展示中國非遺美食，西貝莜面走近世界非遺

中國烹飪協(xié)會是國家文化部指定的中餐申遺主體單位，舉辦“2015年中國非遺美食走進(jìn)聯(lián)合國教科文組織”活動，意在向聯(lián)合國教科文組織總部和各國派駐聯(lián)合國教科文組織代表以及法國有關(guān)人士介紹中國美食非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，加深國際社會對中國美食文化的認(rèn)可，通過非遺美食的展示和品鑒，為中餐申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)做推廣。

本次活動是繼2013年中國美食走進(jìn)聯(lián)合國總部后中國美食文化又一次在國際最高政治文化舞臺上的亮相，將對中餐成功申遺產(chǎn)生積極的促進(jìn)效果，對中餐的國際化發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。

莜面即燕麥，是世界衛(wèi)生組織推薦的十大健康食品之一，是唯一上榜的谷類糧食作物。燕麥的營養(yǎng)功效在《本草綱目》中也有記載。

莜面制作的傳統(tǒng)技藝——“三生三熟”在中國流傳已經(jīng)有2000多年的歷史，并被列入內(nèi)蒙古非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。西貝傳承中國莜面?zhèn)鹘y(tǒng)制作技法，推廣莜面美食，傳播莜面文化，為推動申請中國莜面文化加入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄做出積極的行動。