控制仔豬腹瀉需要整體策略

仔豬腹瀉被視作是由某種特定因素引起的，因此其治療也可以通過去除這種誘因而實(shí)現(xiàn)。根據(jù)本系列的上一篇文章來看待仔豬腹瀉問題可能得出：為什么不讓仔豬的生活環(huán)境處于最佳狀態(tài)呢？本文主要從飼料/營養(yǎng)的角度進(jìn)行討論。

就全球來看，減少抗生素在動(dòng)物生產(chǎn)中的使用被越來越多的人所認(rèn)同。與此同時(shí)，也有越來越多的人擔(dān)憂治療劑量的氧化鋅在動(dòng)物生產(chǎn)中使用所產(chǎn)生的后果。在歐盟的某些國家，氧化鋅在動(dòng)物生產(chǎn)中的使用是允許的。隨著人們對(duì)飼養(yǎng)幼齡動(dòng)物的營養(yǎng)性和非營養(yǎng)性問題的關(guān)注（包括對(duì)增強(qiáng)仔豬免疫力的關(guān)注），這就提出了對(duì)新方法的需求。這也是為什么丹麥農(nóng)業(yè)合作協(xié)會(huì)（Danish Agricultural Cooperative society，DLG集團(tuán)）旨在停止使用預(yù)防劑量的抗生素以及限制治療性用藥的目標(biāo)。

1 控制仔豬斷奶時(shí)的腹瀉

抗生素可以解決仔豬斷奶時(shí)的消化道紊亂問題。有時(shí)候使用抗生素不只是出于治療的目的，而是出于預(yù)防性目的才添加到飲水或飼料中。然而，進(jìn)一步降低甚至完全中止預(yù)防性抗生素的使用是一種趨勢(shì)，且也是一種愿望。這種情況不僅僅在歐盟國家有，事實(shí)上在整個(gè)歐洲都是一種趨勢(shì)。

在一些情況下，氧化鋅（ZnO）對(duì)控制仔豬腸道健康非常有幫助，但是同樣也存在負(fù)面作用。它們可能會(huì)干擾其他營養(yǎng)成分如植酸酶和其他礦物元素的利用率，或者改變其他物質(zhì)的適口性。

在傳統(tǒng)上，為防止或限制仔豬斷奶時(shí)的腹瀉，已經(jīng)有各種方法得到應(yīng)用。這些方法包括降低日糧的粗蛋白水平（添加高水平的合成氨基酸）、添加有機(jī)酸、益生素/益生菌及精油。由于部分必需氨基酸還沒有人工合成產(chǎn)品，因此在不損害仔豬生產(chǎn)性能的前提下，要盡可能將日糧蛋白質(zhì)水平降至一個(gè)很低的水平還有一定的局限性。同時(shí)，日糧蛋白水平與仔豬生產(chǎn)性能之間的最佳關(guān)系必須在豬群水平上進(jìn)行研究。

一般來說，有機(jī)酸和無機(jī)酸都能夠加入仔豬的所有飼料中，以解決其健康問題，并改善生產(chǎn)性能。當(dāng)涉及到其他產(chǎn)品的類型時(shí)，不同區(qū)域之間也存在差異。在一項(xiàng)行業(yè)調(diào)查中，亞洲、歐洲和美洲對(duì)使用酸化劑的必要性都一致地表述為“控制仔豬腹瀉”以及“有助于生產(chǎn)無抗日糧”。

2 理解作用機(jī)制

除了關(guān)注添加劑的使用效果外，了解決定動(dòng)物采食行為及飼料和飼料添加劑非營養(yǎng)性作用的機(jī)制也很關(guān)鍵。這些非營養(yǎng)性作用可以用不同的術(shù)語進(jìn)行表述。益生元（eubiotics）一詞是指通過調(diào)節(jié)腸道菌群而起作用的任何化合物或產(chǎn)品。表觀遺傳學(xué)（epigenetics）則是關(guān)注這樣一個(gè)事實(shí)，即某些物質(zhì)能夠上調(diào)或下調(diào)特定基因的表達(dá)，從而維持仔豬的消化功能和免疫功能。

位于荷蘭Sterksel的豬創(chuàng)新中心近期完成的研究表明，即使在斷奶前給哺乳仔豬提供適口性良好的教槽料，大部分仔豬在斷奶時(shí)仍不會(huì)開始采食。對(duì)那些未采食的仔豬而言，斷奶到初次采食的時(shí)間顯著增加，這會(huì)影響這些仔豬斷奶后的生產(chǎn)性能。

斷奶后，如果在教槽料/開口料中使用了真正的優(yōu)質(zhì)飼料將會(huì)發(fā)生什么呢？生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)表明斷奶仔豬會(huì)更加健壯，而且還能夠用更經(jīng)濟(jì)的方式飼喂，即從體重15 kg～20 kg階段就能夠在日糧中使用高水平的豆粕（圖1）。

3 腸道發(fā)育階段很重要

給仔豬飼喂與其腸道發(fā)育階段不匹配的飼料，往往會(huì)導(dǎo)致其出現(xiàn)非傳染性炎癥和腹瀉。研究表明，這種類型的生理應(yīng)激可能不僅會(huì)降低炎癥反應(yīng)期間仔豬的生產(chǎn)性能，可能還會(huì)提高在后續(xù)生產(chǎn)過程中豬對(duì)應(yīng)激因子的易感性，使其更容易發(fā)生腹瀉，并會(huì)影響其終身生產(chǎn)能力。

為了更好地了解飼料品質(zhì)與仔豬生產(chǎn)性能之間的關(guān)系，根據(jù)丹麥200多個(gè)豬群的有效生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)進(jìn)行的薈萃分析表明，使用優(yōu)質(zhì)飼料會(huì)取得更好的生產(chǎn)性能。市場(chǎng)似乎正在發(fā)生變化，大家都認(rèn)為為幼齡動(dòng)物的高質(zhì)量飼料投資以實(shí)現(xiàn)并優(yōu)化動(dòng)物的終生生產(chǎn)性能是值得的。這可能是因?yàn)橐韵率聦?shí)，即避免仔豬在其生命早期發(fā)生腸道疾病會(huì)使其終生生產(chǎn)性能更好。

4 優(yōu)化蛋白質(zhì)供給

由于仔豬和新生仔豬的腸道適合消化和吸收乳，根據(jù)蛋白源對(duì)仔豬消化率及胃腸道的影響，蛋白質(zhì)源可歸為異質(zhì)乳蛋白（iso-milk）。發(fā)酵提取的大豆?jié)饪s蛋白、土豆?jié)饪s蛋白、血漿蛋白及豌豆?jié)饪s蛋白都可以認(rèn)為是異質(zhì)乳蛋白。

氨基酸也有其他的功能，而不僅僅是作為蛋白質(zhì)合成的基本原材料。有些特定的氨基酸在免疫功能（蛋氨酸）、腸道上皮、黏膜的功能與更新（蘇氨酸）和神經(jīng)遞質(zhì)（色氨酸）上具有非常重要的功能。在為處于應(yīng)激之中的豬開發(fā)飼料時(shí)，這些都應(yīng)該被列入一個(gè)考慮了這些特性的氨基酸模型中。

5 礦物元素的性質(zhì)

幾年來，Vilofoss集團(tuán)已經(jīng)在向仔豬日糧中添加特定微量元素螯合物的有益作用方面積累了一些經(jīng)驗(yàn)和資料。按歐盟法規(guī)中的上限水平添加螯合微量元素可以作為控制仔豬斷奶后腸道健康問題策略的一個(gè)組成部分?，F(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在某種程度上，添加PigOmic能改善仔豬的生產(chǎn)性能，降低大腸桿菌感染引發(fā)的不利影響。在一些允許使用治療劑量氧化鋅的國家中，PigOmic能夠以最經(jīng)濟(jì)有效的方法使用，進(jìn)而替代氧化鋅。在日糧僅添加PigOmic，不使用預(yù)防劑量的抗生素生長促進(jìn)劑或氧化鋅的情況下，也能降低大腸桿菌和大腸桿菌O149（可引發(fā)水腫?。┑挠绊?。

6 鋅——一種必需微量元素

在20世紀(jì)80年代，多位研究人員（Anders Holm，1988；Hanne Damgaard Poulsen，1989）提出在剛斷奶時(shí)給仔豬日糧添加高劑量的氧化鋅來降低腹瀉的發(fā)生率和嚴(yán)重程度。從那時(shí)起，許多研究證實(shí)了氧化鋅對(duì)預(yù)防腹瀉和促進(jìn)生長的積極作用。就臨床效應(yīng)和生態(tài)指標(biāo)而言，氧化鋅必需在斷奶時(shí)添加并連續(xù)使用兩周，以發(fā)揮其最佳的效應(yīng)。一項(xiàng)科學(xué)研究表明，當(dāng)仔豬日糧中添加1 500 mg/kg～3 000 mg/kg氧化鋅形式的鋅時(shí)，仔豬的生長性能會(huì)提高10 %～30 %。

為了控制向環(huán)境中排放鋅，一些歐盟國家已經(jīng)將氧化鋅列為處方藥從而限制其使用。盡管如此，在某些情況下這可能是一個(gè)臨時(shí)性許可，這在某種程度上很可能是對(duì)氧化鋅使用限制的取消。

當(dāng)日糧的鋅含量高于1 000 mg/kg時(shí)，如果飼料中沒有很好地平衡鐵和銅這兩種微量元素，鋅會(huì)導(dǎo)致鐵和銅的缺乏，從而引起貧血。關(guān)于這點(diǎn)有一些證據(jù)可以證明：一旦氧化鋅治療結(jié)束，在接下來的一周內(nèi)動(dòng)物腸道菌群平衡會(huì)發(fā)生顯著的變化。研究證明，使用氨基酸螯合鋅可以改善腸道完整性和生產(chǎn)性能，但是添加量只是治療劑量氧化鋅的10 %。

隨著使用傳統(tǒng)抗生素的可能性不斷降低，提升對(duì)動(dòng)物健康管理（不僅是外在環(huán)境，也包括仔豬腸道內(nèi)在環(huán)境的健康管理）的認(rèn)識(shí)對(duì)維持仔豬最佳的生產(chǎn)性能是非常必要的（圖2）。

7 新的有前景的研究結(jié)果

有段時(shí)期，人們認(rèn)為仔豬的日糧必須是高密度的飼料，這樣方能滿足其每日的營養(yǎng)需求，因?yàn)檫@是基于由于仔豬胃腸道容積小因而其采食量低的假設(shè)之上。近期的研究在用特殊纖維組分作為飼用抗生素替代品方面顯示了一些有趣的結(jié)果。纖維、健康和生長之間的確切關(guān)系仍未完全弄清楚，但是一些研究人員證明，仔豬斷奶后飼喂高纖維型日糧會(huì)降低其腹瀉的嚴(yán)重程度，而另一些研究人員則發(fā)現(xiàn)纖維會(huì)增加斷奶仔豬對(duì)腹瀉的易感性。

這可能是因?yàn)槔w維種類眾多且特性（可消化或不可消化）差異大，而且有關(guān)在仔豬日糧中使用纖維也沒有真正的推薦標(biāo)準(zhǔn)?？砂l(fā)酵纖維可改善仔豬的腸道健康，增加腸道中短鏈脂肪酸（SCFA）的含量，減少致病病原體對(duì)仔豬生長性能的不利影響。然而，從實(shí)際應(yīng)用來看，在斷奶仔豬飼料中添加可發(fā)酵纖維存在風(fēng)險(xiǎn)，特別是在衛(wèi)生條件差的情況下。另一方面，不可發(fā)酵纖維有助于控制斷奶時(shí)的消化功能紊亂，改善仔豬的生長性能。但是，為了在仔豬飼料中更好地使用，還需要進(jìn)一步研究以便能夠更好地描述纖維的類型。

8 血漿蛋白

從技術(shù)角度來看，血漿蛋白是最佳抗生素替代方案之一。在斷奶仔豬料中使用血漿蛋白會(huì)提高采食量，這在剛斷奶時(shí)是很重要的。血漿還是最好的蛋白質(zhì)來源，因?yàn)樗粌H可用于生長，還含有功能性蛋白（免疫球蛋白），可以改善仔豬的免疫力，從而增強(qiáng)仔豬的健康狀況。研究表明，與乳制品和大豆蛋白等高消化率的蛋白源相比，血漿蛋白能使仔豬生長性能平均改善25 %。據(jù)一些獸醫(yī)專家介紹，血漿蛋白通過減少腹瀉和降低死亡率，在降低消化道紊亂的仔豬抗生素用量方面有巨大的潛力。他們發(fā)現(xiàn)，血漿蛋白能改善飼料的適口性、仔豬的生長速度和健康。

如果加工過程中嚴(yán)格執(zhí)行良好生產(chǎn)規(guī)范，從衛(wèi)生角度來講，使用血漿蛋白不存在任何風(fēng)險(xiǎn)。專家建議對(duì)血漿蛋白的生產(chǎn)提出盡量少的要求。熱處理必須控制溫度和處理時(shí)間，經(jīng)處理后的產(chǎn)品至少存貯7 d，衛(wèi)生指標(biāo)必須受到重視，以免出現(xiàn)二次污染。另外，豬血漿的來源在歐洲是受法律監(jiān)管的。

盡管動(dòng)物源性蛋白飼料已經(jīng)被用于飼喂幼齡動(dòng)物，但是在一些情況下，飼料企業(yè)不得不尋求非動(dòng)物源性替代品，因?yàn)閷?duì)污染導(dǎo)致健康問題的恐懼在不斷增長。

9 仔豬的飼喂方案

Vilofoss集團(tuán)的斷奶仔豬飼喂方案Primefeed利用了仔豬斷奶前后營養(yǎng)中的最新知識(shí)，并為仔豬提供了從出生到過渡再至采食豆粕型日糧時(shí)期的飼料解決方案?？梢杂眯l(wèi)生方式飼喂的最早日糧是乳制品，它具有補(bǔ)充乳品的優(yōu)點(diǎn)，教會(huì)仔豬采食干飼料，因而能讓仔豬在教槽/開口/保育階段更輕松地適應(yīng)含有更多植物性組分的飼料。

該方案為生產(chǎn)高健康、高生產(chǎn)性能的仔豬提供了解決之道，此類仔豬受益于高消化率富含營養(yǎng)的日糧，從專為處于嚴(yán)重挑戰(zhàn)狀態(tài)下的仔豬獲得最佳生長速度設(shè)計(jì)的日糧，至專為更強(qiáng)壯仔豬設(shè)計(jì)的日糧，當(dāng)然也需有更具競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格面世。這就意味著該方案能為所有仔豬生產(chǎn)者提供任何生產(chǎn)條件下的飼喂解決方案，并且將能夠?yàn)槊恳患邑i場(chǎng)提供最經(jīng)濟(jì)有效的解決方案。

斷奶時(shí)所用的復(fù)合酸化劑應(yīng)是有機(jī)酸與無機(jī)酸的最優(yōu)組合，添加量不低于1 %。

原題名：Controlling piglet diarrhoea with a holistic approach（英文）

原作者：Pierre-Stéphane Revy（Calcialiment-Vilofoss公司研發(fā)部經(jīng)理）和Jacob Dall（Vitfoss-Vilofoss公司豬營養(yǎng)主管）