以工作過(guò)程為導(dǎo)向的廣西旅游實(shí)務(wù)課程設(shè)計(jì)

【摘 要】以廣西旅游實(shí)務(wù)課程的“廣西建筑文化”內(nèi)容為例，以工作過(guò)程為導(dǎo)向，以培養(yǎng)學(xué)生文化素養(yǎng)為重點(diǎn)，提出任務(wù)型教學(xué)任務(wù)設(shè)計(jì)的方法、注意事項(xiàng)，以及如何在具體教學(xué)實(shí)踐中激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)能力。

【關(guān)鍵詞】工作過(guò)程 廣西旅游實(shí)務(wù) 廣西建筑文化 設(shè)計(jì)

【中圖分類號(hào)】 G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 A

【文章編號(hào)】0450-9889（2015）03C-0064-02

文化是旅游的靈魂，旅游業(yè)是一個(gè)以文化為內(nèi)涵的產(chǎn)業(yè)，旅游從業(yè)人員尤其是導(dǎo)游也被人們稱為“文化使者”。目前與導(dǎo)游有關(guān)的課程有導(dǎo)游實(shí)務(wù)、導(dǎo)游帶團(tuán)技巧等，這些課程在培養(yǎng)導(dǎo)游的技能上是不可缺少的，是旅游專業(yè)的核心課程。而高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的目標(biāo)是高素質(zhì)高技能的應(yīng)用型人才，對(duì)于導(dǎo)游的文化熏陶以及高素質(zhì)的綜合人才的培養(yǎng)僅僅依靠導(dǎo)游實(shí)務(wù)或相近的課程是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

一、廣西旅游實(shí)務(wù)課程設(shè)計(jì)的背景

目前高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)導(dǎo)游文化素質(zhì)的主要課程是中國(guó)旅游文化課程，一些課程如中國(guó)旅游地理、全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)也簡(jiǎn)單涉及一些景點(diǎn)，但基本是簡(jiǎn)單的景點(diǎn)介紹?！稄V西導(dǎo)游基礎(chǔ)》是專門為在廣西考導(dǎo)游資格證編寫(xiě)的教材，是專門介紹廣西比較全面的專業(yè)旅游教材，涉及面廣，偏重學(xué)生考導(dǎo)游資格證，但內(nèi)容也是比較簡(jiǎn)單，涉及的景點(diǎn)也是簡(jiǎn)單的景點(diǎn)介紹。尤其基本不涉及廣西旅游文化的內(nèi)容，2012年已經(jīng)和考導(dǎo)游資格證的教材《全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)》合為一本，內(nèi)容也大大減少。目前多數(shù)的“中國(guó)旅游文化”教材對(duì)諸如建筑、園林、宗教、民俗等人文旅游資源高度重視，有的甚至將文化旅游資源等同于旅游文化，教材內(nèi)容也就是對(duì)這種文化現(xiàn)象進(jìn)行綜合，而對(duì)旅游文化的本質(zhì)和規(guī)律探討力度不夠，內(nèi)容膚淺，缺乏深度，僅是對(duì)文化資源的簡(jiǎn)單描述，并不能形成與現(xiàn)實(shí)中歷史文化資源開(kāi)發(fā)的真正結(jié)合，不利于學(xué)生綜合文化素質(zhì)的培養(yǎng)，更是脫離廣西本地實(shí)際?！督逃筷P(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》提出：高等職業(yè)院校要及時(shí)跟蹤市場(chǎng)需求的變化，主動(dòng)適應(yīng)區(qū)域、行業(yè)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的需要。因此，培養(yǎng)服務(wù)于廣西區(qū)域旅游建設(shè)，具有較深廣西旅游文化底蘊(yùn)的旅游人才，當(dāng)是廣西本土旅游職業(yè)院校的共識(shí)。

針對(duì)以上問(wèn)題，本文對(duì)培養(yǎng)廣西高素質(zhì)高技能的旅游文化人才的課程體系和教學(xué)模式做一些探討，設(shè)計(jì)了以工作過(guò)程為導(dǎo)向的廣西旅游實(shí)務(wù)課程，填補(bǔ)了廣西高職本土旅游文化課程的空白，并以廣西旅游實(shí)務(wù)課程的內(nèi)容“廣西建筑文化”為例，對(duì)廣西旅游實(shí)務(wù)的課程設(shè)計(jì)做簡(jiǎn)要論述。

二、廣西旅游實(shí)務(wù)課程體系設(shè)計(jì)的特點(diǎn)

（一）重構(gòu)課程體系。目前高校中關(guān)于廣西旅游文化的研究尚是空白，在理論研究與實(shí)踐上尚缺乏系統(tǒng)的成功經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)工學(xué)結(jié)合原則和課程特點(diǎn)，在課程體系組織中設(shè)計(jì)了“任務(wù)驅(qū)動(dòng)→角色模擬→知識(shí)、技能學(xué)習(xí)→崗位訓(xùn)練→案例反思”等五個(gè)環(huán)節(jié)，通過(guò)“做中學(xué)、做中教、案中思”，以做促學(xué)、以做引教，以案啟思，達(dá)到知行合一。

（二）重組教學(xué)內(nèi)容，體現(xiàn)區(qū)域旅游文化特色。以中國(guó)旅游文化課程和廣西導(dǎo)游基礎(chǔ)課程為基礎(chǔ)，針對(duì)旅游行業(yè)的特點(diǎn)，以“吃住行游購(gòu)?qiáng)省甭糜瘟貫檎n程內(nèi)容開(kāi)發(fā)主線，以本土文化為綱，以廣西（本土）旅游名勝為目來(lái)構(gòu)建課程內(nèi)容。課程的景點(diǎn)主要是廣西一些國(guó)家級(jí)或4A級(jí)以上的景點(diǎn)，不少景點(diǎn)也是廣西資格證考試的面試的景點(diǎn)。課程打破了傳統(tǒng)學(xué)科型以學(xué)科知識(shí)邏輯為主線、專業(yè)理論知識(shí)為主體的教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)體系，針對(duì)實(shí)際工作任務(wù)需要，以職業(yè)活動(dòng)為主線，以培養(yǎng)職業(yè)能力為本位，重新組織和設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，按照旅游類專業(yè)學(xué)生未來(lái)就業(yè)崗位——旅行社的導(dǎo)游、旅行社的前臺(tái)接待、旅行社計(jì)調(diào)、旅行社的市場(chǎng)策劃與推廣等，所需要的知識(shí)和能力設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，如表1。

（三）改造教學(xué)情境。以現(xiàn)代教育技術(shù)為手段，創(chuàng)設(shè)文化情境，營(yíng)造文化氛圍，凸顯課程的人文特性，創(chuàng)設(shè)盡可能與工作實(shí)境接近的教學(xué)環(huán)境，職業(yè)崗位專業(yè)理論知識(shí)與職業(yè)崗位實(shí)際工作的結(jié)合，實(shí)現(xiàn)學(xué)校環(huán)境與工作環(huán)境、校園文化與企業(yè)文化的有機(jī)融合。

（四）轉(zhuǎn)變教學(xué)方式。注重情境教學(xué)：主要進(jìn)行任務(wù)實(shí)施、學(xué)生主動(dòng)構(gòu)建，融教、學(xué)、做一體的實(shí)施方式；以學(xué)生為中心，尊重每個(gè)學(xué)生的職業(yè)成長(zhǎng)體驗(yàn)，完成從明確任務(wù)、制訂計(jì)劃、實(shí)施檢查到評(píng)價(jià)反饋整個(gè)過(guò)程；在培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)能力的同時(shí)，促進(jìn)學(xué)生關(guān)鍵（核心）能力的發(fā)展和綜合素質(zhì)的提高。主要表現(xiàn)形式為行動(dòng)導(dǎo)向的任務(wù)教學(xué)方式。強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)過(guò)程、注重能力培養(yǎng)和全面發(fā)展。

（五）將社會(huì)資源轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源。濃郁民情的廣西民族博物館、駱越神韻的廣西區(qū)博物館、武鳴“三月三”歌節(jié)等演繹成獨(dú)具八桂神韻的課堂，區(qū)圖八桂講壇、區(qū)文化廳的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)周、市圖綠城講壇的專家、學(xué)者、行家變?yōu)檎n程的老師，將極大地提高教學(xué)質(zhì)量。

三、課程活動(dòng)單元的設(shè)計(jì)與實(shí)施——以“廣西建筑文化”為例

建筑、園林、宗教、民俗等人文旅游資源具有很高的文化內(nèi)涵，想成為一名優(yōu)秀的導(dǎo)游必須對(duì)這些文化資源熟練掌握。廣西的旅游資源整體偏重自然山水，在歷史人文沉淀中相對(duì)北方的文化大省還是有比較大的差距，在教學(xué)活動(dòng)單元的設(shè)計(jì)中就必須加強(qiáng)學(xué)生的本土文化熏陶，激發(fā)學(xué)生對(duì)廣西的熱愛(ài)之情，讓學(xué)生在享受旅游快樂(lè)的同時(shí)，與傳統(tǒng)文化進(jìn)行一次次心靈對(duì)話，認(rèn)識(shí)、認(rèn)同、欣賞本土文化，提升文化素養(yǎng)。本文基于工作過(guò)程設(shè)計(jì)教學(xué)，以課程中的“廣西建筑文化”內(nèi)容為例，以導(dǎo)游實(shí)際工作為主線，以實(shí)際工作中所需要的知識(shí)、技能為出發(fā)點(diǎn)組織教學(xué)，使學(xué)生能夠以導(dǎo)游的身份，根據(jù)游客的需求，完成導(dǎo)游講解，掌握廣西的建筑文化內(nèi)涵。

（一）學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)。學(xué)習(xí)的情景是以廣西某大學(xué)的建筑專業(yè)學(xué)生，想通過(guò)旅游體驗(yàn)廣西建筑文化，旅行社接待部門向該旅游團(tuán)介紹廣西建筑文化的情況，結(jié)合他們的特點(diǎn)安排了特色的廣西建筑文化的主題旅游路線，并安排優(yōu)秀的導(dǎo)游負(fù)責(zé)帶團(tuán)，課程對(duì)學(xué)生預(yù)設(shè)身份是地陪、全陪、景區(qū)導(dǎo)游和游客，學(xué)生分組后以這些身份完成所有項(xiàng)目的學(xué)習(xí)，在掌握廣西的建筑文化內(nèi)涵的工作過(guò)程中，帶動(dòng)學(xué)生實(shí)際的導(dǎo)游技能的強(qiáng)化提高。

（二）工作性任務(wù)的分解。在廣西建筑文化的項(xiàng)目中設(shè)計(jì)了4個(gè)工作性任務(wù)，學(xué)習(xí)領(lǐng)域與工作領(lǐng)域一致；學(xué)習(xí)過(guò)程與工作過(guò)程一致；學(xué)習(xí)任務(wù)與工作任務(wù)一致。采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)的模式，對(duì)每個(gè)工作任務(wù)進(jìn)行分解，分析這個(gè)工作過(guò)程，然后進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，學(xué)生以地陪的身份向游客講解黃姚古鎮(zhèn)、恭城文武廟、三江風(fēng)雨橋和鼓樓、容縣真武閣，4個(gè)景點(diǎn)也是廣西文化類旅游資源建筑類最有代表性的，學(xué)生完成這4個(gè)工作任務(wù)后也相應(yīng)達(dá)到了教學(xué)的目標(biāo)。具體的任務(wù)的分解如表2。

（三）課堂模擬講解。在工作任務(wù)完成后，學(xué)生將分成幾個(gè)小組，小組成員將分別扮演地陪、全陪、景區(qū)導(dǎo)游和游客等角色，完成課堂的模擬講解。模擬注重培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手動(dòng)口能力，邊學(xué)邊練，除了小組課內(nèi)討論，每個(gè)學(xué)生必須上臺(tái)講解，在上臺(tái)前，給學(xué)生布置任務(wù)，讓他們收集資料準(zhǔn)備導(dǎo)游詞并做成PPT課件展示，提高學(xué)生分析問(wèn)題、講解問(wèn)題和口頭表達(dá)的能力。通過(guò)以做促學(xué)、以做引教，以案啟思，達(dá)到知行合一提升學(xué)生綜合素質(zhì)。

（四）實(shí)地講解。要使課程得以有效實(shí)施，必須創(chuàng)設(shè)真實(shí)的職業(yè)情境，考慮到經(jīng)費(fèi)有限和時(shí)間問(wèn)題，課程教學(xué)中將通過(guò)實(shí)地參觀區(qū)博物館、區(qū)民族博物館、南寧揚(yáng)美古鎮(zhèn)，體會(huì)這些景區(qū)中的建筑文化，學(xué)生參觀完要進(jìn)行實(shí)地講解，如果經(jīng)費(fèi)支持，將去南寧以外的景點(diǎn)實(shí)地參觀講解。學(xué)生通過(guò)完整的具體的工作活動(dòng)，即在實(shí)地參觀中進(jìn)行學(xué)習(xí)、思考、總結(jié)、提高，從中獲取工作過(guò)程知識(shí)，全面提高綜合職業(yè)能力。

廣西旅游實(shí)務(wù)課程的設(shè)計(jì)將提升人文素質(zhì)與培養(yǎng)專業(yè)技能糅合起來(lái)開(kāi)發(fā)，將廣西本土文化教育落在實(shí)處，提高大學(xué)生對(duì)廣西本土文化的認(rèn)同和民族文化素養(yǎng)的培養(yǎng)，遵循高職院校“以就業(yè)為導(dǎo)向，以服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)為宗旨”的辦學(xué)理念，對(duì)廣西旅游行業(yè)和廣西高職旅游教育有著比較重要的現(xiàn)實(shí)意義。

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【基金項(xiàng)目】廣西高等教育教學(xué)改革工程2012年立項(xiàng)項(xiàng)目（桂教高教（2012）22號(hào)）

【作者簡(jiǎn)介】李長(zhǎng)春（1978- ），男，廣西北流人，桂林理工大學(xué)南寧分校講師，研究方向：民俗旅游。

（責(zé)編 黎 原）