臊子面

白峰

有一回餓了，在芙蓉巷尋吃食，有間小飯鋪門(mén)口掛了大牌子：哨子面。因?yàn)楹闷?，就去了。?wèn)老板這“哨子面”是個(gè)什么面？老板說(shuō)俺也不知道為啥叫哨子面，上來(lái)你就知道了，好吃得很，俺在陜西打工的時(shí)候?qū)W來(lái)的。聽(tīng)話音，多少也真有點(diǎn)陜西味。一時(shí)也沒(méi)多想，只等著吃面。

待面上來(lái)，一看，其實(shí)就是肉末做了鹵子澆上，湯汁挺濃，也真挺香。吃著吃著，忽然就想明白了，應(yīng)該叫“臊子面”才對(duì)，給老板說(shuō)，老板不同意，說(shuō)是就叫“哨子面”。其實(shí)是他聽(tīng)訛了。

臊子，其實(shí)就是肉末，或是肉丁。《水滸傳》里，魯提轄請(qǐng)史進(jìn)史大郎吃飯，打虎將李忠也在，席間金老兒賣(mài)唱的閨女在隔壁哭哭啼啼，惹得魯提轄焦躁，叫來(lái)問(wèn)罪，卻得知是父女二人受了鄭大官人的欺負(fù)，綽號(hào)叫個(gè)鎮(zhèn)關(guān)西。再問(wèn)，卻是狀元橋賣(mài)肉的鄭屠戶。魯提轄大怒，我道是什么鄭大官人，卻是賣(mài)肉的鄭屠，這廝投了小種經(jīng)略相公門(mén)下謀個(gè)生意，不想?yún)s如此霸道，執(zhí)意為金家父女做主。次日魯提轄直奔狀元橋而來(lái)，尋個(gè)正著，說(shuō)要十斤精肉，一點(diǎn)肥的都不能有，而且要鄭屠自己切，不要下人動(dòng)手，嫌他們腌。切好，用荷葉包了。魯提轄又要十斤肥肉，一點(diǎn)瘦的都不能有，也要細(xì)細(xì)地切成“臊子”。魯提轄說(shuō)起來(lái)也是個(gè)縣團(tuán)級(jí)干部，那年頭公務(wù)員編制尚少，一個(gè)城里沒(méi)幾個(gè)大干部，提轄就是不小的官了，鄭屠戶賠了笑臉?biāo)藕?，親自動(dòng)手切臊子。其間鄭屠戶還問(wèn)過(guò)，精肉切成臊子是要包餛飩，肥肉切成臊子卻是要何用?？芍?，這臊子就是肉末，“肉末面”當(dāng)然就得叫臊子面，不能叫成哨子面，要不沒(méi)講。魯提轄久居陜西，臊子面想必也是常吃的。

卻說(shuō)鄭屠戶切了二十斤臊子，足足一個(gè)時(shí)辰，前后兩小時(shí)，也真累得不輕，剛想歇歇手，魯提轄又要十斤軟骨，一點(diǎn)肉都不許沾，也要細(xì)細(xì)地剁成臊子。鄭屠戶惱了，說(shuō)提轄可是要消遣俺？魯提轄道，就是要消遣你。將兩個(gè)荷葉包打到鄭屠戶臉上，直似下了番肉雨，鎮(zhèn)關(guān)西沒(méi)吃過(guò)這等氣，持刀上前尋斗，卻被魯提轄一腳踢翻，踏住了，罵道，灑家始投老種經(jīng)略相公，做過(guò)關(guān)西五路廉訪使，也不枉了叫個(gè)鎮(zhèn)關(guān)西，你個(gè)賣(mài)肉的屠戶，也敢叫個(gè)鎮(zhèn)關(guān)西？一拳下去，放了血，鎮(zhèn)關(guān)西還嘴硬，直叫打得好，第二拳下去，就討了饒；提轄說(shuō)，你要一直嘴硬，看你是條漢子，倒饒了你，如今討?zhàn)?，灑家偏不饒你，第三拳下去，打在太?yáng)穴上，竟打死了。

在《水滸傳》里，武松打虎固然是名段，氣氛渲染極佳，但真到了打虎的關(guān)口，卻不及魯提轄拳打鎮(zhèn)關(guān)西來(lái)得精彩。

魯提轄天性魯直如孩童，明明是除暴安良，卻來(lái)拿臊子說(shuō)事找碴，消遣人家，骨子里還是很有幽默感的。不知道這和吃臊子面吃多了有沒(méi)有關(guān)系。