健康廚房36計(jì)

擁有一個(gè)干凈整潔、舒適便利的現(xiàn)代化廚房，是每個(gè)熱愛(ài)烹飪的人心中最大的滿足。合理的規(guī)劃，井然有序的布置。大容量的儲(chǔ)物窒間，智能便捷的廚房電器，使用順手的廚具，清新宜人的操作環(huán)境，讓普通的日常烹飪變得更有樂(lè)趣。

健康廚房是一場(chǎng)對(duì)傳統(tǒng)生活觀念和烹飪方式的改造和革命，是一種更時(shí)尚的生活的開(kāi)始。廚房的集成功能，布局優(yōu)化，智能操作，烹飪和娛樂(lè)一體化，讓廚房的便捷性、操作性和美感得到提升。

不必手忙腳亂，沒(méi)有烏煙瘴氣。一個(gè)健康舒心的烹飪空間，只有飯菜香，沒(méi)有煙火色。一個(gè)健康舒心的廚房，還應(yīng)該給人一種從視覺(jué)、嗅覺(jué)，到聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)金方位的享受，讓使用者身心愉悅。在這種環(huán)境下，鍋碗瓢盆交響曲，仿佛也成為一種別致的詩(shī)意，平凡的家常菜，也如珍饈美味般誘人。

健康廚房三十六計(jì)，讓你告別熱氣騰騰的油煙，惱人的噪替和雜亂無(wú)章的物品，讓烹飪從此變成一種生活的享受。

36計(jì)之空間規(guī)劃 讓環(huán)境更愉悅

廚房是家中物品最繁多瑣碎的空間，凌亂不堪的廚房除了帶來(lái)糟糕的視覺(jué)感受，使用者心情也受影響，整齊的外表下是否有強(qiáng)大的收納功能，是讓你的廚房真正好看又好用的關(guān)鍵。

1結(jié)構(gòu)布局

合理的結(jié)構(gòu)布局是健康廚房的前提條件，根據(jù)家庭需要設(shè)置結(jié)構(gòu)及功能，人多、下廚次數(shù)多的家庭盡量配齊廚房的各項(xiàng)設(shè)備，以免操作起來(lái)手忙腳亂；而廚房使用率不高的家庭則可以適當(dāng)簡(jiǎn)化。此外廚房的空間結(jié)構(gòu)決定了櫥柜是一字形、L形、U形或者島形等。

2封閉式廚房

傳統(tǒng)的封閉式廚房，擁有獨(dú)立的空間，可以有效地隔離油煙和熱氣，保持了客廳等區(qū)域室內(nèi)空氣的清新，還能有自己的風(fēng)格，受到大多數(shù)家庭的青睞。

3開(kāi)放式廚房

沒(méi)有隔斷墻的開(kāi)放式廚房不僅可以節(jié)約空間，增加房間使用率，讓房間看上去更通透，還能共享客廳的空調(diào)，讓烹飪更舒適，除此之外，做飯的人方便隨時(shí)與家人交流。

4娛樂(lè)化

越來(lái)越多的年輕家庭在設(shè)計(jì)廚房時(shí)開(kāi)始重視娛樂(lè)化，加入電視、平板電腦等設(shè)備，邊做飯邊追劇、看電視節(jié)目，或者參照平板電腦上的菜譜下廚，增加了廚房的娛樂(lè)氛圍。

5保持通風(fēng)

傳統(tǒng)中式烹飪方法會(huì)產(chǎn)生大量油煙，長(zhǎng)期吸入對(duì)身體有害，所以應(yīng)注意廚房的通風(fēng)排風(fēng)效果，除了經(jīng)常開(kāi)窗、使用抽油煙機(jī)外，還可安裝排風(fēng)扇，時(shí)刻保持空氣清新。

6照明多層次

廚房中除了屋頂照明外，還可在吊桓下方、吊柜內(nèi)部和烹飪區(qū)安裝照明設(shè)施。這樣切菜區(qū)或烹飪區(qū)有輔助光源，而柜子內(nèi)部燈的開(kāi)關(guān)和柜門(mén)開(kāi)合相連，讓使用者操作起來(lái)十分方便。

7重交流

廚房布局除了考慮操作便利，還應(yīng)兼顧家庭成員間的相互交流，愛(ài)人、親子、朋友等一起動(dòng)手，共同分享和分擔(dān)做飯的樂(lè)趣和內(nèi)容，例如島臺(tái)、吧臺(tái)可以集合儲(chǔ)物、備餐等功能，還能邊做飯邊交流。

8餐廚合一

如果廚房面積足夠大，可以考慮將餐桌放在廚房?jī)?nèi)，餐桌不僅能臨時(shí)備餐使用，做好的飯菜直接就可端上桌，提高了時(shí)間效率。

36計(jì)之收納儲(chǔ)存 讓空間更舒適

廚房是家中物品最繁多瑣碎的空間，凌亂不堪的廚房除了帶來(lái)糟糕的視覺(jué)感受，使用者心情也受影響，整齊的外表下是否有強(qiáng)大的收納功能，是讓你的廚房真正好看又好用的關(guān)鍵。

9分類(lèi)收納

采用分類(lèi)收納法可將各種零散物品歸納整齊，先分好區(qū)，再將鍋具、餐具、調(diào)料等物品分門(mén)別類(lèi)地放入柜子、抽屜或拉籃、擱板上。類(lèi)別分得越細(xì)取用時(shí)越容易。

10提高空間利用率

空間有限的廚房一定要物盡其用，尤其是小戶(hù)型，水槽下、吊柜上、地柜底層、油煙機(jī)上方、甚至是墻面，都應(yīng)充分利用。只要是合理的空間分配，你的廚房能收納比你想象多很多的物品。

11櫥柜盡其用

櫥柜是廚房中最大的儲(chǔ)存空間，要盡大可能充分利用。廚房物品繁多，有條件和空間的盡量采取隱藏式收納法，能裝進(jìn)櫥柜的就不放在外面，以免沾染灰塵和油煙，看上去還顯得凌亂。

12彈性收納

除了固定的櫥柜，也可準(zhǔn)備一個(gè)可移動(dòng)或可折疊的小桌，操作復(fù)雜不夠用時(shí)，可臨時(shí)當(dāng)作備餐車(chē)擺放要使的物品，另外可疊摞的收納筐籃、靈活移動(dòng)的隔板等，都增加了收納的彈性空間。

13墻面收納

墻面上可設(shè)置櫥擱板、掛鉤，收納小件物品，也可以擺幾件裝飾品，給廚房注入一些亮點(diǎn)，提升廚房的品位和趣味性。

14實(shí)用島臺(tái)

如果廚房夠大可以設(shè)計(jì)一個(gè)島臺(tái)，臺(tái)面當(dāng)操作臺(tái)，下方可設(shè)抽屜或柜子收納廚具、餐具。還可增加椅子當(dāng)作臨時(shí)餐桌或吧臺(tái)，實(shí)用又方便。

15冰箱收納

不要忽視冰箱的收納作用，冰箱內(nèi)部也要分類(lèi)分區(qū)域收納，由上至下，由里到外，生鮮食物用保鮮盒裝好，碼放整齊，取用時(shí)方便又省時(shí)。

16垃圾分類(lèi)

廚房不光出爐美食，也是制造垃圾的地方，一個(gè)健康的烹飪空間不能忽視廚余垃圾的處理，設(shè)好垃圾桶的位置，給垃圾分類(lèi)，并及時(shí)做好垃圾清潔工作，保持室內(nèi)衛(wèi)生以免滋生細(xì)菌。

36計(jì)之整體櫥柜 使用更便利

一個(gè)美觀實(shí)用且環(huán)保的整體櫥柜，不僅讓廚房看起來(lái)干凈整潔，櫥柜中的很多細(xì)節(jié)設(shè)置，更讓廚房生活充滿便捷，使用起來(lái)也十分安心。

17全方位環(huán)保

櫥柜使用率較高，若甲醛超標(biāo)，或做工粗糙、出現(xiàn)開(kāi)裂、毛刺等問(wèn)題，會(huì)對(duì)身體造成傷害。所以選擇整體櫥柜時(shí)除了關(guān)注美觀實(shí)用，一定要確認(rèn)環(huán)保達(dá)標(biāo)、質(zhì)量可靠，才能讓人用著放心。

18搭配靈活

整體櫥柜搭配靈活多變，可根據(jù)空間大小選擇。櫥柜的類(lèi)型是一字、L形或是U形，也可根據(jù)需求設(shè)置吊柜、地柜的數(shù)量，還可選擇設(shè)置抽屜、推拉門(mén)或?qū)﹂_(kāi)門(mén)等，形式多樣，風(fēng)格不同，讓廚房賞心悅目。

19大容量更整潔

整體廚房容量大，不僅可以收納鍋碗瓢盆，還能將廚房電器鑲嵌其中，把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機(jī)等廚電放置在廚柜里的適當(dāng)位置，不但使用起來(lái)便利，還防塵防污。

20操作臺(tái)高度適中

操作臺(tái)過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響使用的舒適度，一般操作臺(tái)設(shè)置為80厘米高，可根據(jù)使用者的實(shí)際需求調(diào)整，也可能根據(jù)不同的工作區(qū)域設(shè)計(jì)不同的高度。

21轉(zhuǎn)角不浪費(fèi)

櫥柜的轉(zhuǎn)角位置不方便取放物品，但如果安裝可旋轉(zhuǎn)的圓盤(pán)拉籃，就可將轉(zhuǎn)角空間充分利用起來(lái)，可以用來(lái)收納體積較大或不常用的廚具。

22便利拉籃

在爐灶附近安裝拉籃，可以放置烹飪常用的各種調(diào)料及瓶瓶罐罐，方便做飯時(shí)隨時(shí)取用；也可收納餐具瓷器等物品。

23阻尼抽屜

帶阻尼的抽屜只需用很小力氣就能開(kāi)啟，輕輕一推就能關(guān)閉，讓操作變得更省力，做飯時(shí)也可以節(jié)省很多時(shí)間。

36計(jì)之廚房電器 生活更輕松

種類(lèi)多樣的廚房電器成了日常生活中不可或缺的一部分，它們功能豐富、智能便捷，給烹飪帶來(lái)舒適便利，但也會(huì)有一些潛在的不利因素，只要稍加重視，就會(huì)讓你廚房生活錦上添花。

24廚電各歸其位

電器放置在合理的位置最方便，例如冰箱要離開(kāi)房門(mén)一段距離以防打開(kāi)時(shí)被擋住，烤箱放在灶具下方的地柜中，洗碗機(jī)要靠近水池方便水源，其他電器可以根據(jù)廚房的布局及生活習(xí)慣各歸其位。

25電器尺寸要適宜

廚房電器尺寸要與廚房面積相符，寬敞的廚房選擇功能豐富的大容量冰箱會(huì)顯得大氣美觀有品位，小戶(hù)型選擇廚電一定要考慮節(jié)省空間，過(guò)大的電器不僅讓小廚房顯得局促壓抑，行動(dòng)也不便，所以要綜合考慮實(shí)際需要和空間大小，選擇最適合自己的。

26減少明火操作

把傳統(tǒng)的燃?xì)庠顡Q成電磁爐，無(wú)明火操作，減少了燃?xì)庠顜?lái)的潛在危險(xiǎn)，降低了空氣污染，夏季做飯也可以讓廚房降溫不少，廚房無(wú)明火既低碳環(huán)保又安全健康，對(duì)人身體也是一種保護(hù)。

27煙機(jī)要適合

油煙是廚房中的首要污染物，對(duì)人體呼吸系統(tǒng)和皮膚都有損害，所以抽油煙機(jī)的選擇十分重要，美觀時(shí)尚的歐式機(jī)型較受年輕人喜愛(ài)，但若是習(xí)慣煎炒烹炸的家庭盡量選擇大風(fēng)量的中式近吸式煙機(jī)，能有效吸除大量油煙和味道。

28實(shí)用小家電

咖啡機(jī)、面包機(jī)、榨汁機(jī)、酸奶機(jī)等小家電給生活帶來(lái)很多便利，它們操作簡(jiǎn)單、外觀亮麗、靈活實(shí)用、節(jié)省空間，為現(xiàn)代廚房帶來(lái)時(shí)尚元素，增添了烹飪樂(lè)趣，也逐漸成為一種潮流。

29注意家電噪音

廚房家電的噪音污染不容忽視，如抽煙機(jī)的轟鳴聲，冰箱的嗒嗒聲，榨汁機(jī)、打粉機(jī)等音量過(guò)大，都有可能引發(fā)聽(tīng)力或身體不適，所以有問(wèn)題的家電要及時(shí)處理和維修。

30做好清潔工作

廚房電器要也要做好清潔工作，冰箱定期除冰、消毒擦拭；煙機(jī)灶具每次用完都要擦拭一遍，定期除油污；烤箱、電飯煲、微波爐等要清理食物殘?jiān)?，以防滋生?xì)菌。

36計(jì)之營(yíng)養(yǎng)美食 身體更健康

廚房最終目的還是做出色香味俱全的美食，食物的選擇和攝入直接影響身體健康，良好的烹飪環(huán)境還要搭配美味營(yíng)養(yǎng)的食物，營(yíng)養(yǎng)美味的食物是保證身體健康的前提，吃得更健康成為人們?cè)絹?lái)越關(guān)注的事。

31多蒸煮少煎炸

油脂在熏、烤、煎、炸的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生致癌物，對(duì)人身體有害，想要有個(gè)健康的身體，不妨在做飯時(shí)多用蒸、煮、燉的方法，少些煎、烤、炸。

32素食更健康

長(zhǎng)期食素會(huì)降低高血壓、膽固醇和相應(yīng)的心臟損害，多吃素食，選擇食物多樣化，并注意營(yíng)養(yǎng)搭配和均衡，不僅可以讓身體更健康，還能保持身材苗條。

33少吃腌制食品

腌制食品中多含有亞硝胺類(lèi)物質(zhì)，長(zhǎng)期吃對(duì)身體有害，應(yīng)盡量減少這類(lèi)食物的攝入，應(yīng)多吃新鮮的應(yīng)季蔬菜瓜果。

34谷物雜糧養(yǎng)生

五谷雜糧含有豐富的微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)人體健康有很大益處，多吃谷物雜糧逐漸成為現(xiàn)代人的養(yǎng)生之道。

35蔬菜水果補(bǔ)充維生索

每天多吃些不同種類(lèi)的蔬菜水果，你就可以扔掉桌子上的維生素片，找個(gè)好看的沙拉碗，自己做個(gè)蔬菜或水果沙拉，為餐桌添道清爽又養(yǎng)眼的維生素大餐吧。

36天然有機(jī)食物

選擇天然有機(jī)的綠色食物，不但能降低食物中的化學(xué)物質(zhì)，還能減少對(duì)生活環(huán)境的污染，是一種天然無(wú)害、對(duì)身體有益的健康食品。

廚具配件

廚房神器 時(shí)尚幫手

那些外觀亮麗、操作簡(jiǎn)單、方便實(shí)用的廚房神器，不僅幫助你提高了烹飪效率，也為下廚增添了許多樂(lè)趣，成為時(shí)尚的現(xiàn)代生活不可缺少的亮點(diǎn)。

l真空保鮮機(jī)

真空保鮮機(jī)，既可以給真空保鮮袋塑封包裝，又能給保鮮盒抽真空，讓你在家就能自己將食物進(jìn)行真空保鮮，有效保存食物營(yíng)養(yǎng)成分，讓家人隨時(shí)吃到新鮮的營(yíng)養(yǎng)美味。

2燜燒鍋

高真空燜燒鍋，只需將食材加熱10-15分鐘，利用高真空烹調(diào)技術(shù)進(jìn)行二階段的無(wú)火燜煮，不破壞食物營(yíng)養(yǎng)，煮粥、煲湯、做甜品都在行，讓你不用在大熱天的廚房?jī)?nèi)揮汗如雨，即使廚房菜鳥(niǎo)也能輕易上手，美味輕松呈現(xiàn)。

3餐具瀝水架

餐具瀝水架，麥浪造型的設(shè)計(jì)極富美感，不銹鋼底座結(jié)實(shí)堅(jiān)固，可用于放置各種杯碟、盤(pán)碗，底部是可活動(dòng)的排水碟設(shè)計(jì)，不用時(shí)可拆卸折疊，不占空間易于存放。

4堅(jiān)果鉗

設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單時(shí)尚的堅(jiān)果鉗，閉合的環(huán)狀造型，外圈是硅膠材質(zhì)，手感柔軟便于持握，不費(fèi)力氣就能將堅(jiān)果夾開(kāi)，亮麗的色彩讓人很容易在抽屜里找到。

5電動(dòng)椒鹽研磨器

簡(jiǎn)單優(yōu)雅的外形，便于放置儲(chǔ)存，操作時(shí)按所需椒鹽量按下頂部，松開(kāi)頂部時(shí)底部就會(huì)保存并節(jié)省椒鹽，方便添加，可由粗到細(xì)調(diào)整研磨顆粒。

6多功能料理機(jī)

這是一款小體積、大能量的多功能料理機(jī)，切末、碎泥、混合、粉碎、攪拌、研磨、打漿、氣泡、蔬果切絲切片等無(wú)所不能，各道工序都能輕松快速完成，清洗起來(lái)也十分方便，是現(xiàn)代廚房的必備神器。

7防割手切片器

方便易用的安全握柄，切圓形食材時(shí)保護(hù)手指不被刀片所傷，有安全鎖可選擇，能精確調(diào)節(jié)切片厚度，可切奶酪、水果、蔬菜和厚硬的面包等。

8雅格炒鍋

以18/10優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，鍋蓋設(shè)計(jì)加速食物受熱，配合密封性鍋體，能保留食物營(yíng)養(yǎng)及水分于鍋內(nèi)，烹飪無(wú)需加水及加油，能利用食物所含湯汁、調(diào)料所帶水分及食物所含油脂完成烹煮，讓美味輕松完成。

健康廚房的小細(xì)節(jié)

1操作臺(tái)可調(diào)整高度

如果使用者經(jīng)常做面點(diǎn)，那么制作面點(diǎn)的操作臺(tái)高度可降低10厘米左右。

2廚房多設(shè)電源插座

廚房電器數(shù)量多又較為集中，所以電源插座本著寧多勿少的原則，以備日后所需。

3隱藏式收納

廚房物品瑣碎繁多，擺在臺(tái)面上不整齊又易落油污，盡量采用隱藏式收納，放在柜子里干凈又整潔。

4開(kāi)放式廚房配備大吸力煙機(jī)

開(kāi)放式廚房要做好通風(fēng)，最好配備一個(gè)大吸力的煙機(jī)，以防油煙擴(kuò)散到起居室中，味道不易散去。

5油煙機(jī)遠(yuǎn)離門(mén)窗

盡量不要把油煙機(jī)安裝在門(mén)窗等空氣對(duì)流較強(qiáng)的位置，以免影響吸油煙的效果。

6注意用電安全

電飯煲、微波爐、榨汁機(jī)等電器空轉(zhuǎn)或空燒會(huì)加快磨損和老化，也存在安全隱患，在使用完畢后應(yīng)馬上關(guān)閉電器、切斷電源，安全又省電。

7避免潮濕環(huán)境

潮濕環(huán)境對(duì)廚電和櫥柜都有很大危害，所以要保持廚房空間干燥通風(fēng)。一日三餐都需在廚房當(dāng)中準(zhǔn)備，再加上洗滌菜肴、飯后清潔碗筷、整理廚房臺(tái)面、地板等。

8冰箱去除異昧

冰箱中食物種類(lèi)很雜，常常會(huì)出現(xiàn)異味，用新鮮的檸檬片或炭包可以迅速去除異味。

9夏天少用柜內(nèi)垃圾桶

夏季天氣炎熱，放在柜里的垃圾桶會(huì)因?yàn)槔瘮《兊糜袣馕?，從而?huì)充滿柜子內(nèi)部造成污染，應(yīng)采用外置垃圾桶，并每天清理垃圾。

10擺些綠色植物

廚房可以在窗邊種些簡(jiǎn)單的綠色植物，如吊籃、小多肉等，也可種些薄荷等可食用植物，烹飪時(shí)還可作為調(diào)料入廚。