糧食儲(chǔ)藏工程的技術(shù)與研究

我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，糧食年產(chǎn)量和儲(chǔ)存量均居世界首位。人口眾多、資源有限是我國(guó)的基本國(guó)情，中央政府一直十分重視糧食的安全，而糧食儲(chǔ)備工作是確保糧食安全的重要事項(xiàng)。當(dāng)前中央糧食儲(chǔ)備系統(tǒng)有較為完善的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施和技術(shù)保障；在農(nóng)民手中儲(chǔ)藏的那一部分糧食，由于儲(chǔ)藏方法不當(dāng)造成了一些不必要的損失。采用科學(xué)儲(chǔ)糧技術(shù)并作好后期管理工作，是我們要重視的問(wèn)題。只有做好這些工作，才能保證糧食質(zhì)量，減少損失。

接下來(lái)我們就向廣大農(nóng)民朋友介紹一些正規(guī)、科學(xué)可行糧食的儲(chǔ)藏技術(shù)，首先來(lái)看看糧食在入倉(cāng)前所要進(jìn)行的準(zhǔn)備工作。

糧食入倉(cāng)前的準(zhǔn)備工作包括清理雜質(zhì)、降水處理、水分檢測(cè)、空倉(cāng)消毒等。

1 清理雜質(zhì)

收獲糧食時(shí)，在脫粒過(guò)程不可避免的要夾帶一些秸稈、草粒、沙土等雜質(zhì)，這些雜質(zhì)會(huì)影響糧食的質(zhì)量，在糧食儲(chǔ)藏中也容易吸潮，從而引發(fā)糧食的霉變。在糧食入倉(cāng)前，要將雜質(zhì)去除，一般是通過(guò)風(fēng)揚(yáng)和過(guò)篩的辦法進(jìn)行。

風(fēng)揚(yáng)與過(guò)篩可分為機(jī)械與人工兩種方式。風(fēng)揚(yáng)是利用糧食與雜質(zhì)輕重、形狀不同，通過(guò)風(fēng)力將雜質(zhì)去除的辦法。過(guò)篩是利用糧粒與雜質(zhì)的大小、形狀不同，用適當(dāng)大小篩孔的篩子，通過(guò)篩選使它們分離。

清理完糧食中的雜質(zhì)，我們還要對(duì)糧食進(jìn)行降水處理。

2 降低水分

糧食收獲后水分含量很高，直接儲(chǔ)藏會(huì)產(chǎn)生霉變。降低糧食中的水分一般通過(guò)晾曬的方法。晾曬應(yīng)選擇晴天，時(shí)間最好是上午九點(diǎn)以后開(kāi)始，下午三點(diǎn)以前結(jié)束。晾曬時(shí)，小麥、稻谷的晾曬攤薄厚度在10厘米左右；玉米、大豆在15厘米左右，這樣可以取得良好的晾曬效果。當(dāng)日晾曬完的糧食要盡快收集到一起，并用防水材料進(jìn)行覆蓋，避免氣溫下降后糧食再次吸濕。連續(xù)晾曬后，糧食降水就會(huì)達(dá)到入倉(cāng)標(biāo)準(zhǔn)。在有條件的情況下，還可以使用專(zhuān)業(yè)的糧食水分干燥機(jī)進(jìn)行降水處理。經(jīng)過(guò)降水處理后的糧食，就可進(jìn)行下一步工作。

3 水分檢測(cè)

糧食入倉(cāng)前應(yīng)對(duì)水分進(jìn)行檢測(cè)，農(nóng)民朋友一般采取“一抓、二看、三牙咬”的辦法來(lái)進(jìn)行簡(jiǎn)單的判斷，“一抓”指的是將手插入糧堆中，若插入時(shí)覺(jué)得容易，抓起糧食緊握時(shí)有嚓嚓聲，糧粒從拳頭兩端溢出較快，則表示含水分低；反之，表示含水分高；“二看”指看色澤，一般來(lái)說(shuō)，色澤明亮，則水分低；色澤晦暗，則水分高；“三牙咬”是用牙咬斷糧食籽粒，若咬斷時(shí)，覺(jué)得聲脆，震牙，咬斷后橫斷面整齊，組織結(jié)構(gòu)緊密，則表示水分低，反之，表示含水分高。

為了更準(zhǔn)確的測(cè)量水分含量，我們可以利用快速水分檢測(cè)儀在現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)水分。水分檢測(cè)儀有：插桿式、電阻式、電容式等，下面我們介紹它們的使用方法：

插桿式水分檢測(cè)儀使用時(shí)，將其取樣插桿插到糧堆中，儀表可顯示準(zhǔn)確數(shù)值。電阻式水分檢測(cè)儀使用時(shí)，用取樣器在糧堆中取得一定量的樣本，送入儀器中，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)儀器開(kāi)關(guān)，便會(huì)出現(xiàn)含水量數(shù)值。電容式水分檢測(cè)儀使用時(shí)，用量杯將糧食樣本放到水分檢測(cè)儀里，按動(dòng)檢測(cè)開(kāi)關(guān)，便可顯示出糧食的含水量了。為了提高測(cè)量數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，上述無(wú)論是哪種方法，都要選取幾個(gè)樣本進(jìn)行測(cè)量，取平均數(shù)值作為最后的測(cè)量結(jié)果。

4 空倉(cāng)消毒

在儲(chǔ)藏糧食前，為防蟲(chóng)害，首先將倉(cāng)房打掃干凈，然后選用百毒殺進(jìn)行空倉(cāng)消毒，使用時(shí)，它與水的比例為1：1000。由于所選用的藥品為化學(xué)藥劑，為了防止糧食在儲(chǔ)藏時(shí)被污染，消毒完畢48小時(shí)后，打開(kāi)窗戶(hù)進(jìn)行通風(fēng)，24小時(shí)后，糧食方可入倉(cāng)。

為了達(dá)到糧情一致，糧食進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)，要將水分不同、品種不同、等級(jí)不同的糧食分開(kāi)進(jìn)行儲(chǔ)藏，若發(fā)現(xiàn)有已感染了蟲(chóng)害的糧食就要單獨(dú)存放。

介紹完糧食入倉(cāng)前的準(zhǔn)備工作，我們?cè)賮?lái)介紹一下常用的糧倉(cāng)。

糧倉(cāng)的基本要求是堅(jiān)固、隔熱保溫、防潮防水，密閉性好、通風(fēng)性好。下面我們介紹幾種在我國(guó)農(nóng)村具有代表性的糧倉(cāng)：平房倉(cāng)、鐵皮倉(cāng)、圓形倉(cāng)、地下倉(cāng)、梯下倉(cāng)。

1 平房倉(cāng)

平房倉(cāng)是最常見(jiàn)的一種倉(cāng)型，平房形式的糧倉(cāng)建筑，以磚墻和混凝土結(jié)構(gòu)為主，多數(shù)為水泥地面，倉(cāng)墻上部設(shè)有通風(fēng)窗。這種倉(cāng)型一般長(zhǎng)為20-25米，寬為7-8米，高5-6米，容量比較大，方便儲(chǔ)運(yùn)和日常管理，但密閉性能較差。

2 圓形倉(cāng)

圓形倉(cāng)是我國(guó)一種較傳統(tǒng)的儲(chǔ)糧建筑，圓形倉(cāng)的基槽為圓形，倉(cāng)基由石頭、混凝土砌成，墻身以磚為材料，平面圓整，立面垂直。墻身的上端設(shè)一個(gè)進(jìn)糧口，下端設(shè)一個(gè)出糧門(mén)。為了防雨，要做倉(cāng)檐。在倉(cāng)檐下有通氣孔可方便通風(fēng)。

圓形倉(cāng)經(jīng)久耐用，存取和管理便捷，能有效的控制糧食的霉變、蟲(chóng)害和鼠害。

3 地下倉(cāng)

農(nóng)戶(hù)在庭院內(nèi)修建的地下儲(chǔ)糧倉(cāng)，按需要挖好倉(cāng)池，用磚砌好，有條件的可用水泥抹面。地下倉(cāng)建成后，要在其上部搭建防雨設(shè)施，并注意周?chē)呐潘?。地下倉(cāng)倉(cāng)口應(yīng)高出地面15厘米以上，倉(cāng)口蓋板選擇安全性能好的水泥板。入糧時(shí)在倉(cāng)內(nèi)加上塑料膜內(nèi)襯，提高氣密性，起到防潮、防蟲(chóng)的作用。為方便儲(chǔ)運(yùn)，糧食可用袋裝。糧食入倉(cāng)后，扎好塑料膜內(nèi)襯，蓋上倉(cāng)口蓋板即可。

以上這些倉(cāng)型，我國(guó)南北方農(nóng)戶(hù)使用較普遍。各個(gè)地方的農(nóng)戶(hù)也可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和糧食儲(chǔ)藏習(xí)慣，選擇適合自己的儲(chǔ)糧設(shè)施，如PVC氣密囤、儲(chǔ)糧池等，在這里我們就不一一介紹了。

糧粒本身對(duì)熱的傳導(dǎo)性不好，尤其糧堆的導(dǎo)熱性很差。在儲(chǔ)藏中就要注意糧堆內(nèi)部溫度的變化，防止霉變的發(fā)生。我們也可利用這個(gè)特性，對(duì)糧食進(jìn)行低溫或高溫儲(chǔ)藏。

（作者單位：156321黑龍江省農(nóng)墾建三江管理局創(chuàng)業(yè)農(nóng)場(chǎng)）