推進農(nóng)業(yè)標準化 確保農(nóng)產(chǎn)品安全

王田豐

（山東省安丘市金冢子鎮(zhèn)，安丘 262100）

在當前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，一些地區(qū)為追求產(chǎn)量，過度使用化肥、農(nóng)藥，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全形勢不容樂觀。提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，必須“兩手抓”，一手抓農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)，一手抓質(zhì)量安全監(jiān)管體制機制創(chuàng)新。

1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全存在的問題和原因

近年來，全國各地農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件時有發(fā)生，認真分析農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全存在的問題及原因，主要有以下3點。

1.1 思想認識還不夠到位

一方面，部分生產(chǎn)經(jīng)營者受經(jīng)濟利益的驅(qū)動，不顧國家的法律法規(guī)要求，違規(guī)添加使用有毒或有害藥品和添加劑。另一方面，消費者對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的意識不高，認知水平也較低，在日常生活中不能正確地判斷和抵制質(zhì)量安全不達標的農(nóng)產(chǎn)品，這也為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的存在提供了空間。

1.2 標準化生產(chǎn)水平還不夠高

通過分析，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題主要來源于產(chǎn)地環(huán)境、化學劑添加、物理加工等，而標準化生產(chǎn)是防止出現(xiàn)這些問題的最基本也是最有效的措施。但是，我國農(nóng)業(yè)的標準化水平還很低，標準化園區(qū)的總數(shù)規(guī)模和生產(chǎn)面積還比較小，標準化的制度修訂還不盡完善，多地還是各自為戰(zhàn)、小戶經(jīng)營，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題比較突出。

1.3 安全監(jiān)管還存在漏洞

與發(fā)達國家相比，我國在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全立法、質(zhì)量監(jiān)管、質(zhì)量認證、綠色包裝等方面還存在一定的差距，特別是在質(zhì)量安全監(jiān)管上，還存在食品藥品、工商、農(nóng)業(yè)等多頭管理，不能形成合力，不能組建一支專門的、全方位的監(jiān)管隊伍，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管全覆蓋、零縫隙、無死角。

2 加快推行農(nóng)業(yè)標準化，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

農(nóng)業(yè)標準化是以農(nóng)業(yè)為對象的標準化活動，即運用“統(tǒng)一、簡化、協(xié)調(diào)、選優(yōu)”原則，通過制訂和實施標準，把農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個環(huán)節(jié)納入標準生產(chǎn)和標準管理的軌道，更加突出農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性。

2.1 嚴格組織標準化生產(chǎn)

要將標準化融入并滲透到農(nóng)業(yè)農(nóng)作生產(chǎn)的全過程，使農(nóng)產(chǎn)品的育苗、種植、用藥、采收、保鮮、銷售等各個過程環(huán)節(jié)都實行標準化管理。特別是要做到科學合理地使用化肥除草劑、生長激素、農(nóng)藥、獸藥、添加劑等投入品，最大程度上保證了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。另外，組織標準化生產(chǎn)還要大力推廣測土配方施肥技術(shù)等農(nóng)業(yè)新技術(shù)，不斷改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境；要注重打造優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地，發(fā)揮農(nóng)業(yè)生產(chǎn)示范帶頭作用；要實施農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略，積極開展“三品一標”認證，推動無公害、綠色、有機農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展。

2.2 創(chuàng)新多元化種植模式

當前階段，我國主要的規(guī)?；N植模式主要分合作社型、基地型和家庭農(nóng)場型。合作社型主要是以依托村集體發(fā)展農(nóng)民合作社，一般實行統(tǒng)一種植管理、統(tǒng)一施肥施藥?；匦褪且劳旋堫^企業(yè)、科研部門發(fā)展集中種植養(yǎng)殖基地，走政、企、研、基地一體化特色之路，通過與龍頭企業(yè)和科研機構(gòu)的合作，實現(xiàn)種植、生產(chǎn)、加工、銷售有機整體。家庭農(nóng)場型是由農(nóng)業(yè)經(jīng)營大戶采取規(guī)模經(jīng)營，實行農(nóng)產(chǎn)品的專業(yè)化、集約化、規(guī)模化生產(chǎn)，一般可以取得良好的經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益。

2.3 注重培植龍頭企業(yè)

監(jiān)控生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)的重要內(nèi)容，也是保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的有效手段，但是，我國現(xiàn)階段“農(nóng)戶各自為戰(zhàn)”的格局還很明顯，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式極度分散。因此，要積極培植龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)的“龍頭”作用，向農(nóng)民傳播標準化生產(chǎn)的觀念和意識，在農(nóng)田勞作中引入更加具有先進的技術(shù)和設(shè)備，促進農(nóng)業(yè)的機械化、自動化、社會化。將農(nóng)民分散分戶種植的經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變成“農(nóng)戶+基地（合作社）+龍頭企業(yè)”的經(jīng)營模式，不僅提高農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)水平，還可使農(nóng)民變“工人”，獲得土地租金、工資雙倍效益。

3 創(chuàng)新完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程監(jiān)管體制

推進標準化生產(chǎn)，還要強化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)監(jiān)管體系的創(chuàng)新，嚴把產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后“三關(guān)”，強化源頭預防，狠抓生產(chǎn)過程監(jiān)管，加強產(chǎn)品質(zhì)量檢驗，嚴格控制“從土地到餐桌”的各個環(huán)節(jié)。

3.1 關(guān)口前移，源頭預防

一是要引進優(yōu)良種植養(yǎng)殖品種，加強農(nóng)作物病蟲害防控、測土配方施肥、旱育稀植、育苗移栽、高產(chǎn)栽培等技術(shù)的推廣工作，淘汰影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，開發(fā)和推廣有機肥料、微生物肥料。二是要盡快完善建立農(nóng)業(yè)檢測體系，開展基本農(nóng)田環(huán)境質(zhì)量檢測，加大環(huán)境污染的治理力度，為農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)提供優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境。三是強化農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管，加大合理使用農(nóng)業(yè)投入品的宣傳力度，堅決查處銷售使用高毒農(nóng)藥、瘦肉精等違法行為，以強有力的措施從源頭上杜絕農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患。

3.2 注重過程，強化監(jiān)管

一方面要健全完善各級監(jiān)管機構(gòu)建設(shè)?？h級政府應整合農(nóng)業(yè)、食品、工商等部門力量成立聯(lián)合專業(yè)部門，明確職能、人員和職責，確保監(jiān)管責任落到實處，推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范化建設(shè)；鄉(xiāng)鎮(zhèn)級要搭建職能完備的監(jiān)管機構(gòu)，完善基礎(chǔ)設(shè)施，充實監(jiān)管人員，健全工作制度，盡快形成監(jiān)管服務能力。另一方面要規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流程。實行標準化、統(tǒng)一化、高端化生產(chǎn)模式，制定嚴格的種植、施藥、管理等流程，采用實時監(jiān)控、定時檢測等技術(shù)，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進行全方位、全天候管理。最后還要建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測制度，定期發(fā)布質(zhì)量安全監(jiān)測信息，實時控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

3.3 末端把關(guān)，嚴格檢測

嚴把“市場進入關(guān)”是推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的關(guān)鍵一步。必須堅持高標準、嚴要求，嚴把質(zhì)量關(guān)，通過嚴格的質(zhì)量檢驗，剔除不合格品并予以“隔離”，確保不合格的原材料不投產(chǎn)，不合格的中間產(chǎn)品不放行，不合格的成品不銷售。同時，強化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理，實現(xiàn)生產(chǎn)記錄可存儲、產(chǎn)品流向可追蹤、儲運信息可查詢，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有措施、有保障、有成效。