水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸績效評(píng)價(jià)研究

田鑫

摘 要：伴隨時(shí)代的不斷發(fā)展，人民生活水平越來越高，大家對(duì)生活的物質(zhì)要求也越來越高標(biāo)準(zhǔn)。面對(duì)人們?nèi)找嫣嵘南M(fèi)理念，為了滿足人們對(duì)各種產(chǎn)品的需求，更好的發(fā)展物流行業(yè)是時(shí)代的必然要求，是人們提高生活質(zhì)量的有效途徑。在物流行業(yè)的發(fā)展中，科學(xué)技術(shù)水品的不斷進(jìn)步，滿足了人們對(duì)水產(chǎn)品的冷鏈運(yùn)輸要求。作為物流運(yùn)輸行業(yè)中最具有技術(shù)含量的環(huán)節(jié)，水產(chǎn)品的冷鏈運(yùn)輸績效尤為重要，高標(biāo)準(zhǔn)的績效體系能夠保障水產(chǎn)品運(yùn)輸過程中的商品質(zhì)量和運(yùn)輸時(shí)效。本文就針對(duì)水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸體系和運(yùn)輸績效評(píng)價(jià)進(jìn)行研究分析，整理和歸納水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸?shù)膬?nèi)容和意義，希望能夠在了解水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸?shù)倪^程中，了解運(yùn)輸績效的重要性，幫助物流行業(yè)發(fā)展更上一層樓，提升到新的高度。

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)品；冷鏈運(yùn)輸；績效評(píng)價(jià)

面對(duì)日益提升的生活水平，人們對(duì)水產(chǎn)品的需求量越來越大，普通民眾最關(guān)心的問題就是市場上水產(chǎn)品的價(jià)格，居住在海濱城市的人們都知道水產(chǎn)品本身的價(jià)格并不高昂，所以導(dǎo)致水產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)不同市場不同提高的原因就是在運(yùn)輸過程中成本的增長。因?yàn)槲覈谖锪餍袠I(yè)的發(fā)展相比較發(fā)達(dá)國家稍晚，所以更沒有完善冷鏈運(yùn)輸?shù)捏w系，因?yàn)樗a(chǎn)品的運(yùn)輸過程中出現(xiàn)了商品的損失，所以提高了水產(chǎn)品的價(jià)格，致使運(yùn)營商也會(huì)在利潤鏈上收益較少。關(guān)鍵是在水產(chǎn)品的運(yùn)輸中，因?yàn)闆]有完善的冷鏈運(yùn)輸設(shè)備和管理體制，影響了水產(chǎn)品的商品質(zhì)量，給購買人群也帶來了食品安全的隱患。有效的進(jìn)行水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸?shù)谋O(jiān)管，是提升人們生活質(zhì)量的有效途徑。本文就針對(duì)水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸進(jìn)行分析和研究，希望通過績效評(píng)價(jià)的方式，更加有效的促進(jìn)物流行業(yè)中冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)的發(fā)展和進(jìn)步。

1 水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸?shù)囊饬x

水產(chǎn)品的特殊性要求由冷鏈運(yùn)輸?shù)奈锪鞣绞竭M(jìn)行特殊的運(yùn)輸和管理，因?yàn)樗a(chǎn)品對(duì)運(yùn)輸時(shí)的保存溫度、運(yùn)輸時(shí)間等等細(xì)節(jié)的要求十分標(biāo)準(zhǔn)，也導(dǎo)致在冷鏈運(yùn)輸工作的操作中十分復(fù)雜。所謂的冷鏈運(yùn)輸和常規(guī)的物流運(yùn)輸方式大體上有相同點(diǎn)，都是根據(jù)生產(chǎn)商、銷售商和購買者的要求進(jìn)行運(yùn)輸?shù)?。但是兩者又有服?wù)質(zhì)量和運(yùn)輸時(shí)間上的區(qū)別，冷鏈運(yùn)輸是要求經(jīng)運(yùn)輸?shù)呢浳镞M(jìn)行冷藏或者是冷凍，直到商品完全銷售完成之前都要保證商品的儲(chǔ)存溫度，一般冷鏈運(yùn)輸?shù)纳唐范际且筮M(jìn)行低溫監(jiān)管的，水產(chǎn)品就是典型的冷鏈運(yùn)輸商品，水產(chǎn)品對(duì)運(yùn)輸和保存的溫度要求就十分嚴(yán)格。冷鏈運(yùn)輸能夠保證水產(chǎn)品的商品質(zhì)量，進(jìn)而節(jié)約產(chǎn)本成本，促進(jìn)收益的提升。當(dāng)生產(chǎn)商接受了銷售商的供貨要求，就會(huì)選擇相對(duì)能夠優(yōu)質(zhì)優(yōu)時(shí)進(jìn)行運(yùn)輸物流公司，幫助運(yùn)輸貨物到達(dá)銷售商，這樣的過程就是物流行業(yè)操作概念。冷鏈運(yùn)輸?shù)母拍詈臀锪鬟\(yùn)輸?shù)母拍罨鞠嗤?，但是冷鏈運(yùn)輸?shù)囊蟾訃?yán)格，冷鏈運(yùn)輸?shù)囊饬x就在于它能夠把有時(shí)間和溫度要求的商品按照高標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)管要求進(jìn)行運(yùn)送，高服務(wù)質(zhì)量的運(yùn)輸體系能夠有效的為生產(chǎn)商和銷售商提升收益，還能夠幫助消費(fèi)者保證商品的質(zhì)量。在水產(chǎn)品的運(yùn)輸中，需要有冷鏈運(yùn)輸?shù)娜瘫O(jiān)管，這樣才能保證水產(chǎn)品的質(zhì)量，能夠?yàn)槿藗兊氖称钒踩⒁坏烙行У谋Ｗo(hù)措施。所以，冷鏈運(yùn)輸是物流行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)配備，要求正規(guī)的、能夠長效發(fā)展的物流行業(yè)必須要進(jìn)行科學(xué)技術(shù)的升級(jí)，要保證冷鏈運(yùn)輸?shù)牟僮髂軌虬磿r(shí)按效率的開展。冷鏈運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展是具有偉大歷史意義的，為物流行業(yè)帶來了新的發(fā)展空間，滿足了人們高標(biāo)準(zhǔn)生活要求的同時(shí)，還能夠促進(jìn)市場經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展[1]。

物流行業(yè)對(duì)冷鏈運(yùn)輸?shù)囊筮€很高，水產(chǎn)品的冷鏈運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展還是具有很大空間的，設(shè)定有利于水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸?shù)哪繕?biāo)，能夠促進(jìn)物流行業(yè)的進(jìn)步。水產(chǎn)品的冷鏈運(yùn)輸意義重大，它對(duì)水產(chǎn)品的食品安全起到關(guān)鍵性的決定因素，能夠高效的監(jiān)管并且保障水產(chǎn)品的運(yùn)輸溫度，能夠保證水產(chǎn)品的質(zhì)量和價(jià)格，最主要的是人們食用的安全度，食品的安全影響著任何一個(gè)企業(yè)的發(fā)展前景。還有就是水產(chǎn)品的冷鏈運(yùn)輸能夠幫助生產(chǎn)商和銷售商降低商品成本，一方面是能夠幫助生產(chǎn)商和銷售商提高收益，另一方面也是幫助消費(fèi)者降低消費(fèi)，是互惠互利的發(fā)展方式，對(duì)大眾和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展都有積極的影響意義[2]。

2 水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸績效評(píng)價(jià)

針對(duì)水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸?shù)目冃нM(jìn)行評(píng)價(jià)，需要從幾個(gè)方面進(jìn)行分析。從社會(huì)的角度出發(fā)，對(duì)水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸績效進(jìn)行評(píng)價(jià)分析。如果從社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的角度考慮，完善水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸?shù)姆?wù)品質(zhì)，能夠有效的保證商品的質(zhì)量和商品的收益，是對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有良好影響的。從物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來分析，高效率的發(fā)展能夠激發(fā)市場和經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步，是促進(jìn)企業(yè)良性競爭的有力條件。從客戶和銷售整個(gè)的傳遞過程來看，水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸能夠?yàn)橄M(fèi)者提供高質(zhì)量的水產(chǎn)品，保證消費(fèi)者的消費(fèi)權(quán)益和食品安全保障。刺激整個(gè)市場經(jīng)濟(jì)的騰飛，完善了市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，可以有效的引導(dǎo)我國經(jīng)濟(jì)進(jìn)步和發(fā)展。完整的水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸是全面完善物流行業(yè)的重要環(huán)境，是影響經(jīng)濟(jì)騰飛的重要手段，面對(duì)水產(chǎn)品本身，能夠形成高質(zhì)量的維護(hù)和定性，為產(chǎn)品帶來廣告效益。針對(duì)水產(chǎn)品的冷鏈運(yùn)輸，進(jìn)行以上幾個(gè)方面的正規(guī)績效評(píng)價(jià)角度分析，能夠幫助和促進(jìn)我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)，能夠完善我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)體系，能夠影響企業(yè)的發(fā)展進(jìn)步，能提高人們的生活水平[3]。

根據(jù)正規(guī)科學(xué)的評(píng)分體系進(jìn)行測算，能夠認(rèn)識(shí)到績效對(duì)物流行業(yè)的重要性，利用績效的計(jì)算和評(píng)估，可以確認(rèn)冷鏈運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展方向和前景，針對(duì)實(shí)際的企業(yè)操作進(jìn)行分析，能夠更加了解冷鏈運(yùn)輸中的實(shí)際情況，根據(jù)具體問題具體分析，之后可以解決實(shí)際運(yùn)輸中出現(xiàn)的問題，完善冷鏈體系。

3 結(jié)論

緊緊跟隨時(shí)代發(fā)展的腳步，不斷的學(xué)習(xí)和運(yùn)用科學(xué)技術(shù)手段，在各行各業(yè)的發(fā)展中融合科學(xué)技術(shù)，能夠有效的提高生產(chǎn)率。在物流行業(yè)蓬勃發(fā)展的今天，水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展，能夠幫助提升人們生活質(zhì)量，是關(guān)系優(yōu)質(zhì)民生的有效途徑。水產(chǎn)品冷鏈的發(fā)展可以有效的促進(jìn)市場經(jīng)濟(jì)良性競爭，能夠幫助人們提高生活水平，進(jìn)而發(fā)展我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)，完善社會(huì)經(jīng)濟(jì)體制，是一項(xiàng)利國利民的壯舉。

參考文獻(xiàn)

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[2]吳稼樂，孔慶源，陳堅(jiān)，朱富強(qiáng).水產(chǎn)品冷鏈物流中三項(xiàng)指標(biāo)的構(gòu)建——冷鏈物流流通率、冷鏈運(yùn)輸率和損失率[J].中國漁業(yè)經(jīng)濟(jì)，2008，05：66-71.

[3]劉璐，岳峻，張健，傅澤田.水產(chǎn)品冷鏈管理決策模型的構(gòu)建[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，2010，08：379-385.