鐘南山緣何不吃肥大的魚

在2015全國兩會(huì)的分組審議上，全國人大代表、中國工程院院士、廣州呼吸疾病研究所所長鐘南山表示，“長得又肥又大的魚，我是不吃的?！蹦敲础?/p>

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素堪憂

鐘南山認(rèn)為，目前我國畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素現(xiàn)象普遍，是造成水體抗生素污染的重要原因之一。

鐘南山介紹，去年發(fā)在“科學(xué)通報(bào)”的一篇題為《中國地表水環(huán)境中藥物和個(gè)人護(hù)理品的研究進(jìn)展》的文章指出，目前我國地表水中含有68種抗生素，且濃度較高。排在前幾位的是磺胺類、喹諾酮和頭孢菌素，其中部分抗生素在珠江、黃浦江等地的檢出頻率高達(dá)100%。

鐘南山舉了一個(gè)極端的例子：在廣州石井河的一個(gè)水段，曾檢出磺胺類藥濃度達(dá)到1080納克/升，是相關(guān)規(guī)定上限（100納克/升）的十倍多?！叭绻冗@些地方的水，就像是吃藥了。細(xì)菌對(duì)磺胺的耐藥性會(huì)越來越高?！?/p>

河流中檢出的抗生素從哪里來？鐘南山認(rèn)為，水體中的抗生素主要來源有三個(gè)：動(dòng)物的排泄物、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、未達(dá)標(biāo)處理的醫(yī)療廢水。其中，最讓鐘南山擔(dān)憂的是畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素帶來的污染。

“長得又肥又大的魚，我是不吃的?！辩娔仙奖硎?，畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)所濫用的抗生素轉(zhuǎn)移到人體的可能路徑有兩種：一是直接食用肉類;二是排泄物污染水體后，經(jīng)生態(tài)循環(huán)傳遞到人體?！斑@可能會(huì)使人體內(nèi)的細(xì)菌耐藥性增高。一些抗生素在人、畜身上共用，已經(jīng)顯示出令人擔(dān)憂的情況?！比欢壳靶竽翗I(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)使用抗生素處于“都能管、都不管”的局面，他呼吁由更高層部門來破解“多頭管理”的難題。

濫用抗生素引發(fā)系列嚴(yán)重后果

抗生素過去常被稱為抗菌素，其用藥范圍很廣，對(duì)許多微生物、衣原體、支原體、螺旋體以及其他致病微生物及惡性腫瘤細(xì)胞都有著抑殺作用。目前，抗生素作為治療細(xì)菌感染性疾病的主要藥物，在世界上依然是應(yīng)用最廣、發(fā)展最快、品種最多的一類藥物。

但是，濫用抗生素會(huì)導(dǎo)致一系列嚴(yán)重的后果。浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院第一醫(yī)院教授、中國藥學(xué)會(huì)抗生素專業(yè)委員會(huì)委員肖永紅在接受記者采訪時(shí)說，“抗生素是治療細(xì)菌感染的藥物，對(duì)其他疾病都是無效的”。他說，抗生素本身是一種藥物，所以當(dāng)人不需要抗菌藥但服用了后，自然會(huì)導(dǎo)致一些藥物相關(guān)的安全問題。

另外，抗菌藥的目的是為了殺滅細(xì)菌，它們進(jìn)入人體后，把人體內(nèi)部細(xì)菌變成耐藥菌，當(dāng)耐藥菌再次侵入人體后，先前的抗菌藥就變成了無效的藥?！凹偃绮徊扇∞k法來控制細(xì)菌耐藥性的話，以后就沒有辦法用藥了，人類會(huì)回到?jīng)]有抗生素的時(shí)代。這是一件很恐怖的事?！毙び兰t介紹，英國曾出臺(tái)了一個(gè)耐藥性報(bào)告指出，如果全球的耐藥性再這樣發(fā)展下去，到了2050年，全球每年將有1000萬人因?yàn)槟退幮远劳觯磕杲?jīng)濟(jì)損失100萬億美元。

肖永紅表示，之前可能存在一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為抗生素用得最多的是醫(yī)療系統(tǒng)，“其實(shí)不是，而是與我們餐桌時(shí)刻相關(guān)的養(yǎng)殖業(yè)，超過國內(nèi)抗生素消費(fèi)總量的一半?！痹缭?006年，用于畜牧及飼料行業(yè)的抗生素就高達(dá)9.7萬噸，占當(dāng)時(shí)國內(nèi)抗生素消費(fèi)量18萬噸的54%，有專家保守估計(jì)，現(xiàn)在畜牧及飼料行業(yè)抗生素用量比2006年將近翻一番。

肖永紅教授分析說：“2011年我國開始整治以后，抗生素濫用的情況在大醫(yī)院得到了很好的改善。但從我得到的一些文件來看，養(yǎng)殖業(yè)這一領(lǐng)域卻依然如故。”

據(jù)了解，養(yǎng)殖業(yè)中抗生素的使用主要分為兩大部分。一部分為飼料企業(yè)在生產(chǎn)全價(jià)、濃縮、預(yù)混料的過程中添加，主要用于預(yù)防疫病及促進(jìn)生長。另一部分為養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中使用，采用拌料、飲水、注射、灌服以及環(huán)境噴灑等多種方式，目的多為預(yù)防和治療畜禽疫病。

由于養(yǎng)殖密度大、畜禽疫病復(fù)雜多樣再加上監(jiān)管不力等多種原因，養(yǎng)殖業(yè)普遍存在抗生素過量使用甚至濫用等問題，這導(dǎo)致食品安全問題日益嚴(yán)峻，且細(xì)菌耐藥性的逐漸提高也為養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展埋下隱患。

別讓抗生素繼續(xù)任性

鐘南山說，在美國和歐盟，則已經(jīng)禁止重要的人用抗生素在動(dòng)物身上使用了。“他們已經(jīng)意識(shí)到問題的重要性。”

鐘南山表示，衛(wèi)生部門認(rèn)為細(xì)菌耐藥性增加，要注意養(yǎng)殖業(yè)和畜牧業(yè);農(nóng)業(yè)部門則說在動(dòng)物身上使用抗生素，可以促生長、預(yù)防和治療疾病?！艾F(xiàn)在是公說公有理婆說婆有理。什么標(biāo)準(zhǔn)才是合適的，如何加強(qiáng)監(jiān)管，應(yīng)該有更高層的部門來協(xié)調(diào)。”

“現(xiàn)在是誰都能管，誰都不管?！毙竽?、水產(chǎn)養(yǎng)殖使用抗生素其實(shí)是相關(guān)方案規(guī)定的，但是沒人去管理和執(zhí)法?！暗鹊絾栴}很嚴(yán)重了再來處理，就來不及了?！?/p>

在監(jiān)管上，肖永紅建議借鑒西方發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗(yàn)，歐盟國家已全面禁止在飼料中添加任何抗生素，中國應(yīng)及時(shí)出臺(tái)相應(yīng)規(guī)范，對(duì)動(dòng)物水產(chǎn)養(yǎng)殖使用抗生素進(jìn)行嚴(yán)格限制。此外還應(yīng)加大對(duì)于養(yǎng)殖領(lǐng)域抗生素替代品的研究。（據(jù)《羊城晚報(bào)》《新華網(wǎng)》等）

編輯/吳雨