如何吃出健康的腎臟

對(duì)于腎臟病患者來說，應(yīng)重視飲食合理性，因?yàn)轱嬍持苯佑绊懩I臟疾病的發(fā)展。腎臟病患者的飲食，應(yīng)按照低鹽和優(yōu)質(zhì)低蛋白的要求，對(duì)日常食譜進(jìn)行優(yōu)化。

首先談低鹽飲食，這是腎臟病患者飲食治療的基礎(chǔ)。低鹽飲食就是限制高鈉食物攝入。

高鈉食物有兩大類：

一是食鹽、味精、醬油等調(diào)味品。此類食物在低鹽飲食中，每日攝入量應(yīng)控制在2～3克食鹽（中號(hào)牙膏蓋的容量為1克）或4～5克味精或10～15毫升醬油（單用），若同時(shí)食用則應(yīng)酌量減少。

二是各種腌制食品，如各式咸菜、臘肉、臘魚、板鴨、香腸等。此類食物，低鹽飲食者應(yīng)禁用，至少是盡量少食用。各種面制食品中，含有一定量的鈉（小蘇打），也應(yīng)限量食用。

那么，什么是優(yōu)質(zhì)蛋白呢？食物蛋白質(zhì)分為兩類：

一類為優(yōu)質(zhì)蛋白，能提供最完全的、比例適當(dāng)?shù)谋匦璋被?，人體利用率高、代謝廢物少，如蛋清、牛奶、牛肉、家禽、豬肉、魚等動(dòng)物蛋白。

另一類為非優(yōu)質(zhì)蛋白，含必需氨基酸較少，如米、面、水果、豆類、蔬菜中的植物蛋白，過多攝入后會(huì)加重氮質(zhì)血癥。

腎病綜合征病人尿中丟失大量蛋白，應(yīng)采用優(yōu)質(zhì)高蛋白飲食，即攝入1～1.2克蛋白/每天每公斤體重。而慢性腎炎病人則應(yīng)采用優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食，即蛋白質(zhì)攝入量控制在0.6～0.8克/每天每公斤體重，總量限制在20～40克。但不同食物中蛋白質(zhì)的具體含量，需要查詢食物成分表。必要時(shí)還需與營養(yǎng)師進(jìn)一步溝通，共同制定健康食譜。