可是要消遣俺?魯提轄道,就是要消遣你。將兩個(gè)荷葉包打到鄭屠戶臉上,直似下了番肉雨,鎮(zhèn)關(guān)西沒(méi)吃過(guò)這等氣,持刀上前尋斗,卻被魯提轄一腳踢翻,踏住了,罵道,灑家始投老種經(jīng)略相公,做過(guò)關(guān)西五路廉訪使,也不枉了叫個(gè)鎮(zhèn)關(guān)西,你個(gè)賣(mài)肉的屠戶,也敢叫個(gè)鎮(zhèn)關(guān)西?一拳下去,放了血,鎮(zhèn)關(guān)西還嘴硬,直叫打得好,第二拳下去,就討了饒;提轄說(shuō),你要一直嘴硬,看你是條漢子,倒饒了你,如今討?zhàn)?,灑家偏不饒你,第三拳下去,打在太?yáng)穴上,竟打死了。
在《水滸傳》里,武松打虎固然是名段,氣氛渲染極佳,但真到了打虎的關(guān)口,卻不及魯提轄拳打鎮(zhèn)關(guān)西來(lái)得精彩。
魯提轄天性魯直如孩童,明明是除暴安良,卻來(lái)拿臊子說(shuō)事找碴,消遣人家,骨子里還是很有幽默感的。不知道這和吃臊子面吃多了有沒(méi)有關(guān)系。