淺論嘉興的稻作民俗文化

張佳怡　劉茜

本文為嘉興學(xué)院校級(jí)重點(diǎn)SRT項(xiàng)目“從馬家浜文化探源嘉興民俗文化”的結(jié)項(xiàng)成果之一，課題組成員：潘桂秀、高婷婷、駱柔嘉、曹聯(lián)陽。

摘 要：嘉興的稻作民俗文化歷史悠久且獨(dú)具特色，是該地區(qū)區(qū)別于其他水鄉(xiāng)城市的重要文化標(biāo)志之一。本文將從歷史淵源、具體表現(xiàn)、文化特征、發(fā)展現(xiàn)狀四個(gè)方面來分析嘉興的稻作民俗文化，并為嘉興今后稻作民俗文化的保護(hù)與發(fā)展提供借鑒。

關(guān)鍵詞：嘉興；稻作民俗文化

作者簡介：

張佳怡，女，嘉興學(xué)院對(duì)外漢語專業(yè)2012級(jí)學(xué)生。

劉茜，女，嘉興學(xué)院文法學(xué)院副教授。

[中圖分類號(hào)]：K890 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]：A

[文章編號(hào)]：1002-2139（2015）-18--02

嘉興舊稱禾興，自古水稻種植業(yè)發(fā)達(dá)，孕育出了別具一格的稻作文化。然而就目前的傳承現(xiàn)狀來看，在現(xiàn)代化過程中不少稻作民俗文化日趨衰微。稻作民俗文化作為嘉興地區(qū)的重要標(biāo)志，是其發(fā)展之路上極為珍貴的文化瑰寶。

一、嘉興稻作民俗文化的歷史淵源

從對(duì)現(xiàn)存資料的研究分析來看，嘉興地區(qū)圍繞著稻作生產(chǎn)所形成的民俗文化發(fā)展過程大致如下：

野稻采集 早期水稻種植 成熟化規(guī)?；?/p>

稻作文化 稻作民俗文化

早期水稻栽培發(fā)展過程曲折緩慢。在野生稻向栽培稻進(jìn)化的過程中，水稻品種野生稻的粒型小、變異小逐步過渡為粒型大、變異小的栽培稻。1根據(jù)考古學(xué)研究顯示，長江下游稻作農(nóng)業(yè)的形成和發(fā)展可以分為三個(gè)階段。馬家浜文化時(shí)期屬于第一階段。在1979年及1980年對(duì)桐鄉(xiāng)縣羅家角遺址的發(fā)掘中，出土了156粒人工栽培秈稻和粳稻，該文物的出土可以表明當(dāng)時(shí)人類對(duì)稻子已有采集經(jīng)歷。這一時(shí)期中，出土的文物不乏生產(chǎn)勞作的石器、骨器，并發(fā)現(xiàn)了水田遺跡以及配套灌溉設(shè)施，可見稻作文化已具有初步的發(fā)展態(tài)勢(shì)但還處于萌芽階段，稻子在人類食譜中所占比例較小，狩獵采集仍占主導(dǎo)。第二階段是良渚文化時(shí)期，由于社會(huì)對(duì)水稻生產(chǎn)的重視，稻作農(nóng)業(yè)得到了重要的發(fā)展，具體表現(xiàn)有出土的水稻類型更成熟，生產(chǎn)工具也更先進(jìn)。該時(shí)期水稻開始取代野生作物成為主要的糧食來源；第三階段為馬橋文化時(shí)期。良渚酋邦的解體使得強(qiáng)化稻作生產(chǎn)的社會(huì)機(jī)制消失。從馬橋文化出土的文物看，先民們又倒退到以狩獵采集為主的經(jīng)濟(jì)形態(tài)。因而，稻作農(nóng)業(yè)的早期發(fā)展階段曲折漫長，并且受諸多因素的影響如社會(huì)環(huán)境等，經(jīng)過了長期的耕種才逐漸形成較為穩(wěn)定的栽培稻。

在經(jīng)歷了早期萌芽階段后，先民們對(duì)水稻栽培控制力逐漸達(dá)到成熟階段。嘉興稻作農(nóng)業(yè)因生產(chǎn)工具、政府支持等因素的影響，不斷壯大發(fā)展成為區(qū)域主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。史料記載，三國吳時(shí)，因嘉興地區(qū)野稻自生，因而更名為“禾興”。在漢唐時(shí)期，嘉興稻作農(nóng)耕已成為主要的稻作區(qū)，發(fā)展到較為成熟的階段，被譽(yù)為“天下糧倉”。隨著嘉興稻作農(nóng)業(yè)的成熟化規(guī)?；?，稻作文化在水稻生產(chǎn)過程中悄然而生，主要體現(xiàn)在較為科學(xué)的耕作過程以及日常習(xí)俗方面，如早期的生產(chǎn)祭祀活動(dòng)、米食傳統(tǒng)等。在社會(huì)歷史的不斷變革過程中，歷代政府重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。稻作生產(chǎn)活動(dòng)對(duì)于嘉興地區(qū)的人民而言具有重要意義同時(shí)也占據(jù)了日常生活的極大比例，對(duì)人們的生活產(chǎn)生了豐富持久的影響，并凝結(jié)為一系列以水稻耕作為核心的民俗文化。

二、嘉興稻作民俗文化的具體表現(xiàn)

藝術(shù)：田歌、車水號(hào)子等

非物質(zhì)文化

信仰儀式：做社、唱太保書、

打春牛等

嘉興稻作民俗

傳統(tǒng)米食及副產(chǎn)品：棕子、米

品糕點(diǎn)、酒品、糟蛋等

物質(zhì)文化

民間藝術(shù)產(chǎn)品：灶頭畫等其他

手工業(yè)制品

在悠久的水稻種植歷史中，嘉興地區(qū)逐漸形成了一系列稻作民俗文化，并凝聚成了頗具特色的稻作民俗文化物質(zhì)及非物質(zhì)代表。

就非物質(zhì)文化層面而言，在抽象藝術(shù)形式方面，嘉興稻作民俗主要表現(xiàn)在田歌、車水號(hào)子等音樂方面。由于生產(chǎn)工具的限制，稻作在古代主要依靠人力，稻農(nóng)們?cè)谏a(chǎn)勞作時(shí)創(chuàng)造了大量的民間音樂，或傳達(dá)自然淳樸的感情，或統(tǒng)一凝聚力量，主要形式有田歌以及車水號(hào)子等。田歌濫觴于馬家浜文化影響下的崧澤文化時(shí)期。明、清直至民國早期，嘉善田歌在鄉(xiāng)間盛行，常有田歌手組織歌班隔畈斗勝，農(nóng)閑時(shí)還要到鄰村去斗歌。另一種民歌形式為車水號(hào)子，是流傳于海寧一帶的勞動(dòng)號(hào)子。在過去，農(nóng)民靠人力車水進(jìn)行灌溉，由于車水勞動(dòng)量極大，農(nóng)民們采用自愿換工的辦法來進(jìn)行。車水時(shí)，農(nóng)民們逢哈即唱，通過高亢嘹亮的曲調(diào)來活躍勞動(dòng)氣氛，統(tǒng)一步調(diào)。這種伴隨稻田耕作而產(chǎn)生的原生態(tài)音樂極為生動(dòng)地體現(xiàn)了農(nóng)民對(duì)生產(chǎn)勞作的熱情，也反映出了淳樸的鄉(xiāng)間民俗。

在水稻的生產(chǎn)過程中，稻農(nóng)們不僅具有對(duì)土地的熱愛，對(duì)耕作的熱情，更有一種敬畏與憧憬。而這種敬畏和對(duì)美好的向往則很好地體現(xiàn)在生產(chǎn)禮俗中。

在生產(chǎn)禮俗方面，主要表現(xiàn)在做社、唱太保書、春牛會(huì)等活動(dòng)中。古時(shí)由于科學(xué)知識(shí)的限制，早期稻作文化中帶有濃厚的自然崇拜色彩。先民們“信鬼神，好淫祀”，每年都會(huì)舉行活動(dòng)祈求甘雨和田地的豐收，形成“做社”的祭祀活動(dòng)。做社可分為春秋兩社，春社主要為祈求，求神靈保佑風(fēng)調(diào)雨順，倉箱可期；秋社主要為感謝，謝神靈庇護(hù)時(shí)和歲稔，五谷豐登。做社的儀式由太保先生主持。其中太保先生所唱誦的神歌就是太保書。另外，嘉興地區(qū)還盛行“春牛會(huì)”，以牛作為農(nóng)業(yè)的象征，寓“迎春天，祝豐收”之意于活動(dòng)中。春牛會(huì)亦稱打春、鞭春等，形式上嘉善與嘉興兩地各異。嘉善更具有祭祀禮儀感，由官府于立春日舉行儀式，鳴炮奏樂迎事先準(zhǔn)備好的一頭健壯活?；馗?，并在場(chǎng)中向牛祭拜。而在嘉興，據(jù)《古禾雜識(shí)》等書記載，在游行時(shí)沿街居民以果品米豆拋牛，以擲中者為吉利，名曰“打春”。次日立春，由官府人員持彩杖將牛打碎，名曰“鞭春”。

除了非物質(zhì)文化代表，嘉興稻作民俗文化還體現(xiàn)于許多可感的物質(zhì)代表，如許多傳統(tǒng)米食糕點(diǎn)。嘉興地區(qū)自古在飲食上對(duì)米食尤為偏愛，而這與嘉興歷來的水稻種植傳統(tǒng)是分不開的。在嘉興的傳統(tǒng)美食中，用大米、糯米等作為原材料的美食為數(shù)眾多，如五芳齋粽子、三珍齋八寶飯、西塘八珍糕、烏鎮(zhèn)定勝糕等。從春節(jié)到年末，很多時(shí)令和節(jié)日可以用糕團(tuán)來標(biāo)志和記載。如平湖的《十二月節(jié)令》所示：“正月里，鬧元宵；二月二，撐腰糕；三月里，眼亮糕；四月四，神仙糕；五月五，小腳粽子箬葉包；六月六，大紅西瓜顏色俏；七月七，巧果兩頭翹；八月八，月餅小紙包；九月九，重陽糕；十月十，新米圓團(tuán)新米糕；十一月，白糖圓子桂花澆；十二月，糖蕈糖元寶，吃仔就滾倒?！背嗣资持猓闻d人還用盛產(chǎn)的糯米制作米酒。尤其是在谷粒進(jìn)倉，新米上市之時(shí)，人們都喜用新糯米釀制米酒來分享豐收的喜悅并祈求來年的豐收。酒糟和糯米還用來制作糟蛋，以平湖尤為著名。

嘉興稻作民俗文化也體現(xiàn)在灶頭畫等民間藝術(shù)品上。民以食為天，而食則以炊為先。同做社相仿，灶頭畫也源于神靈敬畏，人們?cè)谠钌侠L制寓意美好的圖案或是神靈之象以求生活美好，得神靈庇佑。據(jù)一些農(nóng)村老人介紹，嘉興地區(qū)的先民歷來以農(nóng)耕稻作為生，在稻作文化的影響下先民們對(duì)灶頭十分重視。打灶頭同造房子一樣需擇良辰吉日，此外灶的大小、方位、朝向等要素都十分考究。有些農(nóng)戶在打灶時(shí)還要用小甏貯米和茶，打入灶內(nèi)，或者埋銅錢，祈求灶神菩薩保佑全家安康。

三、嘉興稻作民俗文化的特征

嘉興稻作民俗文化從總體看具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息與勞動(dòng)氣息。從田歌的產(chǎn)生，“做社”的祭祀禮俗以及灶頭畫的興起看，這些民俗文化都與人們的生產(chǎn)生活緊密相連。田歌為生產(chǎn)活動(dòng)的產(chǎn)物，發(fā)于勞作，長于田間，是稻農(nóng)們情感的自然流露，也是水稻生產(chǎn)勞作的藝術(shù)再現(xiàn)。

在表現(xiàn)形式方面，具有以音樂形式為主的特點(diǎn)。音樂是一種直接的、原始的情感表達(dá)方式，很早便用來表達(dá)豐收歡樂之情。田歌、車水號(hào)子等民歌，以及祭祀時(shí)所唱的太保書都是隨著農(nóng)民們勞動(dòng)的發(fā)展而產(chǎn)生的。前者節(jié)奏鏗鏘有力，曲調(diào)激昂歡快，展現(xiàn)了農(nóng)民耕作時(shí)熱火朝天的場(chǎng)面，將對(duì)土地的熱愛直接傳遞給聽眾。而太保書這類祭祀音樂曲調(diào)抑揚(yáng)頓挫，曲詞樸素誠摯，具有神秘色彩。音樂不用借助語言就能傳遞較強(qiáng)的感染力，能夠?qū)⑷藗兯憩F(xiàn)的對(duì)土地的敬畏及熱愛直接傳遞出來。

在心理方面，主要反映出古代人民的傳統(tǒng)社會(huì)心理。首先是對(duì)庇佑土地的神靈崇拜以及對(duì)豐收的渴望。嘉興自古為產(chǎn)糧基地，嘉興人民與其他地區(qū)的人民相比，承擔(dān)的生產(chǎn)任務(wù)更重，因而對(duì)豐收的渴望也更為強(qiáng)烈。這種愿望凝結(jié)為一種普遍的社會(huì)心理，即重視稻作生產(chǎn)以及對(duì)社神、灶神的崇拜，這在“做社”這一祭祀活動(dòng)中表現(xiàn)得十分強(qiáng)烈。除此之外，在對(duì)灶頭畫的研究過程中發(fā)現(xiàn)，灶頭畫的圖案十分直觀地展現(xiàn)了人們的一些普遍心理訴求，如神靈崇拜、對(duì)生活的美好愿望、對(duì)高潔品質(zhì)的贊頌和向往等。

在與其他民俗文化的關(guān)系方面，嘉興稻作民俗文化與蠶桑紡織文化、傳統(tǒng)節(jié)日民俗文化等相交織。嘉興的稻作民俗文化與蠶桑紡織文化表現(xiàn)形式各異但有所許多交匯之處。如踏白船活動(dòng)源于蠶神祭祀，多于清明前后舉行，清明時(shí)節(jié)農(nóng)民們已開始籌備春耕，這一集體活動(dòng)后來逐漸由一種祭祀活動(dòng)演變?yōu)閵蕵沸再|(zhì)的體育競技活動(dòng)，意在結(jié)鄉(xiāng)情，備春耕。在衣著方面，史載宋元時(shí)期桐鄉(xiāng)藍(lán)印花布極為流盛，婦女在農(nóng)耕勞作時(shí)多著藍(lán)印花布衣，頭戴三角巾，形成獨(dú)特的具有水鄉(xiāng)風(fēng)情的服飾習(xí)俗。此外，稻作民俗文化還與許多節(jié)日不可分割，如清明時(shí)期制作青團(tuán)，端午節(jié)吃粽子，立夏吃“野米飯”等，稻作米食文化作為一種“節(jié)日印象”與這些傳統(tǒng)節(jié)日本身已融為一體。

四、嘉興稻作民俗文化的發(fā)展現(xiàn)狀及保護(hù)建議

就嘉興稻作民俗文化整體現(xiàn)狀來看，傳承情況不容樂觀，主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面：首先，現(xiàn)代化生活的推進(jìn)對(duì)稻作民俗文化造成了極大影響。隨著各種生產(chǎn)機(jī)器的發(fā)明以及科學(xué)農(nóng)業(yè)知識(shí)的普及，生產(chǎn)過程的機(jī)械化使得車水號(hào)子、田歌等失去了生存的土壤，灶頭的消失使得灶頭畫這一藝術(shù)形式遠(yuǎn)離家庭。其次，嘉興稻作民俗文化在保護(hù)程度上參差不齊。稻作民俗文化保護(hù)的難易程度與其形式密切相關(guān)，如灶頭畫、粽子文化等具有物質(zhì)表現(xiàn)的文化代表保存程度較為好，而民歌、民間曲藝這種需要由表演進(jìn)一步再創(chuàng)造的流動(dòng)的藝術(shù)形式，其保護(hù)面臨著較大的問題。再次，當(dāng)代人們對(duì)稻作民俗文化缺少了解。通過對(duì)實(shí)地調(diào)查及與嘉興居民的非正式訪談發(fā)現(xiàn)，嘉興的稻作民俗文化其傳播在人群中有著明顯的年齡斷代：長者對(duì)這些民俗文化有著深厚的感情，而幼者則更傾向于現(xiàn)代文明。另外，一些具有商業(yè)價(jià)值的民俗文化如粽子文化等宣傳力度較大，為人們所廣為知曉，而其他形式的民俗文化則處于“沉默”狀態(tài)。

就嘉興稻作民俗文化的發(fā)展現(xiàn)狀而言，在保護(hù)過程中更應(yīng)該讓稻作民俗文化走向人群、回歸自然。目前，這些民俗文化主要凝固在了博物館中，缺乏與群眾的互動(dòng)。因而要更好地弘揚(yáng)民俗文化因讓文化從博物館走出去或是讓人們更容易走進(jìn)博物館中去，讓民俗文化的獨(dú)特魅力成為更多的人們的記憶。稻作民俗文化生于自然，長于自然，在保護(hù)過程中也應(yīng)歸于自然，如設(shè)立田間博物館還原舊時(shí)的勞作場(chǎng)面，讓稻作民俗文化“活”起來。

注釋：

[1]湯陵華.綽墩遺址的原始稻作遺存[J].東南文化，2003（增刊1）：46—49

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